Blomsterteater på middagsbordet er en klassisk og tidløs tradisjon, men blomster kan også dukke opp på middagstallerkenen din.
Spiselige blomster brukes i mange forskjellige kjøkkenstiler og finnes på menyer over hele verden.
Ikke alle blomster er trygge å spise, men de som er kan tilby et unikt utbrudd av smak og farge til mange retter, inkludert salater, sauser, drikkevarer og hovedretter. Noen av dem kan til og med tilby helsemessige fordeler.
Gå ned i vekt
Bygge muskler
Spise sunt
Utforske nye retterHer er 11 spiselige blomster med potensielle helsemessige fordeler.
Innholdsfortegnelse
1. Hibiskus
Hibiskusplanter produserer store, utsmykkede blomster som vanligvis vokser i tropiske og subtropiske klima over hele verden. Det finnes hundrevis av hibiskusarter, men den mest populære spiselige varianten er roselle eller Hibiscus sabdariffa.
Hibiskusblomster kan bli så store som 15 cm i diameter og finnes i forskjellige farger - inkludert rødt, hvitt, gult og rosa nyanser.
Selv om hibiskus noen ganger dyrkes for strengt dekorative formål, er hibiskus også kjent for sine kulinariske og medisinske anvendelser.
Du kan spise blomsten rett fra planten, men den brukes vanligvis til te, relishes, syltetøy eller salater. Mange kulturer drikker hibiskuste for sine medisinske egenskaper.
Noen studier indikerer at hibiskus kan bidra til å redusere blodtrykk og kolesterolnivåer, selv om mer forskning er nødvendig for å forstå bedre hvordan hibiskus kan støtte hjertehelsen.
Teen er knallrød og har en syrlig, noe syrlig smak. Den kan serveres varm, men er spesielt forfriskende over is på en varm sommerdag.
Sammendrag: Hibiskusblomster er store, fargerike blomster som vokser i varmt klima. Blomstene kan spises rå, men brukes ofte til å lage urtete. Noen undersøkelser tyder på at hibiskus kan ha en positiv innvirkning på kolesterol og blodtrykk.
2. Løvetann
Løvetann er best kjent som gjenstridig hageugress. Imidlertid er de tilfeldigvis dobbelt så svært næringsrike spiselige blomster.
Løvetann har små blomster - omtrent 1–1,5 tommer (2–4 cm) i diameter - med mange bittesmå, lysegule kronblad. De leverer ulike planteforbindelser kjent for å ha kraftige antioksidantegenskaper.
Interessant nok er blomstene ikke den eneste delen av løvetann som kan spises. Faktisk kan hver del av dette såkalte ugresset nytes - inkludert røttene, stilkene og bladene.
Det er uendelige muligheter for å spise løvetann. Blomstene kan spises rå, alene eller slengt i en salat. De kan paneres og stekes eller brukes til å lage gelé og vin.
Røttene er ofte gjennomsyret for å lage te, mens grønnsakene kan spises rå som salat eller smørbrød. De kan også tilberedes i gryteretter, gryteretter eller andre retter som krever solide grønnsaker.
Sammendrag: Løvetann regnes som ugress, men dobbelt som en svært næringsrik spiselig blomst. De spiselige rå eller kokte blomstene kan brukes til å lage ulike matvarer som gelé og vin.
3. Lavendel
Lavendel er en treaktig, floral urt som opprinnelig ble dyrket i Nord-Afrika og Middelhavet. De fiolette blomstene er veldig små, men rikelig.
Lavendel er sannsynligvis mest kjent for sin karakteristiske duft, anerkjent for sine beroligende effekter.
Kombinasjonen av farge og aroma gjør lavendel til et ønskelig tillegg til ulike matvarer, inkludert bakevarer, siruper, likører, urtete, tørre krydder og urteblandinger.
Smaken passer godt sammen med søte og salte ingredienser, inkludert sitrus, bær, rosmarin, salvie, timian og sjokolade.
Når du lager mat med lavendel, er det best å starte med en liten mengde og øke sakte til du oppnår ønsket smak, da den fort kan bli overveldende.
Foreslått for deg: Er squash en frukt eller grønnsak?
Sammendrag: Lavendel er en fiolett blomst beundret for sin distinkte aroma. Den kan spises fersk eller tørket og passer godt sammen med forskjellige ingredienser, som sitrus, bær og salte urter.
4. Kaprifolium
Nesten 200 kaprifolarter finnes, men de japanske variantene og trebinevariantene er de vanligste. De duftende blomstene, typisk lysegule eller hvite, holder nektar som kan spises rett fra blomsten.
Honeysuckle har vært avgjørende for tradisjonell kinesisk medisinpraksis i århundrer.
