Acai-bessen zijn een Braziliaanse "superfruit". Ze komen oorspronkelijk uit het Amazonegebied, waar ze een hoofdvoedsel zijn.
Ze zijn echter onlangs wereldwijd populair geworden en worden geprezen omdat ze bijzonder gunstig zijn voor de gezondheid en het welzijn.
Deze donkerpaarse vrucht bevat zeker veel voeding en kan zelfs enkele gezondheidsvoordelen hebben, waaronder de 5 die in dit artikel worden beschreven.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenWat zijn acaibessen?
Acai-bessen zijn ronde vruchten van 2,5 cm die groeien aan acaipalmbomen in de regenwouden van Midden- en Zuid-Amerika. Ze hebben een donkerpaarse schil en geel vruchtvlees rondom een groot zaad.
Omdat ze pitten zoals abrikozen en olijven bevatten, zijn ze technisch gezien geen bes, maar eerder een steenvrucht. Toch worden ze gewoonlijk bessen genoemd.
In het Amazone-regenwoud gaan acaibessen vaak samen met maaltijden.
Om ze eetbaar te maken, worden ze geweekt om de taaie buitenste schil te verzachten en vervolgens gepureerd om een donkerpaarse pasta te vormen.
Ze hebben een aardse smaak die vaak wordt omschreven als een kruising tussen bramen en ongezoete chocolade.
Verse acaibessen hebben een korte houdbaarheid en zijn niet beschikbaar buiten waar ze worden gekweekt. Als export worden ze verkocht als bevroren fruitpuree, gedroogd poeder of geperst sap.
Acai-bessen worden soms ook gebruikt om voedingsproducten op smaak te brengen, waaronder jelly beans en ijs, terwijl sommige non-foodproducten zoals bodycrèmes acai-olie bevatten.
Samenvatting: Acai-bessen groeien aan acai-palmbomen in het Amazone-regenwoud. Ze worden voor het eten tot pulp verwerkt.
1. Acai-bessen zijn voedzaam
Acai-bessen hebben een uniek voedingsprofiel voor een vrucht, omdat ze wat vet en weinig suiker bevatten.
100 gram bevroren fruitpulp heeft de volgende voedingsverdeling:
- calorieën: 70
- Vet: 5 gram
- Verzadigd vet: 1,5 gram
- Koolhydraten: 4 gram
- Suiker: 2 gram
- Vezel: 2 gram
- Vitamine A: 15% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Calcium: 2% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Volgens een Venezolaanse studie bevatten acaibessen ook enkele andere sporenelementen, waaronder chroom, zink, ijzer, koper, mangaan, magnesium, kalium en fosfor.
Maar enkele van de krachtigste gezondheidsvoordelen van de acai komen van plantaardige stoffen.
De meest opvallende hiervan zijn anthocyanines, die acaibessen hun dieppaarse kleur geven en fungeren als antioxidanten in het lichaam.
Je kunt anthocyanines ook vinden in andere blauwe, zwarte en paarse voedingsmiddelen, zoals zwarte bonen en bosbessen.
Samenvatting: Acai-bessen bevatten gezonde vetten en lage hoeveelheden suiker, evenals veel sporenelementen en plantaardige stoffen, waaronder anthocyanines.
2. Acai-bessen zitten boordevol antioxidanten
Antioxidanten zijn belangrijk omdat ze de schadelijke effecten van vrije radicalen door het hele lichaam neutraliseren.
Als vrije radicalen niet worden geneutraliseerd door antioxidanten, kunnen ze cellen beschadigen en leiden tot verschillende ziekten, waaronder diabetes, kanker en hartaandoeningen.
Acai-bessen hebben een ongelooflijk hoog gehalte aan antioxidanten, waardoor ander fruit dat rijk is aan antioxidanten, zoals bosbessen en veenbessen, wordt verdrongen.
Het antioxidantgehalte van voedingsmiddelen wordt meestal gemeten met een Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC)-score.
In het geval van acai heeft 100 gram bevroren pulp een ORAC van 15.405, terwijl dezelfde hoeveelheid bosbessen een score van 4.669 heeft.
Deze antioxiderende activiteit is afkomstig van verschillende plantaardige stoffen in acai, waaronder anthocyanines.
Voorgesteld voor u: 8 van de gezondste bessen die je kunt eten
In 2008 gaven onderzoekers 12 vastende vrijwilligers op vier verschillende tijdstippen acaipulp, açaisap, appelmoes of een drankje zonder antioxidanten en testten vervolgens hun bloed op antioxidanten.
Zowel de acaipulp als de appelmoes verhoogden het antioxidantgehalte van de deelnemers, wat betekent dat de antioxidanten in acai goed worden opgenomen in de darm.
Het geeft ook aan dat acaipulp een betere bron van antioxidanten is dan acai-sap.
Samenvatting: Acai is ongelooflijk rijk aan antioxidanten, met drie keer zoveel als in bosbessen.
3. Acai-bessen kunnen het cholesterolgehalte verbeteren
Dierstudies hebben gesuggereerd dat acai het cholesterolgehalte kan helpen verbeteren door het totale en LDL-cholesterol te verlagen.
En het is mogelijk dat het een soortgelijk effect op mensen kan hebben.
In een onderzoek uit 2011 aten 10 volwassenen met overgewicht gedurende een maand tweemaal daags acai-smoothies. Over het algemeen hadden ze aan het einde van het onderzoek een lager totaal en "slecht" LDL-cholesterol.
Er waren echter een paar nadelen aan dit onderzoek. Het was klein, had geen controlegroep en ontving zijn financiering van een primaire leverancier van acai.
