Voedselproductie zorgt voor een onvermijdelijke belasting van het milieu.
Uw dagelijkse voedselkeuzes kunnen een grote invloed hebben op de algehele duurzaamheid van uw dieet.
Hoewel vegetarische en veganistische diëten meestal milieuvriendelijker zijn, wil niet iedereen helemaal stoppen met het eten van vlees.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenDit artikel behandelt enkele van de belangrijkste effecten van voedselproductie op het milieu, evenals hoe u zowel vlees als planten duurzamer kunt eten.
Kortom, hier leest u hoe u een ethische alleseter bent.
Inhoudsopgave
Milieu-impact van voedsel
De productie van voedsel voor menselijke consumptie brengt milieukosten met zich mee.
De vraag naar voedsel, energie en water blijft stijgen met de toename van de wereldbevolking, wat leidt tot meer stress op onze planeet.
Hoewel de vraag naar deze hulpbronnen niet helemaal kan worden vermeden, is het belangrijk om erover te worden geïnformeerd om duurzamere beslissingen te nemen over voedsel.
Gebruik van landbouwgrond
Een van de belangrijkste beïnvloedbare factoren als het gaat om landbouw is landgebruik.
Nu de helft van 's werelds bewoonbaar land wordt gebruikt voor landbouw, speelt landgebruik een grote rol in de milieu-impact van voedselproductie.
Meer specifiek nemen bepaalde landbouwproducten, zoals vee, lamsvlees, schapenvlees en kaas, het grootste deel van de landbouwgrond in de wereld in beslag.
Vee is goed voor 77% van het wereldwijde landgebruik in de landbouw, wanneer graasweiden en land dat wordt gebruikt om diervoeder te verbouwen in aanmerking worden genomen.
Dat gezegd hebbende, ze vormen slechts 18% van 's werelds calorieën en 17% van 's werelds eiwit.
Naarmate er meer land wordt gebruikt voor industriële landbouw, worden wilde habitats verdreven, waardoor het milieu wordt verstoord.
Positief is dat de landbouwtechnologie in de loop van de 20e en de 21e eeuw drastisch is verbeterd.
Deze verbetering in technologie heeft de gewasopbrengst per landeenheid verhoogd, waardoor er minder landbouwgrond nodig is om dezelfde hoeveelheid voedsel te produceren.
Een stap die we kunnen zetten in de richting van het creëren van een duurzaam voedselsysteem is het vermijden van de omzetting van bosgrond in landbouwgrond.
U kunt helpen door lid te worden van een vereniging voor landbehoud in uw regio.
Broeikasgassen
Een andere belangrijke milieu-impact van voedselproductie zijn broeikasgassen, waarbij voedselproductie ongeveer een kwart van de wereldwijde uitstoot uitmaakt.
De belangrijkste broeikasgassen zijn koolstofdioxide (CO2), methaan, lachgas en gefluoreerde gassen.
Broeikasgassen zijn een van de belangrijkste vermeende factoren die verantwoordelijk zijn voor klimaatverandering.
Van de 25% die voedselproductie bijdraagt, zijn vee en visserij goed voor 31%, gewasproductie voor 27%, landgebruik voor 24% en de toeleveringsketen voor 18%.
Aangezien verschillende landbouwproducten verschillende hoeveelheden broeikasgassen veroorzaken, kunnen uw voedselkeuzes een grote invloed hebben op uw ecologische voetafdruk, de totale hoeveelheid broeikasgassen die door een persoon wordt veroorzaakt.
Blijf lezen om enkele manieren te ontdekken waarop u uw ecologische voetafdruk kunt verkleinen terwijl u toch geniet van veel van het voedsel waar u van houdt.
Watergebruik
Hoewel water voor de meesten van ons misschien een oneindige hulpbron lijkt, ervaren veel delen van de wereld waterschaarste.
Landbouw is verantwoordelijk voor ongeveer 70% van het zoetwatergebruik wereldwijd.
Dat gezegd hebbende, gebruiken verschillende landbouwproducten verschillende hoeveelheden water tijdens hun productie.
Voorgesteld voor u: Tilapia-vissen: voeding, gezondheidsvoordelen en gevaren
De meest waterintensieve producten om te produceren zijn kaas, noten, gekweekte vis en garnalen, gevolgd door melkkoeien.
Duurzamere landbouwpraktijken bieden dus een geweldige kans om het watergebruik onder controle te houden.
Enkele voorbeelden hiervan zijn het gebruik van druppelirrigatie over sprinklers, het opvangen van regenwater om gewassen te bewateren en het telen van droogtetolerante gewassen.
