Kokos er frukten av kokospalmen (Cocos nucifera), som ofte brukes for vann, melk, olje og smakfullt kjøtt.
Kokosnøttrær regnes som det mest naturlig utbredte frukttreet på planeten og er hjemmehørende i Sørøst-Asia og øyene mellom det indiske og stillehavet.
I dag dyrkes kokosnøtter over hele verden og har blitt stadig mer populære på grunn av deres smak, kulinariske bruksområder og mange potensielle helsefordeler.
Gå ned i vekt
Bygge muskler
Spise sunt
Utforske nye retterDenne artikkelen vil utforske fem potensielle fordeler med kokosnøtter, sammen med noen enkle måter å legge dem til i kostholdet ditt.
Innholdsfortegnelse
Typer kokosnøttprodukter
Det rå hvite kjøttet inne i en kokosnøtt kalles kjernen. Den har en fast tekstur og deilig, litt søt smak.
Har du en hel kokosnøtt kan du skrape det rå kjøttet ut av skallet og spise det. I sin bearbeidede form vil du vanligvis finne den oppskåret, barbert eller revet.
Kokosmelk og fløte lages ved å presse det rå, revne kjøttet.
Tørket kokoskjøtt er vanligvis revet eller barbert og brukt i matlaging eller baking. Den kan videreforedles og males til mel.
Kokosolje utvinnes også fra kjøttet og kan brukes til matlaging i stedet for andre vegetabilske oljer.
Sammendrag: Kokoskjøtt er smakfullt og litt søtt og kan nytes rått eller tørket. Mange relaterte produkter er produsert av det, inkludert kokosmelk, fløte og olje.
1. Kokosnøtter er svært næringsrike
I motsetning til mange andre frukter som inneholder mye karbohydrater, gir kokosnøtter stort sett fett.
De inneholder også protein, flere viktige mineraler og små mengder B-vitaminer. Imidlertid er de ikke en betydelig kilde til de fleste andre vitaminer.
Mineralene i kokos er involvert i mange funksjoner i kroppen din. Kokosnøtter er spesielt høye i mangan, som er avgjørende for beinhelsen og metabolismen av karbohydrater, proteiner og kolesterol.
De er også rike på kobber og jern, som bidrar til å danne røde blodceller, samt selen, en viktig antioksidant som beskytter cellene dine.
Her er ernæringsfakta for 3,5 unser (100 gram) rått og usøtet tørket kokoskjøtt:
Ernæringsfakta av rå kokosnøtt
- Kalorier: 354
- Protein: 3 gram
- Karbohydrater: 15 gram
- Fiber: 9 gram
- fett: 33,5 gram
- Mangan: 65 % av anbefalt daglig inntak
- Kobber: 48 % av anbefalt daglig inntak
- Selen: 18 % av anbefalt daglig inntak
- Magnesium: 8 % av anbefalt daglig inntak
- Fosfor: 9 % av anbefalt daglig inntak
- Jern: 14 % av anbefalt daglig inntak
- Kalium: 8 % av anbefalt daglig inntak
Ernæringsfakta av usøtet tørket kokoskjøtt
- Kalorier: 660
- Protein: 7 gram
- Karbohydrater: 24 gram
- Fiber: 16 gram
- fett: 64,5 gram
- Mangan: 119 % av anbefalt daglig inntak
- Kobber: 88 % av anbefalt daglig inntak
- Selen: 34 % av anbefalt daglig inntak
- Magnesium: 21 % av anbefalt daglig inntak
- Fosfor: 17 % av anbefalt daglig inntak
- Jern: 18 % av anbefalt daglig inntak
- Kalium: 12 % av anbefalt daglig inntak
Mye av fettet i kokos er i form av triglyserider med middels kjede (MCT).
Kroppen din metaboliserer MCT annerledes enn andre typer fett, absorberer dem direkte fra tynntarmen og bruker dem raskt for energi.
En gjennomgang av fordelene med MCT hos personer med fedme fant at disse fettene kan fremme kroppsfetttap når de spises i stedet for langkjedet mettet fett fra animalsk mat.
