Cashewnoten zijn ongelooflijk populair - en daar is een goede reden voor.
Ze zijn niet alleen zeer voedzaam, maar ook opmerkelijk veelzijdig.
Hun lichtzoete smaak, bevredigende knapperigheid en boterachtige textuur passen goed bij verschillende smaken en culinaire toepassingen.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenCashewnoten worden meestal gegroepeerd met andere soorten noten, maar ze hebben ook veel gemeen met peulvruchten en zaden.
Dit artikel onderzoekt of cashewnoten echt noten zijn en waarom ze misschien in een andere categorie thuishoren.
Botanische classificatie van cashewnoten
Cashewnoten zijn afkomstig van een tropische boom die officieel Anacardium occidentale wordt genoemd.
De boom produceert aan zijn takken een vlezige, peervormige steel die cashewappel wordt genoemd. Toch is dit deel van de plant niet het fruit.
In plaats daarvan is de eigenlijke vrucht een kleinere, niervormige structuur die onder de cashewappel groeit, ook wel steenvrucht genoemd. Binnenin de vrucht zit het eetbare zaad dat de meeste mensen kennen als cashewnoot.
Vanwege de structurele configuratie van de plant wordt het eetbare gedeelte van cashew botanisch geclassificeerd als een steenvrucht.
Het zaad en de buitenste schil worden technisch gezien beschouwd als zowel de noot als de vrucht, maar de schil is oneetbaar vanwege de aanwezigheid van een giftige stof. Daarom zie je alleen gepelde cashewnoten op de plaatselijke markt.
Samenvatting: Cashewnoten worden botanisch geclassificeerd als zaden omdat ze binnenin de cashewvrucht groeien, die ook wel steenvrucht wordt genoemd.
Vergelijking met peulvruchten
Hoewel cashewnoten steenvruchtzaden zijn, worden ze soms verward met peulvruchten.
Peulvruchten zijn ook planten die eetbare zaden produceren, maar ze groeien meestal naast andere zaden in één peul. Als de plant volwassen wordt, splitst de peul doormidden, waardoor de eetbare zaden vrijkomen.
Bonen en erwten behoren tot de meest voorkomende peulvruchten, maar pinda’s zijn een goed voorbeeld van een “noot” die een peulvrucht is. Net als pinda’s kunnen cashewnoten gemakkelijk door midden worden gespleten.
Maar omdat cashewnoten zich ontwikkelen in een harde schil in een steenvrucht in plaats van een peul, worden ze niet tot de peulvruchtenfamilie gerekend.
Samenvatting: Cashewnoten lijken qua structuur op peulvruchten zoals pinda’s. Toch worden ze vanwege hun groei niet tot de peulvruchtenfamilie gerekend.
Culinaire classificatie van cashewnoten
Technisch gezien zijn cashewnoten geen noten, maar ze worden vaak wel als zodanig geclassificeerd. Dat komt omdat ze veel voedings- en culinaire eigenschappen delen met andere echte noten zoals hazelnoten en kastanjes.
Cashewnoten zijn rijk aan gezonde vetten en eiwitten. Ze kunnen door elkaar gebruikt worden met andere noten in verschillende culinaire toepassingen, waaronder trail mix, roerbakgerechten, granola en notenboter.
Vreemd genoeg zijn veel van de populairste “noten” ook geen echte noten. Zoals cashewnoten, walnoten, amandelen, pistachenoten en pecannoten zijn ook zaden van steenvruchten.
Samenvatting: Cashewnoten worden meestal geclassificeerd als noten omdat ze veel van dezelfde fysieke en voedingseigenschappen hebben als echte noten.
Samenvatting
Cashewnoten zijn een heel uniek voedingsmiddel, waardoor het moeilijk is om te weten hoe je ze moet classificeren.
Botanisch worden ze beschouwd als steenvruchtzaden, maar ze delen verschillende fysieke en voedingskenmerken met andere voedselgroepen, zoals peulvruchten en noten.
In welke groep je ze ook plaatst, het valt niet te ontkennen dat cashewnoten een voedzaam lekkere toevoeging zijn aan bijna elk voedingsplan.
