Zwarte koffie

Zwarte koffie is een veel gedronken drank over de hele wereld. Natuurlijk dient het ook als basis voor veel dranken op basis van koffie.

Hoewel zwarte koffie weinig calorieën bevat, bevat het cafeïne en enkele voedingsstoffen. Het kan zelfs een verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen bieden.

Dit artikel bespreekt zwarte koffie, hoe deze te maken en de mogelijke voor- en nadelen ervan.

Wat is zwarte koffie?

Zwarte koffie is een drank gemaakt van gebrande koffiebonen. De bonen worden gemalen en geweekt in water, waardoor hun smaak, kleur, cafeïnegehalte en voedingsstoffen vrijkomen. Hoewel koffie vaak warm wordt geserveerd, kan het ook ijskoud worden geserveerd.

In veel landen wordt koffie meestal bij het ontbijt gedronken. Het heeft de voorkeur 's ochtends omdat het cafeïnegehalte stimulerende effecten biedt waardoor mensen zich meer wakker kunnen voelen.

Velen voegen creamer, melk, half en half suiker of zoetstof toe aan hun koffie om het romig te maken, de bittere smaak te verminderen of beide. Zwarte koffie is ook de basis van veel drankjes, waaronder cappuccino's, lattes en macchiato's.

Er zijn veel soorten zwarte koffie. De soort hangt bijvoorbeeld af van de herkomst van de bonen en hoe ze gebrand zijn. Je kunt ook cafeïnevrije koffie kopen, die wordt gemaakt door gebrande koffiebonen chemisch te verwerken om hun cafeïnegehalte te extraheren.

Hoe maak je zwarte koffie?

Gemalen koffie en water zijn de enige twee dingen die je nodig hebt om zwarte koffie te maken.

U kunt uw eigen bonen malen van hele, gebrande koffiebonen, of u kunt voorgemalen koffie kopen. Omdat er zoveel soorten koffie beschikbaar zijn, kan het even duren en experimenteren om te ontdekken welke het beste bij je smaakpapillen past.

Als je eenmaal je favoriete soort gemalen koffie hebt gekozen, kun je deze op verschillende manieren zetten. Hier zijn enkele van de meest voorkomende manieren:

• Overgieten of druppelen. Heet water wordt over gemalen koffie in een papieren filter gegoten en gezette koffie druppelt in de pot eronder. De meeste elektrische koffiepotten op het aanrecht zijn in de vorm van een pour-over. U kunt ook zandlopervormige kolven kopen die kegelvormige filters gebruiken.
• Franse media. Heet water en gemalen koffie een paar minuten trekken in een kan. Vervolgens wordt een plunjer langzaam in de kan geduwd, waardoor de gezette koffie omhoog wordt geduwd terwijl het koffiedik eronder wordt vastgehouden. Veel mensen beweren dat deze methode de meeste smaak vrijgeeft.
• Percolator. Koffie en water worden in de bodem van de kachel in een gespecialiseerde pot met twee kamers geplaatst. Terwijl het water kookt, wordt het door de koffiemaling omhoog gestuwd en de gezette koffie verzamelt zich in de bovenste kamer. Deze methode wordt vaak gebruikt voor espresso.
• Koffiepads. Koffiepads kunnen worden gebruikt in automatische drankautomaten zoals Keurig of Nespresso. Je kunt ook een herbruikbare koffiepad kopen en deze vullen met je eigen koffie voor een milieuvriendelijkere optie.
• Oploskoffie. Instantkoffie verwijst naar koffiekristallen die in water kunnen worden gemengd. Het wordt gemaakt door gezette koffie te drogen, waardoor het niet nodig is om koffiedik te verwijderen. Hoewel het handig is, zijn de meeste mensen het erover eens dat het niet de lekkerste manier is om van zwarte koffie te genieten.
• ijskoud. IJskoffie kan worden gemaakt van koffie die met elke methode is gebrouwen. De koffie is gekoeld en wordt meestal geserveerd met ijs.
• Koud brouwen. Koud water en gemalen koffie worden in de koelkast gezet, vaak 's nachts. Je kunt het zeven met een filter, kaasdoek of een Franse pers. Cold brew koffie smaakt over het algemeen zachter en bevat meer cafeïne gezien de langere zettijd.

