De siste årene har funksjonell mat blitt populær i helse- og velværekretser.
Funksjonell mat, også kjent som nutraceuticals, er svært næringsrik og assosiert med mange kraftige helsefordeler. For eksempel kan de beskytte mot sykdom, forhindre næringsmangel og fremme riktig vekst og utvikling.
Denne artikkelen ser på definisjonen, fordelene og potensielle bruken av funksjonell mat.
Innholdsfortegnelse
Hva er funksjonell mat?
Funksjonell mat er ingredienser som tilbyr helsemessige fordeler som strekker seg utover deres ernæringsmessige verdi. Noen typer inneholder kosttilskudd eller andre tilleggsingredienser designet for å forbedre helsen.
Konseptet oppsto i Japan på 1980-tallet da offentlige etater begynte å godkjenne matvarer med påviste fordeler for å forbedre helsen til befolkningen generelt.
Noen eksempler inkluderer matvarer beriket med vitaminer, mineraler, probiotika eller fiber. Næringsrike ingredienser som frukt, grønnsaker, nøtter, frø og korn regnes også som funksjonell mat.
Havre, for eksempel, inneholder en type fiber kalt beta-glukan, som har vist seg å redusere betennelse, forbedre immunforsvaret og forbedre hjertehelsen.
På samme måte er frukt og grønnsaker fullpakket med antioksidanter, som er nyttige forbindelser som bidrar til å beskytte mot sykdom.
Sammendrag: Funksjonell mat er mat som gir helsemessige fordeler utover den ernæringsmessige verdien. I tillegg til næringsrike ingredienser som frukt og grønnsaker, inkluderer kategorien også matvarer beriket med vitaminer, mineraler, probiotika og fiber.
Eksempler på funksjonell mat
Funksjonell mat er generelt delt inn i to kategorier: konvensjonell og modifisert.
Konvensjonell mat er naturlige ingredienser i hele maten som er rike på viktige næringsstoffer som vitaminer, mineraler, antioksidanter og hjertesunt fett.
I mellomtiden har modifisert mat blitt beriket med tilleggsingredienser, for eksempel vitaminer, mineraler, probiotika eller fiber, for å øke matens helsemessige fordeler.
Her er noen eksempler på konvensjonell funksjonell mat:
- Frukt: bær, kiwi, pærer, fersken, epler, appelsiner, bananer
- Grønnsaker: brokkoli, blomkål, grønnkål, spinat, zucchini
- Nøtter: mandler, cashewnøtter, pistasjnøtter, macadamianøtter, paranøtter
- Frø: chiafrø, linfrø, hampfrø, gresskarfrø
- Belgvekster: svarte bønner, kikerter, marineblå bønner, linser
- Helkorn: havre, bygg, bokhvete, brun ris, couscous
- Sjømat: laks, sardiner, ansjos, makrell, torsk
- Fermentert mat: tempeh, kombucha, kimchi, kefir, surkål
- Urter og krydder: gurkemeie, kanel, ingefær, kajennepepper
- Drikkevarer: kaffe, grønn te, svart te
Her er noen eksempler på modifisert funksjonell mat:
- forsterkede juicer
- berikede meieriprodukter, som melk og yoghurt
- forsterkede melkealternativer, som mandel-, ris-, kokosmelk og cashewmelk
- berikede korn, som brød og pasta
- forsterket frokostblanding og granola
- befestede egg
Sammendrag: Næringsrik mat som frukt, grønnsaker og belgfrukter regnes ofte som funksjonell mat, sammen med beriket mat som juice, egg og frokostblandinger.
Potensielle fordeler med funksjonell mat
Funksjonell mat er assosiert med flere potensielle helsefordeler.
Funksjonell mat kan forhindre næringsmangel
Funksjonell mat er vanligvis høy i viktige næringsstoffer, inkludert vitaminer, mineraler, sunt fett og fiber.
Å fylle kostholdet ditt med en rekke funksjonelle matvarer — inkludert både konvensjonelle og berikede matvarer — kan bidra til å sikre at du får de næringsstoffene du trenger og beskytter mot næringsmangel.
