Spisskummen er avledet fra frøene til Cuminum cyminum-planten.
Dette krydderet er en stift i en rekke retter, spesielt i dets opprinnelige middelhavs- og sørvestasiatiske regioner.
Dens unike smak, beskrevet som jordaktig, nøtteaktig og lett krydret, er et høydepunkt i retter som chili, tamales og forskjellige indiske karriretter.
Gå ned i vekt
Bygge muskler
Spise sunt
Utforske nye retterUtover dets kulinariske bruksområder har spisskummen en rik historie innen holistisk medisin.
Moderne vitenskap har bekreftet flere helsefordeler med spisskummen, fra å hjelpe fordøyelsen til å bekjempe matrelaterte sykdommer.
Nye funn tyder også på at spisskummen kan hjelpe til med vektkontroll, blodsukkerregulering og kolesterolforbedring.
Denne artikkelen fordyper seg i 9 helsemessige fordeler med spisskummen, basert på vitenskapelig bevis.
1. Spisskummen fremmer fordøyelsen
Den vanligste tradisjonelle bruken av spisskummen er mot fordøyelsesbesvær.
Faktisk har moderne forskning bekreftet spisskummen kan hjelpe til med å øke normal fordøyelse.
For eksempel kan det øke aktiviteten til fordøyelsesenzymer, og potensielt fremskynde fordøyelsen.
Spisskummen øker også frigjøringen av galle fra leveren. Galle hjelper fordøye fett og visse næringsstoffer i tarmen.
I en studie rapporterte 57 pasienter med irritabel tarmsyndrom (IBS) forbedrede symptomer etter å ha tatt konsentrert spisskummen i to uker.
Sammendrag: Spisskummen hjelper fordøyelsen ved å øke aktiviteten til fordøyelsesproteiner. Det kan også redusere symptomer på irritabel tarm.
2. Spisskummen er en rik kilde til jern
Spisskummen er naturlig rike på jern.
En teskje malt spisskummen inneholder 1,4 mg jern eller 17,5 % av den daglige verdien for voksne.
Jernmangel er en av de vanligste næringsmangelene, og påvirker opptil 20 % av verdens befolkning og opptil 10 av 1000 mennesker i de rikeste nasjonene.
Spesielt barn trenger jern for å støtte vekst, og unge kvinner trenger jern for å erstatte blod tapt under menstruasjon.
Få matvarer er så jerntett som spisskummen. Dette gjør den til en god jernkilde, selv når den brukes i små mengder som krydder.
Sammendrag: Mange mennesker over hele verden får ikke nok jern. Spisskummen er veldig tett i jern, og gir nesten 20 % av det daglige jernet ditt i en teskje.
3. Spisskummen inneholder gunstige planteforbindelser
Spisskummen inneholder mange planteforbindelser knyttet til potensielle helsemessige fordeler, inkludert terpener, fenoler, flavonoider og alkaloider.
Flere av disse fungerer som antioksidanter, som er kjemikalier som reduserer skader på kroppen din fra frie radikaler.
Frie radikaler er i utgangspunktet ensomme elektroner. Elektroner liker å være i par; når de går fra hverandre, blir de ustabile.
Disse ensomme eller "frie" elektronene stjeler andre elektronpartnere bort fra andre kjemikalier i kroppen din. Denne prosessen kalles "oksidasjon.”
Oksydasjonen av fettsyrer i arteriene dine fører til tilstoppede arterier og hjertesykdom. Oksidasjon fører også til betennelse ved diabetes, og oksidasjon av DNA kan bidra til kreft.
Antioksidanter som de i spisskummen gir et elektron til et ensomt friradikalelektron, noe som gjør det mer stabilt.
Spisens antioksidanter forklarer sannsynligvis noen av helsefordelene.
Sammendrag: Frie radikaler er ensomme elektroner som forårsaker betennelse og skader DNA. Spisskummen inneholder antioksidanter som stabiliserer frie radikaler.
4. Spisskummen kan hjelpe mot diabetes
Noen av spisskummens komponenter har vist lovende å hjelpe til med å behandle diabetes.
