Cold brew koffie is de afgelopen jaren populair geworden onder koffiedrinkers.
In plaats van heet water te gebruiken om de smaak en cafeïne van koffiebonen naar boven te halen, vertrouwt cold brew koffie op tijd door ze 12-24 uur in koud water te laten trekken.
Deze methode maakt de drank minder bitter dan warme koffie.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenHoewel het meeste onderzoek naar de gezondheidsvoordelen van koffie gebruik maakt van warm brouwen, wordt gedacht dat koud brouwen veel vergelijkbare effecten biedt.
Hier zijn acht indrukwekkende gezondheidsvoordelen van cold brew koffie.
1. Cold brew koffie kan je metabolisme stimuleren
Metabolisme is het proces waarbij uw lichaam voedsel gebruikt om energie te creëren.
Hoe hoger je stofwisseling, hoe meer calorieën je verbrandt in rust.
Net als warme koffie bevat cold brew koffie cafeïne, waarvan is aangetoond dat het je ruststofwisseling met wel 11 verhoogt.%.
Cafeïne verhoogt de stofwisseling door te verhogen hoe snel je lichaam vet verbrandt.
In een onderzoek onder 8 mannen leidde de inname van cafeïne tot een toename van 13% van de calorieverbranding en een tweevoudige toename van de vetverbranding - veel significantere effecten dan ze ondervonden na het nemen van een placebo of bètablokker (medicatie voor bloeddruk en bloedsomloop).
Overzicht: De cafeïne in cold brew koffie kan het aantal calorieën dat u in rust verbrandt verhogen. Dit kan het gemakkelijker maken om af te vallen of op gewicht te blijven.
2. Koud gezette koffie kan je humeur verbeteren
De cafeïne in cold brew koffie kan je gemoedstoestand verbeteren.
Het is aangetoond dat cafeïneconsumptie de stemming verbetert, vooral bij personen met slaaptekort.
Een overzicht van onderzoeken onder meer dan 370.000 mensen wees uit dat degenen die koffie dronken minder depressief waren. Sterker nog, voor elke kop koffie die dagelijks wordt genuttigd, daalde het risico op depressie met 8%.
Sommige onderzoeken suggereren zelfs dat cafeïne kan worden gebruikt als voedingssupplement om de stemming en hersenfunctie bij oudere volwassenen te stimuleren.
In een onderzoek onder 12 volwassenen in de leeftijd van 63-74 jaar verbeterde het innemen van 1,4 mg cafeïne per pond (3 mg per kg) lichaamsgewicht de stemming met 17%. Deze hoeveelheid cafeïne komt overeen met ongeveer twee kopjes koffie voor de gemiddelde persoon.
Cafeïne verbeterde ook hun vermogen om te reageren op een object dat naar hen toe beweegt, wat aangeeft dat het de focus en aandacht verhoogt.
Overzicht: Het drinken van cold brew koffie kan je humeur een boost geven, het risico op depressie verminderen en de hersenfunctie verbeteren.
3. Koud gezette koffie vermindert het risico op hartaandoeningen
Hartziekte is een algemene term voor verschillende aandoeningen die van invloed kunnen zijn op uw hart, waaronder coronaire hartziekte, hartaanval en beroerte. Het is wereldwijd doodsoorzaak nummer één.
Cold brew-koffie bevat verbindingen die het risico op hartaandoeningen kunnen verminderen, waaronder cafeïne, fenolverbindingen, magnesium, trigonelline, kiniden en lignanen. Deze verhogen de insulinegevoeligheid, stabiliseren de bloedsuikerspiegel en verlagen de bloeddruk.
De drank bevat ook chlorogene zuren (CGA's) en diterpenen, die werken als antioxidanten en ontstekingsremmende middelen.
Het drinken van 3-5 kopjes koffie (15-25 ounces of 450-750 ml) per dag kan uw risico op hartaandoeningen tot 15% verlagen in vergelijking met mensen die geen koffie drinken.
Er zijn geen aanwijzingen dat het drinken van meer dan 3-5 kopjes per dag het risico op hart- en vaatziekten verhoogt, hoewel dit effect niet is onderzocht bij mensen die meer dan 600 mg cafeïne per dag consumeren, het equivalent van ongeveer 6 kopjes koffie.
Dat gezegd hebbende, moeten mensen met een ongecontroleerde hoge bloeddruk vermijden regelmatig cafeïne te drinken, wat hun niveaus verder kan verhogen.
Voorgesteld voor u: Decaf koffie: Goed of slecht?
Overzicht: Regelmatig cold brew koffie drinken kan de gezondheid van uw hart verbeteren. Cafeïne moet echter worden beperkt of vermeden als u een ongecontroleerde hoge bloeddruk heeft.
4. Koud gezette koffie kan het risico op diabetes type 2 verlagen
Diabetes type 2 is een chronische aandoening waarbij uw bloedsuikerspiegel te hoog is. Indien onbehandeld, kan dit leiden tot veel ernstige gezondheidscomplicaties.