Mer forskning er imidlertid nødvendig for å vurdere om de potensielle fordelene forbundet med MCT-er også gjelder kokosnøttolje.
Sammendrag: Selv om kokoskjøtt inneholder mye fett, inneholder det også MCT, som metaboliseres annerledes enn andre typer fett. Kjøttet gir også karbohydrater og protein sammen med mange essensielle mineraler, som mangan, kobber, jern og selen.
2. Kokosnøtter har antibakterielle effekter
Selv om det er nødvendig med mer forskning som involverer mennesker, har noen studier funnet at kokosnøttolje kan bidra til å blokkere veksten av visse bakteriestammer.
For eksempel viste en reagensrørstudie at jomfru kokosnøttolje var i stand til å hemme veksten av Staphylococcus aureus, en type bakterier som forårsaker staph-infeksjoner.
En annen studie som involverte 50 barn fant at å sveise med kokosolje etter å ha pusset tennene var like effektivt som klorheksidin, et vanlig desinfeksjonsmiddel, for å redusere veksten av Streptococcus mutans.
Dessuten viste en reagensglassstudie at en emulsjon som inneholder kokosolje og vann var effektiv mot Staphylococcus epidermidis og Escherichia coli, to bakteriestammer assosiert med matbårne sykdommer.
Foreslått for deg: 10 bevisbaserte helsemessige fordeler med kokosolje
Sammendrag: Noen studier i reagensrør og noen som involverer mennesker antyder at kokosolje kan redusere veksten av flere forskjellige typer bakterier.
3. Kokos kan fremme blodsukkerkontroll
Kokosnøtter er lite karbohydrater og mye fiber og fett, noe som kan være gunstig for blodsukkerkontroll.
En anmeldelse antydet til og med at kokosolje kan bidra til å senke blodsukkernivået, noe som kan skyldes dens anti-inflammatoriske egenskaper og antioksidantinnhold.
En annen studie som involverte 48 personer med metabolsk syndrom fant at erstatning av annet fett i kosten med virgin kokosnøttolje forbedret triglyseridnivåer og reduserte fastende blodsukker etter 4 uker sammenlignet med en kontrollgruppe.
Det høye fiberinnholdet i kokoskjøtt kan også bidra til å senke fordøyelsen og kan potensielt forbedre insulinresistens, noe som også kan bidra til å regulere blodsukkernivået.
På den annen side konkluderte en nylig gjennomgang med at tilsetning av kokosfett til måltider kan øke insulinresistensen på lang sikt, noe som kan forverre blodsukkerkontrollen. Derfor er det nødvendig med mer forskning for å bedre forstå effekten av kokos på blodsukkerreguleringen.
Sammendrag: Selv om mer forskning er nødvendig, er kokosnøtt lav i karbohydrater og rik på antioksidanter, sunt fett og fiber, noe som potensielt kan støtte blodsukkerkontroll.
4. Kokos inneholder kraftige antioksidanter
Kokoskjøtt inneholder fenoliske forbindelser, som er antioksidanter som kan bidra til å beskytte cellene mot oksidativ skade. De viktigste fenolforbindelsene som er identifisert inkluderer:
- gallussyre
- koffeinsyre
- salisylsyre
- p-kumarsyre
Laboratorietester på kokoskjøtt har vist at det kan nøytralisere skadelige forbindelser kalt frie radikaler, som bidrar til kronisk sykdom.
I følge en annen prøverørsstudie kan visse antioksidanter i kokos til og med bidra til å beskytte mot DNA-skader.
Dessuten har noen prøverørs- og dyrestudier også vist at antioksidanter som finnes i kokosnøttolje kan bidra til å beskytte cellene mot skade og død forårsaket av oksidativt stress og kjemoterapi.
Foreslått for deg: Kokosmelk: Helsefordeler og bruksområder
Sammendrag: Kokosnøtter inneholder polyfenolantioksidanter som kan bidra til å beskytte cellene dine mot skade, noe som kan hjelpe til med å forebygge kronisk sykdom.
