Tilapia er en billig fisk med mild smak. Det er den fjerde mest konsumerte sjømaten i USA.
Mange elsker tilapia fordi den er relativt rimelig og ikke smaker veldig fiskeaktig.
Imidlertid har vitenskapelige studier fremhevet bekymringer om tilapias fettinnhold. Flere rapporter reiser også spørsmål rundt tilapiaoppdrettspraksis.
Gå ned i vekt
Bygge muskler
Spise sunt
Utforske nye retterSom et resultat hevder mange at du bør unngå denne fisken helt, og at den til og med kan være skadelig for helsen din.
Denne artikkelen undersøker bevisene og vurderer fordelene og farene ved å spise tilapia.
Innholdsfortegnelse
Hva er tilapia?
Navnet tilapia refererer til flere arter av først og fremst ferskvannsfisk som tilhører ciklidfamilien.
Selv om vill tilapia er hjemmehørende i Afrika, har fisken blitt introdusert over hele verden og er nå oppdrettet i over 135 land.
Den er en ideell fisk for oppdrett fordi den ikke har noe imot å være overfylt, vokser raskt og spiser et billig vegetarisk kosthold. Disse egenskapene oversettes til et relativt billig produkt sammenlignet med andre typer sjømat.
Fordelene og farene ved tilapia avhenger først og fremst av forskjeller i oppdrettspraksis, som varierer fra sted til sted.
Kina er verdens desidert største produsent av tilapia. De produserer over 1,6 millioner tonn årlig og sørger for det meste av USAs tilapia-import.
Sammendrag: Tilapia er navnet på flere ferskvannsfiskarter. Selv om det drives oppdrett over hele verden, er Kina den største produsenten av denne fisken.
Tilapia ernæringsfakta
Tilapia er en ganske imponerende kilde til protein. I 3,5 unser (100 gram), pakker den 26 gram protein og bare 128 kalorier.
Enda mer imponerende er mengden vitaminer og mineraler i denne fisken. Tilapia er rik på niacin, vitamin B12, fosfor, selen og kalium.
En 3,5-unse porsjon inneholder følgende:
- Kalorier: 128
- Karbohydrater: 0 gram
- Protein: 26 gram
- Fett: 3 gram
- Niacin: 24 % av anbefalt daglig inntak
- Vitamin B12: 31 % av anbefalt daglig inntak
- Fosfor: 20 % av anbefalt daglig inntak
- Selen: 78 % av anbefalt daglig inntak
- Kalium: 20 % av anbefalt daglig inntak
Tilapia er også en mager kilde til protein, med bare 3 gram fett per porsjon.
Men typen fett i denne fisken bidrar til dens dårlige rykte. Følgende avsnitt diskuterer fettet i tilapia ytterligere.
Sammendrag: Tilapia er en mager proteinkilde full av ulike vitaminer og mineraler.
Tilapia kan føre til økt betennelse
Fisk er nesten universelt ansett som en av de sunneste matvarene på planeten.
En av hovedårsakene til dette er at fisk som laks, ørret, albacore tunfisk og sardiner inneholder store mengder omega-3 fettsyrer. Villfanget laks inneholder over 2500 mg omega-3 per 3,5 unse (100 gram) porsjon.
Omega-3 fettsyrer er sunt fett som reduserer betennelse og triglyserider i blodet. De har også vært assosiert med redusert risiko for hjertesykdom.
Den dårlige nyheten for tilapia er at den bare inneholder 240 mg omega-3-fettsyrer per porsjon - ti ganger mindre omega-3 enn villaks.
Hvis det ikke var ille nok, inneholder tilapia mer omega-6-fettsyrer enn omega-3.
Omega-6 fettsyrer er svært kontroversielle, men generelt mindre sunne enn omega-3 fettsyrer. Noen tror til og med at omega-6-fettsyrer kan være skadelige og øke betennelsen hvis de spises for mye.
Det anbefalte forholdet mellom omega-6 og omega-3 i kosten er vanligvis så nær 1:1 som mulig. Å spise fisk med mye omega-3, som laks, vil lettere hjelpe deg med å nå dette målet, mens tilapia ikke gir mye hjelp.
Flere eksperter advarer mot å konsumere tilapia hvis du prøver å redusere risikoen for inflammatoriske sykdommer som hjertesykdom.
