Een kiwi (of kiwi), ook wel Chinese kruisbes genoemd, is een voedzame, zoetzure vrucht.
Ze zijn ongeveer zo groot als een kippenei, hebben een bruine donzige schil, levendig groen of geel vruchtvlees, kleine zwarte zaadjes en een zachte witte kern.
Hoewel veel mensen dol zijn op kiwi’s, is er enige controverse over het al dan niet eten van de schil. Technisch gezien is de schil eetbaar, maar sommige mensen houden niet van de pluizige textuur.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenDit artikel bespreekt de voor- en nadelen van het eten van de schil, zodat je kunt beslissen of je het wilt proberen.
Kiwischil is zeer voedzaam
Kiwischillen bevatten een hoge concentratie voedingsstoffen, vooral vezels, foliumzuur en vitamine E.
- Vezel: Deze belangrijke voedingsstof voedt de goede bacteriën in je darmen. Vezelrijke diëten zijn gekoppeld aan een lager risico op hartaandoeningen, kanker en diabetes.
- Folaat: Folaat is een belangrijke voedingsstof voor celgroei en -deling en kan neurale buisdefecten tijdens de zwangerschap helpen voorkomen.
- Vitamine E: Deze vetoplosbare vitamine heeft sterke antioxiderende eigenschappen. Het helpt je cellen gezond te houden door schade door vrije radicalen te voorkomen.
Het eten van de schil van een kiwi kan het vezelgehalte met 50% verhogen, het foliumzuurgehalte met 32% verhogen en de vitamine E-concentratie met 34%, vergeleken met het eten van alleen het vruchtvlees.
Omdat veel mensen niet genoeg van deze voedingsstoffen binnenkrijgen, is het eten van kiwi’s met de schil erop een gemakkelijke manier om je inname te verhogen.
Samenvatting: Kiwischil is een goede bron van vezels, vitamine E en foliumzuur. Door de schil te eten krijg je 30% tot 50 % meer van deze voedingsstoffen binnen.%.
De meeste antioxidanten zitten in de huid
De schil van de kiwi bevat veel antioxidanten. Er zit zelfs een hogere concentratie antioxidanten in de schil dan in het vruchtvlees.
De huid is een bijzonder goede bron van twee belangrijke antioxidanten: vitamine C en vitamine E.
Vitamine C is oplosbaar in water, dus het is in staat om oxidatieve schade in je cellen en in je bloedbaan te bestrijden.
Vitamine E daarentegen is vetoplosbaar en bestrijdt voornamelijk vrije radicalen in celmembranen.
Omdat kiwischillen rijk zijn aan zowel wateroplosbare als vetoplosbare antioxidanten, bieden ze een sterke antioxidantbescherming voor je hele lichaam.
Samenvatting: Kiwi’s hebben een hoge concentratie antioxidanten, met name vitamine C en vitamine E. Deze antioxidanten bestrijden schade door vrije radicalen op veel plaatsen in het lichaam.
Het eten van kiwischil kan voor sommige mensen onaangenaam zijn
Kiwischil zit boordevol voedingsstoffen, maar het eten ervan kan voor sommige mensen onaangenaam zijn.
Mensen gooien de schil vaak weg vanwege de vage textuur en het vreemde mondgevoel.
Het pluis kan echter gedeeltelijk worden verwijderd door over het fruit te wrijven met een schone handdoek, het te schrobben met een groenteborstel of het lichtjes af te schrapen met een lepel.
Als je liever de schil verwijdert, snijd deze er dan gewoon af met een schilmesje of snijd een uiteinde van de kiwi af en gebruik een lepel om het vruchtvlees eruit te scheppen.
Kiwi’s kunnen bij sommige mensen ook de binnenkant van de mond irriteren.
Dit komt door de aanwezigheid van natuurlijk voorkomende calciumoxalaatkristallen, raphiden genaamd, die kunnen krassen op de tere huid in je mond. Deze microscopisch kleine krasjes kunnen, in combinatie met het zuur in de vrucht, een onaangenaam prikkend gevoel veroorzaken.
