De populariteit van cafeïne als natuurlijk stimulerend middel is ongeëvenaard.
Het wordt gevonden in meer dan 60 plantensoorten en wordt over de hele wereld genoten, vooral in koffie, chocolade en thee.
Het cafeïnegehalte in een drank varieert afhankelijk van de ingrediënten en hoe de drank wordt bereid.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenHoewel cafeïne als veilig wordt beschouwd, kan te veel drinken aanleiding geven tot bezorgdheid.
Dit artikel vergelijkt het cafeïnegehalte van verschillende soorten thee en koffie en onderzoekt welke drank je moet kiezen.
Inhoudsopgave
Waarom is cafeïne een punt van zorg?
Naar schatting 80% van de wereldbevolking geniet dagelijks van een cafeïnehoudend product.
Zowel het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) als de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) definiëren een veilige inname van cafeïne als maximaal 400 mg per dag, 200 mg per enkele dosis of 1,4 mg per pond (3 mg per kg) lichaamsgewicht.
Vanwege de stimulerende effecten is cafeïne in verband gebracht met gezondheidsvoordelen zoals verbeterde alertheid, verbeterde atletische prestaties, een verhoogde stemming en een verhoogd metabolisme.
Dat gezegd hebbende, kan het consumeren van grote hoeveelheden - zoals enkelvoudige doses van meer dan 500 mg - zorgen baren.
In grote doses is cafeïne in verband gebracht met angst, rusteloosheid en slaapproblemen. Bovendien suggereren sommige onderzoeken dat regelmatig drinken, zelfs in matige hoeveelheden, chronische hoofdpijn en migraine kan veroorzaken.
Bovendien wordt cafeïne als licht verslavend beschouwd en kunnen sommige mensen vatbaarder zijn voor het ontwikkelen van een afhankelijkheid.
Samenvatting: Cafeïne is een populaire stimulerende stof die in veel voedingsmiddelen en dranken wordt aangetroffen, waaronder koffie en thee. Het wordt in verband gebracht met veel gezondheidsvoordelen, maar als je er te veel van consumeert, kun je je zorgen maken.
Het cafeïnegehalte varieert per dranktype en bereiding
De hoeveelheid cafeïne in thee of koffie kan aanzienlijk variëren, afhankelijk van de oorsprong, het type en de bereiding van de drank.
Theebladeren bevatten 3,5% cafeïne, terwijl koffiebonen 1,1-2,2% bevatten. Het koffiezetproces gebruikt echter heter water, dat meer cafeïne uit de bonen haalt. Meestal gebruik je ook meer koffiebonen dan theebladeren voor een drankje.
Daarom bevat 1 kopje (237 ml) gezette koffie over het algemeen meer cafeïne dan een kopje thee.
Theesoorten
Zwarte, groene en witte thee worden bereid van bladeren van dezelfde plant, Camellia sinensis. Wat ze onderscheidt, is de oogsttijd en de mate van oxidatie van de bladeren.
Zwarte theebladeren zijn geoxideerd, terwijl witte en groene theebladeren dat niet zijn. Dit geeft zwarte thee een karakteristieke krachtige en scherpe smaak en verhoogt de mate waarin cafeïne uit de bladeren heet water doordringt.
Een gemiddelde kop (237 ml) zwarte thee bevat 47 mg cafeïne, maar kan wel 90 mg bevatten. Ter vergelijking: groene thee bevat 20-45 mg, terwijl witte thee 6-60 mg per kopje (237 ml .) levert).
Matcha groene thee is een andere thee met veel cafeïne. Het komt meestal in poedervorm en bevat 35 mg cafeïne per portie van een halve theelepel (1 gram).
Evenzo bevat yerba mate, een thee die traditioneel wordt genoten in Zuid-Amerika en die wordt gemaakt door de twijgen en bladeren van de Ilex paraguariensis-plant te laten trekken, gewoonlijk 85 mg cafeïne per kopje (237 ml).
Het is ook belangrijk op te merken dat hoewel kruidenthee op de markt wordt gebracht als cafeïnevrij, één mok hiervan nog steeds tot 12 mg cafeïne kan leveren. Dat gezegd hebbende, wordt dit als een verwaarloosbaar bedrag beschouwd.
Thee voorbereiding
De bereidingswijze heeft een grote invloed op het cafeïnegehalte van thee. Thee die langer en in heter water trekt, heeft de neiging om een krachtiger kopje te produceren.
Voorgesteld voor u: Droogt thee je uit?
Een mok Tazo Earl Grey bevat bijvoorbeeld 40 mg cafeïne na 1 minuut trekken in 6 ounces (177 ml) water verwarmd tot 194-203 ° F (90-95°C). Deze hoeveelheid loopt op tot 59 mg na 3 minuten.
Ter vergelijking: Stash Green Tea heeft 16 mg cafeïne na 1 minuut trekken onder dezelfde omstandigheden. Na 3 minuten trekken is dit meer dan verdubbeld tot 36 mg.
