Tigernøtter - chufa, gul nøtteskjær eller jordmandler - er ikke nøtter, men spiselige knoller.
De er på størrelse med en kikert, men rynkete med en seig tekstur og søt, nøtteaktig smak som ligner på kokosnøtt.
Tigernøtter var en av de første plantene som ble dyrket i Egypt og brukes tradisjonelt som mat og medisin.
De er rike på ulike næringsstoffer og har vært knyttet til flere helsemessige fordeler - fra bedre fordøyelse til redusert risiko for hjertesykdom.
Her er 6 nye helsefordeler med tigernøtter.
1. Tigernøtter er rike på næringsstoffer
Tigernøtter inneholder en rekke næringsstoffer og nyttige planteforbindelser.
Deres spesifikke næringsinnhold avhenger av typen. Det er tre hovedvarianter av tigernøtter:
- svart
- brun
- gul
I gjennomsnitt gir 1 unse (28 gram).:
- Kalorier: 143
- Fiber: 9 gram
- Karbohydrater: 19 gram
- Protein: 1 gram
- fett: 7 gram
- Jern: 1–2 % av dagsverdien
- Fosfor: 5–6 % av dagsverdien
- Vitamin C: 2–8 % av den daglige verdien
- Magnesium: 7 % av dagsverdien
- Sink: 5–7 % av dagsverdien
- Kalium: 3–5 % av dagsverdien
- Kalsium: 1 % av dagsverdien
Tigernøtter er også en rik kilde til antioksidanter, nyttige forbindelser som beskytter kroppen din mot aldring og sykdommer som kreft og hjertesykdommer.
Forskning viser at spirende tigernøtter før du spiser dem øker antioksidantinnholdet.
Når det er sagt, inneholder tigernøtter også antinæringsstoffer, som fytater, oksalater, saponiner og tanniner, som kan redusere næringsopptaket i tarmen din.
Å spire eller steke knollene før de spiser reduserer nivåene av antinæringsstoffer, noe som gjør det lettere for kroppen din å absorbere og bruke de mange næringsstoffene deres.
Sammendrag: Tigernøtter er knoller rike på fiber, vitaminer, mineraler og andre nyttige planteforbindelser. Å spire eller steke tigernøtter før du spiser dem kan øke antioksidantnivåene og forbedre kroppens evne til å absorbere næringsstoffer.
2. Tigernøtter kan forbedre fordøyelsen
Tigernøtter kan fremme sunn fordøyelse på forskjellige måter.
De er høye i uløselig fiber, som passerer gjennom tarmen din uten å bli fordøyd. Uløselig fiber gir bulk til avføringen og hjelper maten å bevege seg lett gjennom tarmen, og reduserer sannsynligheten for forstoppelse.
Tigernøtter antas også å inneholde resistent stivelse, en type fiber som kan mate de vennlige bakteriene i tarmen din og hjelpe fordøyelsen din til å gå jevnt.
Dessuten kan tigernøtter inneholde enzymer, som katalaser, lipaser og amylaser, som hjelper til med å bryte ned mat i tarmen, lindre gass, fordøyelsesbesvær og diaré.
Husk at det høye fiberinnholdet i tigernøtter i utgangspunktet kan forårsake ubehagelig gass eller oppblåsthet. De som er interessert i å prøve dem, bør øke porsjonene gradvis.
Sammendrag: Tigernøtter er en god kilde til uløselig fiber, som kan forhindre forstoppelse og hjelpe fordøyelsen din til å gå jevnt. Legg dem til kostholdet ditt gradvis for å unngå ubehagelig gass eller oppblåsthet.
3. Tigernøtter kan redusere blodsukkernivået
Tigernøtter kan bidra til å holde blodsukkernivået i sjakk.
Dyrestudier viser at tigernøttekstrakt kan bidra til å redusere blodsukkernivået. Dette kan i stor grad skyldes det høye fiberinnholdet i knollene, som kan bremse opptaket av sukker i tarmen.
Proteinet i tigernøtter inneholder også en høy andel av aminosyren arginin, som kan øke insulinproduksjonen og følsomheten, som er viktig for blodsukkerkontroll.
Det bør imidlertid bemerkes at mengden arginin brukt i den siterte menneskelige studien (9 gram) er mye høyere enn mengden du finner i en enkelt porsjon tigernøtter, som inneholder 1 gram protein.
Foreslått for deg: 10 påviste helsefordeler med kikerter
Dessuten viser prøverørsstudier at tigernøtteekstrakt kan hemme virkningen av karbohydratfordøyende enzymer i tarmen din.
Som et resultat kan mindre sukker absorberes fra tarmen din, lik virkningen av noen blodsukkersenkende diabetiske medisiner. Dette antas å potensielt senke blodsukkernivået, selv om det er behov for mer forskning på mennesker.
