Agave nectar: een zoetstof die nog erger is dan suiker?

De schadelijke effecten van suiker behoren tot de weinige waarover de meeste gezondheidsexperts het eens zijn.

Omdat veel gezondheidsbewuste mensen suiker proberen te vermijden, zijn veel andere natuurlijke en kunstmatige zoetstoffen populair geworden.

Een daarvan is agavenectar, ook wel agavesiroop genoemd. Het wordt aangetroffen in verschillende gezonde voedingsmiddelen en wordt op de markt gebracht als een natuurlijke, diabetesvriendelijke zoetstof die uw bloedsuikerspiegel niet doet stijgen.

Wat is jouw hoofddoel?

Afvallen

Spieren opbouwen

Gezond eten

Nieuwe keukens verkennen

Dit artikel legt echter uit waarom agave-nectar mogelijk slechter is voor je gezondheid dan gewone suiker.

Inhoudsopgave

Wat is agave?

De agaveplant komt oorspronkelijk uit de zuidelijke Verenigde Staten en Latijns-Amerika.

Hoewel agave een nieuw fenomeen is in het Westen, wordt het al honderden - en misschien duizenden - jaren in Mexico gebruikt.

Traditioneel werd aangenomen dat agave geneeskrachtige eigenschappen had. Het sap werd ook gekookt om een zoetstof te produceren die bekend staat als "miel de agave".”.

De suikers in agave worden ook gefermenteerd om tequila te maken.

Tequila is tegenwoordig het meest voorkomende commerciële gebruik van agave en een van de bekendste exportproducten van Mexico.

Zoals veel planten heeft agave waarschijnlijk enkele gezondheidsvoordelen.

Raffinage en verwerking hebben echter de neiging om sommige - of alle - van deze gunstige gezondheidseffecten teniet te doen. De verfijnde agave-zoetstof die mensen tegenwoordig consumeren is geen uitzondering.

Overzicht: Agave is een woestijnplant die wordt geoogst om tequila en zoete siroop te maken. Traditioneel werd aangenomen dat het helende eigenschappen had.

Hoe wordt agave nectar gemaakt?

De zoetstof die gewoonlijk als agave-nectar wordt verkocht, zou nauwkeuriger worden geëtiketteerd als agavesiroop.

Het heeft weinig gemeen met de traditionele zoetstof die door mensen in Mexico wordt gemaakt.

Dat gezegd hebbende, het begin van het productieproces is hetzelfde. De plant wordt eerst gesneden en geperst om het suikerachtige sap te extraheren.

Hoewel dit sap veel suiker bevat, bevat het ook gezonde vezels zoals fructanen, die in verband worden gebracht met gunstige effecten op het metabolisme en insuline.

Voorgesteld voor u: Is fructose slecht voor je?

Bij verwerking tot een siroop worden de fructanen echter geëxtraheerd en afgebroken tot fructose door het sap bloot te stellen aan hitte en/of enzymen.

Dit proces - vergelijkbaar met hoe andere ongezonde zoetstoffen zoals fructose-glucosestroop worden gemaakt - vernietigt alle gezondheidsbevorderende eigenschappen van de agaveplant.

Overzicht: De agave-zoetstof die tegenwoordig wordt verkocht, wordt gemaakt door agavesuikers te behandelen met warmte en enzymen, waardoor alle potentieel gunstige gezondheidseffecten worden vernietigd. Het eindproduct is een zeer verfijnde, ongezonde siroop.

Agave nectar heeft slechts minimale invloed op de bloedsuikerspiegel

De glycemische index (GI) meet hoe snel de suiker van een voedingsmiddel in je bloedbaan komt.

Over het algemeen veroorzaken voedingsmiddelen met een hogere GI meer significante bloedsuikerpieken en kunnen ze uw gezondheid meer negatief beïnvloeden.

In tegenstelling tot glucose verhoogt fructose op korte termijn de bloedsuikerspiegel of insulinespiegels niet.

Dit is de reden waarom high-fructose-zoetstoffen vaak op de markt worden gebracht als "gezond" of "diabetesvriendelijk".”

Agave-nectar heeft een zeer lage GI - vooral omdat bijna al zijn suiker fructose is. Het heeft heel weinig glucose, tenminste vergeleken met gewone suiker.

Een onderzoek bij muizen vergeleek de metabolische effecten van agave-nectar en sucrose, of gewone suiker, na 34 dagen. De muizen die agave-nectar binnenkrijgen, werden minder zwaar en hadden een lagere bloedsuikerspiegel en insulinespiegels.

Voorgesteld voor u: De 6 beste zoetstoffen bij een koolhydraatarm keto-dieet (en 6 om te vermijden)

In zo'n kortetermijnstudie verhoogde de glucose in gewone suiker de bloedsuikerspiegel en insulinespiegels, terwijl fructose dat niet deed.

Dat gezegd hebbende, de GI is slechts één factor om te overwegen bij het afwegen van de gezondheidseffecten van zoetstoffen.

De schadelijke effecten van agave - en suiker in het algemeen - hebben heel weinig te maken met de glycemische index, maar alles met de grote hoeveelheden fructose - en agave-nectar bevat veel fructose.

Overzicht: Agave-nectar bevat weinig glucose en verhoogt daarom de bloedsuikerspiegel niet veel. Dit geeft de zoetstof een lage glycemische index.

Agave nectar is gevaarlijk hoog in fructose

Suiker en fructose-glucosestroop (HFCS) bevatten twee eenvoudige suikers - glucose en fructose - met elk ongeveer 50%.

Hoewel glucose en fructose op elkaar lijken, hebben ze totaal verschillende effecten op je lichaam.

Glucose is een ongelooflijk belangrijk molecuul. Het wordt gevonden in veel gezonde voedingsmiddelen, zoals fruit en groenten, en je lichaam maakt het zelfs aan om ervoor te zorgen dat je altijd genoeg hebt.

Alle levende cellen herbergen glucose omdat dit molecuul van levensbelang is.

Terwijl elke cel in uw lichaam glucose kan metaboliseren, is uw lever het enige orgaan dat fructose in aanzienlijke hoeveelheden kan metaboliseren.

Het consumeren van overtollige toegevoegde fructose kan grote schade aanrichten aan uw metabole gezondheid en kan bijdragen aan insulineresistentie, metabool syndroom, hartaandoeningen en diabetes type 2.

Dit komt omdat uw lever overbelast raakt en de fructose omzet in vet, waardoor de triglyceriden in het bloed stijgen. Veel onderzoekers zijn van mening dat een deel van dit vet in uw lever kan blijven steken en een leververvetting kan veroorzaken.

Dit kan leiden tot aanzienlijke verhogingen van de bloedsuikerspiegel en insulinespiegels op de lange termijn, waardoor het risico op het metabool syndroom en diabetes type 2 toeneemt.

Voorgesteld voor u: 5 natuurlijke zoetstoffen die goed zijn voor je gezondheid

Bovendien kan een hoge inname van fructose uw niveaus van LDL (slechte) cholesterol en geoxideerd LDL verhogen. Het kan ook ophoping van buikvet veroorzaken.

Onthoud dat agave-nectar ongeveer 85% fructose bevat - een veel hoger percentage dan gewone suiker.

Niets van dit alles is van toepassing op hele vruchten, die boordevol vezels zitten en je snel een vol gevoel geven. Je lichaam is goed uitgerust om de kleine hoeveelheden fructose in fruit aan te kunnen.

Overzicht: Omdat agavesiroop veel meer fructose bevat dan gewone suiker, heeft het een groter potentieel om nadelige gezondheidseffecten te veroorzaken, zoals meer buikvet en leververvetting.