Hvis du ofte lager mat hjemme, kan du finne deg selv i en klemme når du har gått tom for favorittkrydderet ditt.
Bladene og frøene til korianderplanten er tradisjonelle stifter i matlaging over hele verden.
Mens den har en unik smak, kan koriander byttes ut med flere andre krydder og urter.
Gå ned i vekt
Bygge muskler
Spise sunt
Utforske nye retterHer er de 7 beste erstatningene for korianderfrø og korianderblader.
Hva er korianderfrø og korianderblader?
Både korianderkrydderet og korianderbladene kommer fra samme plante - Coriandrum sativum.
Koriander er navnet på frøene og selges vanligvis i malt eller helfrøform.
Mens korianderbladene er populære i meksikansk og sørasiatisk mat, har frøene en krydret, varm, sitrusaktig smak når de knuses på grunn av linalool og pinen, eteriske oljer som finnes i korianderplanten.
Selv om alle deler av korianderplanten er spiselige - inkludert røttene - er frøene og bladene mest brukt i matlaging.
Fordi malt koriander har en tendens til å miste sin styrke ganske raskt når den lagres, er kvaliteten best når den er nymalt fra hele frø.
Koriander er vanlig i krydderblandinger, som garam masala og karri, og tilsettes ofte blandinger som brukes til sylting av grønnsaker og brygging av øl.
Sammendrag: Korianderplanten leverer både korianderkrydder (de tørkede frøene) og koriander (de friske bladene).
Vesten erstatter korianderfrø
Følgende krydder ligner godt på smaken av koriander og kan erstatte den når du ikke har dette krydderet for hånden.
1. Spisskummen
Spisskummen er et populært krydder laget av det tørkede, malte frøet fra Cuminum cyminum-planten.
Det er inkludert i et bredt utvalg av retter, som chili, karriretter, kjøttretter, supper og gryteretter.
I land som Marokko brukes spisskummen på samme måte som pepper og holdes på spisebordet for å gi smak til rettene.
Fordi spisskummen er så mye brukt, finnes det vanligvis i de fleste krydderhyller, noe som gjør det til en utmerket stand-in for koriander.
Selv om det er litt forskjellig i smak, har spisskummen en varm, nøtteaktig, krydret smak som minner om jordtonene til koriander.
Spisskummen kan brukes som en en-til-en erstatning for koriander.
2. Garam masala
Garam masala er en krydderblanding laget av en rekke forskjellige komponenter.
Selv om blandingen av krydder kan variere, består den vanligvis av gurkemeie, pepperkorn, nellik, kanel, muskatblomme, laurbærblad, spisskummen og koriander.
Fordi koriander er en av ingrediensene i garam masala, kan denne krydderblandingen fylle ut for vanlig koriander.
Vær imidlertid oppmerksom på at siden garam masala er en krydderblanding, kan det endre smaken på retten din.
Tilsett garam masala i små mengder til retten til ønsket smak er oppnådd.
3. Karripulver
Som garam masala inneholder karripulver en blanding av krydder og inneholder ofte koriander.
Nesten alt karripulver inneholder koriander, sammen med ingefær, gurkemeie, chili, bukkehornkløver og andre krydder.
Karripulver bringer dybde til rettene og har både salte og søte undertoner på grunn av sine mange forskjellige komponenter.
Som koriander gir den en varm, interessant smak til oppskrifter som karriretter, marinader og stekte grønnsaker.
Karri har en tendens til å ha en kraftig smak selv i små mengder, så start med å tilsette halve mengden når du bytter ut koriander i oppskrifter.
4. Karve
Kanskje nærmest koriander i smak, karve er en urt som kan byttes ut med koriander uten å drastisk endre smaksprofilen til retten din.
Som koriander tilhører karve plantefamilien Apiaceae, som inkluderer persille, selleri og fennikel.
Foreslått for deg: Persilleerstatninger: 10 gode alternativer
Karve inneholder de samme aromatiske oljene som koriander, inkludert linalool og pinen, som er ansvarlige for deres lignende smak.
Ofte beskrevet som å ha en jordaktig, litt søt smak, karve brukes i desserter, gryteretter, bakevarer og grønnsaksretter.
Fruktene - ofte kalt frø - av karveplanten selges tørket i enten hel eller malt form og kan erstatte koriander like mye.
Men siden karve har andre smaksnoter enn koriander, er det best å starte med en liten mengde og tilsette mer etter behov.
Sammendrag: De beste erstatningene for korianderfrø inkluderer spisskummen, garam masala, karripulver og karve.
De beste erstatningene for ferske korianderblader
Ferskt korianderblad har en mye annen smak enn korianderfrø.
For de fleste har koriander en distinkt, sitrusaktig smak.
Men på grunn av genetiske variasjoner finner noen mennesker at koriander har en ubehagelig, såpeaktig smak.
For de som elsker koriander, er det viktig å ha en passende stand-in når denne smaksrike urten ikke er tilgjengelig.
Men for folk som ikke liker smaken av koriander, er det nøkkelen å finne et velsmakende alternativ med et lignende utseende.
Følgende urter er gode erstatninger for ferske korianderblader.
5. Persille
Persille er en lys grønn urt som tilfeldigvis er i samme familie som koriander.
Den er litt mer bitter, men gir like friske, smakfulle toner til rettene dine - akkurat som koriander.
Dessuten ligner den grønne fargen på utseendet til koriander.
Persille mangler de sitrusaktige undertonene som smaker koriander, men å tilsette litt sitronsaft eller sitronskall i oppskrifter når du bruker persille i stedet kan bidra til å heve retten din.
Italienske, flatbladede og krøllete persillevarianter fungerer alle bra som erstatninger.
Foreslått for deg: 18 smaksrike saltalternativer
6. Basilikum
Selv om basilikum vil endre smaken til noen retter, fungerer det bra når du erstatter koriander i visse tilfeller.
Det er mange forskjellige typer basilikum å velge mellom når du søker etter en koriander stand-in.
Thai basilikum er en type basilikum som har en distinkt smak, ofte beskrevet som krydret og lakrisaktig.
Å tilsette thailandsk basilikum til visse retter, som karriretter, i stedet for koriander vil gi en behagelig smak.
Hvis den brukes som garnityr, vil hakket basilikum gi et friskt, lyst utseende uten å ofre smaken.
7. Urteblandinger
Å bruke en blanding av friske urter som har lignende smaker som koriander kan være den beste måten å gjenskape smaken i oppskrifter.
Å blande en blanding av hakkede urter som dill, persille, estragon og oregano kan legge til interessante notater til retten din.
Hvis du går tom for koriander og ønsker å gjenskape smaken, hold deg til urter med lignende smaksprofiler, for eksempel persille - og legg deretter til andre for å komplementere retten.
Men hvis du ikke liker smaken av fersk koriander, er kombinasjonene av urter som kan tjene som erstatninger uendelige.
Bare tilsett små mengder urter som smaker godt for deg og passer godt til oppskriften din.
Sammendrag: På grunn av genetiske variasjoner er det mange som ikke liker smaken av koriander. Noen av de beste erstatningene for fersk koriander inkluderer persille, dill og forskjellige blandinger av forskjellige urter.
Sammendrag
Korianderfrø og ferske korianderblader er populære ingredienser for mange oppskrifter rundt om i verden.
Enten du tilfeldigvis går tom for koriander eller rett og slett ikke foretrekker smaken, kan rikelig med urter og krydder ta plass i matlagingen din.
Fra å bruke garam masala i stedet for malt koriander til å velge hakket persille i stedet for fersk koriander - mulighetene for å etterligne smaken og utseendet til koriander er mange.
