Natriumbenzoat er et konserveringsmiddel tilsatt noen brus, pakket mat og produkter for personlig pleie for å forlenge holdbarheten.
Noen hevder at dette menneskeskapte tilsetningsstoffet er ufarlig, mens andre knytter det til kreft og andre helseproblemer.
Denne artikkelen gir en detaljert oversikt over natriumbenzoat, inkludert bruken og mulige sikkerhetsproblemer.
Gå ned i vekt
Bygge muskler
Spise sunt
Utforske nye retterInnholdsfortegnelse
Hva er natriumbenzoat?
Natriumbenzoat er best kjent som et konserveringsmiddel som brukes i bearbeidet mat og drikke for å forlenge holdbarheten, selv om det har flere andre bruksområder.
Det er et luktfritt, krystallinsk pulver som kombinerer benzosyre og natriumhydroksid. Benzosyre er et godt konserveringsmiddel, og å kombinere det med natriumhydroksid hjelper det oppløses i produkter.
Natriumbenzoat forekommer ikke naturlig, men benzosyre finnes i mange planter, inkludert kanel, nellik, tomater, bær, plommer, epler og tranebær.
I tillegg produserer visse bakterier benzosyre ved fermentering av meieriprodukter som yoghurt.
Sammendrag: Natriumbenzoat er en menneskeskapt forbindelse. Det er best kjent som et matkonserveringsmiddel, selv om det har flere andre bruksområder.
Ulike bruksområder i forskjellige industrier av natriumbenzoat
Bortsett fra bruken i bearbeidet mat og drikke, er natriumbenzoat også tilsatt noen medisiner, kosmetikk, produkter for personlig pleie og industriprodukter.
Her er en nærmere titt på de mange funksjonene.
Mat og drikke
Natriumbenzoat er det første konserveringsmidlet FDA tillot i matvarer og er fortsatt et mye brukt tilsetningsstoff. Det er klassifisert som Generally Recognized As Safe (GRAS), noe som betyr at eksperter anser det som trygt når det brukes etter hensikten.
Det er godkjent internasjonalt som et mattilsetningsstoff og er tildelt identifikasjonsnummeret 211. Det er for eksempel oppført som E211 i europeiske matprodukter.
Natriumbenzoat hemmer veksten av potensielt skadelige bakterier, mugg og andre mikrober i mat, og hindrer dermed ødeleggelse. Det er spesielt effektivt i sure matvarer.
Derfor er det ofte brukt i matvarer som brus, sitronsaft på flaske, pickles, gelé, salatdressing, soyasaus og andre krydder.
Medisiner
Natriumbenzoat er et konserveringsmiddel i enkelte reseptfrie og reseptbelagte medisiner, spesielt i flytende medisiner som hostesaft.
I tillegg kan det være et smøremiddel i pilleproduksjon og gjør tabletter gjennomsiktige og glatte, og hjelper dem å bryte ned raskt etter at du har svelget dem.
Til slutt kan mer betydelige mengder natriumbenzoat foreskrives for å behandle forhøyede blodnivåer av ammoniakk. Ammoniakk er et biprodukt av proteinnedbrytning, og blodnivåer kan bli farlig høye under visse medisinske tilstander.
Andre bruksområder
Natriumbenzoat er ofte brukt som konserveringsmiddel i kosmetikk og personlig pleieartikler, som hårprodukter, babyservietter, tannkrem og munnvann.
Den har også industriell bruk. En av de viktigste bruksområdene er å hindre korrosjon, for eksempel i kjølevæsker til bilmotorer.
Dessuten kan den brukes som en stabilisator i fotobehandling og for å forbedre styrken til enkelte typer plast.
Sammendrag: Natriumbenzoat er et allsidig kjemikalie med konserveringsmiddel, medisinske og andre funksjoner. Det brukes i visse emballerte matvarer, drikkevarer, medisiner, kosmetikk, personlig pleie og industriprodukter.
Mulige helseproblemer av natriumbenzoat
Noen mennesker er generelt skeptiske til alle kjemiske tilsetningsstoffer, inkludert natriumbenzoat. Foreløpige studier reiser spørsmål om sikkerheten, men mer forskning er nødvendig.
