Bitter melon - også kjent som bitter gresskar eller Momordica charantia - er en tropisk vintreet som tilhører gresskarfamilien og er nært beslektet med zucchini, squash, gresskar og agurk.
Den er dyrket rundt om i verden for sin spiselige frukt, som regnes som en stift i mange typer asiatisk mat.
Den kinesiske varianten er vanligvis lang, blekgrønn og dekket med vortelignende støt.
Gå ned i vekt
Bygge muskler
Spise sunt
Utforske nye retterPå den annen side er den indiske varianten smalere og har spisse ender med grove, taggete pigger på skallet.
I tillegg til sin skarpe smak og distinkte utseende, har bitter melon blitt assosiert med flere imponerende helsefordeler.
Her er 6 fordeler med bitter melon og dens ekstrakt.
1. Bitter melon inneholder flere viktige næringsstoffer
Bitter melon er en god kilde til flere viktige næringsstoffer.
En kopp (94 gram) rå bitter melon gir:
- Kalorier: 20
- Karbohydrater: 4 gram
- Fiber: 2 gram
- Vitamin C: 93 % av den daglige verdien
- Vitamin A: 44 % av den daglige verdien
- Folat: 17 % av dagsverdien
- Kalium: 8 % av den daglige verdien
- Sink: 5 % av dagsverdien
- Jern: 4 % av dagsverdien
Bitter melon er spesielt rik på vitamin C, et viktig mikronæringsstoff involvert i sykdomsforebygging, beindannelse og sårheling.
Den er også høy i vitamin A, et fettløselig vitamin som fremmer hudhelse og godt syn.
Det gir folat, som er essensielt for vekst og utvikling, samt mindre mengder kalium, sink og jern.
Bitter melon er også en god kilde til katekin, gallussyre, epicatechin og klorogensyre - kraftige antioksidantforbindelser som kan bidra til å beskytte cellene dine mot skade.
I tillegg er den lav i kalorier, men høy i fiber – dekker omtrent 8 % av ditt daglige fiberbehov i en enkelt porsjon på én kopp (94 gram).
Sammendrag: Bitter melon er en god kilde til næringsstoffer som fiber, vitamin C, folat og vitamin A.
2. Bitter melon kan redusere blodsukkeret
Takket være dens potente medisinske egenskaper, har bitter melon lenge blitt brukt av urbefolkninger rundt om i verden for å behandle diabetesrelaterte tilstander.
De siste årene har flere studier bekreftet fruktens rolle i blodsukkerkontroll.
En 3-måneders studie på 24 voksne med diabetes viste at å ta 2000 mg bitter melon daglig reduserte blodsukkeret og hemoglobin A1c, en test som ble brukt til å måle blodsukkerkontroll over tre måneder.
En annen studie på 40 personer med diabetes fant at å ta 2000 mg per dag med bitter melon i 4 uker førte til en beskjeden reduksjon i blodsukkernivået.
Dessuten reduserte tilskuddet nivåene av fruktosamin betydelig, en annen markør for langsiktig blodsukkerkontroll.
Bitter melon antas å forbedre måten sukker brukes i vevet og fremme utskillelsen av insulin, hormonet som er ansvarlig for å regulere blodsukkernivået.
Forskning på mennesker er imidlertid begrenset, og større studier av høy kvalitet er nødvendig for å forstå hvordan bitter melon kan påvirke blodsukkernivået i befolkningen generelt.
Sammendrag: Bitter melon har vist seg å forbedre flere markører for langsiktig blodsukkerkontroll, inkludert nivåer av fruktosamin og hemoglobin A1c. Likevel er det behov for mer forskning av høy kvalitet.
3. Bitter melon kan ha kreftbekjempende egenskaper
Forskning tyder på at bitter melon inneholder visse forbindelser med kreftbekjempende egenskaper.
For eksempel viste en prøverørsstudie at bitter melonekstrakt var effektivt til å drepe kreftceller i mage, tykktarm, lunge og nasofarynx - området som ligger bak nesen på baksiden av halsen.
En annen prøverørsstudie hadde lignende funn, og rapporterte at bitter melonekstrakt var i stand til å blokkere veksten og spredningen av brystkreftceller samtidig som det fremmet kreftcelledød.
Husk at disse studiene ble utført med konsentrerte mengder av bitter melonekstrakt på individuelle celler i et laboratorium.
Foreslått for deg: 9 imponerende helsefordeler med kalonji (nigella frø)
Ytterligere forskning er nødvendig for å fastslå hvordan bitter melon kan påvirke kreftvekst og utvikling hos mennesker når den konsumeres i normale mengder som finnes i mat.
Sammendrag: Prøverørsstudier viser at bitter melon kan ha kreftbekjempende egenskaper og kan være effektiv mot mage-, tykktarms-, lunge-, nasofarynx- og brystkreftceller.
4. Bitter melon kan redusere kolesterolnivået
Høye nivåer av kolesterol kan føre til at det bygges opp fettplakk i arteriene dine, noe som tvinger hjertet til å jobbe hardere for å pumpe blod og øker risikoen for hjertesykdom.
Flere dyrestudier fant at bitter melon kan redusere kolesterolnivået for å støtte den generelle hjertehelsen.
En studie på rotter på en diett med høyt kolesterol observerte at administrering av bitter melonekstrakt førte til betydelige reduksjoner i nivåer av totalt kolesterol, "dårlig" LDL-kolesterol og triglyserider.