Blomstene og deres ekstrakter inntas eller påføres huden for å behandle ulike betennelsestilstander. Imidlertid forblir dens effektivitet som medisinsk terapi for mennesker vitenskapelig uprøvd.
I den kulinariske verden brukes kaprifol ofte til å lage te eller en duftende, smakfull sirup.
Du kan bruke sirupen til å søte iste, limonade, yoghurt og sorbet eller som sukkererstatning i raske brødoppskrifter.
Selv om kaprifolblomsten og dens nektar er helt trygg å spise, vær oppmerksom på at bærene til noen varianter kan være giftige hvis de inntas i store mengder.
Sammendrag: Honeysuckle er en duftende blomst kjent for sin distinkte aroma, søte smak og tradisjonelle medisinske bruksområder. Den kan spises rett fra planten eller lages til en infundert sirup som kan komplementere mange retter.
5. Nasturtium
Nasturtium er en kulinarisk favoritt på grunn av sine fargerike blomster og unike, velsmakende smaker.
Både bladene og blomstene til nasturtium er spiselige og kan nytes kokte eller rå. De har en pepperaktig, litt krydret smaksprofil, selv om blomstene er mildere enn bladene.
De traktformede blomstene er vanligvis lys oransje, røde eller gule. De lager et vakkert garnityr til kaker, bakverk og salater.
Bladene er runde og ligner små liljeputer. De er møre nok til å brukes som salatgrønnsaker eller blandes inn i pesto.
Foreslått for deg: 18 smaksrike saltalternativer
Nasturtium er en allsidig og iøynefallende ingrediens og næringsrik — inneholder ulike mineraler og helsefremmende forbindelser med antioksidanter og antiinflammatoriske effekter.
Sammendrag: Nasturtium er en fargerike blomst kjent for sin velsmakende, pepperaktige smak. Blomstene og bladene er næringsrike og kan tilberedes på forskjellige måter.
6. Borage
Borage, eller stjerneblomst, er en urt som produserer delikate, stjerneformede blomster. Blomstene er vanligvis blå, men kan også være hvite eller rosa.
I urtemedisin behandler borage mindre plager, som sår hals eller hoste. Menneskelig forskning for å støtte dens effektivitet som medisinsk terapi er imidlertid knapp.
På kjøkkenet er det ikke mangel på måter å ta borage i bruk, da både blomstene og bladene er spiselige. Blomstene beskrives ofte som å ha en litt søt smak som minner om agurk og honning.
Blomstene kan spises ferske i en salat eller som garnityr til desserter og cocktailer - eller de kan tilberedes og tilsettes supper, sauser eller fylt pastafyll. Borage kan også serveres som en frittstående grønnsaksrett.
Sammendrag: Borage er en urt som produserer små, blå, stjerneformede blomster. Brukt i tradisjonell medisin og kulinariske praksiser, gir den en vakker garnityr for salater eller cocktailer og kan kokes til supper og sauser.
7. Portulak
Portulak er en sukkulent som produserer bittesmå, gule blomster og tykke, kjøttfulle blader - både spiselige og kan spises kokt eller rå.
Historisk sett ble portulak ikke ansett som mer verdifull enn et hagegress. Imidlertid har denne lille planten nylig steget i popularitet på grunn av dens rike næringsinnhold.
Den er fylt med vitaminer, mineraler og antioksidanter, men dens største påstand om ernæringsberømmelse er omega-3 fettinnholdet. Portulak gir mer omega-3 enn nesten alle andre grønnsaker av sitt slag.
Blomstene og bladene av portulak kan serveres rå i mange salater og smørbrød. De kan også sauteres eller dampes med andre grønnsaker som tilbehør eller legges til favorittsuppene dine. Du kan til og med vurdere å prøve denne planten mørbanket og stekt.
Sammendrag: Portulak er en næringsrik sukkulent hvis blomster og blader kan spises kokte eller rå. Det gir et bredt utvalg av vitaminer og mineraler - spesielt omega-3 fettsyrer.
8. Rose
Over 150 arter av roser er tilgjengelige i nesten alle tenkelige størrelser og farger. Det beste er at de alle er spiselige. Imidlertid smaker ikke alle roser det samme.
Foreslått for deg: De 11 beste fruktene for vekttap
En god tommelfingerregel for å velge en smaksrik rose er at hvis den lukter behagelig, vil den sannsynligvis smake godt også. Spis bare kronbladene, fordi bladene og stilkene ikke er en veldig velsmakende matbit.
Rosebladene har en veldig aromatisk, floral og litt søt smak.
De kan spises rå, blandes i frukt eller grønne salater, eller tørkes og tilsettes granola eller blandede urter.
