Functionele voedingsmiddelen hebben de afgelopen jaren aan populariteit gewonnen in gezondheids- en welzijnskringen.
Functionele voedingsmiddelen, ook bekend als nutraceuticals, zijn zeer voedzaam en worden geassocieerd met veel krachtige gezondheidsvoordelen. Ze kunnen bijvoorbeeld beschermen tegen ziekten, voedingstekorten voorkomen en een goede groei en ontwikkeling bevorderen.
Dit artikel gaat in op de definitie, voordelen en mogelijke toepassingen van functionele voedingsmiddelen.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenInhoudsopgave
Wat zijn functionele voedingsmiddelen?
Functionele voedingsmiddelen zijn ingrediënten die gezondheidsvoordelen bieden die verder gaan dan hun voedingswaarde. Sommige soorten bevatten supplementen of andere aanvullende ingrediënten die zijn ontworpen om de gezondheid te verbeteren.
Het concept is ontstaan in Japan in de jaren 80, toen overheidsinstanties begonnen met het goedkeuren van voedingsmiddelen met bewezen voordelen voor het verbeteren van de gezondheid van de algemene bevolking.
Enkele voorbeelden zijn voedingsmiddelen verrijkt met vitamines, mineralen, probiotica of vezels. Voedingsrijke ingrediënten zoals fruit, groenten, noten, zaden en granen worden vaak ook als functioneel voedsel beschouwd.
Haver bevat bijvoorbeeld een soort vezel genaamd bèta-glucaan, waarvan is aangetoond dat het ontstekingen vermindert, de immuunfunctie verbetert en de gezondheid van het hart verbetert.
Evenzo zitten groenten en fruit boordevol antioxidanten, nuttige stoffen die helpen beschermen tegen ziekten.
Overzicht: Functionele voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen die gezondheidsvoordelen bieden die verder gaan dan hun voedingswaarde. Naast voedingsrijke ingrediënten zoals fruit en groenten, omvat de categorie ook voedingsmiddelen verrijkt met vitamines, mineralen, probiotica en vezels.
Voorbeelden van functionele voedingsmiddelen
Functionele voedingsmiddelen worden over het algemeen onderverdeeld in twee categorieën: conventioneel en gemodificeerd.
Conventionele voedingsmiddelen zijn natuurlijke, volwaardige ingrediënten die rijk zijn aan belangrijke voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen, antioxidanten en hart-gezonde vetten.
Ondertussen zijn gemodificeerde voedingsmiddelen verrijkt met extra ingrediënten, zoals vitamines, mineralen, probiotica of vezels, om de gezondheidsvoordelen van een voedingsmiddel te vergroten.
Hier zijn enkele voorbeelden van conventionele functionele voedingsmiddelen:
- Fruit: bessen, kiwi, peren, perziken, appels, sinaasappels, bananen
- Groenten: broccoli, bloemkool, boerenkool, spinazie, courgette
- noten: amandelen, cashewnoten, pistachenoten, macadamianoten, paranoten
- zaden: chiazaden, lijnzaad, hennepzaden, pompoenzaden
- Peulvruchten: zwarte bonen, kikkererwten, marinebonen, linzen
- Volkoren: haver, gerst, boekweit, bruine rijst, couscous
- Zeevruchten: zalm, sardines, ansjovis, makreel, kabeljauw
- Gefermenteerd voedsel: tempeh, kombucha, kimchi, kefir, zuurkool
- Kruiden en specerijen: kurkuma, kaneel, gember, cayennepeper
- dranken: koffie, groene thee, zwarte thee
Hier zijn enkele voorbeelden van gemodificeerde functionele voedingsmiddelen:
- versterkte sappen
- verrijkte zuivelproducten, zoals melk en yoghurt
- Alternatieven met verrijkte melk, zoals amandel-, rijst-, kokos- en cashewmelk
- verrijkte granen, zoals brood en pasta
- verrijkte granen en granola
- verrijkte eieren
Overzicht: Voedingsrijke voedingsmiddelen zoals fruit, groenten en peulvruchten worden vaak beschouwd als functionele voedingsmiddelen, samen met verrijkte voedingsmiddelen zoals sap, eieren en ontbijtgranen.
Potentiële voordelen van functionele voedingsmiddelen
Functionele voedingsmiddelen worden in verband gebracht met verschillende potentiële gezondheidsvoordelen.
Voorgesteld voor u: Vegetarisch keto dieet plan: Voordelen, risico's, voedingslijsten, en meer
Functionele voedingsmiddelen kunnen voedingstekorten voorkomen
Functionele voedingsmiddelen bevatten doorgaans veel belangrijke voedingsstoffen, waaronder vitamines, mineralen, gezonde vetten en vezels.
Door uw dieet te vullen met een verscheidenheid aan functionele voedingsmiddelen — inclusief zowel conventionele als verrijkte voedingsmiddelen — kunt u ervoor zorgen dat u de voedingsstoffen krijgt die u nodig heeft en beschermt u tegen voedingstekorten.