Koffiesoorten
Een kopje koffie van gemiddeld 237 ml bevat 95 mg cafeïne.
Het is een algemene overtuiging dat koffie gemaakt van donker gebrande bonen meer cafeïne bevat dan koffie van licht gebrande bonen. Omdat cafeïne echter niet veel wordt beïnvloed door roosteren, is dit mogelijk niet het geval.
Dat gezegd hebbende, aangezien donker gebrande koffie minder compact is dan licht gebrande koffie, kunt u grotere hoeveelheden bonen of gemalen koffie gebruiken bij het zetten van dit type, waardoor u meer cafeïne per kopje krijgt.
Espresso is een meer geconcentreerde bron van cafeïne.
Een "enkele" espresso van Starbucks heeft bijvoorbeeld ongeveer 58 mg cafeïne per shot van 30 ml. De meeste speciale koffiedranken, zoals lattes en cappuccino's, worden gemaakt met een dubbele espresso, die 116 mg cafeïne bevat.
Onder cafeïnevrije dranken bevat cafeïnevrije espresso meestal de meeste cafeïne met 3-16 mg per portie van 473 ml, terwijl cafeïnevrije koffie doorgaans minder dan 3 mg per kopje van 237 ml bevat. Cafeïnevrije thee valt tussen deze twee soorten koffie in.
Koffiebereiding
Warmer water haalt meer cafeïne uit theebladeren, en hetzelfde geldt voor koffie. Koffie wordt meestal heter gebrouwen dan thee bij een ideale temperatuur van 195–205 ° F (90-96 ° C ).
U kunt ook koud gezette koffie zetten door gemalen koffie 8-24 uur in koud, gefilterd water te laten weken. Aangezien u met deze methode 1,5 keer meer gemalen koffie gebruikt in vergelijking met het zetten van gewoon heet water, kan dit leiden tot een kopje koffie met meer cafeïne.
Voorgesteld voor u: Wat is cafeïne en is het goed of slecht voor de gezondheid?
Samenvatting: Het cafeïnegehalte kan sterk variëren, afhankelijk van het type en de bereiding van thee en koffie. Zwarte thee en espressokoffie bevatten het meeste in beide categorieën, terwijl kruidenthee en cafeïnevrije koffie maar weinig bevatten.
Welke moet je drinken?
Cafeïne werkt snel - meestal binnen 20 minuten tot 1 uur na consumptie.
Als je gevoelig bent voor de effecten van cafeïne, overweeg dan om thee te drinken die minder cafeïne bevat, zoals witte of kruidenthee. U kunt thee met een hoog cafeïnegehalte ook voor een kortere tijd zetten, bijvoorbeeld 1 minuut in plaats van 3.
Kiezen voor cafeïnevrije thee, koffie en espresso is ook een goede manier om van deze drankjes te genieten zonder veel cafeïne.
Integendeel, als je een fan bent van cafeïnerijke dranken, kun je genieten van espresso, cold-brew koffie en thee met een hoger cafeïnegehalte, inclusief groene en zwarte varianten.
Om binnen veilige hoeveelheden te blijven, drink niet meer dan 400 mg per dag, of 200 mg cafeïne per keer. Dit vertaalt zich in niet meer dan drie tot vijf 8-ounce (237 ml) kopjes gewone koffie per dag, of acht 1-ounce (30 ml) shots espresso.
Degenen die een hartaandoening hebben, vatbaar zijn voor migraine en bepaalde medicijnen nemen, moeten hun inname van cafeïne beperken.
Vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven, moeten zich ook aan niet meer dan 200 mg per dag houden. Dit is ongeveer een kopje koffie van 355 ml of maximaal vier mokken van 237 ml lang gezette zwarte thee.
Samenvatting: Als je je zorgen maakt over je cafeïne-inname, zoek dan naar witte of kruidenthee en cafeïnevrije koffie. Als u van cafeïne houdt, beperk dan uw inname tot minder dan 400 mg of 4 kopjes koffie per dag en streef naar niet meer dan 200 mg cafeïne tegelijk.
Samenvatting
Hoe u uw thee en koffie bereidt, heeft invloed op hun cafeïnegehalte.
Voorgesteld voor u: 9 alternatieven voor koffie en waarom je ze zou moeten proberen
Terwijl zwarte thee, espresso en koffie de meeste cafeïne op tafel brengen, bevat groene thee ook een bescheiden hoeveelheid. Het gehalte in witte thee varieert sterk, terwijl kruidenthee vrijwel cafeïnevrij is.
Als je minder cafeïne wilt gebruiken, probeer dan je thee korter te laten trekken en kies voor cafeïnevrije versies van je favoriete dranken op basis van koffie en espresso.
Als u echter geniet van de effecten van cafeïne, probeer dan niet meer dan 400 mg per dag te consumeren.
