Det korte svaret: Smør er ikke vegansk da det kommer fra krem, som kommer fra en ku.
Men det er gode alternativer til smør som smaker det samme, og det er til og med vegansk smør!
Innholdsfortegnelse
Hva er smør?
Smør er laget av krem, den mer fettrike delen av melk, som som kjent kommer fra en ku.
Tradisjonelt er definisjonen av smør grei. Smør inneholder lite annet enn kremen. Men i dag er dusinvis av forskjellige produkter merket "smør" i matbutikkhyllene, fra nøttesmør til fruktsmør til nesten alt som sprer seg som smør.
Siden smør kommer fra krem, som kommer fra en ku, er det tydelig at smør ikke er vegansk og bør unngås ved å følge et vegansk kosthold.
Smøralternativer
Så tradisjonelt sett er ikke smør vegansk, men det er mange gode alternativer til smør:
Margarine
Det er flere versjoner av margarin i butikkhyllene laget med en rekke ingredienser. Hovedsakelig er margarin en blanding av plantebasert fett, sammen med skummet melk, vann, smaker og fargestoffer. Noen typer margarin inneholder ikke noe meieri i det hele tatt.
Margarine ble skapt som et billigere alternativ til smør, siden det å lage smør krever mye melk! Derfor er margarin ikke en eksakt vegansk erstatning for smør, men kan være hvis ingredienslisten ikke inneholder noen animalske produkter. Så det er viktig å alltid lese etikettene nøye!
Vegansk smør
Vegansk smør er ikke smør. Den er ikke laget av melk eller fløte eller noe produkt som kommer fra et dyr.
Vanligvis lages vegansk smør med olje og andre plantebaserte ingredienser for å skape et produkt som ser ut og smaker som smør, men som ikke er smør.
Så når du hører eller ser ordene "vegansk smør", vil du innse at det er mer som et vegansk smørlignende produkt. Mange selskaper merker produktet som "vegansk margarin" for å unngå forvirring for forbrukerne, noe som er litt mer nøyaktig.
Veganske smøringredienser
De fleste selskaper som produserer vegansk smør, lager vegansk smør av palme-, raps-, soyabønner-, lin- og olivenoljer.
Så mange veganske smør er laget med palmeolje, prøver de fleste veganere å unngå dem fordi det har vært knyttet til avskoging og ødeleggelse av habitat.
Vegansk smør kan også lages uten palmeolje - kokosnøttolje, olivenolje, solsikkeolje og til og med ingredienser som cashewnøtter, mandler, macadamia nøtter og aquafaba - saltlaken fra en kikerterdunk.
Smaker vegansk smør som smør?
Smaken av vegansk smør varierer etter merke. Det er par selskaper der ute som produserer smør som smaker veldig likt ekte smør. Vi anbefaler at du prøver 2-3 merker fra din lokale butikk og ser hvilket vegansk smør du foretrekker.
