Hva er kakaonibs? Ernæring, fordeler og kulinariske bruksområder

Kakaonibs er små biter av knuste kakaobønner - eller kakaobønner - som har en bitter, sjokoladeaktig smak.

De er produsert av bønner avledet fra Theobroma kakaotreet, også kjent som kakaotreet. Kakaobønner tørkes etter høsting, fermenteres og knekkes for å produsere små, mørke biter - eller kakaonibs.

Noen kakaonibs stekes mens andre ikke er det. Urekte kakaonibs kalles rå kakaonibs.

Hva er ditt hovedmål?

Gå ned i vekt

Bygge muskler

Spise sunt

Utforske nye retter

Disse rike, sjokoladespissene er fulle av næringsstoffer og kraftige planteforbindelser som har vist seg å være til fordel for helsen på mange måter.

Denne artikkelen gjennomgår kakaonibs, inkludert deres ernæring, fordeler og hvordan du legger dem til kostholdet ditt.

Innholdsfortegnelse

Kakaonibs ernæring

Selv om kakaonibs er små i størrelse, er de fullpakket med en imponerende mengde næringsstoffer.

De er blant de minst bearbeidede kakaoproduktene på markedet og har betydelig lavere sukkerinnhold enn andre sjokoladeprodukter, noe som gjør dem til et sunnere alternativ for sjokoladeelskere.

En unse (28 gram) kakaonibs gir:

Kalorier: 175
Protein: 3 gram
fett: 15 gram
Fiber: 5 gram
Sukker: 1 gram
Jern: 6 % av anbefalt daglig inntak
Magnesium: 16 % av anbefalt daglig inntak
Fosfor: 9 % av anbefalt daglig inntak
Sink: 6 % av anbefalt daglig inntak
Mangan: 27 % av anbefalt daglig inntak
Kobber: 25 % av anbefalt daglig inntak

I motsetning til mange sjokoladeprodukter har kakaonibs naturlig lite sukker. De er også en god kilde til fiber, protein og sunt fett - næringsstoffer som bidrar til å fremme metthetsfølelse.

De er rike på mange mineraler, inkludert jern, magnesium, fosfor, sink, mangan og kobber. Magnesium er et mineral som trengs for over 300 forskjellige enzymreaksjoner i kroppen din, men mangler i mange menneskers dietter.

Fosfor, magnesium og mangan er avgjørende for sunne bein, mens kobber og jern er nødvendig for å produsere røde blodlegemer som leverer oksygen til kroppen din.

I tillegg er kakaonibs fullpakket med potente planteforbindelser, inkludert flavonoidantioksidanter, som har vært assosiert med en rekke helsemessige fordeler.

Sammendrag: Kakaonibs er svært næringsrike, og gir en imponerende mengde protein, fiber, sunt fett, mineraler og planteforbindelser som flavonoider.

Kakaonibs er fulle av antioksidanter

Antioksidanter er forbindelser som bidrar til å beskytte cellene dine mot skade forårsaket av et overskudd av molekyler kalt frie radikaler.

Foreslått for deg: Quercetin: Fordeler, matvarer, dosering og bivirkninger

Når frie radikaler overstiger antioksidanter, fører det til en tilstand kjent som oksidativt stress som har vært knyttet til flere kroniske tilstander, som hjertesykdom, visse kreftformer, mental tilbakegang og diabetes.

Kakaonibs er fulle av antioksidanter. Disse inkluderer en klasse polyfenolantioksidanter kalt flavonoider, som epicatechin, catechin og procyanidins.

Kakao- og sjokoladeprodukter har det høyeste flavonoidinnholdet i vekt av alle andre matvarer.

Flavonoider er assosiert med mange helsemessige fordeler. For eksempel viser forskning at personer som spiser dietter rike på flavonoider har lavere forekomst av hjertesykdom, visse kreftformer og mental tilbakegang.

På grunn av deres høye flavonoidinnhold, kan kakaonibs og andre kakaoprodukter gi et betydelig bidrag til antioksidantinntaket i kosten.

Sammendrag: Kakaonibs er rike på flavonoidantioksidanter, inkludert epicatechin, catechin og procyanidins.

Fordeler med kakaonibs

På grunn av deres kraftige nærings- og antioksidantinnhold, har kakaonibs blitt knyttet til mange helsemessige fordeler.

Anti-inflammatoriske egenskaper

Kortvarig betennelse er en viktig del av kroppens forsvarssystem og bidrar til å beskytte mot skader og sykdommer.

