Hvis du aldri har tilberedt med det før, vil dette innlegget fortelle deg nøyaktig hvordan du skal lage vegansk kjøttdeig for å gjøre det det beste, pluss at jeg gir deg noen ideer til smakfulle veganske måltider å lage med det.
Innholdsfortegnelse
Hvorfor bør du ikke lage ditt veganske kjøttdeig i henhold til pakken
Hvis du følger instruksjonene på pakken for å lage din veganske kjøttdeig, vil det smake som den tørreste tingen du noen gang har smakt. Det vil være fryktelig og vil sette deg rett ut, spesielt hvis du sammenligner det med saftig kjøttdeig.
Vegansk kjøttdeig smaker naturligvis veldig lite. Når du tilbereder den, oppfører den seg motsatt av kjøttdeig ved at den, i stedet for å avgi juice, blir tørrere og tørrere.
Gå ned i vekt
Bygge muskler
Spise sunt
Utforske nye retterDet flotte med vegansk og vegetarisk kjøttdeig er imidlertid at det har potensial til å suge opp masse saus, bli veldig saftig og mettet med smakene av det du lager den i.
Hvordan lage vegansk kjøttdeig
Slik lager du vegansk kjøttdeig på riktig måte:
1. Bruk platetoppen
For det første er platetoppen best. Ja, du kan bruke mikrobølgeovn, men det er sjelden at mikrobølgeovn er den beste måten å gjøre det på.
2. Tilsett ekstra ingredienser
Før du tenker på å sette det frosne veganske kjøttdeigen i pannen, må du legge til noen ting for å gi den smak fordi vegansk kjøttdeig på egen hånd smaker ingenting.
Løk og hvitløk passer godt til hver vegansk kjøttdeig. Det er alltid godt å gi dem et lite forsprang ved å steke dem lett i olje i noen minutter før du tilsetter farsen.
Andre ingredienser som har en tendens til å passe godt til alle veganske retter, er sopp, paprika og chili. Avhengig av retten kan du også tilsette nyrebønner, hermetiske blandede bønner, kokte gulrøtter, erter og søt mais.
Noe annet jeg alltid vil legge til i vegansk kjøttdeig er næringsgjærflak. Ernæringsgjær er en vegansk stiftingrediens som jeg legger til stort sett alt jeg lager.
I tillegg til å legge til en fin osteaktig smak, er næringsgjær også veldig bra for deg og høy i B12, noe som er notorisk vanskelig for veganere å få. Matlaging ved høye temperaturer kan ødelegge noen av næringsstoffene i gjæren, så det anbefales å røre inn det rett på slutten av tilberedningen.
3. Tilsett væske
Vegansk kjøttdeig vil alltid trenge en form for flytende tilsetning for å holde det fuktig. Dette kan være saus, grønnsaksbuljong, passata, tomatpuré eller en boks hakkede tomater. I tillegg til at kjøttdeigen ikke tørker ut, gir væsken også ekstra smak.
4. Tilsett urter og krydder
I det minste vil du tilsette salt og pepper og sannsynligvis noen tørkede, blandede urter. Hvis du følger en oppskrift og den krever andre urter, legg dem til for å gi din veganske kjøttdeig den ønskede smaken.
5. Ikke kok for mye
Vegansk kjøttdeig tar vanligvis ikke så lang tid som animalsk kjøttdeig å lage mat. Det er fordi alt du gjør er å varme den opp til den er varm. Det er ikke mye faktisk matlaging som kreves. Tilberedningstiden vil variere avhengig av merke, og det kan være alt fra tre til 15 minutter, så dette er en ting du vil se på pakken for.
8 enkle veganske oppskrifter på vegansk kjøttdeig
Her er 8 veldig enkle å lage kjøttdeigoppskrifter:
1. Lasagne
Vegansk lasagne lages ofte ved å bruke grønnsaker i stedet for kjøttdeig. Men for en kjøttfullere smak av lasagne som er nærmere originalen, kan du bruke vegansk kjøttdeig enten i tillegg til eller i stedet for grønnsaker.
For å lage din veganske kjøttdeig før du legger den i lasagnen din, vil jeg anbefale å legge til en boks hakkede tomater, litt vegansk rødpesto, hvitløk, oregano, basilikum, rødvin, grønnsaksbuljong og næringsgjær. Noen hakkede sopp ville også være et flott tillegg.
2. Spaghetti bolognese
For å lage bolognesen i vegansk spaghetti bolognese ville jeg steke løk, gulrot, selleri, hvitløk og sopp i en panne før jeg tilsetter vegansk kjøttdeig. For en saftig saus ville jeg tilsette hakkede tomater, passata og tomatpuré. Basilikum, oregano, næringsgjær, salt og pepper fungerer godt til krydder.
For en ekstra spesiell spag bol, tilsett en stor skvett rødvin, litt vegansk Worcestershire-saus og noen soltørkede tomater.
3. Hyttepai
Å lage en vegansk hyttepai eller gjeterpai er veldig enkelt.
For å lage kjøttdeigbunnen kan du bruke løk, gulrot og erter eller til og med en pose frosne blandede grønnsaker. Tilsett vegansk kjøttdeig sammen med tomatpuré, grønnsaksbuljong, soyasaus, vegansk Worcestershire-saus, næringsgjær og salt og pepper.