Afvloeiing van mest
De laatste grote impact van traditionele voedselproductie die ik wil noemen, is de afvoer van kunstmest, ook wel eutrofiëring genoemd.
Wanneer gewassen worden bemest, bestaat de kans dat overtollige voedingsstoffen in de omgeving en waterwegen terechtkomen, wat op zijn beurt de natuurlijke ecosystemen kan verstoren.
Je denkt misschien dat biologische landbouw hier een oplossing voor zou kunnen zijn, maar dat is niet per se het geval.
Hoewel biologische landbouwmethoden vrij moeten zijn van synthetische meststoffen en pesticiden, zijn ze niet vrij van chemicaliën.
Het overschakelen op biologische producten lost de problemen van de afvoer dus niet helemaal op.
Dat gezegd hebbende, is aangetoond dat biologische producten minder residuen van bestrijdingsmiddelen bevatten dan hun conventioneel gekweekte tegenhangers.
Hoewel u als consument de bemestingspraktijken van boerderijen niet direct kunt veranderen, kunt u pleiten voor milieuvriendelijkere opties, zoals het gebruik van bodembedekkers en het planten van bomen om de afvoer te beheersen.
Samenvatting: De productie van voedsel voor menselijke consumptie brengt een verscheidenheid aan milieueffecten met zich mee. De belangrijkste aanpasbare effecten van voedselproductie zijn landgebruik, broeikasgassen, watergebruik en afvloeiing van kunstmest.
Manieren om duurzamer te eten
Hier zijn enkele manieren waarop u duurzamer kunt eten, ook als het gaat om vleesconsumptie.
Voorgesteld voor u: 15 voordelen van een veganistische levensstijl waardoor je nooit meer terugkijkt
Is lokaal eten belangrijk?
Als het aankomt op uw ecologische voetafdruk verkleinen, lokaal eten is een veelvoorkomende aanbeveling.
Hoewel lokaal eten intuïtief logisch lijkt, lijkt het voor de meeste voedingsmiddelen niet zo'n grote impact te hebben op de duurzaamheid als je zou verwachten - hoewel het andere voordelen kan bieden.
Recente gegevens tonen aan dat wat je eet veel belangrijker is dan waar het vandaan komt, aangezien transport slechts een klein deel uitmaakt van de totale uitstoot van broeikasgassen door voedsel.
Dit betekent dat het kiezen van voedsel met een lagere uitstoot, zoals gevogelte, in plaats van voedsel met een veel hogere uitstoot, zoals rundvlees, een grotere impact heeft, ongeacht waar het voedsel vandaan is gekomen.
Dat gezegd hebbende, een categorie waarin lokaal eten uw ecologische voetafdruk kan verkleinen, is met zeer bederfelijke voedingsmiddelen, die snel moeten worden vervoerd vanwege hun korte houdbaarheid.
Vaak worden deze voedingsmiddelen per luchtvracht vervoerd, waardoor de totale uitstoot tot 50 keer hoger is dan bij transport over zee.
Deze omvatten voornamelijk vers fruit en groenten, zoals asperges, sperziebonen, bessen en ananas.
Het is belangrijk op te merken dat slechts een zeer klein deel van de voedselvoorziening door de lucht reist - de meeste worden vervoerd via grote schepen of op vrachtwagens over land.
Dat gezegd hebbende, kan lokaal eten andere voordelen hebben, zoals het ondersteunen van lokale producenten die duurzamere landbouwmethoden gebruiken, eten met de seizoenen, precies weten waar je voedsel vandaan komt en hoe het is geproduceerd.
Matige consumptie van rood vlees
Eiwitrijke voedingsmiddelen, zoals vlees, zuivel en eieren, vormen ongeveer 83% van onze voedingsemissies.
Wat de totale CO2-voetafdruk betreft, staan rund en lam het hoogst op de lijst.
Dit komt door hun uitgebreide landgebruik, voedingsbehoeften, verwerking en verpakking.
Bovendien produceren koeien tijdens het verteringsproces methaan in hun ingewanden, wat verder bijdraagt aan hun ecologische voetafdruk.
Terwijl rood vlees ongeveer 60 kg CO2-equivalent per kg vlees produceert - een gebruikelijke maatstaf voor de uitstoot van broeikasgassen - vormt andere voedingsmiddelen aanzienlijk minder.
De pluimveehouderij produceert bijvoorbeeld 6 kg, vis 5 kg en eieren 4,5 kg CO2-equivalenten per kg vlees.
Voorgesteld voor u: Het dieptepunt van zuivel: voedingsstoffen, voordelen en nadelen
Ter vergelijking: dat is 132 pond, 13 pond, 11 pond en 10 pond CO2-equivalenten per pond vlees voor respectievelijk rood vlees, gevogelte, vis en eieren.
