Det korte svaret: Smør er ikke vegansk da det kommer fra krem, som stammer fra en ku.
Men det finnes gode alternativer til smør som smaker likt, og det finnes til og med vegansk smør!
Innholdsfortegnelse
Hva er smør?
Smør er laget av krem, den fettrike delen av melk, som som kjent kommer fra en ku.
Gå ned i vekt
Bygge muskler
Spise sunt
Utforske nye retterTradisjonelt er definisjonen av smør enkel. Smør inneholder lite annet enn kremen. I dag finnes det imidlertid dusinvis av forskjellige produkter merket "smør" i matbutikkhyllene, fra nøttesmør til fruktsmør til nesten alt som kan smøres som smør.
Siden smør kommer fra krem, som kommer fra en ku, er det tydelig at smør ikke er vegansk og derfor bør unngås ved et vegansk kosthold.
Smøralternativer
Så tradisjonelt sett er ikke smør vegansk, men det finnes mange gode alternativer til smør:
Margarine
Det finnes flere varianter av margarin i butikkhyllene, laget med en rekke ingredienser. Hovedsakelig er margarin en blanding av plantebasert fett, sammen med skummet melk, vann, smaker og fargestoffer. Noen typer margarin inneholder ikke noe meieri i det hele tatt.
Margarine ble skapt som et billigere alternativ til smør, siden det å lage smør krever mye melk! Derfor er margarin ikke alltid en eksakt vegansk erstatning for smør, men kan være det hvis ingredienslisten ikke inneholder noen animalske produkter. Det er derfor viktig å alltid lese etikettene nøye!
Vegansk smør
Vegansk smør er ikke smør i tradisjonell forstand. Det er ikke laget av melk, fløte eller noe produkt som kommer fra et dyr.
Vanligvis lages vegansk smør med olje og andre plantebaserte ingredienser for å skape et produkt som ser ut og smaker som smør, men som ikke er smør.
Når du hører eller ser ordene "vegansk smør", vil du innse at det er et vegansk smørlignende produkt. Mange selskaper merker produktet som "vegansk margarin" for å unngå forvirring blant forbrukerne, noe som er litt mer nøyaktig.
Veganske smøringredienser
De fleste selskaper som produserer vegansk smør, bruker palme-, raps-, soyabønne-, lin- og olivenoljer.
Siden mange veganske smør inneholder palmeolje, prøver mange veganere å unngå dem på grunn av koblingen til avskoging og ødeleggelse av habitat.
Vegansk smør kan også lages uten palmeolje – med kokosnøttolje, olivenolje, solsikkeolje og til og med ingredienser som cashewnøtter, mandler, macadamianøtter og aquafaba – saltlaken fra en kikerterboks.
Smaker vegansk smør som smør?
Smaken av vegansk smør varierer etter merke. Det finnes flere selskaper som produserer vegansk smør som smaker svært likt ekte smør. Vi anbefaler at du prøver 2–3 merker fra din lokale butikk for å finne hvilket vegansk smør du foretrekker.
