Rødbeter, ofte kjent som rødbeter, er en populær rotgrønnsak som brukes i mange kjøkken rundt om i verden.
Rødbeter er fullpakket med essensielle vitaminer, mineraler og planteforbindelser, hvorav noen har medisinske egenskaper.
Dessuten er de deilige og enkle å legge til i kostholdet ditt.
Gå ned i vekt
Bygge muskler
Spise sunt
Utforske nye retterDenne artikkelen viser 9 helsemessige fordeler av rødbeter, alle støttet av vitenskap.
1. Rødbeter har mange næringsstoffer i få kalorier
Rødbeter skryter av en imponerende ernæringsprofil.
De er kalorifattige, men høye i verdifulle vitaminer og mineraler. De inneholder litt av nesten alle vitaminer og mineraler du trenger.
Her er en oversikt over næringsstoffene som finnes i en portion på 100 gram kokt rødbeter:
- Kalorier: 44
- Protein: 1,7 gram
- fett: 0,2 gram
- Fiber: 2 gram
- Vitamin C: 6% av anbefalt daglig inntak
- Folat: 20% av anbefalt daglig inntak
- Vitamin B6: 3% av anbefalt daglig inntak
- Magnesium: 6% av anbefalt daglig inntak
- Kalium: 9% av anbefalt daglig inntak
- Fosfor: 4% av anbefalt daglig inntak
- Mangan: 16% av anbefalt daglig inntak
- Jern: 4% av anbefalt daglig inntak
Rødbeter inneholder også uorganiske nitrater og pigmenter, som begge er planteforbindelser som har flere helsemessige fordeler.
Sammendrag: Rødbeter er fylt med vitaminer og mineraler og har lite kalorier og fett. De inneholder også uorganiske nitrater og pigmenter, som begge har mange helsemessige fordeler.
2. Rødbeter hjelper til med å holde blodtrykket i sjakk
Hjertesykdom, inkludert hjerteinfarkt, hjertesvikt og hjerneslag, er en av de viktigste dødsårsakene over hele verden.
Og høyt blodtrykk er en av de ledende risikofaktorene for utviklingen av disse tilstandene.
Studier har vist at rødbeter kan senke blodtrykket betydelig med opptil 4–10 mmHg i løpet av bare noen få timer.
Effekten ser ut til å være større for systolisk blodtrykk, eller trykk når hjertet trekker seg sammen, i stedet for diastolisk blodtrykk, eller trykk når hjertet er avslappet. Effekten kan også være sterkere for rå rødbeter enn kokte rødbeter.
Disse blodtrykkssenkende effektene er sannsynligvis på grunn av den høye konsentrasjonen av nitrater i rødbeter. I kroppen din blir diettnitrater omdannet til nitrogenoksid, et molekyl som utvider blodårene og får blodtrykket til å falle.
Blodnitratnivået forblir forhøyet i omtrent seks timer etter å ha spist diettnitrat. Derfor har rødbeter bare en midlertidig effekt på blodtrykket, og regelmessig inntak er nødvendig for å oppleve langsiktige blodtrykksreduksjoner.
Sammendrag: Rødbeter inneholder en høy konsentrasjon av nitrater, som virker blodtrykkssenkende. Dette kan føre til redusert risiko for hjerteinfarkt, hjertesvikt og hjerneslag.
3. Rødbeter kan forbedre atletisk ytelse
Flere studier tyder på at nitrat i kosten kan forbedre atletisk ytelse.
Av denne grunn blir rødbeter ofte brukt av idrettsutøvere.
Nitrater ser ut til å påvirke fysisk ytelse ved å forbedre effektiviteten til mitokondrier, som er ansvarlige for å produsere energi i cellene dine.
I to studier, inkludert sju og åtte menn, spiste 500 ml rødbetsjuice daglig i seks dager forlenget tid til utmattelse under høyintensiv trening med 15–25%, noe som er en 1-2% forbedring av den totale ytelsen.
Å spise rødbeter kan også forbedre sykkel og atletisk ytelse og øke oksygenforbruket med opptil 20%.
En liten studie av ni konkurransedyktige syklister så på effekten av 17 gram (500 ml) rødbetsjuice på sykkeltidsprøveytelse over 4 og 16,1 km).
