Halloumi-ost, med sin særegne rike smak og solide tekstur, er en verdifull kilde til kalsium og protein, og tilbyr fordeler som forbedret beinhelse og en potensiell reduksjon i risikoen for type 2-diabetes. Det er imidlertid tilrådelig å konsumere det med måte og som en del av et balansert kosthold.
Halloumi er en halvhard ost som hovedsakelig er laget av melk fra geiter, sauer eller kyr.
Med sin opprinnelse på Kypros for århundrer siden, har halloumi sett en betydelig økning i popularitet nylig. Det har blitt et fast innslag på menyene til greske restauranter og kan enkelt lokaliseres i ostegangene til de fleste dagligvarebutikker.
Det høye smeltepunktet skiller halloumi fra mange andre ostevarianter, slik at den tåler baking, grilling eller steking uten å miste formen. Dette gjør det til et populært valg for matlaging, en prosess som forsterker den medfødte salte smaken og gir den et litt sprøtt ytre.
Den kan nytes som en frittstående rett eller sammen med en rekke andre ingredienser som frisk frukt, tomater, ristede sesamfrø, eller, for de med en søt tann, honning.
I denne artikkelen vil vi utforske ernæringsmessige verdier, helsemessige fordeler og potensielle ulemper med halloumi og noen enkle måter å inkorporere denne unike osten i hverdagsmåltidene dine.
Ernæring av halloumi
Mens halloumis ernæringsprofil kan variere litt basert på hvordan du tilbereder den, gir hver porsjon protein og kalsium.
En 1 unse (28 gram) servering halloumi inneholder følgende næringsstoffer:
- Kalorier: 110
- Karbohydrater: 0 gram
- Protein: 7 gram
- fett: 9 gram
- Kalsium: 25 % av dagsverdien
- Natrium: 15 % av den daglige verdien
Spesielt kalsium spiller en nøkkelrolle i muskelfunksjon, nerveoverføring, beinhelse og hormonsekresjon.
I mellomtiden fremmer protein riktig vekst og utvikling og støtter muskelvekst, immunfunksjon og vektkontroll.
Husk at fett- og kaloriinnholdet i hver porsjon kan øke hvis du steker osten eller koker den i olje.
Sammendrag: Halloumi er en god kilde til viktige næringsstoffer, inkludert protein og kalsium. Det nøyaktige innholdet av fett og kalorier avhenger av hvordan du tilbereder det.
Helsefordeler med halloumi
Halloumi kan være forbundet med flere helsemessige fordeler.
Halloumi er rik på protein
Halloumi er en stor kilde til protein, og pakker 7 gram inn i en 1 unse (28 gram) porsjon.
Protein er viktig for mange aspekter av helsen din, inkludert hormonproduksjon, immunfunksjon og vevsreparasjon.
Trening kan øke muskelvekst og styrke når du får i deg nok protein i kostholdet ditt. Protein kan også hjelpe deg å beholde mager kroppsmasse under vekttap.
I tillegg kan inntak av protein etter trening fremme muskelgjenoppretting, redusere restitusjonstiden og forbedre fremgangen din.
Halloumi støtter beinhelsen
Som andre meieriprodukter er halloumi høy i kalsium, et mikronæringsstoff som er viktig for beinhelsen.
Kalsium gir bein styrke og struktur. Omtrent 99 % av kroppens kalsium er lagret i bein og tenner.
Studier viser at å få mer kalsium kan øke bentettheten og redusere risikoen for benbrudd, spesielt hvis det kombineres med vitamin D.
For eksempel bemerket en anmeldelse at regelmessig inntak av meieriprodukter kan øke beinmineraltettheten hos kvinner med opptil 1,8 % over to år. Det kan til og med være knyttet til en lavere risiko for beinbrudd.
Halloumi kan beskytte mot diabetes
Noen studier har funnet at inntak av meieriprodukter som halloumi kan beskytte mot type 2 diabetes.
En gjennomgang av 30 studier koblet vanlig meieriforbruk med redusert magefett og kroppsvekt. Gjennomgangen bemerket også at meieri forbedret insulinfølsomheten, noe som kan forbedre kroppens evne til å regulere blodsukkernivået.
Foreslått for deg: 12 søte og diabetesvennlige snacks
En annen stor gjennomgang hadde lignende funn, og assosierte regelmessig inntak av meieriprodukter med en betydelig lavere risiko for å utvikle type 2-diabetes.
Proteinet og fettet i halloumi kan også bremse tømmingen av magen, noe som kan bidra til å stabilisere blodsukkernivået etter måltider.
Sammendrag: Halloumi inneholder mye protein og kalsium, noe som kan fremme beinhelsen. Studier viser også at meieriprodukter med høyt fettinnhold kan være knyttet til lavere risiko for type 2 diabetes.
Potensielle ulemper med halloumi
Halloumi er relativt høy i natrium, og inneholder 350 mg i hver porsjon. Verdens helseorganisasjon anbefaler at friske voksne får i seg mindre enn 2000 mg per dag.
Helseeksperter anbefaler ofte at personer med høyt blodtrykk reduserer saltinntaket for å fremme sunne blodtrykksnivåer.