Cold brew koffie kan het risico op het ontwikkelen van deze ziekte verminderen. Het drinken van minimaal 4-6 kopjes koffie per dag is geassocieerd met een lager risico op diabetes type 2.
Deze voordelen kunnen voornamelijk te wijten zijn aan chlorogene zuren, krachtige antioxidanten in koffie.
Koud gezette koffie kan ook darmpeptiden reguleren, hormonen in uw spijsverteringsstelsel die de spijsvertering controleren en vertragen, waardoor uw bloedsuikerspiegel stabiel blijft.
Uit een onderzoek onder meer dan 36.900 mensen in de leeftijd van 45-74 jaar bleek dat degenen die minstens 4 kopjes koffie per dag dronken een 30% lager risico hadden op diabetes type 2 dan personen die niet dagelijks koffie dronken.
Een overzicht van 3 uitgebreide onderzoeken bij meer dan 1 miljoen mensen wees uit dat degenen die hun koffie-inname in vier jaar tijd verhoogden, een 11% lager risico hadden op diabetes type 2, vergeleken met een 17% hoger risico bij degenen die hun koffie-inname met meer verminderden. dan 1 kopje per dag.
Overzicht: Regelmatig cold brew koffie drinken kan helpen om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden en het risico op diabetes type 2 te verminderen.
5. Koud gezette koffie kan uw risico op de ziekte van Parkinson en Alzheimer verminderen
Naast het verbeteren van je oplettendheid en humeur, kan cold brew coffee je hersenen op andere manieren ten goede komen.
Cafeïne stimuleert je zenuwstelsel en kan invloed hebben op hoe je hersenen werken.
Voorgesteld voor u: Helpt koffie of veroorzaakt het ontstekingen?
Een recente studie heeft aangetoond dat het drinken van koffie je hersenen kan beschermen tegen ouderdomsziekten.
De ziekte van Alzheimer en Parkinson zijn neurodegeneratieve aandoeningen, wat betekent dat ze worden veroorzaakt door hersenceldood die in de loop van de tijd optreedt. Beide ziekten kunnen leiden tot dementie en een achteruitgang van de geestelijke gezondheid, waardoor dagelijkse activiteiten moeilijk worden.
De ziekte van Alzheimer wordt gekenmerkt door een aanzienlijke geheugenstoornis, terwijl de ziekte van Parkinson vaak fysieke trillingen en stijfheid veroorzaakt.
Een observationele studie wees uit dat mensen die op middelbare leeftijd 3-5 kopjes koffie per dag dronken een 65% lager risico hadden op het ontwikkelen van dementie en de ziekte van Alzheimer op oudere leeftijd.
Een ander observationeel onderzoek wees uit dat koffiedrinkers een lager risico op de ziekte van Parkinson hebben. Mannen die dagelijks meer dan vier kopjes koffie drinken, hebben vijf keer minder kans om deze aandoening te ontwikkelen.
Verschillende verbindingen in koffie, zoals fenylindanen, Harman en niet-schadelijke verbindingen, beschermen tegen de ziekte van Alzheimer en Parkinson.
Onthoud dat cafeïnevrije koffie niet dezelfde beschermende voordelen lijkt te bieden als cafeïnevrije soorten.
Overzicht: Cold brew-koffie bevat verbindingen die fenylindanen worden genoemd en lagere hoeveelheden niet-schadelijke en harman-verbindingen. Deze kunnen je hersenen helpen beschermen tegen ouderdomsziekten.
6. Koud gezette koffie is misschien makkelijker voor je maag dan hete koffie
Veel mensen vermijden koffie omdat het een zure drank is die zure terugvloeiing kan stimuleren.
Zure reflux is een aandoening waarbij maagzuur vaak vanuit uw maag terug in uw slokdarm stroomt, wat irritatie veroorzaakt.
De zuurgraad van koffie wordt ook vaak toegeschreven aan andere kwalen, zoals indigestie en brandend maagzuur.
Voorgesteld voor u: 6 gezondheidsvoordelen en toepassingen van rozemarijnthee
De pH-schaal meet hoe zuur of alkalisch een oplossing is van 0 tot 14, waarbij zeven neutraal zijn, lagere getallen zuurder en hogere getallen meer alkalisch.
Koud gezette en warme koffie hebben over het algemeen vergelijkbare zuurgraad, ongeveer 5-6 op de pH-schaal, hoewel dit kan variëren afhankelijk van de individuele brouwsels.
Toch hebben sommige onderzoeken aangetoond dat cold brew iets minder zuur is, wat betekent dat het je maag minder kan irriteren.
Een andere reden waarom deze drank minder irriterend kan zijn dan warme koffie, is het gehalte aan ruwe polysachariden.