Faktisk, siden introduksjonen av berikede matvarer, har forekomsten av næringsmangel sunket betydelig over hele kloden.
For eksempel, etter at jernberiket hvetemel ble introdusert i Jordan, ble antallet av jernmangelanemi blant barn nesten halvert.
Forsterkning har også blitt brukt for å forhindre andre tilstander forårsaket av næringsmangel, inkludert rakitt, struma og fødselsskader.
Funksjonell mat kan beskytte mot sykdom
Funksjonell mat gir viktige næringsstoffer som kan bidra til å beskytte mot sykdom.
Mange er spesielt rike på antioksidanter. Disse molekylene hjelper til med å nøytralisere skadelige forbindelser kjent som frie radikaler, og hjelper til med å forhindre celleskade og visse kroniske tilstander, inkludert hjertesykdom, kreft og diabetes.
Foreslått for deg: Vegetarisk keto-diettplan: Fordeler, risikoer, matlister og mer
Noen funksjonelle matvarer er også høye i omega-3-fettsyrer, en sunn type fett som har vist seg å redusere betennelse, øke hjernefunksjonen og fremme hjertehelsen.
Andre typer er rike på fiber, som kan fremme bedre blodsukkerkontroll og beskytte mot tilstander som diabetes, fedme, hjertesykdom og hjerneslag. Fiber kan også bidra til å forhindre fordøyelsessykdommer, inkludert divertikulitt, magesår, hemoroider og sure oppstøt.
Funksjonell mat kan fremme riktig vekst og utvikling
Visse næringsstoffer er avgjørende for riktig vekst og utvikling hos spedbarn og barn.
Å nyte et bredt spekter av næringsrik funksjonell mat som en del av et sunt kosthold kan bidra til å sikre at ernæringsbehov blir dekket. I tillegg kan det være gunstig å inkludere matvarer som er beriket med spesifikke næringsstoffer som er viktige for vekst og utvikling.
For eksempel er korn, korn og mel ofte beriket med B-vitaminer som folsyre, som er avgjørende for fosterhelsen.
Lave nivåer av folsyre kan øke risikoen for nevralrørsdefekter, som kan påvirke hjernen, ryggmargen eller ryggraden. Det er anslått at økt forbruk av folsyre kan redusere forekomsten av nevralrørsdefekter med 50–70%.
Andre næringsstoffer som vanligvis finnes i funksjonell mat spiller også nøkkelroller i vekst og utvikling, inkludert omega-3 fettsyrer, jern, sink, kalsium og vitamin B12.
Sammendrag: Funksjonell mat kan bidra til å forhindre næringsmangel, beskytte mot sykdom og fremme riktig vekst og utvikling.
Bruk av funksjonell mat
Et godt avrundet, sunt kosthold bør være rikt på en rekke funksjonelle matvarer, inkludert næringsrik fullmat som frukt, grønnsaker, fullkorn og belgfrukter.
Disse matvarene forsyner ikke bare kroppen din med vitaminene og mineralene den trenger, men støtter også den generelle helsen.
Modifisert, beriket funksjonell mat kan også passe inn i et balansert kosthold. De kan bidra til å fylle eventuelle hull i kostholdet ditt for å forhindre næringsmangel, samt forbedre helsen ved å øke inntaket av viktige næringsstoffer som vitaminer, mineraler, fiber, hjertesunt fett eller probiotika.
Foreslått for deg: Vegansk matliste for nybegynnere
Sammendrag: Funksjonell mat kan brukes til å øke inntaket av viktige næringsstoffer, fylle eventuelle hull i kostholdet ditt og støtte generell helse.
Sammendrag
Funksjonell mat er en kategori av mat assosiert med flere kraftige helsefordeler.
De kan ikke bare forhindre næringsmangel, men også beskytte mot sykdom og fremme riktig vekst og utvikling.
I tillegg til å nyte en rekke sunne helmatvarer, kan du inkludere mer beriket mat i kostholdet ditt for å fylle eventuelle ernæringshull og støtte bedre helse.
