Gurkemeie er et gul-oransje krydder med opprinnelse i Sør-Asia. Det er en populær ingrediens i mange indiske og Midtøsten-retter.
Det er også konsumert for sine helsemessige fordeler. Kosttilskudd som inneholder gurkemeie eller curcumin - dens viktigste aktive ingrediens - blir stadig mer vanlig.
Noen mennesker er imidlertid bekymret for de mulige bivirkningene av høydose gurkemeie og curcumintilskudd. Denne anmeldelsen ser på bevisene.
Gå ned i vekt
Bygge muskler
Spise sunt
Utforske nye retterInnholdsfortegnelse
Hva er gurkemeie?
Gurkemeie, også kjent under det vitenskapelige navnet Curcuma longa, er et gammelt indisk krydder, medisinsk urt og matfargestoff i ingefærfamilien.
Det er en essensiell ingrediens i indiske karriretter, med en smak som ofte beskrives som bitter og pepperaktig. Nesten all verdens gurkemeie dyrkes og konsumeres i India.
Gurkemeiens rotstilker, kalt rhizomer, er knallgule eller oransje. De tørkes vanligvis og males til pulver.
Gurkemeie består hovedsakelig av karbohydrater, mest stivelse og fiber. Men som alle krydder, inneholder gurkemeie mange planteforbindelser og næringsstoffer.
Rotstilkene er også rike på planteforbindelser kalt curcuminoider. Disse curcuminoidene er de viktigste aktive forbindelsene i gurkemeie. De er ansvarlige for gurkemeies oransje-gule farge og de fleste av dens helsemessige fordeler.
Den mest studerte curcuminoiden er curcumin, som kan utgjøre rundt 4% av gurkemeie.
Kommersiell gurkemeie eller curcuminpulver inneholder vanligvis også tilsetningsstoffer. Disse inkluderer silisiumdioksid, et antiklumpemiddel som forhindrer klumping.
Noen billige gurkemeiepulver kan også inneholde ulovlige tilsetningsstoffer som ikke er oppført på etikettene. Dette kalles gurkemeieforfalskning, som diskuteres mer detaljert nedenfor.
Sammendrag: Gurkemeie er et populært gul-oransje krydder. Det brukes også som matfargestoff og kosttilskudd. Sammensetningen curcumin er ansvarlig for de fleste helsefordelene.
Hvorfor spiser folk gurkemeie?
Gurkemeie brukes som krydder og matfargestoff, og gir maten smak og farge. Det har også blitt konsumert for sine helsemessige fordeler. De fleste av disse har blitt tilskrevet curcumin, dens viktigste aktive ingrediens.
Curcumin-tilskudd tilbyr følgende fordeler, for å nevne noen:
- Redusert betennelse. Kronisk betennelse er assosiert med mange sykdommer. Studier viser at curcumin-tilskudd kan redusere nivåene av inflammatoriske markører og bidra til å behandle eller redusere symptomer på inflammatoriske helsetilstander, som inflammatorisk tarmsykdom, leddgikt, psoriasis, depresjon og aterosklerose.
- Forbedret antioksidantstatus. Curcumin og andre curcuminoider er kraftige antioksidanter som kan forbedre antioksidantstatusen din. Antioksidanter beskytter mot cellulær skade fra frie radikaler assosiert med helsemessige forhold som diabetes, hjertesykdom og kreft.
- Forbedret blodkarfunksjon. Studier tyder på at curcumin-tilskudd kan fremme utvidelse (utvidelse) av blodkar, øke blodstrømmen og redusere blodtrykket.
- Redusert risiko for hjerteinfarkt. De kan også redusere risikoen for hjerteinfarkt, muligens gjennom deres anti-inflammatoriske effekter, ved å forbedre endotelfunksjonen eller kolesterolnivået.
- Antikreftegenskaper. Curcumin kan bidra til å bremse kreftcelleveksten og fremme kreftcelledød. Nåværende forskning undersøker curcumins potensiale som behandling for ulike kreftformer, inkludert bryst-, prostata-, bukspyttkjertel-, kolorektal- og lungekreft.
- Støtte nevrologisk helse. Curcumin-tilskudd kan forbedre symptomer på nevrodegenerative sykdommer, som Alzheimers sykdom, Parkinsons sykdom, multippel sklerose og demens.
Sammendrag: I tillegg til å bruke gurkemeie som krydder og matfargestoff, spiser folk det for helsefordelene, som har blitt grundig studert.
Bivirkninger av gurkemeie og curcumin
Både gurkemeie og dens viktigste aktive ingrediens, curcumin, anses generelt som trygge og uten alvorlige bivirkninger.
Foreslått for deg: Hjelper gurkemeie deg å gå ned i vekt?
Noen mennesker kan imidlertid oppleve bivirkninger når de tar dem i store doser som kosttilskudd.