Overzicht: Zwarte koffie wordt gemaakt door gebrande koffiebonen in water te zetten. Het wordt wereldwijd geconsumeerd en is een populaire ochtenddrank. Er zijn veel manieren om het te brouwen.

Voedingsfeiten van zwarte koffie

Eén kop (240 ml) zwarte koffie levert:

Voorgesteld voor u: Droogt koffie je uit?

• calorieën: 2
• Eiwit: 0 gram
• Dik: 0 gram
• Koolhydraten: 0 gram
• Vezel: 0 gram
• Cafeïne: 96 mg
• riboflavine: 14% van de dagwaarde
• niacine: 3% van de dagwaarde
• Thiamine: 3% van de dagwaarde
• Potassium: 3% van de dagwaarde

Houd er echter rekening mee dat koude koffie, afhankelijk van de zettijd, aanzienlijk meer cafeïne kan bevatten dan 96 mg per kopje (240 ml).

Koffie bevat ook kleine hoeveelheden andere vitamines, mineralen en polyfenolen, waarvan de laatste heilzame plantaardige stoffen zijn. Een daarvan is chlorogeenzuur, dat enkele gezondheidsvoordelen kan bieden, zoals het bestrijden van ontstekingen en het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel.

Natuurlijk kan het gehalte aan voedingsstoffen en polyfenolen variëren, afhankelijk van het merk, het type koffie en de manier waarop deze is gezet.

Overzicht: Zwarte koffie bevat weinig calorieën en bevat kleine hoeveelheden van verschillende vitamines en mineralen, samen met plantaardige stoffen zoals cafeïne en chlorogeenzuur.

Potentiële voordelen van zwarte koffie

Koffie drinken biedt verschillende potentiële voordelen.

Zwarte koffie kan kanker helpen voorkomen

Er zijn aanwijzingen dat het drinken van koffie het risico op het ontwikkelen van bepaalde soorten kanker kan verminderen.

Een overzicht van 28 onderzoeken naar het risico op koffie en kanker wees uit dat hoe meer koffie de deelnemers dronken, hoe lager hun risico op lever- en endometriumkanker.

Een andere review observeerde vergelijkbare bevindingen, maar meldde dat koffie het risico op colorectale kanker zou kunnen verminderen. Deze studie merkte echter op dat koffie geen invloed had op het algehele risico op kanker.

Voorgesteld voor u: Groene thee vs. koffie: Wat is beter voor je gezondheid?

Desalniettemin zijn er meer studies nodig om te begrijpen hoe het drinken van koffie het risico op kanker volledig kan beïnvloeden.

Zwarte koffie kan beschermen tegen neurodegeneratieve aandoeningen

Koffie wordt veel gebruikt om de alertheid te bevorderen. De cafeïne die het bevat, wordt beschouwd als een nootropische, cognitie- of hersenverbeterende stof.

Om deze reden speculeren veel onderzoekers of de drank zou kunnen beschermen tegen de ziekte van Alzheimer en leeftijdsgebonden cognitieve achteruitgang.

Uit een observationeel onderzoek onder 360 mensen bleek dat koffie leek te beschermen tegen de progressie van de ziekte van Parkinson.

Bovendien onderzocht een observationeel gegevensonderzoek de koffie-inname van meer dan 2500 mensen van 60 jaar en ouder. Het associeerde cafeïnehoudende koffie met verhoogde mentale prestaties. Dergelijke voordelen werden echter niet gevonden bij cafeïnevrije koffie.