5. Kokos er lett å legge til kostholdet ditt
Flaket eller barbert, kokos gir en fin smak til salte retter. Dens kjøttfulle tekstur og smak fungerer godt i karriretter, fiskegryter, risretter eller til og med på panerte reker.
Vær oppmerksom på at noen merker inneholder tilsatt sukker, som du kanskje ikke vil ha til salte retter, så sørg for å sjekke ingrediensetiketten nøye.
Strimlet kokos er flott for baking og tilfører et snev av naturlig sødme og fuktighet til småkaker, muffins og hurtigbrød.
Et dryss med rå kokos gir tekstur og en tropisk smak til havregryn. Rørt inn i pudding eller yoghurt, er det også en deilig kaloriforsterker for noen som ønsker å gå opp i vekt.
Kokosmel brukes i baking som erstatning for hvetemel. Det er glutenfritt, nøttefritt og et populært alternativ for alle som teller karbohydrater.
Fordi det er kornfritt, er melet også bra for de som er på paleo-dietten, som ikke tillater kornprodukter som vanlig hvetemel.
Imidlertid er kokosmel best brukt i oppskrifter som er testet, siden det ikke hever seg som hvetemel og absorberer mer væske enn andre meltyper.
I tillegg er kokosolje et deilig varmestabilt fett som kan brukes i stedet for andre oljer til baking, sautering eller steking.
Sammendrag: Kokos er allsidig på kjøkkenet og fungerer godt i både søte og salte matvarer. Det er et godt valg for de som er på lavkarbo, paleo, glutenfri eller nøttefri diett.
Potensielle ulemper med kokosnøtt
Fordi kokosnøtter er så høye i fett, er de også høye i kalorier.
Avhengig av kaloribehovet og inntaket ditt, kan de fremme vektøkning hvis du ikke tar hensyn til de ekstra kaloriene andre steder eller gjør justeringer i kostholdet ditt.
Videre viser noen undersøkelser at kokosolje kan øke LDL (dårlige) kolesterolnivåer, som er en risikofaktor for hjertesykdom.
Mens studier viser at inntak av mettet fett ikke er direkte assosiert med høyere risiko for hjertesykdom, anbefaler noen helseorganisasjoner, inkludert American Heart Association, å begrense inntaket til mindre enn 5–6 % av de totale daglige kaloriene.
Foreslått for deg: De 9 beste nøtter å spise for bedre helse
Derfor er det best å nyte kokosolje med måte som en del av et balansert kosthold, sammen med en rekke andre sunne fettstoffer som olivenolje.
Du bør også være sikker på å ta opp eventuelle bekymringer med helsepersonell før du legger kokosnøtt til kostholdet ditt, spesielt hvis du har høye kolesterolnivåer eller er i fare for å utvikle hjertesykdom.
I tillegg er noen mennesker allergiske mot kokosnøtter, selv om dette er sjeldent. Hvis du har denne allergien, bør du unngå å innta alle kokos-avledede produkter.
Sammendrag: Kokos er høy i kalorier og inneholder mettet fett, som kan være knyttet til økte kolesterolnivåer. Sjekk med helsepersonell om du spiser det hvis du har svært høyt kolesterol eller er i fare for hjertesykdom.
Sammendrag
Kokos er en frukt med høyt fettinnhold som er svært næringsrik og har blitt assosiert med en lang rekke helsefordeler.
Spesielt er kokos rik på antioksidanter, har kraftige antibakterielle egenskaper og kan støtte bedre blodsukkerkontroll.
Kokos er imidlertid svært høy i fett og kalorier, så sørg for å moderere inntaket hvis du prøver å gå ned i vekt eller trenger å følge en diett med lavt fettinnhold.
Likevel er kokoskjøtt deilig, næringsrikt og lett å innlemme i både søte og salte retter.
Prøv dette i dag:
Kokoschips er en enkel matbit som er deilig og enkel å lage hjemme. Smør ganske enkelt usøtede kokosflak på en bakeplate, rist i 3–5 minutter ved 177 °C, og nyt!