Het schillen van de vrucht kan dit effect helpen verminderen, omdat er een hoge concentratie oxalaten in de schil zit. Rafiden zijn echter ook aanwezig in het vruchtvlees.
Voorgesteld voor u: Groene bananen: Goed of slecht?
Rijpe kiwi’s veroorzaken over het algemeen minder mondirritatie dan onrijpe vruchten, omdat het zachte vruchtvlees een deel van de rafiden vasthoudt en de effecten ervan vermindert.
Samenvatting: De textuur van de kiwischil kan voor sommige mensen onaangenaam zijn en kan mondirritatie veroorzaken door de aanwezigheid van oxalaatkristallen.
Bepaalde mensen moeten kiwi’s vermijden
Hoewel kiwi’s voor de meeste mensen lekker zijn, kunnen mensen met allergieën of een neiging tot nierstenen ze beter vermijden.
Allergieën voor kiwi’s
Er zijn veel gedocumenteerde gevallen van kiwiallergie, met symptomen die variëren van een licht jeukende mond tot regelrechte anafylaxie. Iedereen met een ernstige allergie moet deze vruchten vermijden.
Degenen die last hebben van milde symptomen kunnen het orale allergiesyndroom of het latex voedselallergiesyndroom hebben.
Orale allergieën en latex voedselallergieën ontstaan wanneer het immuunsysteem reageert op bepaalde eiwitten, zoals die in kiwi’s, die qua vorm lijken op berkenpollen of latex.
Dit veroorzaakt vervelende symptomen zoals jeuk of tintelingen in de mond, gevoelloze of gezwollen lippen, kriebelende keel en verstopte neus of sinus.
Sommige mensen die aan deze syndromen lijden, kunnen gekookte kiwi of kiwi in blik verdragen, omdat verhitting de vorm van de eiwitten verandert en kruisreactiviteitreacties vermindert.
Nierstenen
Mensen met een geschiedenis van calciumoxalaat nierstenen kunnen ook het eten van de schil van de kiwi vermijden, omdat deze meer oxalaten bevat dan het binnenste van de vrucht.
Oxalaten kunnen zich binden met calcium in het lichaam en pijnlijke stenen vormen in de nieren van mensen die aanleg hebben voor deze aandoening.
Voorgesteld voor u: Kun je zoete aardappelschillen eten?
Hoewel niet alle onderzoeken voordelen hebben aangetoond van het verminderen van de inname van oxalaat, wordt het door de American Urological Association aanbevolen voor de behandeling van nierstenen.
Samenvatting: Mensen met een kiwi-allergie, orale allergie syndroom, latex voedselallergie of een geschiedenis van nierstenen kunnen het eten van kiwi’s en de huid vermijden.
Kiwi’s zijn goed voor je
Of je er nu wel of niet voor kiest om de schil te eten, het consumeren van de vrucht van een kiwi wordt in verband gebracht met een verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen, waaronder:
- Verbeterd cholesterolgehalte: Het consumeren van twee kiwi’s per dag gedurende acht weken verhoogt het hartgezonde HDL-cholesterolgehalte, verhoogt het antioxidantgehalte in het bloed en vermindert de gevaarlijke oxidatie van LDL-cholesterol.
- Lagere bloeddruk: Het eten van 3 kiwi’s per dag blijkt in sommige onderzoeken de bloeddruk in 8 weken tijd met gemiddeld 10 punten te verlagen.
- Betere ijzeropname: Het combineren van kiwi’s met ijzerrijk voedsel kan de ijzeropname verhogen en een ijzertekort verhelpen.
- Verhoogde immuniteit: Het eten van kiwi wordt in verband gebracht met een verbeterde immuniteit en kan helpen bij het verminderen van verstopte hoofd en keelpijn.