Uit een uitgebreide review bleek dat koffie het risico op cognitieve achteruitgang niet leek te verhogen. Toch vond het ook geen sterk verband tussen koffie en een verminderd risico op cognitieve achteruitgang.

Bovendien vond een andere review een verband tussen koffie-inname en een verminderd risico op de ziekte van Alzheimer.

Daarom is er meer onderzoek van hoge kwaliteit nodig om beter te begrijpen hoe koffie het risico op neurodegeneratieve aandoeningen kan beïnvloeden.

Zwarte koffie kan cirrose voorkomen

Koffie biedt enige bescherming tegen leverkanker en levercirrose, een chronische leverziekte in een laat stadium die wordt gekenmerkt door fibrose. Fibrose is de littekenvorming en uiteindelijke dood van leverweefsel.

Verschillende onderzoeken hebben opgemerkt hoe koffie-inname de gezondheid van de lever kan verbeteren. Uit een onderzoek onder mensen met een leverziekte bleek bijvoorbeeld dat degenen die dagelijks 4 kopjes (960 ml) koffie dronken, minder kans hadden om levercirrose te ontwikkelen dan degenen die dat niet deden.

Voorgesteld voor u: 8 voordelen van cold brew koffie en hoe je het maakt

In één artikel vertelt een arts dat hij dagelijks 2-4 kopjes (480-960 ml) koffiedruppels voorschrijft aan zijn leverziektepatiënten. Hij beweert dat dit de progressie van de ziekte naar cirrose helpt vertragen.

Er wordt gespeculeerd dat cafeïne achter de veelbelovende voordelen voor de levergezondheid van koffie zou kunnen zitten. Toch is er meer onderzoek nodig.

Zwarte koffie verbetert de stemming en concentratie

Zwarte koffie wordt veel gebruikt voor energie. Ik voel me meer wakker na mijn eerste kopje koffie in de ochtend.

Een onderzoek bij 59 volwassenen vergeleek de effecten van gewone koffie, cafeïnevrije koffie en een placebodrankje op de stemming en de hersenfunctie.

Gewone koffie verminderde de reactietijd en verhoogde alertheid in vergelijking met de placebo. Het verhoogde ook de testnauwkeurigheid en verminderde vermoeidheid en hoofdpijn meer dan cafeïnevrije koffie.

Echter, cafeïnevrije koffiedrinkers rapporteerden ook hogere alertheidsniveaus dan die in de placebogroep. Dit suggereert dat cafeïnevrije koffie een placebo-effect kan hebben of dat andere stoffen in koffie dan cafeïne kunnen bijdragen aan de cognitieve effecten.

Zwarte koffie kan het risico op diabetes verminderen

Koffieconsumptie kan ook helpen het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 te verminderen.

Uit een review bleek bijvoorbeeld dat het drinken van 3-4 kopjes (720-960 ml) koffie per dag zou kunnen beschermen tegen diabetes type 2, mogelijk vanwege het cafeïne- en chlorogeenzuurgehalte van de drank.

Indrukwekkend, een groot overzicht van 28 onderzoeken, waaronder meer dan 1,1 miljoen deelnemers, vond een duidelijke dosisafhankelijke respons tussen koffie-inname en diabetes type 2.

Terwijl mensen die nooit of zelden koffie dronken het hoogste risico hadden op diabetes type 2, nam het risico af met elke extra kop (240 ml) koffie die dagelijks werd geconsumeerd, tot 6 kopjes (1,4 liter) per dag.

Voorgesteld voor u: Decaf koffie: Goed of slecht?

Deze onderzoekers ontdekten ook dat het drinken van cafeïnevrije koffie het risico op diabetes verminderde. Dit suggereert dat verbindingen naast cafeïne een cruciale rol kunnen spelen in dit veelbelovende voordeel.

Het is echter belangrijk op te merken dat het toevoegen van suiker aan zwarte koffie of het drinken van andere suikerhoudende dranken waarschijnlijk alle diabetesbestrijdende effecten die u van koffie krijgt, tenietdoet.

