Mat kan plutselig føles ganske fremmed når du bestemmer deg for å prøve vegansk.
Har du noen gang tenkt på at "er det vegansk eller ikke?" når du leser matetiketter? Det er en merkelig følelse når du innser at du faktisk ikke vet hva som er i de fleste matvarene du spiser. Du begynner å stille spørsmål ved selv de mest åpenbare tingene, og ditt lokale supermarked kan føles som ukjent territorium.
Nedenfor er noen tips som får deg til å kaste varer i handlekurven med tillit, men her er et mantra å huske. Hvis du er i tvil, er det sannsynligvis best å la det være.
Gå ned i vekt
Bygge muskler
Spise sunt
Utforske nye retter1. Står det vegansk på pakken?
Det har aldri vært et bedre tidspunkt å bli veganer! Det er flere alternativer tilgjengelig enn noen gang før, og mange selskaper gjør det enkelt ved å sette V-ordet rett på pakken. Men ikke alt vegansk sier vegansk på pakken. Så hvis det ser vegansk ut, men ikke gjør det klart, gå til punkt 2.
2. Står det vegetarianer på pakken?
Mange pakker oppgir om noe er vegetarianer, så vårt første tips er å se etter det. Hvis det står vegetarianer, må du se nærmere på ingredienslisten.
Lovlig må et selskap eksplisitt oppgi hvilke allergener som er inneholdt i et produkt, og disse vil vanligvis bli markert med fet skrift på ingredienslisten eller angitt separat under det. Hvis du ser en ikke-vegansk allergeningrediens (egg, melk, myse og kasein er vanlige mistenkte), er den ikke vegansk. Hvis ingen er oppført på et vegetarisk produkt, er det sannsynligvis vegansk, men det er verdt å skanne ingrediensene nærmere for å være sikker.
3. Vanlige ikke-veganske ingredienser
Er det noen av disse på ingredienslisten? I så fall er det ikke vegansk. Disse ingrediensene er avledet fra dyr og brukes ofte i mat og andre produkter, så du blir vant til dem ganske raskt.
- Kasein - fra melk (et protein)
- Laktose - fra melk (et sukker, ikke å forveksle med melkesyre, som nesten alltid er vegansk)
- Myse – fra melk. Whey pulver er i mange produkter, så se opp for det i chips, brød og bakte produkter
- Kollagen - fra hud, bein og bindevev hos dyr som kyr, kyllinger, griser og fisk (ofte brukt i kosmetikk)
- Elastin - funnet i nakkebåndene og aorta hos kyr, lik kollagen
- Keratin - fra hud, bein og bindevev hos dyr som kyr, kyllinger, griser og fisk
- Gelatin/gelatin – oppnådd ved kokende hud, sener, ledbånd og/eller bein og er vanligvis fra kyr eller griser. Brukes i gelé, seig godteri, kaker og vitaminer (som belegg/kapsler). Lær mer om hvorfor gelatin ikke er vegansk her.
- Aspic - alternativ til industrien til gelatin; laget av avklart kjøtt, fisk eller grønnsaksfond og gelatin
- Smult/talg - animalsk fett
- Shellac - hentet fra kroppene av hunnskalainsektet Tachardia lacca
- Honning - mat til bier, laget av bier. Hvorfor er honning ikke vegansk?
- Propolis - brukt av bier i konstruksjonen av elveblestene deres
- Kongelig gele – sekresjon av honningbiens halskjertel
- Vitamin D3 - fra fiskeleverolje, brukt i kremer, lotioner og annen kosmetikk
- Albumen/albumin - fra egg (vanligvis)
- Isinglass - et stoff hentet fra de tørkede svømmeblærene til fisk, og brukes hovedsakelig til avklaring av vin og øl
- tran – i smørekremer og lotioner, vitaminer og kosttilskudd
- Pepsin - fra magen til griser, et koagulasjonsmiddel som brukes i vitaminer
- E-nummer-i Europa må tilsetningsstoffer i matvarer deklareres i ingredienslister og omtales som 'E-nummer'. E120, for eksempel, er en matfargestoff laget av knuste insekter. Heldigvis for deg har vi en ikke-uttømmende liste over ikke-veganske E-tall.
4. "Kan inneholde" merking
Hvis produktet i hånden din fortsatt ser ut til å være vegansk, kan du bli forvirret av en advarsel om at det 'kan inneholde melk' eller 'spor av melk'. Hva? Gjør det eller ikke? Er det vegansk eller ikke?
I de fleste land må produsentene erklære om et produkt er laget på en fabrikk der allergener er tilstede. Siden de fleste matallergener er i animalske produkter, kan du finne en advarsel om melk, egg eller til og med skalldyr på et produkt som ellers fremstår som vegansk. Ikke bekymre deg. Det er fremdeles vegansk.
Denne advarselen er et lovkrav; det betyr ikke at varen inneholder animalske produkter.
Lær mer om etiketten 'kan inneholde melk' her.
5. Noen ting du må passe på…
- Meierifri eller laktosefri betyr ikke nødvendigvis veganer-oftere enn ikke, de er ikke veganer. Les disse etikettene som alle andre.
- Glyserin/glyserol, melkesyre, mono eller diglyserider og stearinsyre kan alle være fra slakteriets fett, men de kan også være veganske. Hvis de er planteavledede, skal det stå det på etiketten.
- I USA kan hvitt sukker raffineres ved bruk av rogn fra dyr. (Ikke la deg lure av navnet 'brunt sukker', ettersom det bare er hvitt sukker blandet med melasse.)
Sjekk denne artikkelen for å finne ut hva slags sukker som er vegansk!
6. Kontakt produsenten
Hvis du har jobbet gjennom listen og fremdeles er usikker på om noe er vegansk, kan du kontakte produsenten, og her er et lite tips: vær spesifikk. Hvis du bare spør “Er det vegansk?” mye av tiden vil de bare spille det trygt og si nei.
Et godt spørsmål å stille er: “Jeg merker at dette elementet ikke er oppført som vegansk, men det er ikke noe ikke vegansk i ingrediensene. Kan du vennligst bekrefte om det er noe som gjør det uegnet, det vil si krysskontaminering under produksjon, eller ingredienser som involverer animalske produkter? Det er mer sannsynlig at du får et detaljert svar.