Å drikke rødbetsjuice forbedret ytelsen med 2,8% i løpet av 4-timers prøveperiode og 2,7% i løpet av 16-mils prøveperiode.
Det er viktig å merke seg at blodnitratnivået når sitt høyeste nivå innen 2-3 timer. Derfor, for å maksimere potensialet, er det best å spise rødbeter 2-3 timer før trening eller konkurranse.
Foreslått for deg: 12 karbohydratrike matvarer som er utrolig sunne
Sammendrag: Å spise rødbeter kan forbedre atletisk ytelse ved å forbedre oksygenbruk og tid til utmattelse. For å maksimere effekten bør rødbeter konsumeres 2-3 timer før trening eller konkurranse.
4. Rødbeter kan bidra til å bekjempe betennelse
Kronisk betennelse er forbundet med flere sykdommer, for eksempel fedme, hjertesykdom, leversykdom og kreft.
Rødbeter inneholder pigmenter kalt betalains, som potensielt kan ha flere antiinflammatoriske egenskaper.
Imidlertid har det meste av forskningen på dette området blitt utført på rotter.
Rødbetsjuice og rødbetekstrakt har vist seg å redusere nyrebetennelse hos rotter injisert med giftige kjemikalier som er kjent for å forårsake alvorlig skade.
En studie på mennesker med slitasjegikt viste at betalainkapsler laget med rødbetekstrakt reduserte smerter og ubehag forbundet med tilstanden.
Selv om disse studiene antyder at rødbeter har en antiinflammatorisk effekt, er det nødvendig med menneskelige studier for å avgjøre om rødbeter kan brukes til å redusere betennelse.
Sammendrag: Rødbeter kan ha flere antiinflammatoriske effekter. Imidlertid er ytterligere forskning hos mennesker nødvendig for å bekrefte denne teorien.
5. Rødbeter kan forbedre fordøyelseshelsen
Kostfiber er en viktig komponent i et sunt kosthold.
Det har vært knyttet til mange helsemessige fordeler, inkludert forbedret fordøyelse.
En kopp rødbeter inneholder 3,4 gram fiber, noe som gjør rødbeter a god fiberkilde.
Fiber omgår fordøyelsen og går ned til tykktarmen, hvor den enten mater de vennlige tarmbakteriene eller tilfører masse til avføring.
Dette kan fremme fordøyelseshelsen, holde deg regelmessig og forhindre fordøyelsessykdommer som forstoppelse, inflammatorisk tarmsykdom og divertikulitt.
Videre har fiber blitt knyttet til en redusert risiko for kroniske sykdommer, inkludert tykktarmskreft, hjertesykdom og diabetes type 2.
Foreslått for deg: 7 imponerende helsefordeler med asparges
Sammendrag: Rødbeter er en god kilde til fiber, noe som er gunstig for fordøyelseshelsen, i tillegg til å redusere risikoen for flere kroniske helsetilstander.
6. Rødbeter kan hjelpe hjernens helse
Psykiske og kognitive funksjoner avtar naturlig med alderen.
For noen er denne nedgangen betydelig og kan føre til tilstander som demens.
En reduksjon i blodstrømmen og oksygenforsyning til hjernen kan bidra til denne nedgangen.
Interessant nok kan nitrater i rødbeter forbedre mental og kognitiv funksjon ved å fremme utvidelse av blodkar og dermed øke blodstrømmen til hjernen.
Rødbeter har vist seg å spesielt forbedre blodstrømmen til hjernens frontallapp, et område assosiert med tenkning på høyere nivå, for eksempel beslutningstaking og arbeidsminne.
Videre så en studie hos type 2 -diabetikere på effekten av rødbeter på enkel reaksjonstid, som er et mål på kognitiv funksjon.
Enkel reaksjonstid under en datamaskinbasert kognitiv funksjonstest var 4% raskere hos de som spiste 250 ml rødbetsjuice daglig i to uker, sammenlignet med placebo.
Det gjenstår imidlertid å se om rødbeter kan brukes i kliniske omgivelser for å forbedre hjernens funksjon og redusere risikoen for demens.
