Spiser veganer kylling? Jeg har blitt spurt noen ganger om veganere kan spise kylling. Dette er et spørsmål jeg får fra tid til annen, vanligvis stilt av folk som er nye i begrepet vegansk kost.
Kanskje de har hørt begrepet veganer, men ennå ikke er helt kjent med hva ordet betyr. De vet at det har et forhold til forbruket av planter og dyr, men det er omtrent det.
Innholdsfortegnelse
Kan du spise kylling hvis du er veganer?
Veganer kan ikke spise kylling. For å være veganer må man unngå alt kjøtt uavhengig av dyret og avstå fra andre animalske produkter som melk, egg og skinn. Faktisk er ikke bare kylling ikke-vegansk, men den er ikke engang egnet for vegetarianere.
Gå ned i vekt
Bygge muskler
Spise sunt
Utforske nye retterI hvert fall ikke for ekte vegetarianere – i det plantebaserte samfunnet er det bare fleksitarianere eller semi-vegetarianere som spiser kjøtt. De gjør dette ved å begrense kjøttforbruket til bestemte dager eller begrense kjøttinntaket til å bare konsumere visse dyr (fisk som hos pescetarianere osv.).
Det vi skal gjøre videre er å se på hvorfor veganere ikke kan spise kylling, og hvorfor det ofte er litt forvirring rundt dette emnet. Deretter ser vi på de beste veganske og vegetariske alternativene til kylling.
Hvorfor veganere ikke kan spise kylling
Vi vil se på veganske kyllingalternativer nedenfor, men først, la oss se på hvorfor kylling ikke er veganervennlig eller grusomhet.
Vegansk diett er ikke en helsebevegelse
Mange som er nye innen forskning på plantebaserte dietter, antar at den veganske bevegelsen først og fremst er opptatt av menneskers helse. Og med denne antagelsen er det forståelig hvorfor man kan tro at kylling ville være en vegansk mat.
Ikke misforstå, kylling er ikke en sunn mat, men den er relativt lav i mettet fett sammenlignet med mange andre former for kjøtt. Når folk tenker på å spise sunt, ser de ofte for seg en diett med dampede, nakne kyllingbryst og brokkoli.
Så hvis det veganske kostholdet var strengt sunt, ville jeg tenke at mange veganere noen ganger ville tillate kylling på menyen.
Vegansk diett er ikke et helsekosthold og har aldri vært det. Et vegansk kosthold kan være langt fra sunt, avhengig av matvalget. Noen veganere lever av brus og chips. Så lenge det ikke er animalske produkter i chips eller brus, kvalifiserer en slik diett som vegansk.
Veganere unngår alle animalske produkter
Selv om mange selvidentifiserende veganere først og fremst er opptatt av helse- og/eller miljøspørsmål, handler veganisme om å unngå utnyttelse av dyr.
Noen som følger et vegansk kosthold av andre grunner enn bekymringer for dyreetikk, vil sannsynligvis best beskrives som tilhengere av et 100% plantebasert kosthold, ikke nødvendigvis som veganere.
Veganere følger også et 100% plantebasert kosthold. Dette er fordi “plantebasert diett” er et paraplybegrep for dietter uten animalske produkter, uavhengig av motivasjonen for å ta dietten. De to begrepene (veganer og plantebasert) blir ofte sett på som synonyme, og jeg pleier å bruke dem om hverandre fordi et vegansk kosthold er plantebasert.
Men selv om resepten alltid er den samme når det gjelder 100% plantebaserte dietter (bare planter, ingen dyr), kan motivasjonene for å ta i bruk spisestilen variere fra helse til miljø til dyretikk.
Mens de fleste veganere er bekymret for miljøet og menneskers helse, er veganisme praksisen med å unngå alle animalske produkter på grunn av dyrevelferd. Veganere bruker ikke skinn eller spiser melk, egg eller kjøtt, det være seg fjærfe, rødt kjøtt, fisk og sjømat, etc.
Vegansk diett krever også et forsøk på å unngå animalske biprodukter som brukes i matforedling.
I sum er veganisme kjent som den strengeste formen for vegetarianisme, fordi den krever å unngå alle animalske produkter og avvise dyrenes varestatus.
Hva med øko-veganer? Kan de spise kylling eller andre typer kjøtt?
Miljøveganisme er en bevegelse som fokuserer på å følge plantebaserte dietter fordi å spise plantebasert antas å være mer miljømessig bærekraftig.
Men ovenfor ble det nevnt at fokus på dyreetikk egentlig er det som skiller vegansk diett fra andre plantebaserte diettgrupper. Av denne grunn anser mange i samfunnet (meg selv inkludert) ikke miljøveganisme som en meningsfull kategori av veganisme.
Jeg bruker fremdeles begrepet “øko-vegan” fra tid til annen, men jeg har vanskelig for å tenke på at denne bevegelsen representerer en ekte form for veganisme. Årsaken er at det virker som om man kan snakkes til å spise kjøtt hvis det var bra for miljøet.
Tro det eller ei, det er noe som kalles Kangatarianism. Tilhengere av en kengurudiett kutter ut alle former for kjøtt, bortsett fra kenguru på miljøgrunner.