Gurkemeie
Gurkemeie inneholder rundt 2% oksalat. Ved høye doser kan dette bidra til nyrestein hos disponerte individer.
I tillegg er ikke alle kommersielle gurkemeiepulver rene. Noen er forfalsket. Dette betyr at billigere og potensielt giftige ingredienser er lagt til og ikke er oppført på etiketten.
Studier har avdekket at kommersielle gurkemeiepulver kan inneholde fyllstoffer som kassavastivelse, bygg, hvete eller rugmel.
Å spise gurkemeie som inneholder hvete-, bygg- eller rugmel kan forårsake uønskede symptomer hos personer med glutenintoleranse eller cøliaki.
Noen gurkemeiepulver kan også inneholde tvilsomme matfargestoffer, som tilsettes for å forbedre fargen når pulveret fortynnes med mel.
En matfargestoff som ofte brukes i India er metanilgul, også kalt syregul 36. Dyrestudier viser at metanilgul kan forårsake kreft og nevrologisk skade ved inntak i store mengder.
Selv om de giftige effektene av metanil gul ikke har blitt undersøkt hos mennesker, er det ulovlig å bruke det i USA og Europa.
Noen gurkemeiepulver kan også inneholde mye bly, et tungmetall som er alvorlig giftig for nervesystemet.
Narkotikahandel
Gurkemeie i kostholdet påvirker ikke nevneverdig hvordan kroppen din behandler medisiner.
Imidlertid kan effekten av gurkemeie øke eller forstyrre handlingene til noen av medisinene du tar.
For eksempel har gurkemeie en antikoagulerende effekt, som kan forstyrre blodpropp. Å ta curcumin med antikoagulerende legemidler eller blodfortynnende midler som aspirin, klopidogrel (Plavix) eller warfarin (Jantoven) kan øke effekten og kan føre til overdreven blødning.
Gurkemeie kan også senke blodsukkeret og kan forsterke effekten av antidiabetika eller insulin.
Foreslått for deg: Gurkemeie dosering: Hvor mye bør du ta per dag?
Siden gurkemeie kan senke blodtrykket, kan det ha additive effekter med antihypertensiva.
Gurkemeie kan hjelpe fordøyelsen ved å øke magesyrenivået, noe som kan hemme effektiviteten til syrenøytraliserende midler.
Hvis du vurderer å ta et nytt kosttilskudd, snakk alltid med legen din først for å sikre at de er klar over og kan henvise deg til mulige interaksjoner med medisiner du allerede tar.
Curcumin
Curcumin-tilskudd er trygge, og ingen uønskede bivirkninger er rapportert ved lave doser.
En eldre studie på 10 voksne fant at å ta 490 mg curcumin daglig i en uke forårsaket ingen bivirkninger.
En ny gjennomgang fra 2021 fant også at å ta doser på rundt 1000 mg curcumin per dag ikke førte til noen tilsynelatende bivirkninger.
Likevel kan en liten andel mennesker oppleve noen milde bivirkninger ved høyere doser. Disse kan inkludere:
- Fordøyelsesproblemer. Folk kan oppleve milde fordøyelsesproblemer som oppblåsthet, sure oppstøt, flatulens og diaré ved daglige doser over 1000 mg.
- Hodepine og kvalme. Doser på 450 mg eller høyere kan forårsake hodepine og kvalme hos et lite antall personer.
- Hudutslett. Folk har rapportert hudutslett etter å ha tatt en dose på 8000 mg curcumin eller mer, men dette virker svært sjeldent.
Ekstremt høye doser på 1170 mg per pund (2600 mg/kg) kroppsvekt daglig i 13 uker, eller opptil 2 år, kan forårsake alvorlige bivirkninger hos rotter. Disse inkluderer økt leverstørrelse, flekket pels, magesår, betennelse og økt risiko for tarm- eller leverkreft.
Imidlertid gjør dosen giften. Det er foreløpig ingen bevis for at lavere mengder curcumin forårsaker alvorlige bivirkninger hos mennesker når det tas over korte perioder. Imidlertid mangler menneskelige studier på langtidseffekter.
Narkotikahandel
Mens curcumin har en veldig god sikkerhetsprofil, tyder noen undersøkelser på at det kan påvirke hvordan kroppen din behandler visse medisiner, inkludert:
- antibiotika
- antikoagulantia
- antidepressiva
- antihistaminer
- kardiovaskulære legemidler
- kjemoterapeutiske midler
En studie antyder at curcumin-tilskudd kan indusere et gen som kan forårsake reduserte nivåer av visse antidepressiva og antipsykotiske medisiner.
I en dyrestudie forsterket curcumin de antidepressive effektene av fluoksetin.
Det kan også øke nivåene av sulfasalazin (Azulfidin). Sulfasalazin er et sykdomsmodifiserende antirevmatisk legemiddel (DMARD), som kan foreskrives for å behandle ulcerøs kolitt eller revmatoid artritt.
