Het ketogeen, of keto, dieet is een vetrijk, matig eiwitrijk en zeer koolhydraatarm dieet dat gebruikt wordt om verschillende medische aandoeningen te beheersen, waaronder epilepsie, zwaarlijvigheid, en diabetes.
Aangezien het zeer koolhydraatbeperkend is, vragen veel mensen zich af of koolhydraatrijke voedingsmiddelen zoals zoete aardappelen nog wel binnen de parameters van een ketogeen voedingspatroon kunnen worden opgenomen.
Dit artikel onderzoekt of je nog steeds van zoete aardappelen kunt genieten terwijl je een keto-dieet volgt.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenInhoudsopgave
Ketose in stand houden
Een van de hoofddoelen van een ketogeen dieet is de overgang van je lichaam naar ketose te vergemakkelijken.
Ketose is een stofwisselingstoestand waarin je lichaam voor al zijn essentiële functies vertrouwt op energie die uit vet - in plaats van koolhydraten - wordt geproduceerd.
Als je gevarieerd eet, gebruikt je lichaam standaard glucose - een soort koolhydraten - als voornaamste brandstofbron. Maar als koolhydraten niet beschikbaar zijn, maakt je lichaam energie uit vet-afgeleide verbindingen die ketonen worden genoemd.
Het vermogen van je lichaam om ketose te behouden is afhankelijk van een gebrek aan koolhydraten in de voeding. Als je te veel koolhydraten binnenkrijgt, valt je lichaam terug op het gebruik van glucose voor energie, waardoor je uit ketose wordt gegooid.
Dit is de reden waarom veel soorten koolhydraatrijk voedsel, waaronder zetmeelrijke groenten zoals zoete aardappelen, meestal als verboden terrein worden beschouwd bij een ketogeen dieet.
De mate waarin iemand zijn totale koolhydraatinname moet beperken om ketose te behouden kan echter variëren.
De meeste mensen die een ketogeen dieet volgen, beperken hun koolhydraatinname tot niet meer dan 5-10% van hun dagelijkse caloriebehoefte of tot maximaal 50 gram koolhydraten per dag.
Waar je precies op dat spectrum valt hangt af van hoe gemakkelijk je lichaam in en uit ketose gaat.
Samenvatting: Je koolhydraatinname heel laag houden is essentieel om ketose te behouden bij het volgen van een keto-dieet. Daarom kiezen veel mensen ervoor zoete aardappelen uit te sluiten van keto maaltijdplannen.
Zoete aardappelen bevatten relatief veel koolhydraten
Zoete aardappel is een soort zetmeelrijke wortelgroente die vaak uit ketogene diëten wordt geweerd vanwege zijn van nature hoge koolhydraatgehalte.
Met een goede planning kunnen sommige mensen echter toch met succes kleine porties zoete aardappel in een keto dieetplan opnemen.
Een middelgrote zoete aardappel (150 gram) bevat in totaal 26 gram koolhydraten. Na aftrek van de 4 gram die van vezels komen, hou je een netto waarde over van ruwweg 21 gram koolhydraten per aardappel.
Als je een keto-dieet volgt dat je beperkt tot 50 gram koolhydraten per dag, kun je ervoor kiezen om ongeveer 42% van je koolhydraten te besteden aan een hele zoete aardappel als je dat wilt.
Je kunt ook overwegen de zoete aardappel in kleinere porties te verdelen om je koolhydraatinname verder te verminderen zonder hem helemaal uit je dieet te hoeven weren.
Dat gezegd hebbende, als je een dieet volgt waarbij je je aan een veel lagere koolhydraatlimiet moet houden, kan zelfs een heel kleine portie zoete aardappel het aanzienlijk moeilijker maken om binnen je toegewezen koolhydraten voor de dag te blijven.
Uiteindelijk hangt het van je persoonlijke koolhydraatdoelen af of je zoete aardappelen in je dieet moet opnemen, en of je in staat bent je consequent te houden aan de beperkingen die nodig zijn om ketose te behouden.
Samenvatting: Zoete aardappelen bevatten vrij veel koolhydraten, maar sommige mensen kunnen er kleine porties van inlassen en toch binnen hun keto koolhydraatbeperkingen blijven.
Bepaalde preparaten kunnen keto vriendelijker zijn dan andere
Als je besluit zoete aardappelen op te nemen als onderdeel van je keto-dieet plan, is het belangrijk dat je ook bedenkt hoe verschillende bereidingswijzen het totale koolhydraatgehalte van het uiteindelijke gerecht kunnen beïnvloeden.
Voorgesteld voor u: Zijn linzen keto vriendelijk?
Zo zouden bijvoorbeeld zoete aardappelen, bereid met zeer koolhydraatrijke ingrediënten, zoals bruine suiker, ahornsiroop, of vruchtensappen, ongeschikt zijn voor een ketogeen dieet.
Bereidingswijzen die meer keto vriendelijk zijn kunnen zijn: ze dun snijden en frituren om zoete aardappelfrietjes te maken, of ze in hun geheel roosteren en serveren met boter, kokosolie, of gesmolten kaas.
Samenvatting: Bepaalde bereidingswijzen van zoete aardappel zijn niet keto vriendelijk, vooral die welke koolhydraatrijke ingrediënten gebruiken zoals bruine suiker of ahornsiroop.
Samenvatting
Ketogeen diëten worden gekenmerkt door hun hoog vetgehalte en zeer laag koolhydraatgehalte.
Zoete aardappelen hebben de neiging van nature veel koolhydraten te bevatten en worden meestal uitgesloten van keto-dieetplannen omdat ze het voor veel mensen moeilijk kunnen maken ketose te handhaven.
Dat gezegd hebbende, hoef je zoete aardappelen misschien niet uit je dieet te schrappen, zolang je je inname matigt en een plan maakt om ervoor te zorgen dat ze er niet toe leiden dat je de hele dag te veel koolhydraten binnenkrijgt.
Vermijd bij het samenstellen van je dieetplan zoete aardappelbereidingen die koolhydraatrijke ingrediënten bevatten zoals bruine suiker of ahornsiroop.
Kies in plaats daarvan voor vetrijkere opties, zoals zoete aardappelfrietjes of geroosterde zoete aardappelen geserveerd met boter of kokosolie.