På den annen side er kronisk betennelse skadelig og har vært knyttet til ulike helsetilstander, som hjertesykdom og diabetes.

Økt produksjon av frie radikaler er en mulig årsak til kronisk betennelse. Mat med mye antioksidanter - som kakaonibs - hjelper til med å bekjempe denne effekten.

Foreslått for deg: Er tomatjuice bra for deg? Fordeler og ulemper

Kakaonibs og andre kakaoprodukter har kraftige anti-inflammatoriske egenskaper. For eksempel viser forskning at kakaopolyfenoler kan redusere aktiviteten til proteinet NF-κB, som spiller en sentral rolle i inflammatoriske prosesser.

Testrør- og dyrestudier viser at kakaopolyfenoler effektivt reduserer nivåene av inflammatoriske markører, som tumornekrosefaktor alfa (TNF-alfa) og interleukin 6 (IL-6).

Noen menneskelige studier indikerer at kakao også kan redusere inflammatoriske markører.

En 4-ukers studie på 44 menn fant at de som konsumerte 1 unse (30 gram) kakaoprodukter som inneholdt 13,9 mg per gram polyfenoler hadde reduserte nivåer av inflammatoriske markører.

Kakaonibs kan øke immunhelsen

De kraftige antiinflammatoriske og antioksidantegenskapene til kakaonibs kan ha en positiv innvirkning på immunhelsen.

Forskning viser at kakao har en gunstig effekt på immunforsvaret ditt. For eksempel bidrar kakaoflavonoider til å redusere betennelse, noe som kan bidra til å forbedre den generelle immunresponsen.

Kakao kan også forbedre funksjonen til det tarmassosierte lymfoide vevet (GALT), en viktig del av immunsystemet som ligger i hele tarmene dine. GALT inneholder omtrent 70 % av alle immunceller i kroppen din.

Dyrestudier har vist at kakao kan ha beskyttende effekter mot matallergier ved å ha en positiv innvirkning på GALT.

Kakao-anrikede dietter har vist seg å redusere følsomheten for orale antigener - toksiner og allergener - ved å forbedre funksjonen til et spesielt lag i tarmene dine som bidrar til å beskytte mot matallergier og opprettholde tarmhelsen.

En studie på rotter fant at et kakao-anriket kosthold hemmet frigjøring av antistoffer og inflammatoriske molekyler som fører til alvorlige allergiske reaksjoner, som anafylaksi, ved å styrke immunsystemet.

Disse resultatene tyder på at kakaoprodukter som kakaonibs kan være spesielt nyttige for de med matallergi og andre immunsykdommer. Det er imidlertid behov for mer forskning på dette området.

Foreslått for deg: 7 imponerende fordeler ved å kombinere hvitløk og ingefær

Kakaonibs kan være til fordel for blodsukkerkontroll

Kakaoforbruk kan være til nytte for de som har problemer med blodsukkerkontroll.

Menneskelige studier har vist at kakao kan bidra til å regulere blodsukkerkontrollen og forbedre insulinfølsomheten, et hormon som hjelper cellene med å absorbere blodsukkeret.

En studie av 60 personer fant at de som spiste omtrent 25 gram høypolyfenol mørk sjokolade daglig i 8 uker opplevde større reduksjoner i fastende blodsukker og HbA1c (en markør for langsiktig blodsukkerkontroll) sammenlignet med en placebo gruppe.

Dessuten viste en nylig gjennomgang av 14 studier på over 500 000 mennesker at inntak av 2 porsjoner sjokolade per uke var assosiert med en 25 % redusert risiko for diabetes.

Kakaonibs kan være et av de beste kakaoproduktene å velge for blodsukkerregulering, siden de er høye i blodsukkerstabiliserende antioksidanter og ikke inneholder noe tilsatt sukker.

Kakaonibs kan forbedre hjertehelsen

Mange studier har funnet at kakaopolyfenoler - inkludert katekiner og antocyaniner - kan være til fordel for hjertehelsen på mange måter.

Kakao har vist seg å redusere en rekke risikofaktorer for hjertesykdom, som høyt blodtrykk og kolesterolnivåer i studier på mennesker.

En gjennomgang av 20 studier bemerket at inntak av flavonoidrike kakaoprodukter var assosiert med en signifikant reduksjon i blodtrykket (2–3 mm Hg) over 2–18 uker.

Kakaoinntak har også vist seg å forbedre blodkarfunksjonen, blodstrømmen og HDL (godt) kolesterol samtidig som det reduserer LDL (dårlig) kolesterol og betennelse - som alle kan beskytte mot hjertesykdom.