For topping av potetmos, legg til interesse ved å prøve forskjellige grønnsaker samt vanlige gamle poteter, som søtpotet, pastinakk eller kålrot. Du kan bruke hvilken som helst plantebasert melk og margarin til å lage mosen.
4. Hakk, spinat og søtpotetkarri
Kjøttdeig brukes ikke ofte til karriretter, men når du legger til tøff søtpotet og ferske spinatblader for tekstur, kan det faktisk være veldig fint.
For å smake farsen til en karri trenger du løk, ingefær, chili, tomatpassata, karrypulver, grønnsaksbuljong og mango. Du kan også røre inn fersk koriander og mynteblader på slutten hvis du ønsker det.
Server med sitronris og en paratha eller roti.
5. Chili con carne
Chili con carne (uten ‘carne’ i dette tilfellet) er en veldig allsidig rett som du kan servere på mange måter. Nyt det med crusty brød, i elendige, på toppen av nachos, med ris eller på en bakpotet.
For å lage vegansk chili trenger du løk, hvitløk, chili, sopp, nyrebønner, mais, hermetiske hakkede tomater, tomatpuré, grønnsaksbuljong, paprika, koriander, næringsgjær, salt og pepper. Chili passer veldig godt til meksikanske sauser som kan veganiseres, som guacamole og vegansk rømme.
Foreslått for deg: Hvordan bli veganer i en uke – enkel guide og måltidsplan
Ingredienser
- 1 stor løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 boks tomater i terninger
- 1 boks bønner, rød, svart, pinto … bruk de du har for hånden.
- 1 boks mais eller 1 kopp frossen
- 1 kopp havre
Krydder og urter
- 1 ts spisskummenpulver
- 1 ts chilipulver
- 1 ts paprikapulver
- 1 ts gurkemeie (valgfritt)
- 1 klype svart pepper (valgfritt)
- 1 klype hickorypulver (valgfritt)
Bruksanvisning
- I en stor gryte eller nederlandsk ovn, varm 1 ss vann (i stedet for olje, skal vi vann-sautée) til det er varmt. Tilsett deretter en stor løk, finhakket, og stek til den er gjennomsiktig. Tilsett de 3 fedd hvitløk, finhakket også. Rør godt om.
- Tilsett deretter alle urter og krydder: spisskummenpulver, paprikapulver og gurkemeie, svart pepper og hickorypulver hvis du bruker dem. Rør godt og la de magiske luktene fylle kjøkkenet ditt.
- Nå er det på tide å legge til 1 boks tomater i terninger, 1 boks bønner, avrent, og 1 liten boks mais. Kok opp chilien, og senk deretter varmen og la det småkoke i 15 minutter. Tilpass krydder etter din smak. Du vil kanskje tilsette litt salt eller røre inn en skvett soyasaus.
- Til slutt, her er den siste ingrediensen som gjør en vanlig bolle med vegansk chili til en “åpenbaring”: Etter 15 minutter med putring, tilsett 1 kopp havre, rør godt og slå av varmen. La havren suge opp væsken som er igjen. Den vil hovne opp og gi ekstra letthet, rikdom og “kjøttighet” til din enkle veganske chili som aldri før.
6. Burrito av kjøttdeig og bønne
Vegansk kjøttdeig i burrito kan tilberedes med de samme ingrediensene som chili con carne (ovenfor). Imidlertid vil du legge til mindre væske ettersom en rennende chili ikke fungerer bra i en burrito, da det blir rotete å spise.
Ovnsbakte søtpotetterninger med røkt paprika og chipotle-flak er et flott tillegg til burritoen sammen med chilien. Tilsett noen blandede bønner i tomatsaus, et snev av salat, litt salsa og vegansk rømme, og du har alt du trenger for en fantastisk kjøttdeig- og bønneburrito.
Foreslått for deg: Vegansk matliste for nybegynnere | Plantebasert kosthold
7. Velsmakende kjøttdeig i en jakkepotet
Velsmakende kjøttdeig er en flott mettende vinterrett som er nydelig på toppen av en jakkepotet. Ingrediensene er løk, hvitløk, gulrot, erter, mais, paprika og sopp, selv om du kan legge til andre grønnsaker du trenger å bruke opp.
8. Hakk- og løkpai
Selv om du kan kjøpe vegansk kjøttdeig- og løkpaier (ikke å forveksle med den typen kjøttdeig du spiser i julen), er det veldig enkelt å lage dine egne.
Oppskriften på smakfullt kjøttdeig fungerer godt, bare pass på at du ikke tilsetter for mye væske slik at den ikke lekker ut av paien din.
Til konditoriet liker jeg å være lat og bruke ferdigrullet kringle til å lage paier da det er så enkelt. Men hvis du vil lage ditt eget bakverk fra bunnen av, kan du gjøre det med bare tre ingredienser - mel, salt og solsikkeolje.
Sammendrag
En pakke med kjøttfritt kjøttdeig er en god stift å alltid ha i fryseren, da du kan lage så mange retter med den! Mange altetende sier at vegansk kjøttdeig er en av de falske kjøttene som smaker mest realistisk. Å bytte til vegansk kjøttdeig er også en enkel måte å kutte ned på kalorier og fett.