Sammendrag: Rødbeter inneholder nitrater, som kan bidra til å øke blodstrømmen til hjernen, forbedre kognitiv funksjon og muligens redusere risikoen for demens. Imidlertid er mer forskning på dette området nødvendig.
7. Rødbeter kan ha noen kreftdempende egenskaper
Kreft er en alvorlig og potensielt dødelig sykdom preget av ukontrollert vekst av celler.
Antioksidantinnholdet og betennelsesdempende natur har ført til interesse for deres evne til å forebygge kreft.
Det nåværende beviset er imidlertid ganske begrenset.
Rødbetekstrakt har vist seg å redusere deling og vekst av tumorceller hos dyr.
En testrørsstudie med menneskelige celler fant at rødbetekstrakt, som inneholder mye betalainpigmenter, reduserte veksten av prostata- og brystkreftceller.
Det er viktig å merke seg at disse studiene ble utført i isolerte humane celler og rotter. Ytterligere forskning er nødvendig for å avgjøre om lignende effekter vil bli funnet hos levende mennesker som puster.
Sammendrag: Studier på isolerte humane celler og rotter har vist at pigmentene i rødbeter kan bidra til å redusere veksten av kreftceller.
8. Rødbeter kan hjelpe deg med å gå ned i vekt
Rødbeter har flere ernæringsegenskaper som bør gjøre dem gode for vekttap.
Foreslått for deg: 12 sunne matvarer med mye antioksidanter
For det første er rødbeter kalorifattige og høye i vann.
Å øke inntaket av kalorifattige matvarer som frukt og grønnsaker har vært forbundet med vekttap.
Til tross for det lave kaloriinnholdet inneholder rødbeter dessuten moderate mengder protein og fiber. Dette er begge viktige næringsstoffer for å oppnå og opprettholde en sunn vekt.
Fiberen i rødbeter kan også bidra til å fremme vekttap ved å redusere appetitten og fremme metthetsfølelse, og dermed redusere totalt kaloriinntak.
Selv om ingen studier har direkte testet effekten av rødbeter på vekt, er det sannsynlig at tilsetning av rødbeter i kostholdet ditt kan hjelpe vekttap.
Sammendrag: Rødbeter har høyt vann og lavt kaloriinnhold. Begge disse egenskapene er gunstige for vekttap.
9. Rødbeter er deilige og enkle å inkludere i kostholdet ditt
Denne siste er ikke en helsegevinst, men den er fortsatt viktig.
Rødbeter er ikke bare næringsrike, de er også utrolig deilige og enkle å innlemme i kostholdet ditt.
Rødbeter kan juiceres, stekes, dampes eller syltes. De kan også kjøpes ferdigkokt og hermetisert for enkelhets skyld.
Velg rødbeter som er tunge for størrelsen, med friske, uvoksede grønne bladplater som fortsatt er festet.
Nitrater i kosten er vannløselige, så det er best å unngå å koke rødbeter for å maksimere nitratinnholdet.
Her er noen deilige og interessante måter å legge til flere rødbeter i kostholdet ditt:
- Rødbetsalat: Revet rødbeter er et smakfullt og fargerikt tillegg til coleslaw.
- Rødbardip: Rødbeter blandet med gresk yoghurt gjør en deilig og sunn dukkert.
- Rødbetsjuice: Fersk rødbetsjuice er best, ettersom butikkjuice kan inneholde mye sukker og kan bare inneholde et lite antall rødbeter.
- Rødbete blader: Rødbete blader kan tilberedes og nytes som spinat, så ikke kast dem ut.
Sammendrag: Rødbete er en deilig og allsidig grønnsak som er lett å legge til i kostholdet ditt. Velg rødbeter som er tunge for størrelsen, med grønne topper som fortsatt er festet.
Sammendrag
Rødbeter gir noen imponerende helsemessige fordeler.
For ikke å nevne, de er kalorifattige og en god kilde til næringsstoffer, inkludert fiber, folat og vitamin C.
Rødbeter inneholder også nitrater og pigmenter som kan bidra til å senke blodtrykket og forbedre atletisk ytelse.
Til slutt er rødbeter deilige og allsidige og passer godt inn i et sunt og balansert kosthold.
