Kardemomme er et krydder med en intens, litt søt smak som noen sammenligner med mynte.
Den stammer fra India, men er tilgjengelig over hele verden i dag og brukes i både søte og salte oppskrifter.
Frøene, oljene og ekstraktene av kardemomme antas å ha imponerende medisinske egenskaper og har blitt brukt i tradisjonell medisin i århundrer.
Gå ned i vekt
Bygge muskler
Spise sunt
Utforske nye retterHer er 10 helsemessige fordeler med kardemomme, støttet av vitenskap.
1. Kardemommes antioksidant og vanndrivende egenskaper kan senke blodtrykket
Kardemomme kan være nyttig for personer med høyt blodtrykk.
I en studie ga forskere tre gram kardemomme pulver om dagen til 20 voksne som nylig ble diagnostisert med høyt blodtrykk. Etter 12 uker hadde blodtrykksnivået betydelig redusert til normalområdet.
De lovende resultatene av denne studien kan ha sammenheng med de høye nivåene av antioksidanter i kardemomme. Deltakernes antioksidantstatus hadde økt med 90% ved slutten av studien. Antioksidanter har blitt knyttet til lavere blodtrykk.
Forskere mistenker også at krydderet kan senke blodtrykket på grunn av dens vanndrivende effekt, noe som betyr at det kan fremme vannlating for å fjerne vann som bygger seg opp i kroppen din, for eksempel rundt hjertet ditt.
Kardemommeekstrakt har vist seg å øke vannlating og redusere blodtrykk hos rotter.
Sammendrag: Kardemomme kan bidra til å senke blodtrykket, mest sannsynlig på grunn av dets antioksidant og vanndrivende egenskaper.
2. Kardemomme kan inneholde kreftbekjempende forbindelser
Forbindelsene i kardemomme kan bidra til å bekjempe kreftceller.
Studier på mus har vist at kardemommepulver kan øke aktiviteten til visse enzymer som bidrar til å bekjempe kreft.
Krydderet kan også forbedre evnen til naturlige drepeceller til å angripe svulster.
I en studie avslørte forskere to grupper mus for en forbindelse som forårsaker hudkreft og matet en gruppe med 500 mg malt kardemomme per kg (227 mg per pund) vekt per dag.
Etter 12 uker utviklet bare 29% av gruppen som spiste kardemomme kreft, sammenlignet med over 90% av kontrollgruppen.
Forskning på humane kreftceller og kardemomme indikerer lignende resultater. En studie viste at en bestemt forbindelse i krydderet stoppet orale kreftceller i reagensrør fra å multiplisere.
Selv om resultatene er lovende, har disse studiene bare blitt utført på mus eller i reagensrør. Menneskelig forskning er nødvendig før sterkere påstander kan komme.
Sammendrag: Enkelte forbindelser i kardemomme kan bekjempe kreft og stoppe veksten av svulster i mus og prøverør. Menneskelig forskning er nødvendig for å validere om disse resultatene også gjelder mennesker.
3. Kardemomme kan beskytte mot kroniske sykdommer takket være antiinflammatoriske effekter
Kardemomme er rik på forbindelser som kan bekjempe betennelse.
Betennelse oppstår når kroppen utsettes for fremmedlegemer. Akutt betennelse er nødvendig og fordelaktig, men langvarig betennelse kan føre til kroniske sykdommer.
Antioksidanter, som finnes i overflod av kardemomme, beskytter cellene mot skade og stopper betennelse.
En studie fant at kardemommeekstrakt i doser på 50–100 mg per kg (23–46 mg per pund) kroppsvekt var effektivt for å hemme minst fire forskjellige inflammatoriske forbindelser hos rotter.
En annen studie på rotter viste at å spise kardemomme pulver reduserte leverbetennelse forårsaket av å spise en diett med mye karbohydrater og fett.
Selv om det ikke er så mange studier om de antiinflammatoriske effektene av kardemomme hos mennesker, viser forskning at kosttilskudd kan øke antioksidantstatus med opptil 90%.
Sammendrag: Antioksidantforbindelsene i kardemomme kan bidra til å beskytte cellene mot skade og bremse og forhindre betennelse i kroppen din.
4. Kardemomme kan hjelpe mot fordøyelsesproblemer, inkludert sår
Kardemomme har blitt brukt i tusenvis av år for å hjelpe fordøyelsen.
Foreslått for deg: 12 vitenskapelig støttede helsefordeler med peppermyntete
Det blandes ofte med andre medisinske krydder for å lindre ubehag, kvalme og oppkast.
Den mest undersøkte egenskapen til kardemomme, som gjelder lindring av mageproblemer, er dens mulige evne til å helbrede sår.
I en studie ble rotter fôret med ekstrakter av kardemomme, gurkemeie og løvblad i varmt vann før de ble utsatt for høye doser aspirin for å forårsake magesår. Disse rotter utviklet færre sår sammenlignet med rotter som bare fikk aspirin.
En lignende studie hos rotter fant at kardemommeekstrakt alene helt kunne forhindre eller redusere størrelsen på magesår med minst 50%.