- Betere spijsvertering: Kiwi bevat een enzym genaamd actinidine dat je lichaam kan helpen om eiwitten in je voedsel gemakkelijker te verteren.
- Verminderde constipatie: De vezels in kiwi’s kunnen constipatie verminderen en de stoelgang vergemakkelijken als ze twee keer per dag worden geconsumeerd.
Deze onderzoeken gebruikten het vruchtvlees van de kiwi, maar het is aannemelijk dat dezelfde gezondheidsvoordelen behaald kunnen worden door fruit met de schil te eten.
Samenvatting: Het regelmatig eten van kiwi’s wordt in verband gebracht met veel voordelen voor de gezondheid, met name een lager risico op hartaandoeningen en een betere stoelgang.
Tips voor het selecteren, bereiden en bewaren van kiwi’s
Kiwi’s zijn winterharde vruchten die lang houdbaar zijn als ze goed worden geselecteerd, bereid en bewaard.
Hoe selecteer je een kiwi
Als je van plan bent om de schil van de kiwi te eten, zoek dan kleinere vruchten, want die hebben meestal een zachtere schil dan grotere soorten.
Voorgesteld voor u: Wortelen: voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen
Terwijl groene kiwi’s de meest verkochte soort zijn, zijn gouden kiwi’s nieuw op de Amerikaanse markt. Ze hebben zoetgeel vruchtvlees en een viltvrije schil.
Kiwibessen, een miniatuurvrucht met een gladde schil, kunnen ook in hun geheel worden gegeten.
Zoek naar fruit met een gladde, smetvrije schil die licht meegeeft als je erop drukt. Als de kiwi extreem stevig is, is hij onderrijp, maar als hij papperig aanvoelt, is hij overrijp.
Sommige onderzoeken suggereren dat biologische kiwi’s meer antioxidanten bevatten dan conventioneel geteelde vruchten, dus je kunt beter biologisch kiezen als dat mogelijk is.
Hoe kiwi’s bereiden
Was de buitenkant van de kiwi voordat je hem eet om vuil, ziektekiemen en pesticiden te verwijderen.
Het fruit 15 minuten laten weken in een mengsel van zuiveringszout en water kan helpen om meer resten te verwijderen dan alleen afspoelen met water.
Kiwi’s bevatten over het algemeen weinig residuen van bestrijdingsmiddelen, maar wassen is nog steeds een goed idee omdat de vrucht tijdens de verwerking, verpakking of transport andere verontreinigingen kan hebben opgepikt.
Hoe bewaar je kiwi’s
Kiwi’s worden meestal geoogst als ze nog niet rijp zijn en blijven rijpen tijdens de opslag.
Het rijpingsproces vertraagt bij koude temperaturen, dus kiwi’s moeten op kamertemperatuur rijpen en daarna in de koelkast als ze klaar zijn om te eten.
Eenmaal in de koelkast zijn ze tot vier weken houdbaar.
Samenvatting: Kies kiwi’s die stevig en smetvrij zijn, was ze goed voor consumptie en zet de vruchten in de koelkast als ze rijp zijn.
Samenvatting
Kiwi’s zijn voor de meeste mensen een heerlijke en voedzame fruitsoort.
Hoewel de schil perfect eetbaar is en veel vezels, foliumzuur en antioxidanten bevat, vinden sommige mensen de textuur niet lekker.
Er zijn veel kiwivariëteiten om uit te kiezen, waaronder verschillende met een zachte, pluisvrije schil, dus je kunt experimenteren en je favoriete soort vinden.
Mensen met een gevoelige mond, kiwi-allergie of een geschiedenis van nierstenen moeten het eten van de vrucht en de schil vermijden, omdat het deze aandoeningen kan verergeren.
Regelmatige consumptie van kiwi’s wordt in verband gebracht met veel voordelen voor de gezondheid, waaronder een betere immuniteit, een lager risico op hartaandoeningen en een betere spijsvertering, dus het kan verstandig zijn om ze in je dieet op te nemen.
