Svart kaffe er en mye konsumert drikk over hele verden. Den fungerer selvfølgelig også som base for mange kaffebaserte drinker.
Selv om svart kaffe har lite kalorier, inneholder den koffein og noen næringsstoffer. Det kan til og med tilby en rekke helsemessige fordeler.
Denne artikkelen gjennomgår svart kaffe, hvordan du lager den, og dens potensielle fordeler og ulemper.
Innholdsfortegnelse
Hva er svart kaffe?
Svart kaffe er en drikk laget av brente kaffebønner. Bønnene males og dynkes i vann, noe som frigjør smak, farge, koffeininnhold og næringsstoffer. Selv om kaffe ofte serveres varm, kan den også serveres is.
I mange land nytes kaffe vanligvis til frokost. Den er foretrukket om morgenen fordi koffeininnholdet gir stimulerende effekter som kan hjelpe folk til å føle seg mer våkne.
Mange tilsetter fløtekrem, melk, halv-og-halvt, sukker eller søtningsmiddel til kaffen for å gjøre den kremet, redusere den bitre smaken eller begge deler. Svart kaffe er også basen i mange drinker, inkludert cappuccino, latte og macchiato.
Det finnes mange varianter av svart kaffe. For eksempel avhenger typen av opprinnelsen til bønnene og hvordan de er stekt. Du kan også kjøpe koffeinfri kaffe, som er laget ved kjemisk bearbeiding av brente kaffebønner for å trekke ut koffeininnholdet.
Hvordan lage svart kaffe
Malt kaffe og vann er de eneste to tingene du trenger for å lage svart kaffe.
Du kan male dine egne bønner fra hele, brente kaffebønner, eller du kan kjøpe ferdigmalt kaffe. Fordi så mange varianter av kaffe er tilgjengelige, kan det ta tid og eksperimentering å finne hvilke som passer best til dine smaksløker.
Når du har valgt din foretrukne type malt kaffe, er det flere måter å brygge den på. Her er noen av de vanligste måtene:
- Hell over eller drypp. Varmt vann helles over malt kaffe i et papirfilter og brygget kaffe drypper ned i kjelen under. De fleste elektriske kaffekanner på benkeplater er i helle-over-stil. Du kan også kjøpe timeglassformede kolber som bruker kjegleformede filtre.
- fransk presse. Varmt vann og malt kaffe trekkes i en mugge i noen minutter. Deretter skyves et stempel sakte inn i muggen, og tvinger brygget kaffe opp mens terrenget holdes fanget under. Mange hevder at denne metoden frigjør mest smak.
- Perkolator. Kaffe og vann legges i ovnens bunn av en spesialisert to-kammers kjele. Når vannet koker, tvinges det opp gjennom kaffekvernene, og brygget kaffe samler seg i det øvre kammeret. Denne metoden brukes ofte til espresso.
- Kaffeputer. Kaffeputer kan brukes i automatiske drikkemaskiner som Keurig eller Nespresso. Du kan også kjøpe en gjenbrukbar kaffepute og fylle den med din egen kaffe for et mer miljøvennlig alternativ.
- Pulverkaffe. Instant kaffe refererer til kaffekrystaller som kan blandes i vann. Den er laget ved å tørke brygget kaffe, noe som eliminerer behovet for å fjerne kaffegrut. Selv om det er praktisk, er de fleste enige om at det ikke er den beste måten å nyte svart kaffe på.
- Iced. Iskaffe kan lages av kaffe brygget med hvilken som helst metode. Kaffen er kjølt og serveres vanligvis over is.
- Kaldt brygg. Kaldt vann og malt kaffe får brygge i kjøleskapet, ofte over natten. Du kan sile den med et filter, osteduk eller en fransk presse. Kaldbrygget kaffe smaker generelt jevnere og er høyere i koffein gitt den utvidede bryggetiden.
Sammendrag: Svart kaffe lages ved å brygge brente kaffebønner i vann. Den konsumeres over hele verden og er en populær morgendrikk. Det er mange måter å brygge det på.
