Maissirup er en vanlig ingrediens som brukes til å lage alt fra godteri og karamell til frosting, bakevarer, syltetøy og gelé. Men selv om det er en stift i mange søtsaker, er det en gjenstand mange kanskje ikke har for hånden.
Tenk på at maissirup ikke er det samme som maissirup med høy fruktose, et søtningsmiddel laget av maissirup som ofte finnes i bearbeidet mat og sukkerholdig brus.
Likevel er maissirup høy i sukker og kalorier. I tillegg kan det hende at noen ønsker å velge sunnere søtningsmidler i stedet for å hjelpe til med å presse noen ekstra næringsstoffer inn i kostholdet.
Her er fem erstatninger du kan bruke i stedet for maissirup i favorittoppskriftene dine.
1. Lønnesirup
Avledet fra lønnetre-saften, er lønnesirup et naturlig søtningsmiddel kjent for sin distinkte smak og aroma.
Ren lønnesirup inneholder en rekke antioksidanter, som er forbindelser som kan beskytte mot celleskade, betennelse og oksidativt stress.
Det er et flott tillegg til mange retter og kan byttes inn for like mye maissirup i de fleste oppskrifter, inkludert glasurer, frostinger og hjemmelaget syltetøy.
Men husk at bruk av lønnesirup i stedet for maissirup kan endre smaken og fargen på sluttproduktet ditt.
Vær i tillegg oppmerksom på at ren lønnesirup kan krystallisere, noe som kanskje ikke er egnet for å lage godteri eller karamell.
Sammendrag: Ren lønnesirup inneholder mange antioksidanter og kan brukes i stedet for maissirup i forholdet 1:1 når du lager glasurer, frostinger og hjemmelaget syltetøy.
2. Honning
Honning er et populært søtningsmiddel som har blitt hyllet for sine helsemessige fordeler.
Forskning tyder på at honning kan ha antimikrobielle, antioksidant- og anti-inflammatoriske egenskaper, og disse egenskapene gjør den til et utmerket alternativ til vanlig sukker.
Mange oppskrifter kan erstatte en like stor mengde honning med lett maissirup.
Som lønnesirup er honning ikke det beste valget for å lage godteri eller karamell fordi det kan krystallisere.
Imidlertid er det et godt alternativ for å lage frostinger, bakevarer, syltetøy og gelé.
Pass på å velge rå honning når det er mulig. Rå honning blir ikke varmet opp eller filtrert før den tappes på flaske, så den beholder mer fordelaktige næringsstoffer.
Noen tradisjonelle honningvarianter inneholder annet tilsatt sukker, inkludert maissirup med høy fruktose.
Sammendrag: Honning er et naturlig søtningsmiddel med antimikrobielle, antioksidant- og anti-inflammatoriske egenskaper. Du kan bruke en lik mengde rå honning i stedet for lett maissirup for å lage frostinger, bakevarer, syltetøy og gelé.
3. Stevia
Laget av stevia-plantebladene, er stevia et sunnere søtningsmiddel fri for kalorier, karbohydrater og sukker.
Det kan være et utmerket valg for personer med diabetes fordi det ikke øker blodsukkeret eller insulinnivået som vanlig sukker eller maissirup.
Selv om stevia ikke er en passende erstatning for maissirup i hver oppskrift, kan den brukes i visse bakevarer som inneholder maissirup, for eksempel pecan pai.
Fordi stevia er betydelig søtere enn vanlig sukker eller maissirup, vil du sannsynligvis trenge å bruke det i mye mindre mengder.
Men mengden stevia du bør bruke i stedet for maissirup kan avhenge av mange faktorer, inkludert den spesifikke oppskriften, typen stevia du bruker, og om steviaen er kombinert med andre søtningsmidler.
Sammendrag: Stevia er et naturlig søtningsmiddel som kan støtte sunne blodsukkernivåer. Du kan bruke den i stedet for maissirup i visse bakevarer, for eksempel pecan pai, men mengden du trenger kan variere.
4. Gylden sirup
Golden sirup er et søtningsmiddel laget av rørsukker eller sukkerroerjuice.
Foreslått for deg: Kremosteerstatninger: 11 fantastiske alternativer
Det regnes som et invertert sukker, som har blitt brutt ned til de enkle sukkerartene glukose og fruktose.
Selv om det ikke gir noen betydelige ernæringsmessige fordeler i forhold til maissirup, kan det enkelt brukes som erstatning i de fleste oppskrifter hvis du ikke har maissirup for hånden.
Den fungerer eksepsjonelt bra når du lager godteri eller karamell og kan brukes i stedet for lett maissirup i forholdet 1:1.
Husk at gylden sirup er litt tykkere enn maissirup og har en unik, smøraktig smak, som kan endre oppskriftsresultatene dine.
Sammendrag: Du kan bruke en lik mengde gylden sirup i stedet for maissirup for de fleste oppskrifter, inkludert godteri og karameller.
5. Melasse
Melasse er en mørk, tykk sirup som er et biprodukt av sukkerproduksjon.
Den er også rik på næringsstoffer og kan bidra til å øke inntaket av flere viktige vitaminer og mineraler, inkludert mangan, kobber og magnesium.
Melasse kan brukes i stedet for mørk maissirup i samme mengde når du lager bakevarer, glasurer og sauser.
Alternativt kan du kombinere 1 del melasse med 3 deler lys maissirup for å matche mørk maissirups farge, smak og konsistens nærmere.
Sammendrag: Melasse inneholder flere viktige vitaminer og mineraler. Du kan bruke den i stedet for mørk maissirup i forholdet 1:1 eller kombinere den med lys maissirup for bedre å matche fargen og konsistensen til mørk maissirup.
Sammendrag
Du kan bruke mange erstatninger i stedet for maissirup, inkludert flere som kan gi noen helsemessige fordeler.
Husk imidlertid at de fleste søtningsmidler oppført ovenfor fortsatt er høye i tilsatt sukker. Tilsatt sukker har vært knyttet til mange kroniske helsetilstander, inkludert hjertesykdom, type 2 diabetes og fedme.
Derfor er det best å begrense inntaket og nyte favorittsøtsakene dine med måte som en del av et sunt, godt avrundet kosthold.
Foreslått for deg: De 6 beste søtningsmidlene på en lavkarbo keto-diett (og 6 å unngå)
Prøv dette i dag:
Kjør målebegeret ditt under varmt vann eller spray det med kokespray før du bruker det til å måle sirup, honning eller melasse. Dette bidrar til å forhindre at de setter seg fast, gjør det lettere å måle ingrediensene nøyaktig og forenkler oppryddingen.