Foreslått for deg: Hva er økologisk mat, og er det bedre enn ikke-økologisk mat?
Sammendrag: Tilapia inneholder mye mindre omega-3 enn annen fisk som laks. Omega-6 til omega-3-forholdet er høyere enn annen fisk og kan bidra til betennelse i kroppen.
Rapporter om oppdrettspraksis er bekymringsfulle
Ettersom forbrukernes etterspørsel etter tilapia fortsetter å vokse, tilbyr tilapiaoppdrett en kostnadseffektiv metode for å produsere et relativt billig produkt for forbrukeren.
Imidlertid har flere rapporter det siste tiåret avslørt detaljer om tilapia-oppdrettspraksis, spesielt fra gårder i Kina.
Tilapia mates ofte dyreavføring
En rapport fra United States Food and Drug Administration (FDA) avslørte at det er vanlig at fisk oppdrettet i Kina blir fôret med avføring fra husdyr.
Selv om denne praksisen reduserer produksjonskostnadene, kan bakterier som Salmonella i dyreavfall forurense vannet og øke risikoen for matbårne sykdommer.
Bruk av dyreavføring som fôr var ikke direkte assosiert med noen spesifikk fisk i rapporten. Imidlertid kommer rundt 73 % av tilapiaen som importeres til USA fra Kina, hvor denne praksisen er spesielt vanlig.
Tilapia kan være forurenset med skadelige kjemikalier
En annen artikkel rapporterte at FDA avviste over 800 forsendelser av sjømat fra Kina fra 2007–2012, inkludert 187 forsendelser med tilapia.
Den siterte at fisken ikke oppfylte sikkerhetsstandarder, da de var forurenset med potensielt skadelige kjemikalier, inkludert "veterinærmedisinrester og usikre tilsetningsstoffer”.
Monterey Bay Aquariums Seafood Watch rapporterte også at flere kjemikalier som er kjent for å forårsake giftige effekter, fortsatt ble brukt i kinesisk tilapiaoppdrett til tross for at noen av dem var forbudt i over et tiår.
Sammendrag: Flere rapporter har avslørt svært bekymringsfull praksis i kinesisk tilapia-oppdrett, inkludert bruk av avføring som mat og bruk av forbudte kjemikalier.
Den sikreste måten å spise tilapia på og bedre alternativer
På grunn av den aktuelle oppdrettspraksisen som involverer tilapia i Kina, er det best å unngå tilapia fra Kina og se etter tilapia fra andre deler av verden.
Foreslått for deg: Hvordan være en etisk altetende
Når du handler etter oppdrett tilapia, inkluderer de beste kildene fisk fra USA, Canada, Nederland, Ecuador eller Peru.
Ideelt sett er villfanget tilapia å foretrekke fremfor oppdrettsfisk. Men vill tilapia er veldig vanskelig å finne. Det store flertallet av tilapia tilgjengelig for forbrukere er oppdrettet.
Alternativt kan andre typer fisk være sunnere og tryggere å konsumere. Fisk som laks, ørret og sild har mye mer omega-3 fettsyrer per porsjon enn tilapia.
I tillegg er disse fiskene lettere å finne villfanget, noe som vil bidra til å unngå noen av de forbudte kjemikaliene som brukes i noen tilapiaoppdrett.
Sammendrag: Hvis du spiser tilapia, er det best å begrense forbruket av fisk oppdrettet i Kina. Imidlertid er fisk som laks og ørret høyere i omega-3 og kan vise seg å være sunnere alternativer.
Sammendrag
Tilapia er en billig, vanlig konsumert fisk som er oppdrett over hele verden.
Det er en mager proteinkilde som også er høy i flere vitaminer og mineraler, som selen, vitamin B12, niacin og kalium.
Det er imidlertid flere grunner til at du kanskje vil unngå eller begrense tilapia.
I tillegg har det vært rapporter om bruk av dyreavføring som mat og fortsatt bruk av forbudte kjemikalier på tilapia-farmer i Kina. På grunn av dette, hvis du velger å spise tilapia, er det best å unngå fisk fra Kina.
Alternativt kan det å velge fisk med mye omega-3-fettsyrer som villaks eller ørret være et sunnere og tryggere valg av sjømat.
