Kaneel is een specerij gemaakt van de binnenste bast van de Cinnamomum boom.
Het is alom populair en wordt in verband gebracht met gezondheidsvoordelen zoals betere bloedsuikercontrole en verlaging van sommige risicofactoren voor hartziekten.
De twee belangrijkste soorten kaneel zijn:
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennen- Cassia: Ook wel “gewone” kaneel genoemd, is dit de meest gebruikte soort.
- Ceylon: Bekend als “echte” kaneel, heeft Ceylon een lichtere en minder bittere smaak.
Cassiakaneel wordt vaker in supermarkten gevonden omdat het veel goedkoper is dan Ceylon kaneel.
Hoewel kassiakaneel veilig is om te eten in kleine tot matige hoeveelheden, kan te veel eten gezondheidsproblemen veroorzaken, omdat het grote hoeveelheden bevat van een verbinding die cumarine heet.
Uit onderzoek is gebleken dat het eten van te veel cumarine je lever kan schaden en het risico op kanker kan verhogen.
Verder is het eten van te veel Cassia-kaneel in verband gebracht met vele andere bijwerkingen.
Hier zijn 6 mogelijke bijwerkingen van het eten van te veel Cassia-kaneel.
1. Te veel kaneel kan leverschade veroorzaken
Cassia (of gewone) kaneel is een rijke bron van cumarine.
Het cumarinegehalte van gemalen Cassia-kaneel kan variëren van 7 tot 18 milligram per theelepel (2,6 gram), terwijl Ceylon-kaneel slechts sporen van cumarine bevat.
De toelaatbare dagelijkse inname van cumarine is ongeveer 0,05 mg/pond (0,1 mg/kg) lichaamsgewicht of 5 mg per dag voor iemand van 59 kg. Dit betekent dat slechts 1 theelepel Cassia kaneel je over de dagelijkse limiet kan brengen.
Helaas is uit verschillende onderzoeken gebleken dat het eten van te veel cumarine leververgiftiging en schade kan veroorzaken.
Zo ontwikkelde een 73-jarige vrouw een plotselinge leverontsteking die leverschade veroorzaakte nadat ze slechts 1 week kaneelsupplementen had ingenomen. In dit geval ging het echter om supplementen die een hogere dosis leverden dan je uit voeding alleen zou halen.
Samenvatting: Gewone kaneel bevat grote hoeveelheden cumarine. Studies hebben aangetoond dat het eten van te veel cumarine het risico op levertoxiciteit en schade kan verhogen.
2. Te veel kaneel kan het risico op kanker verhogen
Dierstudies hebben aangetoond dat het eten van te veel cumarine, dat overvloedig aanwezig is in Cassia-kaneel, het risico op bepaalde vormen van kanker kan verhogen.
Uit onderzoek bij knaagdieren is bijvoorbeeld gebleken dat het eten van te veel cumarine kankergezwellen in de longen, lever en nieren kan veroorzaken.
Hoe cumarine tumoren kan veroorzaken is onduidelijk.
Sommige wetenschappers geloven echter dat cumarine na verloop van tijd DNA-schade veroorzaakt, waardoor het risico op kanker toeneemt.
Het meeste onderzoek naar de kankerverwekkende effecten van cumarine is uitgevoerd op dieren. Er is meer onderzoek bij mensen nodig om te zien of hetzelfde verband tussen kanker en cumarine ook voor mensen geldt.
Samenvatting: Uit dierstudies is gebleken dat cumarine het risico op bepaalde vormen van kanker kan verhogen. Er is echter meer onderzoek nodig om vast te stellen of dit voor mensen geldt.
3. Te veel kaneel kan mondzweren veroorzaken
Sommige mensen hebben mondzweren gekregen van voedsel met kaneelaroma’s.
Kaneel bevat cinnamaldehyde, een verbinding die bij consumptie in grote hoeveelheden een allergische reactie kan veroorzaken. Kleine hoeveelheden van de specerij lijken deze reactie niet te veroorzaken, omdat speeksel voorkomt dat chemicaliën te lang in contact blijven met de mond.
