Hvis du har urinsyregikt, kan maten du spiser være forskjellen mellom et rolig ledd og et anfall midt på natten. Visse matvarer øker urinsyren din – stoffet som danner de skarpe krystallene bak urinsyregikt – og å vite hvilke du bør kutte ut er noe av det mest nyttige du kan gjøre. Men det finnes også mye utdatert råd der ute som får folk til å unngå helt ufarlige matvarer. Her er den nøyaktige, evidensbaserte listen over hva du bør begrense, og hva du kan slutte å bekymre deg for.
Kort svar: De viktigste matvarene du bør unngå ved urinsyregikt er animalske matvarer med høyt purininnhold – innmat, rødt kjøtt, vilt og visse sjømat som ansjos, sardiner, blåskjell og kamskjell – pluss alkohol (spesielt øl) og sukkerholdige drikker. Disse øker urinsyren og utløser anfall: høyere inntak av kjøtt og sjømat er knyttet til større risiko for urinsyregikt, all type alkohol øker anfall, og sukkerholdige drikker øker urinsyren.123 Den gode nyheten er at mange “purinrike” matvarer du kanskje har blitt fortalt å unngå – som bønner, erter, spinat og sopp – faktisk er greie, fordi plantepuriner ikke ser ut til å utløse urinsyregikt på samme måte som animalske.
Først, et ord om puriner og urinsyre
Urinsyregikt oppstår når urinsyre bygger seg opp i blodet og danner krystaller i leddene dine. Kroppen din produserer urinsyre når den bryter ned puriner – forbindelser som finnes i dine egne celler og i mat. Så logikken er enkel: mat med høyt purininnhold kan øke urinsyren og utløse et anfall.
Velg ditt mål og få en kostholdsplan som tar hensyn til leddene dine.
Powered by DietGenie
Spise sunt
Gå ned i vekt
Bygge muskler
Utforske nye retterMen – og dette er den delen de fleste gamle råd tar feil av – ikke alle puriner er like. Forskning viser at puriner fra animalske kilder driver risikoen for urinsyregikt, mens puriner fra planter ikke ser ut til å gjøre det. Denne ene forskjellen omskriver mye av den tradisjonelle urinsyregiktdietten, og det betyr at du kan beholde mange næringsrike matvarer som tidligere var på den forbudte listen. For den komplette spise strategien, se vår guide til den beste dietten for urinsyregikt.
Kjøtt med høyt purininnhold du bør begrense
Animalske matvarer er der den virkelige risikoen ligger. I en stor studie hadde menn med høyest kjøttinntak en betydelig høyere risiko for urinsyregikt enn de som spiste minst.1 De verste synderne:
- Innmat – lever, nyre, brissel og annen innmat er de matvarene med høyest purininnhold av alle
- Rødt kjøtt – biff, lam og svin i store mengder
- Vilt – hjortekjøtt og annet viltkjøtt
- Bearbeidet kjøtt – bacon, pølser og pålegg
Du trenger ikke nødvendigvis å bli vegetarianer – målet er å kutte ned, spesielt på innmat, og holde porsjonene moderate i stedet for å gjøre rødt kjøtt til en daglig hovedrett. En nyttig mental modell: tenk på rødt kjøtt og innmat som mat du spiser av og til, snarere enn som midtpunktet i de fleste måltider, og la fjærkre, fisk, bønner og linser ta ledelsen i stedet.
Sjømat med høyt purininnhold du bør begrense
Sjømat har samme risiko som kjøtt – høyere inntak av sjømat var knyttet til større risiko for urinsyregikt i samme forskning.1 De sjømatvalgene med høyest purininnhold du bør begrense:
- Ansjos og sardiner
- Blåskjell, kamskjell og andre skalldyr
- Sild og makrell
- Fiskekaviar
Ikke all sjømat er like problematisk, og hjertefordelene med fisk er reelle, så dette handler om moderasjon og å velge alternativer med lavere purininnhold i stedet for å kutte ut fisk helt.
Alkohol (spesielt øl)
Alkohol er en av de mest pålitelige utløserne for urinsyregikt, og bevisene er klare: inntak av enhver type alkohol – øl, brennevin eller vin – øker risikoen for et tilbakevendende urinsyregiktanfall, på en doseavhengig måte, selv i moderate mengder.2 Øl er verst av alt, fordi det gir en dobbel dose med alkohol og puriner. Hvis du har urinsyregikt, er det å kutte ned på alkohol, og unngå det helt under et anfall, en av de mest effektive endringene du kan gjøre. Vi dekker detaljene i alkohol og urinsyregikt.