Noen mennesker kan også være mer følsomme for effekten av salt. Et høyt inntak kan føre til problemer som vannretensjon og oppblåsthet hos disse personene.
Mens rå halloumi inneholder et moderat antall kalorier, blir den ofte konsumert stekt eller belagt med olje. Dette kan øke kaloriinnholdet betydelig, og potensielt bidra til vektøkning.
Det er også høyt i mettet fett, som kan bidra til økte LDL (dårlige) kolesterolnivåer når det konsumeres i store mengder.
Derfor er det viktig å nyte halloumi med måte og et balansert kosthold.
Merk at halloumi er uegnet for de som følger et meierifritt eller vegansk kosthold.
Vegetarianere bør også sjekke ingrediensetiketten nøye, ettersom noen varianter er produsert ved bruk av animalsk løpe. Denne ingrediensen produseres i magen til drøvtyggere, som kuer, sauer og geiter, og er ikke vegetarvennlig.
Sammendrag: Halloumi er ofte høy i natrium, mettet fett og kalorier. Det er ikke egnet for de som følger et vegansk eller meierifritt kosthold. Noen typer er heller ikke passende for et vegetarisk kosthold.
Hvordan halloumi lages
Halloumi kan lages av melk fra geiter, sauer eller kyr.
Foreslått for deg: Smør: Bra eller dårlig?
Prosessen går ut på å varme opp melk og tilsette løpe, et stoff som brukes til å koagulere melk. Dette skiller naturlig ostemasse og myse.
Ostemassen dreneres ved hjelp av en sil med osteduk og presses inn i en form.
Når ostemassen har blitt fast, posjeres den i saltet myse og saltes i kjøleskapet.
Sammendrag: Halloumi er laget av melk fra geiter, sauer eller kyr. Produksjonsprosessen innebærer å tilsette løpe til melk for å skille ostemasse og myse, drenere dem, presse dem inn i en form og deretter posjere og saltholde dem.
Hvordan nyte halloumi
Halloumi har en dyp, velsmakende smak; du kan tilberede den og nyte den på mange måter.
Å steke osten i olivenolje kan forbedre dens tekstur og salte smak.
Du kan også grille den i 2–3 minutter på hver side for å gi den en fin farge og et sprøtt ytre.
Alternativt, prøv å drysse litt olje over osten i en panne, dryss på noen urter og stek den i 10–15 minutter ved 175 °C for en smakfull forrett eller tilbehør til måltidet ditt.
Halloumi fungerer også godt i forskjellige andre retter, inkludert spyd, salater, smørbrød, karriretter, panini og pizza.
Sammendrag: Halloumi har en velsmakende, rik smak og fast tekstur. Det er en allsidig ingrediens som kan stekes, grilles eller bakes og innlemmes i ulike oppskrifter.
Erstattere for halloumi
Hvis du har problemer med å finne halloumi på ditt lokale supermarked, kan du bruke mange andre typer ost i stedet.
For eksempel er queso para freir en type latinamerikansk ost som ofte brukes til steking takket være dens høye smeltepunkt, faste tekstur og milde smak.
Kefalotyri er et lignende alternativ fra Hellas og Kypros. Fordi den er litt hardere enn halloumi og har en saltere smak, kan det hende du må justere oppskriftene dine deretter før du bytter inn kefalotyri.
Paneer, også kjent som indisk cottage cheese, kan også brukes i stedet for halloumi i noen retter takket være det høye smeltepunktet og milde smaken.
Andre mulige erstatninger for halloumi inkluderer:
- feta
- queso blanco
- tofu
- saganaki
- queso panela
- manouri
- anari
- provolone
Sammendrag: Mange typer ost kan brukes i stedet for halloumi, inkludert queso para freir, kefalotyri og paneer.
Oppbevaring av halloumi
Uåpnet halloumi kan holde seg opptil 1 år i kjøleskapet.
Etter å ha åpnet den, oppbevar den i saltvann i en lufttett beholder eller pakk den inn i pergament eller vokset papir. Oppbevar den i kjøleskapet.
Halloumi kan også oppbevares i en lufttett beholder og fryses i opptil 6 måneder. Når du er klar til å bruke den, tin den i kjøleskapet over natten før du legger den til oppskriftene dine.
Foreslått for deg: 21 deilige og sunne keto-snacks
Sammendrag: Halloumi kan oppbevares i kjøleskap eller fryser. For å maksimere kvaliteten, pakk den inn i vokset papir eller pergamentpapir eller oppbevar den i en lufttett beholder i saltvann.
Sammendrag
Opprinnelig fra Kypros, er halloumi-ost et populært meieriprodukt. Dens faste tekstur og unike velsmakende smak nytes over hele verden.
Siden det gir en god mengde protein og kalsium i hver porsjon, kan tilsetning av det til kostholdet ditt forbedre beinhelsen din og beskytte mot type 2 diabetes.
Bare husk å nyte det med måte, slik at du ikke går overbord med olje- og kaloriinntaket ditt - spesielt hvis du velger å steke osten i olje.
Halloumi er svært allsidig og kan stekes, bakes eller grilles og inkorporeres i en rekke retter.