Befolkningsstudier har knyttet kakaoinntak til redusert risiko for hjertesvikt, koronarsykdom og hjerneslag.

Antikrefteffekter

De kraftige antioksidantene konsentrert i kakaonibs kan ha antikreftegenskaper.

Kakaoantioksidanter - inkludert epikatekiner og katekiner - bidrar til å redusere betennelse, forhindre spredning av kreftceller og indusere død i visse kreftceller.

For eksempel viser studier at kakao-anrikede dietter stoppet spredningen av tykktarmskreftceller og induserte tykktarmskreftcelledød hos gnagere.

Testrør og dyrestudier viser også at kakaobønner har beskyttende effekter mot lunge- og prostatakreft.

I tillegg indikerer befolkningsstudier at et høyere inntak av flavonoidantioksidanter, som de som finnes i kakaonibs, er assosiert med redusert risiko for visse kreftformer, inkludert eggstok- og lungekreft.

Foreslått for deg: 7 påviste helsemessige fordeler med paranøtter

Sammendrag: Kakaonibs og andre kakaoprodukter kan ha anti-inflammatoriske effekter, styrke immunforsvaret ditt og beskytte mot diabetes, hjertesykdommer og visse kreftformer.

Forholdsregler for kakaonib

Selv om kakaonibs generelt er trygge å konsumere, bør du vurdere potensielle bivirkninger.

Kakaobønner inneholder de sentralstimulerende stoffene koffein og teobromin. Disse forbindelsene gir noen helsemessige fordeler, men kan forårsake uønskede effekter når de konsumeres i overkant.

Derfor kan det å spise en overdreven mengde kakaonibs forårsake bivirkninger relatert til overdreven koffeininntak, inkludert angst, nervøsitet og søvnproblemer. Likevel er det svært usannsynlig at kakaonibs spist i normale mengder forårsaker disse problemene.

Husk at barn og gravide eller ammende kvinner er mer sårbare for effekten av sentralstimulerende midler som koffein.

I tillegg er det en viss bekymring for inntak av kakaoprodukter i slutten av svangerskapet på grunn av de sammentrekkende effektene av kakaoantioksidanter på et føtalt blodkar kalt ductus arteriosus.

Derfor bør gravide kvinner konsultere helsepersonell før de spiser kakaonibs.

Til slutt bør du unngå kakaonibs hvis du er allergisk eller følsom overfor sjokolade eller diettnikkel.

Sammendrag: Kakaonibs inneholder sentralstimulerende midler som kan forårsake uønskede effekter hvis de konsumeres i overkant. Du bør også være forsiktig eller unngå kakaonibs hvis du er gravid, ammer eller er sensitiv eller allergisk mot sjokolade eller diettnikkel.

Slik legger du kakaonibs til kostholdet ditt

Kakaonibs er vesentlig lavere i sukker enn andre sjokoladeprodukter og gir en rekke kraftige helsefordeler.

De er allment tilgjengelige i butikker og på nett og kan enkelt innlemmes i en rekke både søte og salte oppskrifter.

Husk likevel at kakaonibs har en fyldig smak og mye mer bitter smak enn selv den mørkeste sjokoladen, siden de ikke inneholder tilsatte søtningsmidler.

Av denne grunn kan det hende at sødmen må justeres når man bytter vanlig sjokolade med kakaonibs i oppskrifter.

Foreslått for deg: Er brun ris sunt? Ernæring, fordeler og mer

Her er noen måter å legge til kakaonibs i kostholdet ditt:

Kast kakaonibs i favorittsmoothien din.
Bruk dem i bakevarer som muffins og brød.
Bland kakaonibs til hjemmelaget nøttesmør.
Rør dem inn i morgenhavregrøten.
Bland dem med nøtter og tørket frukt for et energifylt mellommåltid.
Legg kakaonibs til kaffedrikker som latte og cappuccino.
Bruk dem i salte sauser, som grillsauser og føflekker.
Crust steak eller and med knuste kakaonibs for en unik smak.
Bland dem inn i varm sjokolade eller hjemmelaget nøttemelk.
Inkorporer kakaonibs med kokos, mandelsmør og purerte dadler for å lage sunne energikuler.
Bruk dem i stedet for sjokoladebiter i granolaoppskrifter.
Dryss stekte kakaonibs på toppen av yoghurten.

Som du kan se, er det mange måter å nyte kakaonibs på. Prøv å eksperimentere med dette kakaoproduktet på kjøkkenet ditt for å finne mer unike og deilige bruksområder for denne svært næringsrike ingrediensen.