Foreslått for deg: Xantangummi - Er dette tilsetningsstoffet sunt eller skadelig?
Konverterer til et potensielt kreftmiddel
En stor bekymring over bruken av natriumbenzoat er dens evne til å omdannes til benzen, et kjent kreftfremkallende stoff.
Benzen kan dannes i brus og andre drikker som inneholder natriumbenzoat og vitamin C (askorbinsyre).
Spesielt er diettdrikker mer utsatt for benzendannelse, da sukkeret i vanlige brus og fruktdrikker kan redusere dannelsen av det.
Andre faktorer, inkludert varme- og lyseksponering og lengre lagringsperioder, kan øke benzennivået.
I 2005 inneholdt 10 av 200 brus og andre fruktdrikker testet av FDA mer enn 5 deler per milliard (ppb) benzen - grensen for trygt drikkevann satt av US Environmental Protection Agency (EPA).
Bemerkelsesverdig nok oversteg diettbrus og juicedrikker med fruktsmak 5 ppb benzen. Siden den gang har disse ti drikkene enten blitt omformulert for å gi akseptable nivåer eller har fått fullstendig fjernet natriumbenzoat.
FDA har ikke publisert nyere produktanalyser, men har uttalt at de lave nivåene av benzen i drikkevarer ikke utgjør en helserisiko.
Likevel mangler langtidsstudier som vurderer sammenhengen mellom regelmessig inntak av lave nivåer av benzen og kreftrisiko.
Andre potensielle helseproblemer ved natriumbenzoat
Foreløpige studier har evaluert andre mulige risikoer ved natriumbenzoat, som inkluderer:
- Betennelse: Dyrestudier tyder på at natriumbenzoat kan aktivere inflammatoriske veier i kroppen i direkte proporsjon med mengden som konsumeres. Dette inkluderer betennelse som fremmer kreftutvikling.
- Attention Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD): En studie av studenter koblet ADHD med et høyere inntak av natriumbenzoat i drikkevarer. Tilsetningsstoffet har også vært knyttet til ADHD hos barn i noen studier.
- Appetittkontroll: I en reagensglassstudie av musefettceller reduserte eksponering for natriumbenzoat frigjøringen av leptin, et appetittdempende hormon. Nedgangen var 49–70 %, direkte proporsjonal med eksponeringen.
- Oksidativt stress: Reagensrørstudier tyder på at jo høyere konsentrasjon av natriumbenzoat, jo flere frie radikaler dannes. Frie radikaler kan skade cellene dine og øke risikoen for kronisk sykdom.
- Allergier: En liten prosentandel av mennesker kan oppleve allergiske reaksjoner - som kløe og hevelse - etter å ha spist mat eller brukt produkter for personlig pleie som inneholder natriumbenzoat.
Mer forskning er nødvendig for å bekrefte disse første funnene, spesielt på mennesker.
Foreslått for deg: De 8 vanligste matintoleransene
Sammendrag: Studier tyder på at natriumbenzoat kan øke risikoen for betennelse, oksidativt stress, fedme, ADHD og allergier. Det kan også konvertere til benzen, et potensielt kreftfremkallende stoff, men de lave nivåene som finnes i drikkevarer anses som trygge.
Natriumbenzoat kan ha medisinske fordeler
I større doser kan natriumbenzoat bidra til å behandle visse medisinske tilstander.
Kjemikaliet reduserer høye blodnivåer av avfallsproduktet ammoniakk, for eksempel hos personer med leversykdom eller arvelige ureasyklusforstyrrelser - forhold som begrenser utskillelsen av ammoniakk via urin.
Videre har forskere identifisert måter natriumbenzoat kan ha medisinske effekter, for eksempel ved å binde uønskede forbindelser eller påvirke aktiviteten til visse enzymer som øker eller reduserer nivåene av andre forbindelser.
Andre potensielle medisinske bruksområder av natriumbenzoat som forskes på inkluderer:
- Schizofreni: I en seks ukers studie hos personer med schizofreni reduserte 1000 mg natriumbenzoat daglig sammen med standard medikamentell behandling symptomene med 21 % sammenlignet med placebo. En lignende studie viste også en fordel.