Hoewel er meer onderzoek nodig is, is het mogelijk dat de anthocyanines in acai verantwoordelijk zijn voor hun positieve invloed op het cholesterolgehalte, aangezien studies deze plantenstof hebben gekoppeld aan verbeteringen in HDL- en LDL-cholesterol.
Daarnaast bevat acai plantensterolen, die voorkomen dat cholesterol door je lichaam wordt opgenomen.
Samenvatting: Veel dierstudies en ten minste één onderzoek bij mensen hebben gesuggereerd dat acai kan helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.
4. Acai-bessen kunnen mogelijk een kankerbestrijdend effect hebben
Hoewel geen enkel voedsel een magisch schild tegen kanker is, is het bekend dat sommige voedingsmiddelen de vorming en verspreiding van kankercellen stoppen.
Voorgesteld voor u: 7 bewezen gezondheidsvoordelen van pure chocolade
Zowel reageerbuis- als dierstudies hebben dit soort kankerbestrijdende effecten aangetoond bij acai.
Bij muizen heeft acaipulp de incidentie van darm- en blaaskanker verminderd.
Uit een tweede onderzoek bij muizen bleek echter dat het geen invloed had op maagkanker.
Onderzoekers hebben geconcludeerd dat acai in de toekomst een rol kan spelen bij de behandeling van kanker, maar er is meer onderzoek nodig, ook bij mensen.
Samenvatting: In dier- en reageerbuisstudies heeft acai potentieel aangetoond als middel tegen kanker. Er zijn meer studies nodig om het effect op mensen te bepalen.
5. Acai-bessen kunnen de hersenfunctie stimuleren
De vele plantaardige stoffen in acai kunnen je hersenen ook beschermen tegen schade naarmate je ouder wordt.
Verschillende onderzoeken hebben dit soort beschermend effect aangetoond bij laboratoriumratten.
De antioxidanten in acai gaan de schadelijke effecten van ontsteking en oxidatie in hersencellen tegen, die het geheugen en leren negatief kunnen beïnvloeden.
In één onderzoek hielp acai zelfs bij het verbeteren van het geheugen bij ouder wordende ratten.
Een van de manieren waarop de hersenen gezond blijven, is door cellen op te ruimen die giftig zijn of niet meer werken, een proces dat bekend staat als autofagie. Het maakt plaats voor de vorming van nieuwe zenuwen, waardoor de communicatie tussen hersencellen wordt verbeterd.
Naarmate je ouder wordt, werkt dit proces minder efficiënt. In laboratoriumtests heeft acai-extract echter geholpen deze "huishoudelijke" reactie in hersencellen te stimuleren.
Samenvatting: Acai kan de schadelijke effecten van ontsteking en oxidatie in de hersenen tegengaan en de "huishoudelijke" reactie helpen stimuleren.
Mogelijke nadelen van acaibessen
Aangezien acai een gezonde, antioxidantrijke vrucht is, zijn er niet veel nadelen aan het eten ervan.
Een woord van waarschuwing is echter om de bijbehorende gezondheidsclaims niet te overschatten.
Hoewel het eerste onderzoek veelbelovend is, zijn de onderzoeken naar de effecten op de menselijke gezondheid klein en schaars geweest.
Daarom is het belangrijk om de gezondheidsclaims met een korreltje zout te nemen.
Houd er ook rekening mee dat als je het koopt als een voorbewerkte pulp, controleer het ingrediëntenlabel en zorg ervoor dat het geen toegevoegde ingrediënten bevat.
Voorgesteld voor u: De 10 beste keto smoothie recepten
Sommige puree bevatten een zeer hoog gehalte aan toegevoegde suikers.
Samenvatting: Acai is voor het grootste deel een gezonde vrucht met weinig nadelen. Pas op voor toegevoegde suikers.
Hoe acai te eten
Omdat verse acaibessen een korte houdbaarheid hebben, worden ze voornamelijk geëxporteerd en algemeen verkrijgbaar in drie hoofdvormen: puree, poeders en sappen.
Het sap zit boordevol antioxidanten, maar het bevat ook de meeste suikers en bevat geen vezels. Hoewel het sap, indien gefilterd, mogelijk minder antioxidanten bevat.
Het poeder levert de meest geconcentreerde hoeveelheid voedingsstoffen, waardoor je vezels en vet krijgt, evenals plantaardige stoffen.
Dat gezegd hebbende, de puree is waarschijnlijk de beste manier om van de smaak van acaibessen te genieten.
Om een acai-kom te maken, meng je ongezoete bevroren puree met water of melk om er een smoothie-achtige basis van te maken voor toppings.
Toppings kunnen gesneden fruit of bessen, geroosterde kokosvlokken, notenboter, cacaobonen of chiazaden bevatten.
Je kunt ook een kom maken met acaipoeder. Meng het in je favoriete smoothierecept en bedek het vervolgens met je favoriete add-ins.
Samenvatting: Er zijn verschillende manieren om acai te eten, ook als bevroren puree, poeder of sap.
Samenvatting
Dankzij hun hoge gehalte aan antioxidanten hebben acaibessen veel potentiële gezondheidsvoordelen.
Ze zitten boordevol krachtige plantaardige stoffen die als antioxidanten werken en voordelen kunnen hebben voor je hersenen, hart en algehele gezondheid.
Ze leveren ook gezonde vetten en vezels, waardoor ze over het algemeen gezond voedsel zijn.
Geniet van acai als smoothie of bowl, maar pas op voor de toegevoegde suikers die vaak te vinden zijn in sappen en bevroren puree.