Daarom kan het eten van minder rood vlees uw ecologische voetafdruk aanzienlijk verminderen.
Het kopen van grasgevoerd rood vlees van duurzame lokale producenten kan de uitstoot van broeikasgassen enigszins verminderen, maar de gegevens tonen aan dat het verminderen van de consumptie van rood vlees in het algemeen meer effect heeft.
Eet meer plantaardige eiwitten
Een andere effectieve manier om te promoten dat je een ethische alleseter bent, is door meer te eten plantaardige eiwitbronnen.
Voedingsmiddelen zoals tofu, bonen, erwten, quinoa, hennepzaden en noten hebben een aanzienlijk lagere ecologische voetafdruk in vergelijking met de meeste dierlijke eiwitten.
Hoewel de voedingswaarde van deze plantaardige eiwitten sterk kan verschillen in vergelijking met dierlijke eiwitten, kan het eiwitgehalte worden afgestemd op de juiste portiegroottes.
Het opnemen van meer plantaardige eiwitbronnen in uw dieet betekent niet dat u dierlijk voedsel moet elimineren.
Een manier om de hoeveelheid dierlijke eiwitten die je eet te verminderen, is door de helft van het eiwit in een recept te vervangen door een plantaardig eiwit.
Als je bijvoorbeeld een traditioneel chili-recept maakt, verwissel dan de helft van het gehakt voor tofu-kruimels.
Op deze manier krijg je de smaak van het vlees, maar heb je de hoeveelheid dierlijke eiwitten verminderd, wat op zijn beurt de ecologische voetafdruk van die bepaalde maaltijd vermindert.
Voedselverspilling verminderen
Het laatste aspect van het worden van een ethische alleseter dat ik wil bespreken, is het verminderen van voedselverspilling.
Wereldwijd is voedselverspilling verantwoordelijk voor 6% van de productie van broeikasgassen.
Hoewel dit ook rekening houdt met verliezen in de hele toeleveringsketen als gevolg van slechte opslag en behandeling, is veel hiervan weggegooid voedsel door retailers en consumenten.
Enkele praktische manieren om voedselverspilling te verminderen zijn:
- Diepgevroren groenten en fruit kopen als u niet van plan bent ze de komende dagen te gebruiken.
- Vacuümverzegelde diepgevroren vis kopen, want vis heeft een van de kortste houdbaarheid van alle soorten vlees.
- Alle eetbare delen van fruit en groenten gebruiken (bijv. stengels van broccoli).
- Winkelen in de afvalbak voor afgekeurde producten als uw plaatselijke supermarkt er een heeft.
- Niet meer eten kopen dan je nodig hebt voor een bepaalde periode.
- Datums van bederfelijke etenswaren controleren alvorens te kopen.
- Plan je maaltijden voor de week, zodat je precies weet wat je moet kopen.
- Bederfelijk voedsel invriezen dat u de volgende dag of twee niet zult gebruiken.
- Je koelkast en voorraadkast organiseren zodat je weet wat je hebt.
- Bouillon maken van overgebleven botten en groenten.
- Creatief worden met recepten om verschillende soorten voedsel die je hebt op te gebruiken.
Een ander bijkomend voordeel van het verminderen van voedselverspilling is dat het je ook veel geld kan besparen op boodschappen.
Probeer enkele van de bovenstaande methoden te implementeren om voedselverspilling en uw ecologische voetafdruk te verminderen.
Samenvatting: Hoewel de uitstoot van voedselproductie niet kan worden geëlimineerd, zijn er talloze manieren om ze te verminderen. De meest effectieve manieren om dit te doen zijn onder meer het matigen van de consumptie van rood vlees, het eten van meer plantaardige eiwitten en het verminderen van voedselverspilling.
Samenvatting
Voedselproductie is verantwoordelijk voor een aanzienlijke hoeveelheid wereldwijde emissies door landgebruik, broeikasgassen, watergebruik en afvloeiing van kunstmest.
Hoewel we dit niet helemaal kunnen vermijden, kan ethischer eten je ecologische voetafdruk aanzienlijk verkleinen.
De belangrijkste manieren om dit te doen zijn het matigen van de consumptie van rood vlees, het eten van meer plantaardige eiwitten en het verminderen van voedselverspilling.
Voorgesteld voor u: Palmolie: Wat het is, voeding, voordelen en controverses
Bewust zijn van uw beslissingen rond voedsel kan een lange weg zijn naar het bevorderen van een duurzame voedselomgeving voor de komende jaren.
