Carom zaden zijn de zaden van het ajwain kruid of Trachyspermum ammi. Ze komen veel voor in de Indiase keuken.
Hoewel ze “zaden” worden genoemd, zijn carambolezaadjes de vruchten van het ajwain-kruid.
Ze zijn licht groen tot bruin en hebben een scherpe, bittere smaak. Ze lijken op komijnzaadjes, maar hun smaak en aroma liggen dichter bij dat van tijm.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenZe worden vaak als hele zaden verkocht, maar kunnen tot poeder worden vermalen en als specerij worden gebruikt.
Caromzaadjes zijn ongelooflijk voedzaam en rijk aan vezels, antioxidanten en andere vitaminen en mineralen. Daarom worden ze in verband gebracht met gezondheidsvoordelen en worden ze al lang gebruikt in de traditionele Indiase geneeskunde.
Hier zijn de top 6 gezondheidsvoordelen en toepassingen van komkommerzaden.
1. Carom zaden kunnen bacteriën en schimmels bestrijden
Carom zaden hebben krachtige antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen.
Dit komt waarschijnlijk door twee van de actieve bestanddelen, thymol en carvacrol, waarvan is aangetoond dat ze de groei van bacteriën en schimmels remmen.
Uit reageerbuisstudies blijkt dat deze verbindingen potentieel schadelijke bacteriën zoals Escherichia coli (E. coli) en Salmonella - boosdoeners van voedselvergiftiging en andere gezondheidsproblemen - kunnen bestrijden.
In een reageerbuisstudie werd vastgesteld dat caromzaad effectiever was tegen multiresistente bacteriestammen en schimmels, waaronder Candida albicans, Candida krusei en Streptococcus mutans dan andere oplosmiddelen.
Er is echter verder onderzoek nodig om na te gaan hoe de zaden de groei van bacteriën en schimmels bij mensen kunnen beïnvloeden.
Samenvatting: Uit reageerbuisonderzoek blijkt dat caromzaad en de bestanddelen ervan de groei van bepaalde bacteriestammen en schimmels kunnen remmen, waaronder E. coli, Salmonella en Candida albicans.
2. Caromzaadjes verbeteren het cholesterolgehalte
Uit dierlijk onderzoek blijkt dat caromzaad het cholesterol- en triglyceridengehalte kan verlagen. Een hoog cholesterol- en triglyceridengehalte zijn risicofactoren voor hartziekten.
In een onderzoek bij konijnen verlaagde caromzaadpoeder het totale cholesterolgehalte, het LDL-cholesterolgehalte (slecht) en het triglyceridengehalte.
Evenzo bleek uit een onderzoek bij ratten dat caromzaadextract het totale cholesterol-, triglyceride- en LDL-cholesterolgehalte (slecht) effectief verlaagde, terwijl het ook het hartbeschermende HDL-cholesterolgehalte (goed) verhoogde.
Toch bleek in beide onderzoeken caromzaadpoeder alleen effectief bij de behandeling van een hoog cholesterolgehalte bij gebruik in hoge doses die je niet krijgt van het eten van de zaden via een normaal dieet.
Er is meer onderzoek nodig om na te gaan hoe de zaden het cholesterolgehalte bij de mens kunnen beïnvloeden.
Samenvatting: Dierstudies tonen aan dat hoge doses caromzaadpoeder en -extract een verhoogd cholesterol- en triglyceridengehalte kunnen verminderen - beide risicofactoren voor hartziekten.
3. Caromzaadjes kunnen de bloeddruk verlagen
Hoge bloeddruk, of hypertensie, is een veel voorkomende aandoening die je risico op hartziekten en beroerte verhoogt.
De traditionele behandeling bestaat uit het gebruik van medicijnen zoals calciumkanaalblokkers. Deze blokkers voorkomen dat calcium de cellen van je hart binnendringt en ontspannen en verwijden de bloedvaten, waardoor de bloeddruk daalt.
Sommige onderzoeken wijzen erop dat thymol - een belangrijk bestanddeel van caromzaad - calciumkanaal-blokkerende effecten kan hebben en de bloeddruk kan helpen verlagen.
Studies tonen bijvoorbeeld aan dat caromzaadextract de bloeddruk bij ratten verlaagt.
Het onderzoek naar de effectiviteit van caromzaad bij het verlagen van de bloeddruk is echter nog beperkt. Verdere studies zijn nodig om te begrijpen hoe de zaden de menselijke bloeddruk kunnen beïnvloeden.
Voorgesteld voor u: 9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kalonji (nigella zaadjes)
Samenvatting: Karoomzaden kunnen werken als een calciumkanaalblokker en helpen de bloeddruk te verlagen, hoewel het huidige onderzoek beperkt is tot dierstudies.
4. Caromzaadjes helpen bij maagzweren en verlichten indigestie
Caromzaad wordt in de Ayurvedische geneeskunde vaak gebruikt als huismiddel tegen spijsverteringsproblemen.
Sommige studies tonen aan dat caromzaadextract peptische zweren, zweren in de slokdarm, maag of dunne darm, kan bestrijden.