Andere potentiële voordelen van zwarte koffie

Koffie-inname biedt verschillende andere potentiële voordelen, zoals:

• Gewichtsverlies. Het drinken van koffie kan uw stofwisseling of de calorieën die u in rust verbrandt enigszins verhogen. Dit kan u helpen gewicht te verliezen en vet te verbranden. Er zijn ook aanwijzingen dat koffie een eetlustremmer kan zijn.
• Oefening-prestatieverbeteraar. Cafeïne verhoogt de energie en kan de fysieke prestaties verbeteren. Een recensie associeerde cafeïne-inname met een beter uithoudingsvermogen en kracht van de spieren, meer kracht tijdens krachttraining en verbeterd cardio-uithoudingsvermogen.
• Rijk aan antioxidanten. Koffie biedt antioxidanten die vergelijkbaar zijn met die van fruit en groenten, wat waarschijnlijk veel van de gezondheidsvoordelen verklaart.

Overzicht: Zwarte koffie kan een energieboost geven en de mentale functie verbeteren. Het kan uw risico op kanker, Alzheimer, levercirrose en diabetes type 2 verminderen.

Potentiële nadelen van zwarte koffie

Zwarte koffie lijkt niet veel nadelen te hebben als ze met mate worden geconsumeerd.

Te veel cafeïne - van koffie of andere dranken zoals frisdrank en energiedrankjes - kan echter ongemakkelijke bijwerkingen veroorzaken zoals slapeloosheid, angst, snelle hartslag, maagklachten, hoofdpijn en misselijkheid.

Over het algemeen moeten gezonde volwassenen proberen vast te houden aan 400 mg cafeïne per dag of minder. Als de enige cafeïnehoudende drank die je hebt koffie is, zijn dat ongeveer 4 kopjes (960 ml ).

Als u zwanger bent of borstvoeding geeft, beperk dan uw inname van cafeïne tot ongeveer 200 mg per dag (2 kopjes of 480 ml koffie). Mogelijk moet u ook cafeïne beperken als u bepaalde voorgeschreven medicijnen gebruikt, zoals anticonceptiepillen, hartmedicatie en antibiotica.

Voorgesteld voor u: Koffie: goed of slecht?

Neem contact op met uw zorgverlener als u in een van deze categorieën valt. Ze kunnen helpen bij het bepalen van een meer specifieke aanbeveling over hoeveel cafeïne veilig voor u is om te consumeren.

Bovendien bevelen gezondheidsorganisaties aan dat kinderen en adolescenten de inname van cafeïne zoveel mogelijk minimaliseren. Er zijn op dit moment echter geen officiële richtlijnen.

Het is ook vermeldenswaard dat, omdat zwarte koffie relatief zuur is, sommige mensen vinden dat het hun maag irriteert.

Ten slotte kan koffie een diuretisch effect hebben, wat betekent dat u meer urine kunt produceren. Het kan ook vocht in uw spijsverteringskanaal trekken, wat bij sommige mensen een laxerend effect veroorzaakt.

Overzicht: Te veel cafeïne kan ongemakkelijke bijwerkingen veroorzaken, zoals een verhoogde hartslag, maagklachten en slapeloosheid. Bovendien kan koffie uw plassen en stoelgang beïnvloeden.

Overzicht

Hoewel koffie in de loop der jaren het onderwerp van kritiek is geweest, lijkt het een overwegend gezonde drank te zijn, vooral als je suikerhoudende koffiedranken vermijdt.

Zwarte koffie kan het risico op kanker, levercirrose en diabetes type 2 verminderen. Het heeft ook stimulerende en focusverhogende effecten.

De meeste gezonde mensen moeten hun totale cafeïne-inname echter beperken tot ongeveer 400 mg per dag, wat overeenkomt met ongeveer 4 kopjes (960 ml) koffie.