Foeniculum vulgare, ofte kjent som fennikel, er en smakfull kulinarisk urt og medisinplante.
Fennikelplanter er grønne og hvite, med fjæraktige blader og gule blomster.
Både den sprø løken og fennikelplantefrøene har en mild, lakrisaktig smak. Likevel er smaken av frøene kraftigere på grunn av deres kraftige essensielle oljer.
Gå ned i vekt
Bygge muskler
Spise sunt
Utforske nye retterBortsett fra dens mange kulinariske bruksområder, tilbyr fennikel og frøene mange helsemessige fordeler og kan gi antioksidanter, anti-inflammatoriske og antibakterielle effekter.
Her er ti fordeler med fennikel og fennikelfrø, alle basert på vitenskap.
1. Fennikel og dens frø er fullpakket med næringsstoffer.
Her er ernæringen for 1 kopp (87 gram) rå fennikelløk og 1 ss (6 gram) tørkede fennikelfrø:
Fersk fennikelpære
- Kalorier: 27
- Fiber: 3 gram
- Vitamin C: 12 % av anbefalt daglig inntak
- Kalsium: 3 % av anbefalt daglig inntak
- Jern: 4 % av anbefalt daglig inntak
- Magnesium: 4 % av anbefalt daglig inntak
- Kalium: 8 % av anbefalt daglig inntak
- Mangan: 7 % av anbefalt daglig inntak
Tørkede fennikelfrø
- Kalorier: 20
- Fiber: 2 gram
- Vitamin C: 1 % av anbefalt daglig inntak
- Kalsium: 5 % av anbefalt daglig inntak
- Jern: 6 % av anbefalt daglig inntak
- Magnesium: 5 % av anbefalt daglig inntak
- Kalium: 2 % av anbefalt daglig inntak
- Mangan: 17 % av anbefalt daglig inntak
Som du kan se, er både fennikel- og fennikelfrø lav i kalorier, men gir mange viktige næringsstoffer.
En fersk fennikelpære er en god kilde til vitamin C, et vannløselig vitamin som er kritisk for immunhelse, vevsreparasjon og kollagensyntese.
Vitamin C fungerer også som en potent antioksidant i kroppen din, og beskytter mot cellulær skade forårsaket av ustabile molekyler kalt frie radikaler.
Både løken og frøene inneholder mineralet mangan, avgjørende for enzymaktivering, metabolisme, cellulær beskyttelse, beinutvikling, blodsukkerregulering og sårheling.
Bortsett fra mangan, inneholder fennikel og frøene andre mineraler som er viktige for beinhelsen, inkludert kalium, magnesium og kalsium.
Sammendrag: Fennikel- og fennikelfrø gir viktige næringsstoffer, som vitamin C, kalsium, magnesium, kalium og mangan.
2. Fennikel og fennikelfrø inneholder kraftige planteforbindelser
De kanskje mest imponerende fordelene med fennikel og fennikelfrø kommer fra antioksidantene og potente planteforbindelsene de inneholder.
Eterisk olje fra planten har vist seg å inneholde mer enn 87 flyktige forbindelser, inkludert polyfenolantioksidantene rosmarinsyre, klorogensyre, quercetin og apigenin.
Polyfenolantioksidanter er kraftige antiinflammatoriske midler som har kraftige effekter på helsen din.
Studier tyder på at personer som følger dietter rik på disse antioksidantene har lavere risiko for kroniske lidelser som hjertesykdom, fedme, kreft, nevrologiske sykdommer og type 2 diabetes.
Dessuten er over 28 forbindelser identifisert i fennikelfrø, inkludert anethol, fenchone, methyl chavicol og limonene.
Dyre- og prøverørsstudier viser at den organiske forbindelsen anetol har antikreft, antimikrobielle, antivirale og anti-inflammatoriske egenskaper.
Til slutt hjelper planteforbindelsen limonen med å bekjempe frie radikaler og har vist seg å beskytte rotteceller mot skade forårsaket av visse kroniske sykdommer.
