Samen met glucose is fructose een van de twee belangrijkste componenten van toegevoegde suikers.
Sommige gezondheidsexperts zijn van mening dat fructose de slechtste van de twee is, tenminste als het te veel wordt geconsumeerd.
Worden deze zorgen ondersteund door de wetenschap? Dit artikel bespreekt het bewijs.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenWat is fructose?
Fructose is een soort enkelvoudige suiker die 50% uitmaakt van tafelsuiker (sucrose).
Tafelsuiker bestaat ook uit glucose, de belangrijkste energiebron voor de lichaamscellen.
Fructose moet echter door de lever worden omgezet in glucose voordat het door het lichaam kan worden gebruikt.
Het wordt ook aangetroffen in verschillende zoete zoetstoffen zoals fructose-glucosestroop en agavesiroop. Als een product toegevoegde suiker als een van de hoofdingrediënten vermeldt, kun je er vrij zeker van zijn dat het veel fructose bevat. De American Heart Association beveelt niet meer dan 5 eetlepels toegevoegde suiker aan voor vrouwen en 9 eetlepels voor mannen.
Vóór de massaproductie van geraffineerde suiker, consumeerden mensen het zelden in grote hoeveelheden. Hoewel sommige zoete groenten en fruit fructose bevatten, bevatten ze relatief lage hoeveelheden.
Sommige mensen nemen niet alle fructose op die ze eten. Deze aandoening staat bekend als fructosemalabsorptie, die wordt gekenmerkt door overmatig gas en spijsverteringsongemakken.
Bij mensen met fructosemalabsorptie werkt fructose als een fermenteerbaar koolhydraat en wordt het gecategoriseerd als een FODMAP.
In tegenstelling tot glucose veroorzaakt fructose een lage stijging van de bloedsuikerspiegel. Daarom raden sommige gezondheidswerkers fructose aan als een "veilige" zoetstof voor mensen met diabetes type 2.
Anderen zijn echter bezorgd dat overmatige inname van fructose kan bijdragen aan verschillende stofwisselingsstoornissen. Deze zorgen worden besproken in het volgende hoofdstuk.
Overzicht: Fructose is een soort suiker die ongeveer 50% uitmaakt van tafelsuiker en fructose-glucosestroop. Wetenschappers vrezen dat overmatige inname metabole stoornissen kan veroorzaken.
Waarom is fructose slecht voor je?
Glucose en fructose worden heel anders door het lichaam gemetaboliseerd.
Hoewel elke cel in het lichaam glucose kan gebruiken, is de lever het enige orgaan dat fructose in aanzienlijke hoeveelheden kan metaboliseren.
Wanneer mensen een dieet volgen met veel calorieën en veel fructose, raakt de lever overbelast en begint fructose in vet te veranderen.
Veel wetenschappers zijn van mening dat overmatige consumptie van fructose een belangrijke oorzaak kan zijn van veel van de ernstigste ziekten van vandaag. Deze omvatten obesitas, diabetes type II, hartaandoeningen en zelfs kanker.
Er is echter meer menselijk bewijs nodig. Onderzoekers debatteren over de mate waarin fructose bijdraagt aan deze aandoeningen.
Overzicht: Veel gezondheidswerkers hebben beweerd dat overmatige inname van fructose een belangrijke oorzaak is van stofwisselingsstoornissen.
De schadelijke effecten van een teveel aan fructose
Hoewel overmatige fructose ongetwijfeld ongezond is, zijn de gezondheidseffecten ervan controversieel.
Desalniettemin is er een aanzienlijke hoeveelheid bewijs die de zorgen rechtvaardigt.
Veel fructose eten in de vorm van toegevoegde suikers kan:
- Verminder de samenstelling van uw bloedlipiden. Fructose kan de niveaus van VLDL-cholesterol verhogen, wat leidt tot vetophoping rond de organen en mogelijk hartaandoeningen.
- Verhoog de urinezuurspiegels in het bloed, wat leidt tot jicht en hoge bloeddruk.
- Veroorzaakt afzetting van vet in de lever, wat mogelijk kan leiden tot niet-alcoholische leververvetting.
- Insulineresistentie veroorzaken, wat kan leiden tot obesitas en diabetes type II.
- Fructose onderdrukt de eetlust niet zo sterk als glucose. Als gevolg hiervan kan het overeten bevorderen.
- Overmatige consumptie van fructose kan leptineresistentie veroorzaken, de regulatie van lichaamsvet verstoren en bijdragen aan obesitas.
Merk op dat dit niet allemaal zonder enige twijfel is bewezen in gecontroleerde onderzoeken. Het bewijs is er echter nog steeds, en meer studies zullen de komende jaren en decennia een duidelijker beeld schetsen.
Voorgesteld voor u: Agave nectar: een zoetstof die nog erger is dan suiker?
Overzicht: Veel onderzoeken suggereren dat een hoge inname van fructose kan bijdragen aan chronische ziekten bij mensen.
Fructose uit toegevoegde suikers is slecht voor je, fruit niet
Het is belangrijk om te beseffen dat dit allemaal niet van toepassing is op heel fruit.
Fruit is niet alleen waterige zakjes fructose, het is echt voedsel met een lage caloriedichtheid en veel vezels.
Ze zijn moeilijk te veel te eten en je zou zeer grote hoeveelheden moeten eten om schadelijke niveaus van fructose te bereiken. Over het algemeen is fruit een kleine bron van fructose in de voeding in vergelijking met toegevoegde suikers.
De schadelijke effecten van fructose zijn van toepassing op een westers dieet met overtollige calorieën en toegevoegde suikers. Het is niet van toepassing op de natuurlijke suikers in fruit en groenten.
