Met de opkomst van plantaardige diëten en zuivelgevoeligheden, zoeken veel mensen naar een alternatief voor koemelk.
Amandelmelk is een van de best verkopende plantaardige melk vanwege de rijke textuur en smaak.
Omdat het echter een verwerkte drank is, kun je je afvragen of het een voedzame en veilige optie is.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenDit artikel bespreekt amandelmelk en of het goed of slecht is voor je gezondheid.
Wat is amandelmelk?
Amandelmelk is gemaakt van gemalen amandelen en water, maar kan andere ingrediënten bevatten, afhankelijk van het type.
De meeste mensen kopen het kant-en-klaar, hoewel het ook vrij eenvoudig thuis te maken is.
Tijdens de verwerking worden amandelen en water gemengd en vervolgens gezeefd om pulp te verwijderen. Dit laat een gladde vloeistof achter.
In de meeste commerciële amandelmelk worden meestal verdikkingsmiddelen, conserveermiddelen en smaakstoffen toegevoegd om de smaak, textuur en houdbaarheid te verbeteren.
Amandelmelk is van nature zuivelvrij, wat betekent dat het geschikt is voor veganisten, maar ook voor mensen met een zuivelallergie of lactose-intolerantie.
Toch moet je het vermijden als je allergisch bent voor noten.
Samenvatting: Amandelmelk is een plantaardige drank gemaakt van gefilterde amandelen en water. Het is van nature zuivel- en lactosevrij, waardoor het een goede optie is voor diegenen die zuivel vermijden.
Amandelmelk voeding
Met slechts 39 calorieën per kopje (240 ml) bevat amandelmelk zeer weinig calorieën in vergelijking met koemelk en andere plantaardige dranken. Het bevat ook verschillende voedingsstoffen.
Een kopje (240 ml) commerciële amandelmelk levert:
- calorieën: 39
- Vet: 3 gram
- Eiwit: 1 gram
- Koolhydraten: 3,5 gram
- Vezel: 0,5 gram
- Calcium: 24% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Potassium: 4% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Vitamine D: 18% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Vitamine E: 110% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Amandelmelk is een uitstekende en natuurlijke bron van vitamine E, een in vet oplosbare antioxidant die je lichaam helpt beschermen tegen schade door vrije radicalen.
Sommige soorten zijn verrijkt met calcium en vitamine D, die belangrijke voedingsstoffen zijn voor de gezondheid van de botten. Zelfgemaakte versies zijn geen goede bron van deze voedingsstoffen.
Ten slotte bevat amandelmelk weinig eiwitten, met 1 kop (240 ml) die slechts 1 gram levert.
Samenvatting: Amandelmelk bevat van nature veel vitamine E, een ziektebestrijdende antioxidant. Tijdens de verwerking wordt het vaak verrijkt met calcium en vitamine D. Het is echter geen goede bron van eiwitten.
Gezondheidsvoordelen van amandelmelk
Amandelmelk kan bepaalde gezondheidsvoordelen bieden.
Amandelmelk bevat veel vitamine E
Amandelen zijn een uitstekende bron van vitamine E, een in vet oplosbare vitamine die belangrijk is om uw cellen te beschermen tegen schade door vrije radicalen.
Vitamine E bevordert de gezondheid van ogen en huid en kan een rol spelen bij de bescherming tegen aandoeningen zoals hartaandoeningen.
Eén kopje (240 ml) commerciële amandelmelk levert 110% van de ADH voor vitamine E, waardoor het een gemakkelijke en betaalbare manier is om aan uw dagelijkse behoeften te voldoen.
Ongezoete varianten van amandelmelk bevatten weinig suiker
De meeste mensen eten te veel toegevoegde suikers in de vorm van desserts, drankjes en zoetstoffen. Het kiezen van voedsel en dranken die van nature suikerarm zijn, kan u dus helpen uw gewicht onder controle te houden en uw risico op bepaalde chronische ziekten te beperken.
Veel plantaardige melksoorten zijn gearomatiseerd en gezoet. 1 kop (240 ml) amandelmelk met chocoladesmaak kan meer dan 21 gram toegevoegde suiker bevatten - meer dan 5 theelepels.
Als je je suikerinname probeert te beperken, is ongezoete amandelmelk een goede keuze. Het bevat van nature weinig suiker en levert in totaal 2 gram per kopje (240 ml).
Samenvatting: Ongezoete amandelmelk bevat van nature weinig suiker en veel vitamine E, een sterke ziektebestrijdende antioxidant. Gezoete amandelmelk kan echter worden geladen met suiker.
Mogelijke nadelen van amandelmelk
Hoewel amandelmelk veel voordelen heeft, zijn er enkele belangrijke nadelen om te overwegen.
Amandelmelk mist eiwit
Amandelmelk levert slechts 1 gram eiwit per kopje (240 ml), terwijl koe- en sojamelk respectievelijk 8 en 7 gram leveren.
Eiwit is essentieel voor veel lichaamsfuncties, waaronder spiergroei, huid- en botstructuur en enzym- en hormoonproductie.
Veel zuivelvrije en plantaardige voedingsmiddelen bevatten veel eiwitten, waaronder bonen, linzen, noten, zaden, tofu, tempeh en hennepzaden.
Als je dierlijke producten niet vermijdt, zijn eieren, vis, kip en rundvlees allemaal uitstekende eiwitbronnen.