Sammendrag: Alle deler av fennikelplanten er rike på kraftige antioksidanter som klorogensyre, limonen og quercetin, som kan være til fordel for helsen.
3. Fennikelfrø kan undertrykke appetitten
Fennikelfrø kan ikke bare gi dybde og smak til oppskriftene dine, men også bidra til å dempe appetitten.
En studie av 9 friske kvinner viste at de som drakk 250 ml te laget med 2 gram fennikelfrø før de spiste lunsj følte seg betydelig mindre sultne og konsumerte færre kalorier under måltidet enn de som drakk placebo-te.
Foreslått for deg: 12 helsemessige fordeler og bruk av salvie
Anethol, en betydelig komponent av essensiell fennikelolje, kan ligge bak plantens appetittdempende egenskaper.
Når det er sagt, fant en annen studie på 47 kvinner at de som ble supplert med 300 mg fennikelekstrakt daglig i 12 uker, gikk opp en liten mengde vekt sammenlignet med en placebogruppe. De opplevde heller ikke redusert appetitt.
Forskning på dette området er motstridende, og flere studier er nødvendig for å forstå de potensielle appetittdempende egenskapene til fennikel fullt ut.
Sammendrag: Fennikelfrø kan redusere appetitten, men nåværende studieresultater er motstridende. Det er derfor behov for mer forskning.
4. Fennikel og dens frø kan være til fordel for hjertehelsen
Å spise fennikel og frøene kan være til fordel for hjertehelsen på flere måter, siden de er fullpakket med fiber - et næringsstoff som har vist seg å redusere visse risikofaktorer for hjertesykdom som høyt kolesterol.
En 1-kopps (87 gram) porsjon med rå fennikelpære inneholder 3 gram fiber - 11 % av det anbefalte daglige inntaket.
Dietter med mye fiber har vært knyttet til redusert risiko for hjertesykdom. En gjennomgang av 22 studier assosierte et større inntak av kostfiber med lavere risiko for hjertesykdom. For hver ytterligere 7 gram fiber som konsumeres per dag, reduserte risikoen for hjertesykdom med 9%.
Fennikel og dens frø inneholder også næringsstoffer som magnesium, kalium og kalsium, som spiller viktige roller for å holde hjertet ditt sunt.
For eksempel kan inkludere rike kilder til kalium i kostholdet ditt bidra til å redusere høyt blodtrykk, en risikofaktor for hjertesykdom.
Sammendrag: Fennikel og dens frø inneholder fiber, kalium, magnesium og kalsium - som alle er avgjørende for god hjertehelse.
5. Fennikel kan ha kreftbekjempende egenskaper
Det brede utvalget av potente planteforbindelser i fennikel kan bidra til å beskytte mot kroniske sykdommer, inkludert visse kreftformer.
Foreslått for deg: 9 imponerende helsefordeler med kalonji (nigella frø)
For eksempel har anetol - en av de viktigste aktive forbindelsene i fennikelfrø - vist seg å ha kreftbekjempende egenskaper.
En testrørstudie viste at anetol undertrykte cellevekst og induserte apoptose, eller programmert celledød, i humane brystkreftceller.
En annen prøverørsstudie observerte at fennikelekstrakt stoppet spredningen av menneskelige brystkreftceller og induserte kreftcelledød.
Dyrestudier tyder også på at ekstrakt fra frøene kan beskytte mot bryst- og leverkreft.
Selv om disse resultatene er lovende, er det nødvendig med studier på mennesker før fennikel eller ekstrakt av det kan anbefales som en alternativ behandling for kreft.
Sammendrag: Testrør og dyrestudier har vist at fennikel kan ha antikreftegenskaper. Det er imidlertid usikkert om de samme effektene vil bli sett hos mennesker.
6. Fennikel kan være til nytte for ammende kvinner
Fennikel har vist seg å ha galaktogene egenskaper, noe som betyr at det bidrar til å øke melkesekresjonen. Forskning tyder på at spesifikke stoffer som finnes i anetol, som dianethol og fotoanetol, er ansvarlige for de galaktogene effektene av planten.