- Multippel sklerose (MS): Dyre- og prøverørsstudier tyder på at natriumbenzoat kan bremse MS-progresjonen. Dette kan inkludere stimulering av myelinproduksjon, det beskyttende nervedekselet som er skadet ved MS.
- Depresjon: I en seks ukers kasusstudie hadde en mann med betydelig depresjon gitt 500 mg natriumbenzoat daglig en 64 % forbedring av symptomene, og MR-skanninger viste forbedret hjernestruktur relatert til depresjon.
- Lønnesirup urinsykdom: Denne arvelige sykdommen hemmer nedbrytningen av visse aminosyrer, slik at urin lukter sirup. En studie på en pjokk fant intravenøs (IV) natriumbenzoat for å hjelpe i en krisefase av sykdommen.
- Panikklidelse: Når en kvinne med panikklidelse – preget av angst, magesmerter, tetthet i brystet og hjertebank – tok 500 mg natriumbenzoat daglig, ble panikksymptomene hennes redusert med 61 % på seks uker.
Til tross for potensielle fordeler, kan natriumbenzoat ha bivirkninger, inkludert kvalme, oppkast og magesmerter.
Foreslått for deg: Fenylalanin: Fordeler, bivirkninger og matkilder
I tillegg kan medisinske doser av natriumbenzoat tømme kroppen din for aminosyren karnitin, som spiller en kritisk rolle i energiproduksjonen. Dette kan gjøre det nødvendig å ta et karnitintilskudd.
Av disse grunner foreskrives natriumbenzoat kun i nøye kontrollerte doser og med løpende overvåking.
Sammendrag: Natriumbenzoatmedisin kan behandle høye ammoniakknivåer i blodet. Det blir også studert for potensiell bruk under andre forhold, inkludert schizofreni og multippel sklerose.
Generell sikkerhet for natriumbenzoat
FDA tillater opptil 0,1 % konsentrasjon av natriumbenzoat i vekt i mat og drikke. Hvis den brukes, må den stå på ingredienslisten.
Kroppen din akkumulerer ikke natriumbenzoat. I stedet forbrenner og skiller du det ut i urinen innen 24 timer - noe som bidrar til sikkerheten.
WHO har satt natriumbenzoats akseptable daglige inntaksnivå til 0–2,27 mg per pund (0–5 mg per kg) kroppsvekt. Folk overskrider vanligvis ikke det akseptable daglige inntaket gjennom en vanlig diett.
Likevel kan noen mennesker være mer følsomme for dette tilsetningsstoffet. Kontakt lege for passende testing hvis du mistenker at du har allergi mot natriumbenzoat.
Når det gjelder natriumbenzoat i produkter for personlig pleie, rangerer Environmental Working Group tilsetningsstoffet på et farenivå på 3 på en skala fra 0 til 10 – noe som betyr at den totale risikoen for bruk er relativt lav.
Sammendrag: FDA begrenser hvor mye natriumbenzoat som kan tilsettes til mat og drikke. Det er usannsynlig at du opplever toksisitet basert på typisk eksponering.
Sammendrag
Natriumbenzoat anses som trygt, og folk overskrider vanligvis ikke det akseptable daglige inntaket på 0–2,27 mg per pund (0–5 mg per kg) kroppsvekt. Noen individer kan imidlertid være mer følsomme.
Dette tilsetningsstoffet har vært knyttet til økt risiko for helseproblemer som betennelse, ADHD og fedme, men mer forskning er nødvendig.
Husk at noen tilsetningsstoffer mister sin Generally Recognized As Safe (GRAS) godkjenning når nye studier er fullført, så det er viktig å fortsette å evaluere sikkerheten og gjenkjenne individuell variasjon i hvordan tilsetningsstoffet tolereres.
Uansett er det alltid lurt å minimere inntaket av bearbeidet mat og velge personlig pleieprodukter med færre menneskeskapte tilsetningsstoffer og mer naturlige ingredienser.