Faktisk, ved doser på 12,5 mg per kg (5,7 mg per pund) kroppsvekt, var kardemommeekstrakt mer effektivt enn en vanlig medisin mot sår.
Testrørsforskning tyder også på at kardemomme kan beskytte mot Helicobacter pylori, en bakterie knyttet til utviklingen av de fleste magesårproblemer.
Mer forskning er nødvendig for å vite om krydderet vil ha samme effekt mot sår hos mennesker.
Sammendrag: Kardemomme kan beskytte mot fordøyelsesproblemer og har vist seg å redusere antall og størrelse på magesår hos rotter.
5. Kardemomme kan behandle dårlig ånde og forhindre hull
Bruk av kardemomme for å behandle dårlig ånde og forbedre munnhelsen er et gammelt middel.
I noen kulturer er det vanlig å friske opp pusten ved å spise hele kardemommebøtter etter et måltid.
Selv tyggegummiprodusenten Wrigley bruker kardemomme i et av produktene.
Årsaken til at kardemomme kan føre til frisk mynten kan ha å gjøre med evnen til å bekjempe vanlige munnbakterier.
En studie fant at kardemommeekstrakter var effektive for å bekjempe fem bakterier som kan forårsake tannhuler. I noen prøverørstilfeller forhindret ekstraktene veksten av bakteriene med opptil 2,08 cm).
Ytterligere forskning viser at kardemommeekstrakt kan redusere antall bakterier i spyttprøver med 54%.
Foreslått for deg: 12 kraftige ayurvediske urter og krydder med helsemessige fordeler
Imidlertid har alle disse studiene blitt utført i reagensrør, noe som gjør det uklart hvordan resultatene kan gjelde for mennesker.
Sammendrag: Kardemomme brukes ofte til å behandle dårlig ånde og er en komponent i noen tyggegummi. Dette er fordi kardemomme kan være i stand til å drepe vanlige munnbakterier og forhindre hulrom.
6. Kardemomme kan ha antibakterielle effekter og behandle infeksjoner
Kardemomme har også antibakterielle effekter utenfor munnen og kan behandle infeksjoner.
Forskning viser at kardemommeekstrakter og essensielle oljer har forbindelser som bekjemper flere vanlige bakteriestammer.
En testrørsstudie undersøkte effekten av disse ekstraktene på stoffresistente stammer av Candida, en gjær som kan forårsake soppinfeksjoner. Ekstraktene var i stand til å hemme veksten av noen stammer med 0,99–1,49 cm).
Ytterligere prøverørsforskning fant at essensielle oljer og ekstrakter av kardemomme var like, og noen ganger mer effektive enn standardmedisiner mot E. coli og Staphylococcus, bakterier som kan forårsake matforgiftning.
Testrørstudier har også vist at eteriske oljer av kardemomme bekjemper bakteriene Salmonella som fører til matforgiftning og Campylobacter som bidrar til magesykdom.
Eksisterende studier på de antibakterielle effektene av kardemomme har bare sett på isolerte bakteriestammer i laboratorier. Derfor er bevisene for øyeblikket ikke sterke nok til å komme med påstander om at krydderet ville ha samme effekt på mennesker.
Sammendrag: De essensielle oljene og ekstraktene av kardemomme kan være effektive mot en rekke bakteriestammer som bidrar til soppinfeksjoner, matforgiftning og mageproblemer. Imidlertid har forskning bare blitt utført i prøverør og ikke hos mennesker.
7. Kardemomme kan forbedre pusten og oksygenbruken
Forbindelser i kardemomme kan bidra til å øke luftstrømmen til lungene og forbedre pusten.
Når den brukes i aromaterapi, kan kardemomme gi en forfriskende lukt som forbedrer kroppens evne til å bruke oksygen under trening.
En studie ba en gruppe deltakere om å inhalere eterisk olje av kardemomme i ett minutt før de gikk på en tredemølle i 15 minutters intervaller. Denne gruppen hadde et betydelig høyere oksygenopptak sammenlignet med kontrollgruppen.
En annen måte at kardemomme kan forbedre pusten og oksygenbruken er ved å slappe av luftveiene. Dette kan være spesielt nyttig for behandling av astma.
Foreslått for deg: 6 helsemessige fordeler og bruk av carom-frø (ajwain)
En studie på rotter og kaniner fant at injeksjoner av kardemommeekstrakt kunne slappe av luften i halsen. Hvis ekstraktet har en lignende effekt hos personer med astma, kan det forhindre at de betente luftveiene begrenser og forbedrer pusten.
Sammendrag: Kardemomme kan forbedre pusten ved å stimulere til bedre oksygenopptak og avslappende luftpassasje til lungene hos mennesker og dyr.
8. Kardemomme kan senke blodsukkernivået
Når det tas i pulverform, kan kardemomme lavere blodsukker.
En studie fant at fôring av rotter med et høyt fett, høyt karbohydrat (HFHC) diett førte til at blodsukkernivået deres ble forhøyet lenger enn om de ble matet et normalt kosthold.
