Kyllingens friskhet kan bestemmes gjennom dens utseende, lukt og tekstur. For å unngå å bli syk, er det avgjørende å lagre kylling på riktig måte.
Mange liker kylling fordi den er næringsrik og passer godt inn i mange måltider.
Likevel, som annet kjøtt, kan kylling gå av. Dette kan endre hvordan det smaker og føles og noen ganger til og med gjøre deg syk.
Så det er viktig å gjenkjenne når kyllingen ikke er fersk lenger. Den gode nyheten er at det er klare indikatorer som hjelper deg med å bestemme om kyllingen du skal spise fortsatt er god.
I denne artikkelen vil du finne ut hvordan du oppdager om kyllingen har snudd.
Innholdsfortegnelse
Sjekk utseende og farge
Fargen og utseendet til kylling kan gi ledetråder om tilstanden, enten den er rå eller tilberedt.
Rå kylling
Før du tilbereder kylling, sjekk alltid hvordan den ser ut for eventuelle dårlige tegn.
Sunn rå kylling bør være en myk rosa med hvite fettbiter. Men hvis kjøttet ser grått eller grønnaktig ut, eller hvis fettet blir gult, er det sannsynligvis ikke godt lenger og bør kastes.
Det kan imidlertid forekomme små endringer i kyllingens farge.
For eksempel kan den rosa bli mørkere eller blekne litt. Denne endringen skjer når det røde proteinet i kylling, oksymyoglobin, blir til metmyoglobin når det møter luft. Det betyr ikke alltid at kyllingen er dårlig, kanskje ikke like fersk.
Hvis kyllingen din har blitt oppbevart riktig i kjøleskap eller fryser, er det vanligvis greit med små fargeendringer.
Men hvis du oppdager tydelige tegn som mugg, kast kyllingen. I motsetning til noen oster hvor du kan kutte av den mugne biten, med kylling, må du kaste hele stykket.
Kokt kylling
Når den er tilberedt, skal kyllingen se hvit ut uten rosa biter. Rosa indikerer at kyllingen kanskje ikke er ferdigstekt.
Hvis du lagrer kokt kylling til senere, oppbevar den i kjøleskapet under 40 °C i en lukket beholder, men spis den innen 3 dager.
Husk at kylling som står ute mellom 40 °C og 60 °C lenge kan bli dårlig, siden bakterier vokser raskt i dette området, og utgjør en helserisiko.
Hvis du ser mugg eller uventede fargeendringer på den lagrede kokte kyllingen din, er det bedre å være trygg og kaste den ut.
Krydder eller sauser kan skjule mugg eller fargeskift. Prøv derfor å konsumere kyllingen innen 3 dager etter tilberedning. Og når du varmer opp igjen, sørg for at kyllingen når minst 74 °C (165 °F), kontroller med et mattermometer.
Sammendrag: Fersk rå kylling er vanligvis lys rosa. Hvis den blir grå eller en annen uventet farge, kan den bli ødelagt. Kokt kylling skal se hvit ut og være fri for mugg og merkelige rester.
Lukt
En klar indikasjon på bortskjemt kylling er en dårlig lukt.
Når rå kylling er fersk, er duften veldig lett eller til og med ikke-eksisterende. Men hvis kyllingen din begynner å lukte surt eller avgir en råtten egg-lignende aroma, er det på tide å kaste den.
Fortsatt ikke bare avhengig av lukten for å avgjøre om kylling er trygg. Alles nese er forskjellig, og noen oppdager kanskje ikke visse lukter. Se alltid etter andre skadeindikatorer også.
Sammendrag: Fersk kylling har vanligvis en veldig svak lukt eller ingen. Den kan være over sin beste alder hvis den avgir en sterk, syrlig duft.
Tekstur
Når du tar på fersk rå kylling, skal den føles lett fuktig og skinne litt.
Det skal ikke føles glatt eller klissete. Hvis du finner en klebrig rest på hendene etter å ha håndtert kyllingen, er det sannsynligvis ikke bra lenger.
Kokt kylling bør være mer solid og mindre fuktig enn den rå motparten. Det kan ha blitt ødelagt hvis det blir ekstra mykt, klebrig eller etterlater en rest.
Sammendrag: God rå kylling har en fuktig, lett skinnende overflate og er ikke glatt. Bortskjemt tilberedt kylling kan føles for myk, slimete eller klissete.
Kjøp og utløpsdato
Å sjekke utløps- og kjøpsdatoene kan også hjelpe deg med å vurdere kyllingens friskhet.
Før du kjøper, inspiser alltid utløpsdatoen. Noen ganger kan kyllingemballasje vise to datoer: en "pakkedato" og en "best brukt innen"-dato.
Foreslått for deg: Hvor lenge varer bacon? Holdbarhet og oppbevaringstips
"Pakkedatoen" angir når kyllingen ble pakket. Det er hovedsakelig for selgere, ikke forbrukere.
På den annen side forteller "siste bruksdatoen" eller utløpsdatoen når kyllingen sannsynligvis vil ha den beste kvaliteten. Hvis du spiser kyllingen innen en dag eller to, kan du kjøpe en som nærmer seg utløpsdatoen, ofte på salg. Men hvis du ikke kan konsumere det før utløpet, bør du vurdere å fryse det.
Plukk opp rå kylling mot slutten av shoppingen for å redusere tiden den holder seg ute av kjøleskapet. Når du er hjemme, kjøl eller frys den umiddelbart.
Hvis den oppbevares riktig i fryseren, kan kylling holde seg god i opptil 9 måneder. Merk kjøpsdato på pakken før frysing. I kjøleskap holder ukokt kylling seg godt i 1–2 dager.
Hvis kyllingen allerede er tilberedt, konsumer den innen 3-4 dager, oppbevar den i kjøleskap.
Sammendrag: Sjekk alltid utløpsdatoen når du kjøper kylling. Oppbevar den riktig i kjøleskap eller fryser for å sikre friskhet.
Sammendrag
Å vite om kyllingen din har blitt dårlig er avgjørende for din og familiens helse.
Fersk rå kylling ser vanligvis lyserosa ut med hvite fettdeler, lukter nøytralt og føles litt fuktig og mør. Men hvis kyllingen føles glatt, avgir en sterk ubehagelig lukt, eller fargen blir gulaktig, grønn eller gråaktig, er det sannsynligvis ikke trygt å spise.
Kast alltid kylling som har overskredet utløpsdatoen, holdt seg mer enn 2 dager ukokt eller 4 dager tilberedt i kjøleskapet, eller har holdt seg utenfor trygge temperaturnivåer i over 2 timer.
Husk det eldgamle rådet: “Når du er i tvil, kast den ut.”
