Kokoskjøtt er det hvite kjøttet inne i en kokosnøtt.
Kokosnøtter er de store frøene av kokosnøttpalmer (Cocos nucifera), som vokser i tropisk klima. De brune, fibrøse skallene deres skjuler kjøttet inni.
Ettersom oljen og melken fra denne frukten har blitt stadig mer populær, lurer mange kanskje på hvordan man bruker kokoskjøtt og om det gir helsemessige fordeler.
Gå ned i vekt
Bygge muskler
Spise sunt
Utforske nye retterDenne artikkelen forteller deg alt du trenger å vite om kokoskjøtt.
Innholdsfortegnelse
Ernæringsfakta av kokoskjøtt
Kokoskjøtt er høy i fett og kalorier mens moderat i karbohydrater og protein.
Næringsfakta for 1 kopp (80 gram) ferskt, strimlet kokoskjøtt er:
- Kalorier: 283
- Protein: 3 gram
- Karbohydrater: 10 gram
- fett: 27 gram
- Sukker: 5 gram
- Fiber: 7 gram
- Mangan: 60 % av anbefalt daglig inntak
- Selen: 15 % av anbefalt daglig inntak
- Kobber: 44 % av anbefalt daglig inntak
- Fosfor: 13 % av anbefalt daglig inntak
- Kalium: 6 % av anbefalt daglig inntak
- Jern: 11 % av anbefalt daglig inntak
- Sink: 10 % av anbefalt daglig inntak
Kokoskjøtt er rikt på flere viktige mineraler, spesielt mangan og kobber. Mens mangan støtter enzymfunksjon og fettmetabolisme, hjelper kobber beindannelse og hjertehelse.
Fett
Kokos er en unik frukt på grunn av det høye fettinnholdet. Rundt 89 % av fettet i kjøttet er mettet.
De fleste av disse fettene er mellomkjedede triglyserider (MCT), som absorberes intakt i tynntarmen og brukes av kroppen din til å produsere energi.
Fiber
Bare 1 kopp (80 gram) strimlet kokos gir 7 gram fiber, som er over 20 % av det anbefalte daglige inntaket.
Det meste av denne fiberen er uløselig, noe som betyr at den ikke blir fordøyd. I stedet fungerer det for å flytte mat gjennom fordøyelsessystemet og hjelper tarmhelsen.
Sammendrag: Kokoskjøtt er spesielt høyt i kalorier, mettet fett og fiber. Den inneholder også en rekke mineraler, inkludert mangan, kobber, selen, fosfor, kalium og jern.
Helsemessige fordeler av kokoskjøtt
Kokoskjøtt kan være til fordel for helsen din på flere måter.
Mye av forskningen på fordelene med denne tropiske frukten er fokusert på fettinnholdet.
Kan øke hjertehelsen
Kokoskjøtt inneholder kokosolje, som kan øke HDL (godt) kolesterol og redusere LDL (dårlig) kolesterol. Forbedringer i disse markørene kan redusere risikoen for hjertesykdom.
En 4-ukers studie ga 91 personer 1,6 unser (50 ml) av enten extra virgin kokosolje, extra virgin olivenolje eller usaltet smør daglig. De i kokosnøttoljegruppen viste en signifikant økning i HDL (godt) kolesterol sammenlignet med de som fikk smør eller olivenolje.
En 8-ukers studie med 35 friske voksne viste lignende resultater, og fant at 1 spiseskje (15 ml) kokosolje tatt to ganger daglig førte til en signifikant økning i HDL-kolesterol sammenlignet med kontrollgruppen.
En annen 8-ukers studie bemerket at personer som spiste 7 unser (200 gram) grøt laget med kokosmelk hadde betydelige reduksjoner i LDL (dårlig) kolesterol og økninger i HDL (gode) kolesterol sammenlignet med de som spiste grøt laget med soyamelk.
Kan støtte vekttap
Kokoskjøtt kan hjelpe vekttap.
Studier tyder på at MCT-ene i denne frukten kan fremme følelsen av metthet, kaloriforbrenning og fettforbrenning, som alle kan støtte vekttap.
I tillegg kan det høye fiberinnholdet i kokoskjøtt øke fylden, noe som kan bidra til å forhindre overspising.
En 90-dagers studie på 8 voksne fant at å supplere en standard diett med 1,3 kopper (100 gram) fersk kokosnøtt daglig forårsaket betydelig vekttap, sammenlignet med å tilsette samme mengde peanøtter eller peanøttolje.
Husk at disse studiene bruker svært store mengder kokosnøtt og MCT-olje, så det er uklart om å spise mindre mengder kokoskjøtt vil ha samme effekt.
Foreslått for deg: Kokosmelk: Helsefordeler og bruksområder
Kan hjelpe fordøyelsen
Kokosnøtter er høye i fiber, som hjelper til med å bulke opp avføringen og støtter tarmregularitet, og holder fordøyelsessystemet sunt.