En klinisk studie viste at et konsentrert spisskummen tilskudd forbedret tidlige indikatorer på diabetes hos overvektige individer, sammenlignet med placebo.
Spisskummen inneholder også komponenter som motvirker noen av langtidseffektene av diabetes.
Foreslått for deg: 9 imponerende helsefordeler med chlorella
En av måtene diabetes skader cellene i kroppen på er gjennom avanserte glykeringssluttprodukter (AGEs).
De produseres spontant i blodet når blodsukkernivået er høyt over lange perioder, slik de er ved diabetes. AGEs skapes når sukker fester seg til proteiner og forstyrrer deres normale funksjon.
AGE er sannsynligvis ansvarlig for skade på øyne, nyrer, nerver og små blodårer ved diabetes.
Spisskummen inneholder flere komponenter som reduserer AGE, i det minste i prøverørsstudier.
Mens disse studiene testet effekten av konsentrerte spisskummentilskudd, kan rutinemessig bruk av spisskummen som krydder bidra til å kontrollere blodsukkeret ved diabetes.
Det er uklart hva som er ansvarlig for disse effektene, eller hvor mye spisskummen som trengs for å gi fordeler.
Sammendrag: Spisskummen kan bidra til å forbedre blodsukkerkontrollen, men det er uklart hva som forårsaker denne effekten eller hvor mye som trengs.
5. Spisskummen kan forbedre kolesterolet i blodet
Spisskummen har også forbedret kolesterolet i blodet i kliniske studier.
I en studie reduserte 75 mg spisskummen tatt to ganger daglig i åtte uker usunne triglyserider i blodet.
I en annen studie ble nivåene av oksidert "dårlig" LDL-kolesterol redusert med nesten 10 % hos pasienter som tok spisskummen ekstrakt over en og en halv måned.
En studie av 88 kvinner undersøkte om spisskummen påvirket "gode" HDL-kolesterolnivåer. De som tok 3 gram spisskummen med yoghurt to ganger daglig i tre måneder hadde høyere nivåer av HDL enn de som spiste yoghurt uten.
Det er ukjent om spisskummen brukt som krydder i kosten har de samme fordelene med blodkolesterol som kosttilskuddene som ble brukt i disse studiene.
Dessuten er ikke alle studier enige om denne effekten. En studie fant ingen endringer i blodkolesterol hos deltakere som tok et spisskummentilskudd.
Foreslått for deg: Lions manesopp: Helsemessige fordeler og bivirkninger
Sammendrag: Spisskummen har forbedret kolesterol i blodet i flere studier. Det er uklart om bruk av spisskummen i små mengder som krydder har de samme fordelene.
6. Spisskummen kan fremme vekttap
Konsentrerte spisskummentilskudd har bidratt til å fremme vekttap i noen få kliniske studier.
En studie av 88 overvektige kvinner fant at yoghurt som inneholder 3 gram spisskummen fremmet vekttap, sammenlignet med yoghurt uten det.
En annen studie viste at deltakere som tok 75 mg spisskummen daglig gikk ned 1,4 kg mer enn de som tok placebo.
En tredje klinisk studie så på effekten av et konsentrert spisskummentilskudd hos 78 voksne menn og kvinner. De som tok tilskuddet gikk ned 1 kg mer i løpet av åtte uker enn de som ikke gjorde det.
Igjen, ikke alle studier er enige. En studie som brukte en mindre dose på 25 mg per dag, så ingen endring i kroppsvekt sammenlignet med placebo.
Sammendrag: Konsentrert spisskummen har fremmet vekttap i flere studier. Ikke alle studier har vist denne fordelen, og høyere doser kan være nødvendig for vekttap.
7. Spisskummen kan forhindre matbårne sykdommer
En av spisskummens tradisjonelle roller i krydder kan ha vært for mattrygghet.
Mange krydder, inkludert spisskummen, ser ut til å ha antimikrobielle egenskaper som kan redusere risikoen for matbårne infeksjoner.
Flere komponenter av spisskummen reduserer veksten av matbårne bakterier og visse typer smittsomme sopp.