Foreslått for deg: Kirsebær og gikt: Hjelper de virkelig?
Sukkerholdige drikker og fruktose
Dette overrasker folk. Sukkerholdige drikker inneholder ikke puriner, men fruktosen i dem øker urinsyren direkte – inntak av brus er knyttet til høyere urinsyrenivåer og en større risiko for hyperurikemi, mens lettbrus ikke er det.3 Så listen du bør kutte ut:
- Brus og søtet leskedrikk
- Fruktjuice og søtede smoothies
- Energidrikker og søt te
Bytt dem ut med vann, som også hjelper til med å skylle ut urinsyre. Vær oppmerksom på at “naturlige” sukkerholdige alternativer som fruktjuice også teller her – fruktosen er problemet, enten den kommer fra brus eller et glass appelsinjuice. Det er den samme grunnen til at det å kutte sukker hjelper med så mange tilstander, som vår guide til om sukker forårsaker diabetes forklarer.
Matvarene du IKKE trenger å unngå
Her er den befriende delen. Flere matvarer som lenge har blitt stemplet som utløsere for urinsyregikt, er ifølge bevisene helt fine:
| Matvare | Gamle råd | Virkeligheten |
|---|---|---|
| Bønner, linser, erter | Unngå (høyt purininnhold) | Greit – plantepuriner utløser ikke urinsyregikt |
| Spinat, asparges, sopp | Unngå | Greit – ingen økt risiko |
| Fullkorn | Begrens | Fordelaktig |
| Kaffe | Unngå | Kan faktisk senke urinsyren |
| Lettmelkprodukter | Nøytralt | Beskyttende – senker risikoen for urinsyregikt |
| Hele frukter | Begrens | Greit i moderate mengder (juice er problemet, ikke hele frukter) |
Dette er et stort skifte: plantemat som utgjør et sunt kosthold er ikke din fiende, og noen – som lettmelkprodukter – hjelper aktivt. Se matvarer som senker urinsyren for hva du bør spise mer av.
Husk: kosthold er bare en del av bildet
En ærlig advarsel. Å kutte disse matvarene reduserer faktisk risikoen for anfall, men for mange mennesker med etablert urinsyregikt senker kosthold alene ikke urinsyren nok til å forhindre dem – og det er ingen erstatning for urinsyresenkende medisiner (som allopurinol) som er den medisinske hovedpilaren for tilbakevendende urinsyregikt. Hvis du har gjentatte anfall, samarbeid med legen din; stol ikke bare på kosthold, og slutt aldri med foreskrevet medisin til fordel for kostholdsendringer.
Foreslått for deg: Okrenyrer: Næringsinnhold, fordeler og forholdsregler
Konklusjonen
Matvarene du bør unngå ved urinsyregikt er de som øker urinsyren: animalske matvarer med høyt purininnhold (innmat, rødt kjøtt, vilt og visse sjømat), alkohol av alle slag der øl er verst, og sukkerholdige drikker. Kutt ned på disse, og du reduserer risikoen for anfall betydelig. Like viktig er hva du ikke trenger å gi opp – bønner, spinat, sopp, fullkorn, kaffe og lettmelkprodukter er alle fine eller til og med nyttige, til tross for gamle råd om det motsatte. Trim animalske puriner, alkohol og sukker, behold de sunne plantene, og kombiner kostholdet ditt med legens veiledning for best mulig beskyttelse mot urinsyregikt.
Choi HK, Atkinson K, Karlson EW, Willett W, Curhan G. Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men. N Engl J Med. 2004;350(11):1093-1103. PubMed ↩︎ ↩︎ ↩︎
Neogi T, Chen C, Niu J, Chaisson C, Hunter DJ, Zhang Y. Alcohol quantity and type on risk of recurrent gout attacks: an internet-based case-crossover study. Am J Med. 2014;127(4):311-318. PubMed ↩︎ ↩︎
Choi JW, Ford ES, Gao X, Choi HK. Sugar-sweetened soft drinks, diet soft drinks, and serum uric acid level: the Third National Health and Nutrition Examination Survey. Arthritis Rheum. 2008;59(1):109-116. PubMed ↩︎ ↩︎