Når rotter på HFHC -dietten fikk kardemommepulver, holdt ikke blodsukkeret seg forhøyet lenger enn blodsukkeret til rotter på et normalt kosthold.
Imidlertid kan det hende at pulveret ikke har samme effekt hos mennesker med type 2 diabetes.
I en studie på over 200 voksne med denne tilstanden, ble deltakerne delt inn i grupper som bare tok svart te eller svart te med tre gram av enten kanel, kardemomme, eller ingefær hver dag i åtte uker.
Resultatene viste at kanel, men ikke kardemomme eller ingefær, forbedret blodsukkerkontrollen.
For å bedre forstå effekten av kardemomme på blodsukkeret hos mennesker, er det nødvendig med flere studier.
Sammendrag: En studie på rotter antyder at kardemomme kan bidra til å senke høyt blodsukkernivå, men det er nødvendig med flere menneskelige studier av høy kvalitet.
9. Andre potensielle helsemessige fordeler med kardemomme
I tillegg til de nevnte helsemessige fordelene, kan kardemomme også være bra for helsen din på andre måter.
Studier på rotter har funnet at de høye antioksidantnivåene i krydderet kan forhindre både leverforstørrelse, angst og til og med hjelpe til med vekttap:
- Leverbeskyttelse: Kardemommeekstrakt kan redusere forhøyede leverenzymer, triglyserider og kolesterolnivåer. De kan også forhindre leverforstørrelse og levervekt, noe som reduserer risikoen for fettleversykdom.
- Angst: En rotteundersøkelse antyder at kardemommeekstrakt kan forhindre engstelig atferd. Dette kan skyldes at lave blodnivåer av antioksidanter har vært knyttet til utvikling av angst og andre stemningsforstyrrelser.
- Vekttap: En studie på 80 overvektige og overvektige prediabetiske kvinner fant en sammenheng mellom kardemomme og lett redusert midjeomkrets. Imidlertid har rotteundersøkelser om vekttap og kardemomme ikke funnet signifikante resultater.
Antall studier på koblingen mellom kardemomme og disse potensielle fordelene er begrenset og for det meste utført på dyr.
Videre er årsakene til at krydderet kan bidra til å forbedre leverhelsen, angsten og vekten uklare.
Sammendrag: Et begrenset antall studier tyder på at kardemommetilskudd kan redusere midjeomkrets og forhindre engstelig atferd og fettlever. Årsakene bak disse effektene er uklare, men kan ha å gjøre med krydderets høye antioksidantinnhold.
10. Kardemomme er trygt for de fleste og allment tilgjengelig
Kardemomme er generelt trygt for de fleste.
Den vanligste måten å bruke kardemomme på er matlaging eller baking. Det er veldig allsidig og ofte lagt til indiske karriretter og stuinger, samt pepperkaker, brød og andre bakevarer.
Bruk av kardemommetilskudd, ekstrakter og essensielle oljer vil sannsynligvis bli mer vanlig i lys av de lovende resultatene av forskning på dets medisinske bruksområder.
Imidlertid er det foreløpig ingen anbefalt dose for krydderet siden de fleste studier har vært på dyr. Bruk av kosttilskudd bør overvåkes av en helsepersonell.
Videre er det ikke sikkert at kardemommetilskudd er egnet for barn og kvinner som er gravide eller ammer.
De fleste kosttilskudd anbefaler 500 mg kardemommepulver eller ekstrakt en eller to ganger om dagen.
FDA regulerer ikke kosttilskudd, så sørg for å velge merker som er testet av en tredjepart hvis du blir oppfordret til å prøve kardemommetilskudd av en helsepersonell.
Hvis du er interessert i å prøve kardemomme, husk at det kan være den sikreste måten å tilsette dette krydderet til maten.
Sammendrag: Å bruke kardemomme i matlagingen er trygt for de fleste. Kardemommetilskudd og ekstrakter er ikke grundig undersøkt og bør bare tas under veiledning av en helsepersonell.
Sammendrag
Kardemomme er et gammelt middel som kan ha mange medisinske egenskaper.
Det kan senke blodtrykket, forbedre pusten og hjelpe vekttap.
Dessuten viser studier på dyr og prøverør at kardemomme kan bidra til å bekjempe svulster, forbedre angst, bekjempe bakterier og beskytte leveren din, selv om bevisene i disse tilfellene er mindre sterke.
Imidlertid eksisterer det lite eller ingen menneskelig forskning for en rekke av helsepåstandene knyttet til krydderet. Flere studier er nødvendig for å vise om eller hvordan resultatene av foreløpig forskning gjelder mennesker.
Foreslått for deg: Lions manesopp: Helsemessige fordeler og bivirkninger
Likevel kan tilsetning av kardemomme være en trygg og effektiv måte å forbedre helsen din på.
Kardemommeekstrakter og kosttilskudd kan også gi fordeler, men bør tas med forsiktighet og under tilsyn av lege.