Naast mondzweren zijn andere symptomen van een cinnamaldehyde allergie onder andere:
- zwelling van de tong of het tandvlees
- een brandend of jeukend gevoel
- witte vlekken in de mond
Hoewel deze symptomen niet noodzakelijkerwijs ernstig zijn, kunnen ze ongemak veroorzaken.
Voorgesteld voor u: Hoe kaneel de bloedsuiker verlaagt en diabetes bestrijdt
Het is echter belangrijk op te merken dat cinnamaldehyde alleen mondzweren veroorzaakt als je er allergisch voor bent. Je kunt je op dit type allergie laten testen met een huidplekkentest.
Mondzweren treffen vooral mensen die te veel kaneelolie en kauwgom met kaneelsmaak gebruiken, omdat deze producten meer kaneelaldehyde kunnen bevatten.
Samenvatting: Sommige mensen zijn allergisch voor een verbinding in kaneel die cinnamaldehyde heet, en die mondzweren kan veroorzaken. Dit schijnt echter vooral mensen te treffen die te veel kaneelolie of kauwgom gebruiken, want deze producten bevatten meer kaneelaldehyde.
4. Te veel kaneel kan een lage bloedsuiker veroorzaken
Het hebben van een chronisch hoge bloedsuiker is een gezondheidsprobleem. Onbehandeld kan het leiden tot diabetes, hartziekten en vele andere gezondheidsproblemen.
Kaneel staat bekend om zijn vermogen om de bloedsuikerspiegel te verlagen. Studies hebben ontdekt dat de specerij de effecten van insuline kan nabootsen, een hormoon dat helpt om suiker uit het bloed te verwijderen.
Hoewel het eten van een beetje kaneel kan helpen om je bloedsuiker te verlagen, kan het eten van te veel kan leiden tot een te lage bloedsuiker. Dit wordt hypoglykemie genoemd. Het kan leiden tot vermoeidheid, duizeligheid en mogelijk flauwvallen.
Mensen die het meeste risico lopen op een lage bloedsuiker zijn degenen die medicijnen voor diabetes gebruiken. Dit komt omdat kaneel de werking van deze medicijnen kan versterken en ervoor kan zorgen dat je bloedsuiker te laag wordt.
Samenvatting: Hoewel het eten van kaneel kan helpen je bloedsuiker te verlagen, kan te veel eten ervoor zorgen dat deze te laag wordt, vooral als je medicijnen voor diabetes gebruikt. Veel voorkomende symptomen van een lage bloedsuiker zijn vermoeidheid, duizeligheid en flauwvallen.
5. Te veel kaneel kan ademhalingsproblemen veroorzaken
Het eten van te veel gemalen kaneel in één keer kan ademhalingsproblemen veroorzaken.
Voorgesteld voor u: 10 bewezen gezondheidsvoordelen van kardemom
Dit komt omdat het kruid een fijne textuur heeft waardoor het gemakkelijk geïnhaleerd kan worden. Per ongeluk inhaleren kan leiden tot:
- hoesten
- kokhalzen
- moeite met ademhalen
Ook is de cinnamaldehyde in kaneel een keelirritant. Het kan verdere ademhalingsproblemen veroorzaken.
Mensen met astma of andere medische aandoeningen die de ademhaling beïnvloeden moeten extra voorzichtig zijn met het per ongeluk inademen van kaneel, omdat zij meer kans hebben op ademhalingsproblemen.
Samenvatting: Het eten van te veel gemalen kaneel in één keer kan ademhalingsproblemen veroorzaken. De fijne textuur van de specerij maakt het gemakkelijk in te ademen en irriteert de keel, wat hoesten, kokhalzen en moeite met ademhalen kan veroorzaken.
6. Te veel kaneel kan een wisselwerking hebben met bepaalde medicijnen
Kaneel is veilig om in kleine tot matige hoeveelheden te eten bij de meeste medicijnen.
Teveel innemen kan echter een probleem zijn als je medicijnen gebruikt voor diabetes, hartziekten of leverziekten. Dat komt omdat kaneel een wisselwerking kan hebben met die medicijnen, waardoor hun werking wordt versterkt of hun bijwerkingen worden versterkt.
Cassia-kaneel bevat bijvoorbeeld grote hoeveelheden cumarine, dat bij consumptie in grote hoeveelheden leververgiftiging en -schade kan veroorzaken.
