Popcorn er en av verdens sunneste og mest populære snacks.
Den er lastet med viktige næringsstoffer og tilbyr en rekke helsefordeler.
Imidlertid er det noen ganger tilberedt med store mengder fett, sukker og salt, noe som kan føre til overspising.
Av denne grunn er det veldig viktig å tilberede popcornet på riktig måte.
Det kan enten være supersunt eller veldig usunt, avhengig av hvordan du tilbereder det.
Denne artikkelen gjennomgår popcorns ernæringsfakta og helseeffekter, både gode og dårlige.
Hva er popcorn?
Popcorn er en spesiell type mais som "spretter" når den utsettes for varme.
I midten av hver kjerne er det en liten mengde vann, som utvider seg når den varmes opp og til slutt får kjernen til å eksplodere.
Den eldste biten av popcorn ble oppdaget i New Mexico og sies å være over 5000 år gammel.
Med årene har det blitt stadig mer populært. Den ble spesielt populær under den store depresjonen fordi den var så billig.
I dag konsumeres rundt 1,2 milliarder pund (500 millioner kg) av amerikanere hvert år, noe som gjør det til USAs mest populære snacks i volum.
Sammendrag: Popcorn er en spesiell type mais som "spretter" når den utsettes for varme. Etter volum er det den mest populære snackmaten i Amerika.
Popcorn ernæringsfakta
Mange er ikke klar over det, men popcorn er fullkornsmat, noe som gjør det naturlig rikt på flere viktige næringsstoffer.
Mange studier kobler fullkornforbruk til helsefordeler som redusert betennelse og redusert risiko for hjertesykdom.
Dette er næringsinnholdet i en porsjon på 100 gram (3,5 oz) luftpoppet popcorn:
- Vitamin B1 (tiamin): 7 % av anbefalt daglig inntak
- Vitamin B3 (Niacin): 12 % av anbefalt daglig inntak
- Vitamin B6 (pyridoksin): 8 % av anbefalt daglig inntak
- Jern: 18 % av anbefalt daglig inntak
- Magnesium: 36 % av anbefalt daglig inntak
- Fosfor: 36 % av anbefalt daglig inntak
- Kalium: 9 % av anbefalt daglig inntak
- Sink: 21 % av anbefalt daglig inntak
- Kobber: 13 % av anbefalt daglig inntak
- Mangan: 56 % av anbefalt daglig inntak
Dette kommer med totalt 387 kalorier, 13 gram protein, 78 gram karbohydrater og 5 gram fett.
Denne serveringen inneholder også hele 15 gram fiber, som er ekstremt høyt. Det gjør den til en av verdens beste kilder til fiber.
Sammendrag: Popcorn er en fullkornsmat som inneholder mye viktige næringsstoffer. Dette inkluderer vitaminer, mineraler og svært høye mengder fiber.
Popcorn er høy i polyfenol antioksidanter
Polyfenoler er antioksidanter som bidrar til å beskytte cellene våre mot skade fra frie radikaler.
En studie gjort ved University of Scranton viste at popcorn inneholder svært store mengder polyfenoler.
Polyfenoler er knyttet til ulike helsemessige fordeler. Dette inkluderer bedre blodsirkulasjon, forbedret fordøyelseshelse og redusert risiko for mange sykdommer.
Flere studier har også vist at polyfenoler kan redusere risikoen for kreft, inkludert prostata- og brystkreft.
Sammendrag: Popcorn inneholder store mengder polyfenolantioksidanter. Dette er planteforbindelser som har vært knyttet til mange helsemessige fordeler.
Popcorn er ekstremt høy i fiber
Ifølge forskning kan kostfiber redusere risikoen for mange sykdommer som hjertesykdom, fedme og type 2 diabetes.
Fiber kan også hjelpe med vekttap og fremme fordøyelseshelsen.
Anbefalt daglig inntak av fiber er 25 gram for kvinner og 38 gram for menn. Imidlertid spiser de fleste mye mindre enn det.
100 gram (3,5 unser) popcorn inneholder 15 gram fiber, noe som går langt for å tilfredsstille dine daglige fiberbehov.
Sammendrag: Popcorn er svært høy i fiber, noe som har vært knyttet til flere helsemessige fordeler. Dette inkluderer vekttap og redusert risiko for mange sykdommer.
Å spise popcorn kan hjelpe med vekttap
Popcorn er høy i fiber, relativt lav i kalorier, og har en lav energitetthet. Dette er alle kjennetegn ved en vekttapvennlig mat.
Foreslått for deg: 14 sunne fullkornsmat (inkludert glutenfrie alternativer)
Med 31 kalorier per kopp inneholder luftpoppet popcorn mye færre kalorier enn mange populære snacks.