Amandelmelk is niet geschikt voor zuigelingen
Kinderen jonger dan 1 jaar mogen geen koemelk of plantaardige melk drinken, omdat deze de opname van ijzer kunnen voorkomen. Geef uitsluitend borstvoeding of gebruik volledige zuigelingenvoeding tot de leeftijd van 4-6 maanden wanneer vast voedsel kan worden ingevoerd.
Bied op de leeftijd van 6 maanden water aan als een gezonde drankkeuze naast moedermelk of flesvoeding. Na de leeftijd van 1 jaar kan koemelk worden geïntroduceerd in het dieet van uw baby.
Behalve sojamelk bevatten plantaardige dranken van nature weinig eiwitten, vetten, calorieën en veel vitamines en mineralen, zoals ijzer, vitamine D en calcium. Deze voedingsstoffen zijn essentieel voor groei en ontwikkeling.
Amandelmelk levert slechts 39 calorieën, 3 gram vet en 1 gram eiwit per kopje (240 ml). Dit is niet genoeg voor een opgroeiende baby.
Als u niet wilt dat uw baby koemelk drinkt, blijf dan borstvoeding geven of raadpleeg uw arts voor de beste niet-zuivelvoeding.
Amandelmelk kan toevoegingen bevatten
Verwerkte amandelmelk kan veel toevoegingen bevatten, zoals suiker, zout, gommen, smaakstoffen en lecithine, en carrageen (soorten emulgatoren).
Bepaalde ingrediënten zoals emulgatoren en gommen worden gebruikt voor textuur en consistentie. Ze zijn veilig, tenzij ze in extreem grote hoeveelheden worden geconsumeerd.
Toch bleek uit een reageerbuisstudie dat carrageen, dat vaak als emulgator aan amandelmelk wordt toegevoegd en als veilig wordt erkend, de darmgezondheid kan verstoren. Er is echter meer robuust onderzoek nodig voordat er conclusies kunnen worden getrokken.
Desalniettemin vermijden veel bedrijven dit additief vanwege deze zorgen.
Bovendien bevatten veel gearomatiseerde en gezoete amandelmelk veel suiker. Te veel suiker kan het risico op gewichtstoename, tandholten en andere chronische aandoeningen vergroten.
Om dit te voorkomen, kies je voor ongezoete en niet-gearomatiseerde amandelmelk.
Samenvatting: Amandelmelk is een slechte bron van eiwitten, vetten en voedingsstoffen die belangrijk zijn voor de groei en ontwikkeling van een baby. Bovendien bevatten veel verwerkte variëteiten additieven zoals suiker, zout, smaakstoffen, tandvlees en carrageen.
Hoe kies je de beste amandelmelk?
De meeste lokale supermarkten bieden een verscheidenheid aan amandelmelk.
Let bij het kiezen van een product op een ongezoete variant. U kunt ook een type selecteren zonder toegevoegde gommen of emulgatoren als u zich zorgen maakt over deze ingrediënten.
Tot slot, als u een beperkt dieet volgt, zoals veganisme of vegetarisme, en u zich zorgen maakt over uw inname van voedingsstoffen, kies dan amandelmelk die is verrijkt met calcium en vitamine D.
Zelfgemaakte en sommige lokale opties bevatten deze voedingsstoffen mogelijk niet.
Samenvatting: Om de meeste voordelen te behalen, kiest u amandelmelk die ongezoet, niet gearomatiseerd en verrijkt met calcium en vitamine D is.
Hoe maak je je eigen amandelmelk?
Volg dit eenvoudige recept om je eigen amandelmelk te maken.
Ingrediënten
- 2 kopjes (280 gram) geweekte amandelen
- 4 kopjes (1 liter) water
- 1 theelepel (5 ml) vanille-extract (optioneel)
Week de amandelen een nacht in water en laat ze uitlekken voor gebruik. Voeg de amandelen, het water en de vanille toe aan een blender en pulseer 1-2 minuten tot het water troebel is en de amandelen fijngemalen zijn.
Giet het mengsel in een zeef die boven een kom wordt geplaatst en bekleed met een zak met notenmelk of kaasdoek. Zorg ervoor dat u naar beneden drukt om zoveel mogelijk vloeistof te extraheren. Je zou ongeveer 4 kopjes (1 liter) amandelmelk moeten krijgen.
Voorgesteld voor u: Hoe maak je cashewmelk? Recept voor cashewmelk
Doe de vloeistof in een serveerschaal en bewaar deze 4-5 dagen in de koelkast.
Samenvatting: Om je eigen amandelmelk te maken, voeg je geweekte amandelen, water en vanille-extract toe aan een blender. Giet het mengsel door een kaasdoek en een zeef. Bewaar de resterende vloeistof 4-5 dagen in de koelkast.
Samenvatting
Amandelmelk kan een geweldige plantaardige optie zijn voor mensen die koemelk vermijden.
Ongezoete varianten bevatten van nature weinig calorieën en suiker en bevatten veel vitamine E.
Dat gezegd hebbende, amandelmelk bevat weinig eiwitten en gezoete soorten kunnen worden geladen met suiker.
Als u van amandelmelk houdt, zorg er dan voor dat u ongezoete en niet-gearomatiseerde versies kiest en andere eiwitrijke voedingsmiddelen aan uw dieet toevoegt, zoals eieren, bonen, noten, zaden, vis en kip.