Sinds de introductie van verrijkte voedingsmiddelen is de prevalentie van nutriëntentekorten wereldwijd aanzienlijk afgenomen.
Nadat bijvoorbeeld met ijzer verrijkt tarwemeel in Jordanië was geïntroduceerd, was het percentage bloedarmoede door ijzertekort bij kinderen bijna gehalveerd.
Versterking is ook gebruikt om andere aandoeningen te voorkomen die worden veroorzaakt door tekorten aan voedingsstoffen, waaronder rachitis, struma en geboorteafwijkingen.
Functionele voedingsmiddelen kunnen beschermen tegen ziekten
Functionele voedingsmiddelen bevatten belangrijke voedingsstoffen die kunnen helpen beschermen tegen ziekten.
Velen zijn bijzonder rijk aan antioxidanten. Deze moleculen helpen bij het neutraliseren van schadelijke verbindingen die bekend staan als vrije radicalen, waardoor celbeschadiging en bepaalde chronische aandoeningen, waaronder hartaandoeningen, kanker en diabetes, worden voorkomen.
Sommige functionele voedingsmiddelen bevatten ook veel omega-3-vetzuren, een gezond type vet waarvan is aangetoond dat het ontstekingen vermindert, de hersenfunctie stimuleert en de gezondheid van het hart bevordert.
Andere soorten zijn rijk aan vezels, die een betere controle van de bloedsuikerspiegel kunnen bevorderen en beschermen tegen aandoeningen zoals diabetes, obesitas, hartaandoeningen en beroertes. Vezels kunnen ook helpen bij het voorkomen van spijsverteringsstoornissen, waaronder diverticulitis, maagzweren, aambeien en zure reflux.
Voorgesteld voor u: Veganistische boodschappenlijst voor beginners
Functioneel voedsel kan een goede groei en ontwikkeling bevorderen
Bepaalde voedingsstoffen zijn essentieel voor een goede groei en ontwikkeling bij zuigelingen en kinderen.
Genieten van een breed scala aan voedingsrijke functionele voedingsmiddelen als onderdeel van een gezond dieet kan helpen ervoor te zorgen dat aan de voedingsbehoeften wordt voldaan. Bovendien kan het nuttig zijn om voedingsmiddelen toe te voegen die zijn verrijkt met specifieke voedingsstoffen die belangrijk zijn voor groei en ontwikkeling.
Granen, granen en meel worden bijvoorbeeld vaak verrijkt met B-vitamines zoals foliumzuur, wat essentieel is voor de gezondheid van de foetus.
Lage niveaus van foliumzuur kunnen het risico op neurale buisdefecten verhogen, die de hersenen, het ruggenmerg of de wervelkolom kunnen aantasten. Geschat wordt dat het verhogen van de consumptie van foliumzuur de prevalentie van neurale buisdefecten met 50-70 zou kunnen verminderen%.
Andere voedingsstoffen die vaak in functionele voedingsmiddelen worden aangetroffen, spelen ook een sleutelrol bij groei en ontwikkeling, waaronder omega-3-vetzuren, ijzer, zink, calcium en vitamine B12.
Overzicht: Functionele voedingsmiddelen kunnen een tekort aan voedingsstoffen helpen voorkomen, beschermen tegen ziekten en een goede groei en ontwikkeling bevorderen.
Gebruik van functionele voedingsmiddelen
Een goed afgerond, gezond dieet moet rijk zijn aan een verscheidenheid aan functionele voedingsmiddelen, inclusief voedingsrijke hele voedingsmiddelen zoals fruit, groenten, volle granen en peulvruchten.
Deze voedingsmiddelen voorzien je lichaam niet alleen van de vitamines en mineralen die het nodig heeft, maar ondersteunen ook de algehele gezondheid.
Gemodificeerde, verrijkte functionele voedingsmiddelen kunnen ook in een uitgebalanceerd dieet passen. Ze kunnen helpen om eventuele hiaten in uw dieet op te vullen om tekorten aan voedingsstoffen te voorkomen en de gezondheid te verbeteren door uw inname van belangrijke voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen, vezels, hart-gezonde vetten of probiotica te stimuleren.
Overzicht: Functionele voedingsmiddelen kunnen worden gebruikt om uw inname van belangrijke voedingsstoffen te stimuleren, eventuele hiaten in uw dieet op te vullen en de algehele gezondheid te ondersteunen.
Overzicht
Functionele voedingsmiddelen zijn een categorie voedingsmiddelen die wordt geassocieerd met verschillende krachtige gezondheidsvoordelen.
Voorgesteld voor u: Glycemische index: wat het is en hoe het te gebruiken?
Ze kunnen niet alleen tekorten aan voedingsstoffen voorkomen, maar ook beschermen tegen ziekten en een goede groei en ontwikkeling bevorderen.
Naast het genieten van een verscheidenheid aan gezonde, hele voedingsmiddelen, kunt u meer verrijkte voedingsmiddelen in uw dieet opnemen om eventuele voedingslacunes op te vullen en een betere gezondheid te ondersteunen.
