Mørk sjokolade er full av næringsstoffer som kan påvirke helsen din positivt.
Laget av frøet til kakaotreet, er det en av de beste kildene til antioksidanter du kan finne.
Studier viser at mørk sjokolade kan forbedre helsen din og redusere risikoen for hjertesykdom.
Gå ned i vekt
Bygge muskler
Spise sunt
Utforske nye retterDenne artikkelen gjennomgår 7 helsemessige fordeler med mørk sjokolade eller kakao som støttes av vitenskap.
1. Mørk sjokolade er veldig næringsrik
Hvis du kjøper mørk sjokolade av høy kvalitet med høyt kakaoinnhold, er den ganske næringsrik.
Den inneholder en anstendig mengde løselig fiber og er full av mineraler.
En 100 gram bar mørk sjokolade med 70–85% kakao inneholder:
- Fiber: 11 gram
- Jern: 67% av anbefalt daglig inntak
- Magnesium: 58% av anbefalt daglig inntak
- Kobber: 89% av anbefalt daglig inntak
- Mangan: 98% av anbefalt daglig inntak
I tillegg har den rikelig med kalium, fosfor, sink og selen.
Selvfølgelig er 100 gram (3,5 gram) en ganske stor mengde og ikke noe du bør spise daglig. Disse næringsstoffene kommer også med 600 kalorier og moderate mengder sukker.
Av denne grunn er mørk sjokolade best konsumert i moderate mengder.
Fettsyreprofilen til kakao og mørk sjokolade er også god. Fettene består hovedsakelig av oljesyre (et hjertesunt fett som også finnes i olivenolje), stearinsyre og palmitinsyre.
Stearinsyre har en nøytral effekt på kroppskolesterol. Palmitinsyre kan øke kolesterolnivået, men det utgjør bare en tredjedel av de totale fettkaloriene.
Mørk sjokolade inneholder også sentralstimulerende midler som koffein og teobromin, men det er usannsynlig å holde deg våken om natten, ettersom koffeinmengden er veldig liten sammenlignet med kaffe.
Sammendrag: Kvalitets mørk sjokolade er rik på fiber, jern, magnesium, kobber, mangan og noen få andre mineraler.
2. Mørk sjokolade er en kraftig kilde til antioksidanter
ORAC står for oksygenradikal absorberingskapasitet. Det er et mål på antioksidantaktiviteten til matvarer.
Forskere setter en haug med frie radikaler (dårlige) mot en prøve av en matvare og ser hvor godt antioksidanter i maten kan deaktivere frie radikaler.
Den biologiske relevansen av ORAC -verdier stilles spørsmålstegn ved ettersom den måles i et reagensrør og kanskje ikke har samme effekt på kroppen.
Imidlertid er det verdt å nevne at rå, ubehandlede kakaobønner er blant de høyest rangerte matvarene som har blitt testet.
Mørk sjokolade er fylt med biologisk aktive organiske forbindelser og som fungerer som antioksidanter. Disse inkluderer blant annet polyfenoler, flavanoler og katekiner.
En studie viste at kakao og mørk sjokolade hadde mer antioksidantaktivitet, polyfenoler og flavanoler enn noen andre testede frukter, som inkluderte blåbær og acai bær.
Sammendrag: Kakao og mørk sjokolade har et stort utvalg av kraftige antioksidanter. De har mye mer enn de fleste andre matvarer.
3. Mørk sjokolade kan forbedre blodstrømmen og senke blodtrykket
Flavanolene i mørk sjokolade kan stimulere endotelet, slimhinnen i arteriene, til å produsere nitrogenoksid (NO).
En av funksjonene til NO er å sende signaler til arteriene for å slappe av, noe som reduserer motstanden mot blodstrøm og derfor reduserer blodtrykket.
Mange kontrollerte studier viser at kakao og mørk sjokolade kan forbedre blodstrømmen og senke blodtrykket, selv om effektene vanligvis er milde.
Imidlertid viste en studie hos personer med høyt blodtrykk ingen effekt, så ta dette med et saltkorn.
Gitt den store variasjonen mellom studier om dette emnet, er det klart at mer forskning er nødvendig.
Sammendrag: De bioaktive forbindelsene i kakao kan forbedre blodstrømmen i arteriene og forårsake en liten, men statistisk signifikant reduksjon i blodtrykket.
4. Mørk sjokolade øker HDL og beskytter LDL mot oksidasjon
Å spise mørk sjokolade kan forbedre flere viktige risikofaktorer for hjertesykdom.
Foreslått for deg: 11 vitenskapsbaserte helsemessige fordeler av olivenolje
I en kontrollert studie ble det funnet at kakaopulver reduserte oksidert LDL (dårlig) kolesterol betydelig hos menn. Det økte også HDL og senket totalt LDL for de med høyt kolesterol.
Oksidert LDL betyr at LDL -kolesterolet har reagert med frie radikaler.
Dette gjør LDL -partikkelen i seg selv reaktiv og i stand til å skade andre vev, for eksempel slimhinnen i arteriene i hjertet ditt.