Friske roseblader kan også blandes og tilsettes til en væske for å lage rosenfunderte drikker, syltetøy og gelé. Hakkede roseblader tilsatt sukker eller smør gir et unikt pift til vanlige ingredienser.
Som mange andre spiselige blomster, kan roser tilby helsemessige fordeler. Noen undersøkelser tyder på at visse forbindelser i roser kan spille en rolle i å redusere angst og fremme avslapning.
Sammendrag: Alle roser er spiselige, men de med den søteste duften har sannsynligvis mest smak. Roseblader kan brukes til å tilsette væsker med smak eller tilsettes sukker eller smør for å øke favorittoppskriftene dine.
9. Squashblomst
Hvis du noen gang har dyrket sommersquash i hagen din, er du sannsynligvis klar over dens delikate blomster. Imidlertid vet du kanskje ikke at disse blomstene er like spiselige som squashen.
Selv om disse blomstene dannes på alle typer sommersquash, kommer de mest populære fra zucchini. Zucchini-blomster er knallgule med en lang, avrundet klokkeform.
Disse blomstene kan spises rå som garnityr eller hakkes og legges til salater. Et annet deilig alternativ hvis du føler deg overbærende er å fylle blomstene med urteoster og steke eller bake dem til de delikate kronbladene blir sprø.
Du trenger ikke å ofre squashhøsten din for å nyte å spise blomstene. Bare hunnblomstene kan bli til squash, så hold deg til å spise hannblomstene for å sikre full høsting.
Hannblomstene har en lang, tynn stilk og vokser typisk rundt plantens ytterkanter. Hunnblomster vokser nærmere plantens sentrum og har en liten, løkformet frukt ved blomstens base der den møter stilken.
Sammendrag: Blomstene som blomstrer på sommersquash kan spises rå, fylt eller stekt. Hvis du plukker rett fra en hage, spis hannblomstene, slik at squashplantene fortsatt vokser.
10. Stemorblomst
Allerede ganske hyggelig å se på, stemorsblomster er like hyggelige å spise.
Stemorblomster har små blomster som måler omtrent 2–3 tommer (5–8 cm) i diameter. De finnes i mange farger, men lilla, blå og gule nyanser er de vanligste. De har fem overlappende kronblader med et mørkt senterområde som ligner en blekkflekk.
Vanligvis har stemorsblomster en mild, frisk og lett floral smak - selv om det er noen smaksvariasjoner avhengig av type.
Fordi stemorsblomster kan ha mange fargevariasjoner, er de et utmerket dekorativt tillegg til desserter, som bakverk, kaker og kjeks. Du kan godteri kronbladene før du legger dem til retten for ekstra stil.
For en enklere tilberedning kan stemorsblomster finhakkes og legges til en enkel grønn salat for en smak av farge og tekstur.
Bortsett fra å være et unikt tillegg til et måltid, er stemorsblomster også en rik kilde til flere potente planteforbindelser kjent for å ha antioksidant- og anti-inflammatoriske egenskaper.
Sammendrag: Selv om det ofte brukes til prydformål, utgjør stemorsblomster et fargerikt og næringsrikt tillegg til forskjellige desserter og salater.
11. Kamille
Kamille er en blomsterurt brukt i matlaging og tradisjonell medisin i århundrer.
Medisinsk konsumeres kamille ofte for å redusere angst og forbedre søvnkvaliteten.
Blomstene ligner mye på tusenfryd, om enn mye mindre. De gir en litt søt, jordaktig smak til maten de er tilberedt med.
De fleste oppskrifter krever oppvarming av blomstene i en væske for å trekke ut deres smaker og bioaktive forbindelser. Bladene og blomstene tørkes vanligvis først, men kan brukes friske.
Mens de oftest brukes til kamillete, kan blomstene også lage sirup eller andre infusjoner for bakevarer, smoothies eller desserter.
Sammendrag: Kamilleblomster er mye brukt medisinsk for å redusere angst og forbedre søvnen. De har en jordaktig, litt søt smak og kan brukes til å lage te eller andre infusjoner.
Sammendrag
Selv om du kanskje er vant til å se blomster bare som dekorasjon, kan du legge til mange av dem i kostholdet ditt for en smakfull farge og tekstur.
I tillegg er mange spiselige blomster næringsrike og inneholder kraftige antioksidanter og anti-inflammatoriske forbindelser som kan støtte helsen din.
Foreslått for deg: 14 sunne matvarer med høyt fiberinnhold og lavkarbo
Du kan servere dem rå, koke dem med grønnsaker, steke dem som snacks eller strø dem på dessertene dine.
Uavhengig av dine kulinariske ferdigheter, er det enkelt å legge til spiselige blomster til ditt neste måltid.