De tillater tilsetning av kengurukjøtt til et ellers plantebasert kosthold fordi urfolks ville kenguruer ikke krever ekstra vann eller land for oppdrett og produserer lite metan sammenlignet med storfe eller andre husdyr. For å være rettferdig er de vegetarianere og ikke miljøveganere. Men poenget er det samme. Hvis årsakene dine til å følge en plantebasert diett er forankret i miljøhensyn, trenger du bare å overbevise deg om at inntak av et bestemt animalsk produkt er miljømessig bærekraftig, og du vil gå tilbake til å spise animalske produkter.
Det er ikke noe som heter semi-veganisme
Som nevnt ovenfor begrenser en semi-vegetarianer, også kjent som flexitarianer, kjøttforbruket til bestemte dager eller tillater en bestemt type kjøtt i dietten.
De fleste vet om pescetarianisme, en type vegetarianisme som tillater fisk og andre typer sjømat som den eneste kilden til kjøttbasert protein.
Men det er en mye mindre vanlig form for semi-vegetarianisme kjent som pollotarianisme eller pollo-vegetarianisme.
Foreslått for deg: Nybegynnerguiden for å bli vegetarianer
Pollotarianere innlemmer fjærfe og andre fugler i et ellers tradisjonelt vegetarisk kosthold.
Du merker sannsynligvis “pollo” som ordet for kylling på spansk, men pollo-vegetarianere tillater forskjellige former for fjærfe, som kalkun og and i kostholdet.
Det er en relativt sjelden form for vegetarianisme, men det har eksistert i noen tiår nå.
Jeg tar dette opp fordi fleksitarisme er ganske vanlig nå. Og det er ikke åpenbart at hvis det er semi-vegetarianere, ville det ikke være en tilsvarende i det veganske samfunnet.
Men foreløpig er det ingen grupper som identifiserer seg som semi-veganer. Alt annet enn en diett som er fri for animalske produkter, regnes som vegetarianisme eller semi-vegetarianisme.
De beste veganske alternativene til kylling
Heldigvis, som veganere, finnes det noen gode alternativer når det gjelder å erstatte kylling i dietten.
Seitan (allsidig kyllingerstatning)
Dette er erstatningen jeg har funnet å være en av de mest realistiske. Seitan kan brukes til å erstatte flere typer kjøtt, men strukturen ligner kylling.
Seitan er laget av gluten, hovedproteinet som finnes i hvete. Ja, stoffet som hipstervennene dine hevder å være allergiske mot.
Gluten får en dårlig rap fordi noen mennesker er følsomme for det, og det finnes en tilstand kalt cøliaki der folk har en sterk immunreaksjon mot gluten.
Men for de fleste av oss er det ikke et problem, selv i store mengder.
For å lage seitan vaskes hvetemel for å fjerne stivelsesgranulatene, som etterlater et klebrig stoff som deretter blir kokt og forberedt til å ligne kjøtt.
Jackfruit (vegan stekt kylling)
Jackfruit er en flott erstatning for pulled pork – det er det jeg tenker på når jeg tenker på jackfruit. Men denne allsidige frukten brukes til å lage et stort utvalg av kjøtterstatninger, inkludert kylling.
Dette kan være det vanligste for bruk i vegansk stekt kylling. Bare søk etter “stekt jackfruit”, så finner du mange oppskrifter.
Foreslått for deg: Det veganske kostholdet - En komplett guide for nybegynnere
Blomkål (kyllingvinger)
Ja, du leste riktig. Det veganske svaret på bøffelvinger innebærer vanligvis blomkål. Disse små vingene ligner bemerkelsesverdig på den virkelige tingen, men jeg kan ikke snakke med smak eller tekstur. Jeg har aldri prøvd dem.
Bare sørg for at sausen du velger er veganervennlig.
Kommersiell vegansk “kylling”
Med vegansk kylling mener jeg bare kommersielle veganske kyllingerstatninger. Ting som markedsføres som vegansk kylling. Det kan være teksturert vegetabilsk protein eller gluten som nevnt ovenfor.
Heldigvis blir vegansk kylling mer og mer vanlig i disse dager, selv i små dagligvarebutikker.
Er kylling vegansk? Spiser veganer kylling? Konklusjon
Mens folk vedtar en plantebasert diett av forskjellige årsaker, er det en bekymring for dyreetikk som skiller veganere fra andre i det plantebaserte samfunnet.
Og det er en fullstendig eliminering av alle animalske produkter som skiller et vegansk kosthold fra andre former for vegetarianisme.
Kylling, avhengig av kuttet og hvordan den tilberedes, kan være relativt lav i mettet fett – i hvert fall sammenlignet med fete kjøttstykker. Men ethvert animalsk produkt, uansett hvor sunt det oppfattes, regnes som ikke-vegansk.
Til slutt, mens det finnes fleksitarianere, er det ingen fleksible veganere. Det veganske kostholdet er det minst fleksible kostholdet når det gjelder inkludering av animalske produkter.
Gjør ingen feil, hvis noen hevder å være veganer fordi de praktiserer kjøttfrie mandager eller ikke spiser kjøtt mesteparten av tiden, så er de ikke veganere. De er fleksitarianere i beste fall.