En annen studie bemerket at å gi rotter et bittert melonekstrakt reduserte kolesterolnivået betydelig sammenlignet med placebo. Høyere doser av bitter melon viste størst nedgang.
Likevel er dagens forskning på potensielle kolesterolsenkende egenskaper til bitter melon stort sett begrenset til dyrestudier med store doser av bitter melonekstrakt.
Ytterligere studier er nødvendig for å avgjøre om de samme effektene gjelder for mennesker som spiser kalebassen som en del av et balansert kosthold.
Sammendrag: Dyrestudier viser at bitter melonekstrakt kan redusere kolesterolnivået, noe som kan bidra til å støtte hjertehelsen. Likevel mangler menneskelig forskning for å bekrefte disse effektene.
5. Bitter melon kan hjelpe til med vekttap
Bitter melon er et utmerket tillegg til en vekttap diett, siden den er lav i kalorier, men høy i fiber. Den inneholder omtrent 2 gram fiber i hver en-kopps (94 gram) servering.
Fiber passerer veldig sakte gjennom fordøyelseskanalen, og hjelper deg med å holde deg mett lenger og reduserer sult og appetitt.
Foreslått for deg: Stjernefrukt: Fordeler, risikoer og hvordan du spiser den
Derfor kan det å bytte kaloriere ingredienser med bitter melon bidra til å øke fiberinntaket og kutte kalorier for å fremme vekttap.
Noe forskning viser også at bitter melon kan ha gunstige effekter på fettforbrenning og vekttap.
En studie fant at inntak av en kapsel som inneholder 4,8 gram bitter melon ekstrakt hver dag førte til betydelig reduksjon i magefett.
Deltakerne mistet i gjennomsnitt 0,5 tommer (1,3 cm) fra midjeomkretsen etter syv uker.
På samme måte observerte en studie på rotter på en diett med høyt fett at bitter melonekstrakt bidro til å redusere kroppsvekten sammenlignet med placebo.
Merk at disse studiene ble utført ved bruk av høydose bittermelontilskudd. Det er fortsatt uklart om å spise bitter melon som en del av ditt vanlige kosthold vil ha de samme gunstige effektene på helsen.
Sammendrag: Bitter melon er lav i kalorier, men høy i fiber. Menneske- og dyrestudier har funnet ut at bitter melonekstrakt også kan bidra til å redusere magefett og kroppsvekt.
6. Bitter melon er allsidig og deilig
Bitter melon har en skarp smak som fungerer godt i mange retter.
For å forberede den, start med å vaske frukten og skjære den på langs. Bruk deretter et redskap til å øse ut frøene fra midten, og skjær frukten i tynne skiver.
Bitter melon kan nytes rå eller kokt i ulike oppskrifter.
Den kan stekes i panne, dampes, bakes eller til og med uthules og fylles med ditt valg av fyll.
Her er noen interessante måter å legge bitter melon til kostholdet ditt:
- Juice bitter melon sammen med noen få andre frukter og grønnsaker for en næringsfylt drikke.
- Bland bitter melon i din neste stek for å øke helsefordelene.
- Fres bitter melon sammen med tomater, hvitløk og løk og tilsett eggerøre.
- Kombiner bitter melon uten frø med din valgfri dressing og pynt for en velsmakende salat.
- Fyll med kjøttdeig og grønnsaker og server med en svart bønnesaus.
Sammendrag: Bitter melon er lett å tilberede og kan brukes i mange forskjellige retter og oppskrifter.
Potensielle bivirkninger av bitter melon
Når den nytes med måte, kan bitter melon være et sunt og næringsrikt tillegg til kostholdet ditt.
Foreslått for deg: 8 overraskende helsefordeler med wakame-tang
Imidlertid kan inntak av store mengder bitter melon eller ta bitter melon kosttilskudd være assosiert med flere bivirkninger.
Spesielt har bitter melon vært knyttet til diaré, oppkast og magesmerter.
Det er heller ikke anbefalt for kvinner som er gravide, siden dets langsiktige effekter på helse ikke har blitt grundig studert.
På grunn av dets innvirkning på blodsukkeret, bør du rådføre deg med helsepersonell før du spiser det hvis du tar noen blodsukkersenkende medisiner.
Snakk også med en helsepersonell før du supplerer med bitter melon hvis du har noen underliggende helsetilstander eller tar noen medisiner, og sørg for å bruke dem som anvist.
Sammendrag: Bitter melon kan være assosiert med uønskede bivirkninger. Gravide kvinner, personer med underliggende helseproblemer og de som tar blodsukkersenkende medisiner bør konsultere legen sin før bruk.
Sammendrag
Bitter melon er en frukt i kalebassfamilien med et unikt utseende og smak.
Den er ikke bare rik på flere viktige næringsstoffer, men også knyttet til en rekke helsefordeler, inkludert forbedret blodsukkerkontroll og kolesterolnivåer.
Merk at personer som er gravide eller bruker visse medisiner - spesielt blodsukkersenkende medisiner - bør snakke med helsepersonell før de inntar store mengder eller tar kosttilskudd.
Likevel, med måte, gir bitter melon et smaksrikt, næringsrikt og enkelt tillegg til et sunt, godt avrundet kosthold.