In een twee weken durend onderzoek met ratten werd bijvoorbeeld vastgesteld dat behandeling met caromzaadextract maagzweren, veroorzaakt door ibuprofen, verbeterde.
Uit het onderzoek bleek dat het effect van het extract vergelijkbaar was met dat van een veelgebruikt medicijn tegen maagzweren.
Caromzaadextract kan ook helpen bij het voorkomen en behandelen van winderigheid en chronische indigestie. Indigestie wordt gecategoriseerd als aanhoudende pijn en ongemak in het bovenste deel van je maag. Vertraagde maaglediging is een van de waargenomen oorzaken van indigestie.
Interessant is dat is aangetoond dat komkommerkruid bij ratten het proces van voedselpassage door de maag versnelt, wat kan helpen bij het verbeteren van indigestie. Toch is dit niet bewezen in onderzoek bij mensen.
Samenvatting: Er is enig bewijs dat caromzaad kan helpen bij het bestrijden van maagzweren en het verbeteren van indigestie, maar het onderzoek is beperkt tot dierstudies.
5. Caromzaadjes kunnen hoesten voorkomen en de luchtstroom verbeteren
Er zijn aanwijzingen dat caromzaadjes verlichting kunnen geven bij hoesten.
Hoewel het onderzoek schaars is, bleek uit één studie bij cavia’s dat caromzaad een groter hoestwerend effect had dan codeïne, een veelgebruikt medicijn tegen hoest.
Caromzaadjes kunnen ook de luchtstroom naar de longen verbeteren.
In een onderzoek bij mensen met astma verhoogde behandeling met 0,057-0,113 ml per pond (0,125-0,25 ml per kg) caromzaadextract lichaamsgewicht de luchtstroom naar de longen 30-180 minuten na toediening.
Voorgesteld voor u: 10 gezondheidsvoordelen van gouden melk, en hoe het te maken
Het effect was vergelijkbaar met dat van theofylline, een veelgebruikt astmamedicijn.
Er is meer onderzoek nodig om het effect van caromzaadjes op hoesten en andere ademhalingssymptomen bij mensen beter te begrijpen.
Samenvatting: Beperkt onderzoek suggereert dat caromzaadjes hoestwerende effecten kunnen hebben en de luchtstroom in de longen kunnen helpen vergroten.
6. Caromzaadjes hebben een ontstekingsremmende werking
Ontsteking kan goed of slecht zijn. Kortdurende ontsteking is de natuurlijke bescherming van je lichaam tegen ziekte of letsel.
Aan de andere kant kunnen chronische ontstekingen negatieve gevolgen hebben voor je lichaam en je risico op bepaalde ziekten vergroten.
Van caromzaad is aangetoond dat het ontstekingsremmende effecten heeft en ontstekingen in je lichaam kan verminderen.
Uit een onderzoek bij ratten bleek dat aanvulling met caromzaadextract significante ontstekingsremmende effecten had.
Evenzo bleek uit een recente studie dat door artritis veroorzaakte ratten die 21 dagen lang extract van karmazaad kregen, betere ontstekingsmarkers hadden, zoals een verlaagd elastasegehalte, een enzym dat in verband wordt gebracht met ontstekingen.
Hoewel meer onderzoek nodig is, concludeerden de wetenschappers dat caromzaadextract mogelijk ontstekingsziekten zou kunnen behandelen.
Samenvatting: Er zijn aanwijzingen dat caromzaadextract ontstekingsremmende eigenschappen kan hebben. Het onderzoek is echter beperkt tot dierstudies.
Zijn carom zaden veilig?
Voor de meeste mensen zijn caromzaadjes veilig om te consumeren.
Toch moeten zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven ze vermijden vanwege potentieel gevaarlijke effecten op de gezondheid van de foetus, waaronder geboorteafwijkingen of zelfs miskramen.
Als je zwanger bent, is het belangrijk met je zorgverlener te overleggen voordat je caromzaad in zaad, extract of poedervorm inneemt.
Bovendien zijn er anekdotische meldingen van misselijkheid na inname van hoge doses caromzaadjes. Daarom moeten de zaden in kleine hoeveelheden worden gegeten.
Samenvatting: Karoomzaden zijn voor de meeste mensen veilig om te consumeren. Zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven moeten het innemen van caromzaad vermijden, omdat is aangetoond dat het giftige effecten heeft op foetussen.
Samenvatting
Caromzaad wordt al heel lang gebruikt in de traditionele Indiase keuken en in de Ayurvedische geneeskunde.
Aangetoond is dat ze antibacteriële en ontstekingsremmende effecten hebben en dat ze effectief maagzweren kunnen behandelen en de bloeddruk en het cholesterolgehalte kunnen verlagen.
Voorgesteld voor u: Zoethoutwortel: Gebruiken, voordelen, bijwerkingen, dosering, en vormen
Toch zijn de meeste bewijzen afkomstig van dier- en reageerbuisstudies, en is verder onderzoek nodig om de voordelen van caromzaad voor de menselijke gezondheid beter te begrijpen.
Caromzaadjes worden als veilig beschouwd voor de meeste mensen. De zaden zijn echter onveilig voor zwangere vrouwen, omdat ze in verband zijn gebracht met schadelijke effecten op foetussen.