Når fordøyd, frigjør spisskummen en komponent som kalles megalomicin, som har antibiotiske egenskaper.
I tillegg viste en reagensglassstudie at spisskummen reduserer legemiddelresistensen til visse bakterier.
Sammendrag: Spisskummens tradisjonelle bruk som krydder kan begrense veksten av smittsomme bakterier og sopp. Dette kan redusere matbårne sykdommer.
8. Spisskummen kan hjelpe mot rusavhengighet
Narkotikaavhengighet er en økende bekymring internasjonalt.
Opioidnarkotika skaper avhengighet ved å kapre hjernens normale følelse av trang og belønning. Dette fører til fortsatt eller økt bruk.
Studier på mus har vist at spisskummen komponenter reduserer vanedannende atferd og abstinenssymptomer.
Imidlertid er mye mer forskning nødvendig for å avgjøre om denne effekten vil være nyttig hos mennesker.
Foreslått for deg: 9 imponerende helsefordeler med berberbær
De neste trinnene inkluderer å finne den spesifikke ingrediensen som forårsaket denne effekten og teste om den virker på mennesker.
Sammendrag: Spisskummen ekstrakter reduserer tegn på narkotisk avhengighet hos mus. Det er ennå ikke kjent om de vil ha lignende effekter på mennesker.
9. Spisskummen kan bekjempe betennelse
Reagensglassstudier har vist spisskummenekstrakter hemmer betennelse.
Flere komponenter av spisskummen kan ha anti-inflammatoriske effekter, men forskerne vet ennå ikke hvilke som er viktigst.
Planteforbindelser i flere krydder har vist seg å redusere nivåene av en viktig betennelsesmarkør, NF-kappaB.
Det er ikke nok informasjon akkurat nå til å vite om spisskummen i kostholdet eller spisskummen bidrar til å behandle inflammatoriske sykdommer.
Sammendrag: Spisskummen inneholder flere planteforbindelser som reduserer betennelse i prøverørsstudier. Det er ikke klart om det kan brukes til å behandle inflammatoriske sykdommer hos mennesker.
Skal du bruke spisskummen?
Du kan få noen av spisskummens fordeler ved å bruke små mengder til å krydre mat.
Disse mengdene vil gi antioksidanter, jern og potensielle fordeler for å kontrollere blodsukkeret.
Andre, mer eksperimentelle fordeler - som vekttap og forbedret kolesterol i blodet - kan kreve en høyere dose, sannsynligvis i tilleggsform.
Flere studier har testet spisskummen tilskudd på opptil 1 gram (ca. 1 teskje) uten at deltakerne har rapportert problemer. Alvorlige allergiske reaksjoner på spisskummen er imidlertid rapportert, men er sjeldne.
Når det er sagt, vær forsiktig når du tar kosttilskudd som inneholder mye mer spisskummen enn du kan konsumere i mat.
Akkurat som med alle ingredienser, kan det hende at kroppen din ikke er utstyrt for å behandle doser den vanligvis ikke vil oppleve i kosten.
Hvis du bestemmer deg for å prøve kosttilskudd, la legen din vite hva du tar og bruk kosttilskuddene for å komplementere, ikke erstatte medisinske behandlinger.
Sammendrag: Du kan få mange av fordelene med spisskummen bare ved å bruke små mengder som krydder. Andre fordeler er kanskje bare tilgjengelige ved tilleggsdoser.
Sammendrag
Spisskummen tilbyr en rekke helsemessige fordeler, noen er forankret i gammel kunnskap, mens andre kommer fra moderne forskning.
Å inkludere spisskummen i måltidene dine øker antioksidantnivåene, hjelper fordøyelsen, tilfører jern, regulerer potensielt blodsukkeret og kan redusere risikoen for matrelaterte sykdommer.
Mens høye doser via kosttilskudd kan bidra til vektreduksjon og bedre kolesterolnivå, er flere studier avgjørende.
Å bruke spisskummen som et kulinarisk krydder er mer tiltalende enn i tilleggsform. Ikke bare gir den helsemessige fordeler, men den beriker også retter med sin herlige smak.