Sammendrag: Tigernøtter er rike på fiber og arginin, som kan bidra til å senke blodsukkernivået. De inneholder også forbindelser som kan redusere hvor mye sukker tarmen din absorberer etter et karborikt måltid.
4. Tigernøtter kan forbedre hjertehelsen
Tigernøtter kan også være bra for helsen til hjertet ditt.
Det er delvis på grunn av deres høye mengder enumettet fett, som gir dem en fettprofil som ligner på hjertesunn olivenolje.
Dietter rik på enumettet fett er knyttet til lavere LDL (dårlig) kolesterol og høyere HDL (gode) kolesterolnivåer. De er også assosiert med lavere risiko for hjerteinfarkt, hjerneslag og død av hjertesykdom.
Forskning kobler også tigernøtter til bedre blodsirkulasjon og lavere sannsynlighet for blodpropp, noe som kan redusere risikoen for hjertesykdom.
Sammendrag: Tigernøtter er rike på hjertesunt fett. De kan forbedre vene- og arteriefleksibiliteten og blodsirkulasjonen, og redusere risikoen for hjertesykdom.
5. Tigernøtter kan styrke immunforsvaret ditt og bidra til å bekjempe infeksjoner
Tigernøtter kan bidra til et sterkere immunsystem.
I en reagensrørstudie ble tigernøtteekstrakter testet mot flere bakterier som kan forårsake infeksjon hos mennesker. Ekstraktet var effektivt mot E. coli, Staphylococcus og Salmonella bakterier.
En annen cellestudie fant lignende resultater. Forskerne la til at tigernøtteekstrakter også effektivt kan bekjempe antibiotika-resistente bakterieinfeksjoner.
Foreslått for deg: Topp 10 veganske kilder til kalsium
Det er imidlertid behov for flere studier før sterke konklusjoner kan trekkes.
Sammendrag: Tigernøtter kan bidra til at kroppen bygger en sterkere immunrespons mot infeksjoner, inkludert antibiotikaresistente bakterier. Likevel er det behov for mer forskning.
6. Tigernøtter kan fungere som et afrodisiakum
Tigernøtter har en historie med å bli brukt til å øke libido.
De brukes som afrodisiaka i ayurvedisk medisin. I tillegg har menn i Nigeria brukt tigernøtter i generasjoner for å behandle erektil dysfunksjon, øke sædcellene og øke libido.
Når det er sagt, har få studier undersøkt disse antatte afrodisiakum-egenskapene.
En musestudie viste at tigernøtter bidro til å bevare testikkelvekten og sædproduksjonen etter tungmetallforgiftning.
I en rottestudie økte det å spise et stort antall tigernøtter i 30 dager testosteronnivået, økte seksuell aktivitet og reduserte intromisjonstiden mellom paringsøktene.
Imidlertid er det ingen studier på bruk av tigernøtter som et afrodisiakum hos mennesker, så mer forskning er nødvendig før noen konklusjoner kan trekkes.
Sammendrag: Tigernøtter brukes som et naturlig afrodisiakum i enkelte deler av verden. Imidlertid er menneskelig forskning nødvendig for å bekrefte deres libido-økende effekter.
Slik legger du tigernøtter til kostholdet ditt
Tigernøtter er allsidige og kan legges til kostholdet ditt på ulike måter.
De kan spises rå eller stekt og har en tendens til å være mykere og lettere å tygge når de bløtlegges eller kokes i vann.
De gir en velsmakende snack, men kan også brukes som pålegg til forskjellige retter, som frokostblandinger, smoothies, salater og yoghurt.
I tillegg kan tigernøtter blandes med nøtter og tørket frukt for en alternativ blanding. De kan også males og brukes i brød eller andre bakevarer. Malte tigernøtter er en flott glutenfri erstatning for mel eller bindemiddel i veggieburgere.
I Spania lager tigernøtter en populær plantemelk kjent som horchata de chufa. De kan også gjøres om til melkefri yoghurt og is.
Sammendrag: Tigernøtter kan legges til kostholdet ditt på mange måter. De kan konsumeres rå eller kokt, spises alene eller brukes som en del av måltider, meierifrie produkter eller bakevarer.
Sammendrag
Selv om det ikke er teknisk sett en nøtt, er tigernøtter et interessant tillegg til et helsefremmende kosthold.
Foreslått for deg: Topp 20 matvarer med mye løselig fiber
De er rike på næringsstoffer, bidrar til god fordøyelse og kan beskytte mot infeksjoner og helsetilstander som diabetes og hjertesykdom.
Husk at disse knollene er fiberrike, så de som er interessert i å legge dem til kostholdet bør gjøre det gradvis for å unngå potensiell ubehagelig oppblåsthet eller gass.
