Innholdsfortegnelse
Hvordan øl lages
For å forstå hvorfor ikke alt øl er vegansk, må vi se på hvordan øl lages.
Mest øl er laget av fire grunnleggende ingredienser:
- Bygg
- Vann
- Humle
- Gjær
Alle disse fire ingrediensene er veganer, inkludert gjær!
Den grunnleggende ideen er å trekke ut sukker fra korn (vanlig bygg) slik at gjæren kan gjøre det om til alkohol og skape øl.
Så hvorfor er noe øl ikke vegansk?
Er øl vegansk?
Heldigvis er mest øl vegansk! Det som gjør at noen øl ikke er veganer, er når det gjelder å avklare sluttproduktet før tapping, fegging eller hermetisering.
Hvorfor er ikke øl vegansk?
Noen bryggerier bruker dyreavledede finingsprodukter som gelatin å avgrense bryggene sine. Dette er ikke en uvanlig praksis heller - mange store, kommersielle bryggerier bruker denne typen bøter for å "rydde" ølet.
Dette er også ofte tilfelle i viner, som kan inneholde egg eller fiskebaserte finprodukter.
Heldigvis forlater mange bryggerier bruken av å bruke animalske biprodukter til bøter. Denne trenden vekk fra dyrebaserte finingsingredienser ble ubestridelig i 2017 da Guinness gjorde sitt berømte Extra Stout-øl vegansk.
Noen øl inneholder også honning og svært sjelden melkeprodukter. De fleste land unntar bryggerier fra å måtte overholde lovene om merking av ingredienser. Dette resulterer i en situasjon der fining av ingredienser sjelden vises på etiketten.
Hvis du vil forsikre deg om at ølet du drikker er vegansk, ta en titt på det Barnivore.com
De tilbyr en omfattende liste over veganske øl og viner.