Deze koolhydraten, of ketens van suikermoleculen, versterken de immuniteit van je spijsverteringsstelsel. Dit kan darmirritatie en de hinderlijke effecten van de zuurgraad van koffie op uw maag verminderen.
Overzicht: Cold brew koffie is iets minder zuur dan warme koffie, maar bevat stoffen die je maag tegen deze zuurgraad kunnen beschermen. Het kan minder onaangename spijsverterings- en zure refluxsymptomen veroorzaken dan hete koffie.
7. Cold brew koffie kan je helpen langer te leven
Het drinken van cold brew koffie kan uw algehele risico op overlijden en overlijden door ziektespecifieke oorzaken verminderen.
Een langetermijnstudie bij 229.119 mannen en 173.141 vrouwen in de leeftijd van 50-71 jaar wees uit dat hoe meer koffie mensen dronken, hoe lager hun risico op overlijden door hartaandoeningen, luchtwegaandoeningen, beroertes, verwondingen, ongevallen, diabetes en infecties.
Een reden voor deze associatie kan zijn dat koffie veel antioxidanten bevat.
Antioxidanten helpen celbeschadiging te voorkomen die kan leiden tot chronische ziekten zoals hartaandoeningen, diabetes type 2 en kanker. Deze omstandigheden kunnen uw levensduur aanzienlijk verkorten.
Koffie bevat krachtige antioxidanten zoals polyfenolen, hydroxycinnamaten en chlorogeenzuur.
Hoewel studies aantonen dat hete koffie meer totale antioxidanten bevat dan cold brew-varianten, bevat de laatste een aantal zeer krachtige antioxidanten, zoals caffeoylquinic acid (CQA).
Overzicht: Hoewel cold brew koffie minder totale antioxidanten bevat dan warme koffie, zit het vol met verbindingen met een hoge antioxidantactiviteit. Antioxidanten helpen ziekten te voorkomen die uw levensduur kunnen verkorten.
8. Cold brew koffie heeft een vergelijkbaar cafeïnegehalte als warme koffie
Cold brew koffie wordt gemaakt als een concentraat dat bedoeld is om te worden verdund met water, meestal in een verhouding van 1:1.
Het concentraat is van zichzelf al ongelooflijk sterk. Onverdund levert het ongeveer 200 mg cafeïne per kopje.
Het verdunnen van het concentraat - zoals gebruikelijk - vermindert echter het cafeïnegehalte van het eindproduct, waardoor het dichter bij dat van gewone koffie komt.
Hoewel het cafeïnegehalte kan variëren afhankelijk van de brouwmethode, is het verschil in cafeïnegehalte tussen warme koffie en koud brouwen onbeduidend.
De gemiddelde kop warme koffie bevat ongeveer 95 mg cafeïne, vergeleken met ongeveer 100 mg voor een typisch koud brouwsel.
Overzicht: Cold brew en hete koffie bevatten vergelijkbare hoeveelheden cafeïne. Als je echter cold brew koffieconcentraat zou drinken zonder het te verdunnen, zou het ongeveer twee keer zoveel cafeïne bevatten.
Hoe maak je cold brew koffie?
Je kunt gemakkelijk thuis koude koffie zetten.
- Koop eerst hele gebrande koffiebonen lokaal of online en maal ze grof.
- Voeg 1 kopje gemalen koffie toe aan een grote pot en roer er voorzichtig 4 kopjes water door.
- Dek de pot af en laat de koffie 12-24 uur in de koelkast trekken.
- Plaats kaasdoek in een fijnmazige zeef en giet de geweekte koffie in een andere kan.
- Gooi de vaste stoffen weg die zich op de kaasdoek verzamelen of bewaar ze voor ander creatief gebruik. De vloeistof die overblijft is je cold brew koffieconcentraat.
Dek de pot af met een luchtdicht deksel en bewaar je concentraat maximaal twee weken in de koelkast.
Voorgesteld voor u: Oploskoffie: goed of slecht
Als u klaar bent om het te drinken, voegt u 1/2 kop (120 ml) koud water toe aan 1/2 kop (120 ml) cold brew koffieconcentraat. Giet dit over ijs en voeg desgewenst room toe.
Overzicht: Hoewel het aanzienlijk langer duurt om te bereiden dan warme koffie, is cold brew-koffie heel gemakkelijk thuis te maken. Meng grofgemalen koffiebonen met koud water, laat 12-24 uur trekken, zeef en verdun het concentraat met water in een verhouding van 1:1.
Overzicht
Cold brew koffie is een plezierig alternatief voor warme koffie die je gemakkelijk thuis kunt maken.
Het biedt veel van dezelfde gezondheidsvoordelen, maar is minder zuur en minder bitter, waardoor het gemakkelijker wordt verdragen door gevoelige personen.
Als je je koffieroutine wilt verwisselen, probeer dan cold brew coffee en kijk hoe het zich verhoudt tot je gebruikelijke warme kop koffie.