Siden disse fruktene også inneholder mye fett, kan de hjelpe kroppen din med å absorbere fettløselige næringsstoffer, inkludert vitamin A, D, E og K.
I tillegg har MCT-ene i kokoskjøtt vist seg å styrke tarmbakteriene dine, som kan beskytte mot betennelse og tilstander som metabolsk syndrom.
Dessuten kan kokosolje redusere veksten av skadelig gjær, som Candida albicans, som kan forårsake alvorlige infeksjoner.
Andre fordeler med kokoskjøtt
Å spise kokoskjøtt kan ha andre fordeler, inkludert følgende:
- Kan stabilisere blodsukkeret. Denne frukten kan senke fastende blodsukker og endre tarmbakterier for å hjelpe blodsukkerkontroll.
- Kan forbedre immuniteten. Mangan og antioksidanter i kokos kan bidra til å styrke immunforsvaret ditt og redusere betennelse. Denne fruktens MCT-er kan også ha antivirale, soppdrepende og tumor-undertrykkende egenskaper.
- Kan være til nytte for hjernen din. MCT-ene i kokosnøttolje gir en alternativ drivstoffkilde til glukose, som kan hjelpe personer med nedsatt hukommelse eller hjernefunksjon, for eksempel de med Alzheimers sykdom.
Sammendrag: MCT og fiber i kokoskjøtt kan være til fordel for vekttap, hjertehelse, fordøyelse, hjernehelse, blodsukkernivåer og immunitet.
Potensielle ulemper med kokoskjøtt
Mens kokoskjøtt har flere fordeler, kan det også ha ulemper.
Den inneholder en betydelig mengde mettet fett, noe som er svært kontroversielt.
En studie på over 115 000 friske voksne fant at høyt inntak av mettet fett var assosiert med økt risiko for hjertesykdom.
Mens effekten av mettet fett på hjertesykdom fortsatt diskuteres, viser studier at å erstatte mettet fett med umettet fett kan redusere risikoen for hjertesykdom.
Foreslått for deg: Er cashewnøtter bra for deg? Ernæring, fordeler og ulemper
Noen forskere hevder at selv om kokosnøtter ikke ser ut til å skade hjertehelsen, spiser de fleste ikke nok til å oppleve negative effekter - spesielt på et vestlig kosthold.
Gitt at denne frukten også kan ha positive effekter på hjertet ditt, er det nødvendig med mer forskning på kokoskjøtt og langsiktig hjertehelse.
Spesielt er kokoskjøtt også kaloritett. Overspising kan føre til uønsket vektøkning hvis du ikke begrenser kalorier andre steder.
Til slutt kan noen mennesker reagere alvorlig på kokos. Likevel er kokosnøttallergi sjeldne og ikke alltid forbundet med andre nøtteallergier.
Sammendrag: Kokosnøtter inneholder mye mettet fett, et kontroversielt fett som kan være skadelig hvis det konsumeres i store mengder. Dessuten inneholder kokoskjøtt ganske mange kalorier, og noen mennesker kan være allergiske mot det.
Slik bruker du kokoskjøtt
Kokoskjøtt kan kjøpes i mange former, inkludert frossen, strimlet eller tørket.
Noen steder kan du til og med kjøpe hele kokosnøtter. Du må stikke hull på de myke flekkene - eller øynene - med en hammer og spiker, deretter tømme melken, og deretter kan du bryte skallet. Fjern kjøttet med en skje hvis det er mykt eller en kniv hvis det er fast.
Noen måter å bruke kokoskjøtt på inkluderer:
- rive den for å legge til fruktsalat, blandet grønt, yoghurt eller havregryn
- blande den inn i smoothies, dipper og sauser
- kombinere det med brødsmuler for å belegge kjøtt, fisk, fjærfe eller tofu før steking
- tørke den for å legge til hjemmelaget stiblanding
- røre ferske biter av kokos i røre, gryteretter eller kokte korn
Velge de sunneste produktene
Mange tørkede og ferdigpakkede kokosprodukter er sterkt søtet, noe som øker sukkerinnholdet betydelig.
En kopp (80 gram) fersk, usøtet kokos inneholder bare 5 gram sukker, mens 1 kopp (93 gram) søtet, strimlet kokos inneholder hele 34 gram.
Dermed er usøtede eller råvarer de sunneste.
Sammendrag: Både ferskt og tørket kokoskjøtt kan brukes i en rekke retter, som kokte korn, smoothies og havregryn. Se etter usøtede eller råvarer for å minimere sukkerinntaket.
Bunnlinjen
Kokoskjøtt er det hvite kjøttet av kokosnøtter og er spiselig ferskt eller tørket.
Rik på fiber og MCT, kan det tilby mange fordeler, inkludert forbedret hjertehelse, vekttap og fordøyelse. Likevel er den høy i kalorier og mettet fett, så du bør spise den med måte.
Foreslått for deg: 7 vitenskapsbaserte helsefordeler med MCT-olje
Totalt sett er usøtet kokoskjøtt et flott tillegg til et balansert kosthold.