Fennikel kan øke melkesekresjonen og blodnivået av prolaktin - et hormon som signaliserer kroppen til å produsere morsmelk.
Andre studier fant imidlertid ingen effekt på melkesekresjon eller spedbarns vektøkning. Negative bivirkninger, som dårlig vektøkning og problemer med å spise, er også rapportert hos spedbarn hvis mødre drakk ammingste som inneholder fennikel.
Av disse grunner bør ammende kvinner konsultere helsepersonell før de bruker fennikel for å stimulere melkeproduksjonen.
Sammendrag: Noen studier tyder på at fennikel kan øke melkesekresjonen og vektøkning hos ammende spedbarn, mens andre studier har vist ingen fordel.
7–10. Andre potensielle fordeler med fennikel og dens frø
Bortsett fra fordelene nevnt ovenfor, kan fennikel og dens frø forbedre helsen din på følgende måter:
- Kan ha antibakterielle egenskaper. Studier viser at fennikelekstrakt hemmer veksten av potensielt skadelige bakterier og gjær, som Escherichia coli, Staphylococcus aureus og Candida albicans.
- Kan redusere betennelse. De kraftige antioksidantene i fennikel, som vitamin C og quercetin, kan bidra til å redusere betennelse og nivåer av inflammatoriske markører.
- Kan være til fordel for mental helse. Dyrestudier har funnet at fennikelekstrakt kan redusere aldringsrelatert hukommelsessvikt.
- Kan lindre menopausale symptomer. En gjennomgang av 10 studier bemerket at fennikel kan forbedre seksuell funksjon og tilfredshet hos kvinner i overgangsalderen og lindre hetetokter, vaginal kløe, tørrhet, smerte under sex og søvnforstyrrelser.
Det er viktig å merke seg at mange av disse studiene brukte konsentrerte doser av planten, og det er usannsynlig at å spise små mengder fennikel eller dens frø ville gi de samme fordelene.
Foreslått for deg: Dill: Ernæring, fordeler, bivirkninger og mer
Sammendrag: Fennikel har antibakterielle egenskaper og kan forbedre mental helse, lindre symptomer på overgangsalder og redusere betennelse. Likevel er det usannsynlig at fennikel eller frøene vil gi de samme effektene når de spises i små mengder.
Forholdsregler
Selv om fennikel og dens frø sannsynligvis er trygge når de spises med måte, er det noen sikkerhetsbekymringer over mer konsentrerte kilder til fennikel, som ekstrakter og kosttilskudd.
For eksempel har fennikel sterke østrogene egenskaper, som virker på samme måte som hormonet østrogen. Selv om dette kan bidra til å lindre menopausale symptomer, kan det være utrygt for gravide kvinner.
På grunn av dens østrogenlignende aktivitet er det bekymring for plantens potensielle teratogenisitet - potensialet til å forstyrre fosterets vekst og utvikling.
En studie som evaluerte teratogenisiteten til eterisk olje av fennikel viste at høye doser kan ha toksiske effekter på fosterceller.
Selv om det sannsynligvis er trygt å spise fennikel og dens frø, bør gravide kvinner unngå å ta kosttilskudd eller innta den essensielle oljen til denne planten.
Fennikel kan også samhandle med visse medisiner, inkludert østrogen og visse kreftmedisiner, så kontakt alltid helsepersonell før du bruker høye doser i form av kosttilskudd, eterisk olje eller ekstrakt.
Sammendrag: Selv om det sannsynligvis er trygt å spise fennikel og dens frø, kan inntak av høyere doser i tilleggsform reagere med visse medisiner og er utrygt for gravide kvinner.
Sammendrag
Den smakfulle, sprø løken og aromatiske frøene til fennikelplanten er svært næringsrike og kan tilby en overflod av imponerende helsefordeler.
Å legge dem til kostholdet ditt kan forbedre hjertehelsen, redusere betennelse, undertrykke appetitten og til og med gi antikrefteffekter.
For å høste fordelene med fennikel og dens frø, prøv å inkludere rå fennikelløk i salatene dine eller bruk frøene til å smaksette supper, buljonger, bakevarer og fiskeretter.