En studie sammenlignet metthetsfølelse etter å ha spist popcorn og potetgull. De fant at 15 kalorier popcorn var like mettende som 150 kalorier potetgull.
På grunn av lavt kaloriinnhold, lav energitetthet, høye fiberinnhold og økt metthetsfølelse, kan det å spise popcorn hjelpe deg med å spise færre kalorier og gå ned i vekt.
Moderasjon er imidlertid nøkkelen. Selv om det er mye mer mettende enn mange andre snacks, kan det fortsatt være fetende hvis du spiser for mye av det.
Sammendrag: Popcorn er høy i fiber, relativt lav i kalorier, og har lav energitetthet. Å spise det med måte kan hjelpe med vekttap.
Ferdigpakket mikrobølgepopcorn kan være skadelig
Det er mange måter å nyte popcorn på, men den mest praktiske og mest populære pleier å være den ferdigpakkede mikrobølgevarianten.
De fleste mikrobølgeposer er foret med et kjemikalie kalt perfluoroktansyre (PFOA), som har vært assosiert med en rekke helseproblemer.
Disse inkluderer ADHD, lav fødselsvekt og problemer med skjoldbruskkjertelen, for å nevne noen.
Mikrobølgepopcorn kan også inneholde diacetyl, som er et kjemikalie som finnes i kunstig smørsmak.
Selv om risikoen for allmennheten ikke er identifisert, fortsetter dyrestudier å vise at innånding av diacetyl kan skade luftveiene og forårsake lungesykdommer.
Mange merker av mikrobølgepopcorn er laget med hydrogenerte eller delvis hydrogenerte oljer, som inneholder skadelig transfett. Studier har knyttet transfett til økt risiko for hjertesykdom og andre alvorlige sykdommer.
Selv om visse merker sier at de er fri for disse kjemikaliene, kan det være lurt å unngå dem siden det er så enkelt å lage ditt eget sunne popcorn.
Sammendrag: Ferdigpakket mikrobølgepopcorn inneholder ofte PFOA og diacetyl, kjemikalier som kan være skadelige. Det kan også inneholde usunt transfett.
Noen pålegg og tilberedningsmetoder er en dårlig idé
Til tross for alle popcorns sunne egenskaper, kan måten det tilberedes på ha stor innvirkning på dens ernæringsmessige kvalitet.
Foreslått for deg: Mais: Ernæring, helsemessige fordeler, bruksområder og ulemper
Når den er luftpopp, er den naturlig lav i kalorier, men noen ferdige typer er ekstremt høye i kalorier.
For eksempel fant en rapport fra CSPI at et mellomstort popcorn i en populær kinokjede hadde hele 1200 kalorier – selv før den smøraktige toppingen ble inkludert!
Varianter kjøpt fra kinoer eller butikker er ofte overfylt i usunt fett, kunstige smakstilsetninger og store mengder sukker og salt.
Disse ingrediensene tilfører ikke bare en betydelig mengde kalorier, men noen av dem kan også være dårlige for deg på andre måter.
Sammendrag: Kommersielt tilberedte popcornvarianter kan være ekstremt høye i kalorier og usunne ingredienser.
Hvordan lage sunn popcorn
Popcorn laget på komfyren eller i en air-popper kommer til å være det sunneste alternativet.
Her er en enkel oppskrift for å lage sunn popcorn:
Ingredienser
- 3 ss olivenolje eller kokosolje
- 1/2 kopp popcornkjerner
- 1/2 ts salt
Bruksanvisning
- Ha olje og kjerner i en stor kjele og dekk til.
- Kok over middels høy varme i ca 3 minutter eller til spretten nesten stopper.
- Fjern fra varmen og hell i en serveringsbolle.
- Smak til med salt.
Du kan tilsette ekstra smak ved å toppe den med friske urter eller krydder. Hvis du vil ha noe søtt, prøv å drysse det med naturlig nøttesmør eller drysse det med kanel eller spon av mørk sjokolade.
For en ekstra helsegevinst, dryss den med næringsgjær. Næringsgjær har en osteaktig smak og inneholder flere viktige næringsstoffer, inkludert protein, fiber, B-vitaminer og flere mineraler.
Sammendrag: Den sunneste måten å lage popcorn på er i en gryte eller air-popper maskin. Det er flere måter å tilføre smak uten å gå på akkord med dens helse.
Ekte popcorn er supersunt
Popcorn er høy i flere viktige næringsstoffer, som vitaminer, mineraler og polyfenolantioksidanter. Ikke bare det, men det er også utrolig velsmakende og en av verdens beste kilder til fiber.
På slutten av dagen er popcorn veldig sunt, og å innta det med måte kan til og med hjelpe med vekttap.