Det gir god mening at kakao senker oksidert LDL. Den inneholder en overflod av kraftige antioksidanter som kommer ut i blodet og beskytter lipoproteiner mot oksidativ skade.
Flavanolene i mørk sjokolade kan også redusere insulinresistens, som er en annen vanlig risikofaktor for sykdommer som hjertesykdom og diabetes.
Imidlertid inneholder mørk sjokolade også sukker, noe som kan ha motsatt effekt.
Sammendrag: Mørk sjokolade forbedrer flere viktige risikofaktorer for sykdom. Det senker følsomheten til LDL for oksidativ skade mens det øker HDL og forbedrer insulinfølsomheten.
5. Mørk sjokolade kan redusere risikoen for hjertesykdom
Forbindelsene i mørk sjokolade ser ut til å være svært beskyttende mot oksidasjon av LDL.
På lang sikt bør dette føre til at mye mindre kolesterol ligger i arteriene, noe som resulterer i lavere risiko for hjertesykdom.
Flere langsiktige observasjonsstudier viser en ganske drastisk forbedring.
I en studie av 470 eldre menn ble det funnet at kakao reduserte risikoen for død av hjertesykdom med 50% over 15 år.
En annen studie avslørte at å spise sjokolade to eller flere ganger i uken reduserte risikoen for å ha forkalket plakett i arteriene med 32%. Å spise sjokolade sjeldnere hadde ingen effekt.
Nok en studie viste at å spise mørk sjokolade mer enn fem ganger i uken reduserte risikoen for hjertesykdom med 57%.
En klinisk studie fra 2017 viste at personer som spiste mandler med eller uten mørk sjokolade viste forbedret LDL -kolesterolnivå.
Foreslått for deg: 12 sunne matvarer som inneholder mye jern
Selvfølgelig er disse fire studiene observasjonelle, så det er uklart nøyaktig om det var sjokoladen som reduserte risikoen.
Siden den biologiske prosessen er kjent (lavere blodtrykk og oksidert LDL), er det imidlertid sannsynlig at regelmessig å spise mørk sjokolade kan redusere risikoen for hjertesykdom.
Sammendrag: Observasjonsstudier viser en drastisk reduksjon i hjertesykdomsrisikoen blant de som bruker mest sjokolade.
6. Mørk sjokolade kan beskytte huden din mot solen
De bioaktive forbindelsene i mørk sjokolade kan også være gode for huden din.
Flavanolene kan beskytte mot solskader, forbedre blodstrømmen til huden og øke hudens tetthet og fuktighet.
Den minimale erytemaldosen (MED) er den minste mengden UVB -stråler som kreves for å forårsake rødhet i huden 24 timer etter eksponering.
I en studie av 30 personer, MED mer enn doblet seg etter å ha spist mørk sjokolade med mye flavanoler i 12 uker.
Hvis du planlegger en strandferie, kan du vurdere å nyte litt ekstra mørk sjokolade de siste ukene og månedene. Men ta kontakt med legen din eller hudlegen før du gir opp din vanlige hudpleierutine til fordel for mer mørk sjokolade.
Sammendrag: Studier viser at flavanolene fra kakao kan forbedre blodstrømmen til huden og beskytte den mot solskader.
7. Mørk sjokolade kan forbedre hjernens funksjon
De gode nyhetene er ikke over ennå. Mørk sjokolade kan også forbedre hjernens funksjon.
En studie av friske frivillige viste at å spise høy flavanol kakao i 5 dager forbedret blodstrømmen til hjernen.
Kakao kan også forbedre kognitiv funksjon betydelig hos eldre voksne med mild kognitiv svekkelse. Det kan også forbedre verbal flyt og flere risikofaktorer for sykdom.
I tillegg inneholder kakao stimulerende stoffer som koffein og teobromin, noe som kan være en viktig grunn til at det kan forbedre hjernens funksjon på kort sikt.
Sammendrag: Kakao eller mørk sjokolade kan forbedre hjernens funksjon ved å øke blodstrømmen. Den inneholder også sentralstimulerende midler som koffein og teobromin.
Sammendrag
Det er betydelige bevis på at kakao kan gi kraftige helsemessige fordeler, og være spesielt beskyttende mot hjertesykdom.
Selvfølgelig betyr dette ikke at du bør gå helt ut og konsumere mye sjokolade hver dag. Den er fortsatt full av kalorier og lett å spise for mye.
Kanskje ta en firkant eller to etter middagen og prøve å nyte dem. Hvis du vil ha fordelene med kakao uten kalorier i sjokolade, bør du vurdere å lage varm kakao uten krem eller sukker.
Foreslått for deg: 10 fettrike matvarer som faktisk er super sunne
Vær også oppmerksom på at mye av sjokoladen på markedet ikke er næringsrik.
Velg kvalitetsprodukter: mørk sjokolade med 70% eller høyere kakaoinnhold.
Mørk sjokolade inneholder vanligvis litt sukker, men mengdene er vanligvis små, og jo mørkere sjokoladen er, desto mindre sukker vil den inneholde.
Sjokolade er en av få matvarer som smaker fantastisk, samtidig som den gir betydelige helsemessige fordeler.