Als je medicijnen gebruikt die je lever kunnen aantasten, zoals paracetamol, acetaminofen en statines, kan overmatige inname van kaneel de kans op leverschade vergroten.
Ook kan kaneel helpen je bloedsuiker te verlagen, dus als je medicijnen voor diabetes gebruikt, kan de specerij de werking ervan versterken en je bloedsuiker te laag laten worden.
Samenvatting: Als het in grote hoeveelheden wordt gegeten, kan kan kaneel een wisselwerking hebben met medicijnen tegen diabetes, hartziekten en leverziekten. Het kan hun effecten versterken of hun bijwerkingen vergroten.
Risico’s van het eten van droge kaneel
Sinds de “kaneeluitdaging” razend populair is geworden, hebben velen geprobeerd grote hoeveelheden droge kaneel te eten.
Deze uitdaging houdt in dat je een eetlepel droge, gemalen kaneel eet in minder dan een minuut zonder water te drinken.
Hoewel het misschien onschuldig klinkt, kan de uitdaging zeer gevaarlijk zijn.
Voorgesteld voor u: Ceylon vs. cassia kaneel: Wat zijn de verschillen?
Het eten van droge kaneel kan je keel en longen irriteren en je doen kokhalzen of stikken. Het kan ook je longen permanent beschadigen.
Dit komt doordat de longen de vezels in het kruid niet kunnen afbreken. Het kan zich ophopen in de longen en een longontsteking veroorzaken, bekend als aspiratiepneumonie.
Als aspiratiepneumonie onbehandeld blijft, kunnen de longen blijvende littekens krijgen en mogelijk instorten.
Samenvatting: Hoewel het eten van grote hoeveelheden droge kaneel misschien onschuldig lijkt, kan het heel gevaarlijk zijn. Als kaneel je longen bereikt, kan het niet worden afgebroken en kan het een infectie en blijvende longschade veroorzaken.
Hoeveel kaneel is te veel?
Kaneel is over het algemeen veilig om in kleine hoeveelheden als specerij te gebruiken. Het wordt in verband gebracht met vele indrukwekkende gezondheidsvoordelen.
Te veel eten kan echter potentieel gevaarlijke bijwerkingen veroorzaken.
Dit geldt vooral voor Cassia kaneel omdat het een rijke bron van cumarine is. Ceylonkaneel daarentegen bevat slechts sporen van coumarine.
De toelaatbare dagelijkse inname voor cumarine is 0,05 mg per pond (0,1 mg per kg) lichaamsgewicht. Dit is hoeveel cumarine je op een dag kunt eten zonder risico op bijwerkingen.
Dit komt overeen met 8 mg cumarine per dag voor een volwassene van 81 kilo. Ter referentie: de hoeveelheid cumarine in 1 theelepel (2,5 gram) gemalen Cassia kaneel varieert van 7 tot 18 mg. Bedenk dat kinderen nog minder kunnen verdragen.
Hoewel Ceylonkaneel slechts sporen van cumarine bevat, moet overmatige inname worden vermeden. Kaneel bevat talloze andere plantaardige bestanddelen die bij hoge inname nadelige effecten kunnen hebben. Gebruik alle kaneel spaarzaam als specerij.
Samenvatting: Volwassenen moeten vermijden dagelijks meer dan 1 theelepel Cassia-kaneel te eten. Kinderen kunnen zelfs minder verdragen.
Samenvatting
Kaneel is een heerlijke specerij die gekoppeld is aan vele gezondheidsvoordelen.
Hoewel het eten van kleine tot matige hoeveelheden veilig is, kan te veel eten bijwerkingen veroorzaken. Dit geldt vooral voor Cassia of “gewone” kaneel, omdat het grote hoeveelheden cumarine bevat, die in verband worden gebracht met aandoeningen als leverschade en kanker.
Ceylon of “echte” kaneel daarentegen bevat slechts sporen van cumarine.
Hoewel het eten van te veel kaneel enkele nadelen kan hebben, is het een gezonde specerij die veilig is om te eten in kleine tot matige hoeveelheden. Het eten van minder dan de aanvaardbare dagelijkse hoeveelheid is meer dan genoeg om je de gezondheidsvoordelen ervan te bieden.