Foreslått for deg: Gurkemeie og ingefær: Kombinerte fordeler og bruksområder
Curcumin kan hemme kreftaktiviteten til legemidler som brukes til kjemoterapi, så de som gjennomgår kjemoterapi bør konsultere legen sin før de tar curcumin.
Som gurkemeie, kan curcumins effekter på kroppen forsterke eller forstyrre handlingene til noen av medisinene du tar.
Curcumins antikoagulasjonseffekt kan føre til overdreven blødning hvis det tas sammen med antikoagulerende legemidler eller blodfortynnende midler som aspirin, klopidogrel (Plavix) eller warfarin (Jantoven)).
Curcumin kan også senke blodsukkeret og kan forsterke effekten av antidiabetiske legemidler eller insulin.
Siden curcumin kan senke blodtrykket, kan det ha additive effekter med antihypertensiva.
Curcumin kan øke magesyrenivået, og hemme syrenøytraliserende midlers effektivitet.
Når det er sagt, er forskning på mulige legemiddelinteraksjoner med curcumin begrenset og gir ikke nok bevis til å bekrefte om det å ta curcumin-tilskudd interagerer med andre medisiner du kanskje tar.
Hvis du tar andre medisiner, kontakt legen din eller annen kvalifisert helsepersonell før du tar curcumintilskudd.
Sammendrag: Ren gurkemeie anses som trygt for de fleste. Imidlertid kan gurkemeiepulver noen ganger være forfalsket med billige fyllstoffer, for eksempel hvetestivelse og tvilsomme matfargestoffer. De kan til og med inneholde bly. Høye doser curcumin kan forårsake milde bivirkninger hos noen mennesker, men det anses generelt som trygt. De langsiktige effektene av å ta curcumin hos mennesker er ukjente. Curcumin-tilskudd kan samhandle med andre medisiner du tar. Hvis du tar andre medisiner, kontakt legen din før du tar curcumin-tilskudd.
Hvor mye gurkemeie er for mye?
Det er ingen offisielle anbefalinger for inntak av gurkemeie, og det maksimale tolerable inntaksnivået er ikke identifisert.
Men som en generell regel bør du ikke overskride doseringsanbefalingene du finner på supplementetikettene.
På den annen side er det noen offisielle retningslinjer for inntak av curcumin.
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) satte det akseptable diettinntaket til 1,4 mg per pund (3 mg/kg) kroppsvekt per dag.
For en mann på 178 pund (81 kg) vil dette oversettes til 239 mg per dag.
En eldre oversikt konkluderte imidlertid med at doser på 3600–8000 mg daglig ikke forårsaker alvorlige bivirkninger. En annen studie viste at enkeltdoser på 12 000 mg ble godt tolerert.
Som alltid, snakk med en lege før du bestemmer deg for hvor mye av et supplement du bør begynne å ta om dagen.
Sammendrag: Det er ingen offisielle retningslinjer for inntak av gurkemeie, men det akseptable inntaksnivået for curcumin er 1,4 mg per pund (3 mg/kg) kroppsvekt.
Hvordan sikre gurkemeiekvalitet
Noen gurkemeiepulver inneholder billige fyllstoffer som ikke er nevnt på etikettene.
Disse forfalskede pulverene er vanskelige å identifisere uten en kjemisk analyse. Det beste alternativet er å velge gurkemeie sertifisert av et anerkjent byrå.
Du kan for eksempel se etter organisk gurkemeie sertifisert av US Department of Agriculture (USDA).
Hvis du tar gurkemeie eller curcumin kosttilskudd, velg kosttilskudd som har en kvalitetssertifisering av en tredjepart. Flere selskaper tilbyr kvalitetssertifiseringer for produsenter av kosttilskudd.
Disse inkluderer NSF International, Informed Choice og US Pharmacopeial Convention (USP). Se etter forseglingen deres på emballasjen til produktene, eller gå til nettsidene deres for å se hvilke kosttilskudd de har sertifisert.
Sammendrag: Kjøp gurkemeie og curcumin kosttilskudd fra pålitelige leverandører og velg produkter sertifisert av en anerkjent tredjepart.
Sammendrag
Gurkemeie og curcumin-tilskudd ser ikke ut til å ha noen alvorlige bivirkninger.
Men ved høye doser kan noen mennesker være utsatt for milde plager, som hodepine eller diaré.
Husk at gurkemeie av lav kvalitet kan forfalskes med billige fyllstoffer, for eksempel hvetestivelse, som vil forårsake uønskede symptomer hos personer med glutenintoleranse.
Foreslått for deg: 9 populære urtemedisiner: Fordeler og bruksområder
Curcumin-tilskudd kan samhandle med andre medisiner du tar. Rådfør deg med legen din før du tar curcumintilskudd hvis du for øyeblikket tar andre medisiner, som blodfortynnende, insulin eller antihypertensiva.