Ernæringsfakta av svart kaffe
En kopp (240 ml) svart kaffe gir:
- Kalorier: 2
- Protein: 0 gram
- fett: 0 gram
- Karbohydrater: 0 gram
- Fiber: 0 gram
- Koffein: 96 mg
- Riboflavin: 14 % av den daglige verdien
- Niacin: 3 % av den daglige verdien
- Tiamin: 3 % av den daglige verdien
- Kalium: 3 % av dagsverdien
Husk imidlertid at avhengig av bryggetiden, kan kaldbryggekaffe ha betydelig mer koffein enn 96 mg per kopp (240 ml).
Kaffe inneholder også små mengder av andre vitaminer, mineraler og polyfenoler, hvorav sistnevnte er gunstige planteforbindelser. En av disse er klorogensyre, som kan gi noen helsemessige fordeler som å bekjempe betennelse og stabilisere blodsukkernivået.
Selvfølgelig kan innholdet av næringsstoffer og polyfenoler variere avhengig av merke, type kaffe og hvordan den ble brygget.
Sammendrag: Svart kaffe har lite kalorier og inneholder små mengder av flere vitaminer og mineraler, sammen med planteforbindelser som koffein og klorogensyre.
Potensielle fordeler med svart kaffe
Å drikke kaffe gir flere potensielle fordeler.
Svart kaffe kan bidra til å forhindre kreft
Noen bevis viser at å drikke kaffe kan redusere risikoen for å utvikle visse typer kreft.
En gjennomgang av 28 studier om kaffe og kreftrisiko fant at jo mer kaffe deltakerne drakk, desto lavere er risikoen for lever- og endometriekreft.
En annen gjennomgang observerte lignende funn, men rapporterte at kaffe kan redusere risikoen for kolorektal kreft. Imidlertid bemerket denne studien at kaffe ikke påvirket den generelle kreftrisikoen.
Foreslått for deg: Grønn te kontra kaffe: Hvilken er bedre for helsen din?
Likevel er det nødvendig med flere studier for å forstå hvordan kaffedrikking kan påvirke kreftrisikoen fullt ut.
Svart kaffe kan beskytte mot nevrodegenerative tilstander
Kaffe er mye brukt for å fremme årvåkenhet. Koffeinen den inneholder regnes som en nootropisk, kognisjons- eller hjerneforsterkende substans.
Av denne grunn spekulerer mange forskere på om drikken kan beskytte mot Alzheimers sykdom og aldersrelatert kognitiv nedgang.
En observasjonsstudie på 360 personer fant at kaffe så ut til å beskytte mot utviklingen av Parkinsons sykdom.
I tillegg undersøkte en observasjonsdatastudie kaffeinntaket til over 2500 personer i alderen 60 år og eldre. Det assosierte koffeinholdig kaffe med økt mental ytelse. Imidlertid ble ingen slike fordeler funnet med koffeinfri kaffe.
En omfattende gjennomgang fant at kaffe ikke så ut til å øke risikoen for kognitiv nedgang. Likevel fant den heller ikke en sterk sammenheng mellom kaffe og redusert risiko for kognitiv svikt.
Videre fant en annen gjennomgang en sammenheng mellom kaffeinntak og redusert risiko for Alzheimers sykdom.
Som sådan er det nødvendig med mer forskning av høy kvalitet for å forstå bedre hvordan kaffe kan påvirke risikoen for nevrodegenerative tilstander.
Svart kaffe kan forhindre skrumplever
Kaffe gir en viss beskyttelse mot leverkreft og levercirrhose, en kronisk leversykdom i sent stadium preget av fibrose. Fibrose er arrdannelse og til slutt død av levervev.
Flere studier har bemerket hvordan kaffeinntak kan forbedre leverhelsen. For eksempel fant en studie på personer med leversykdom at de som drakk 4 kopper (960 ml) kaffe daglig hadde mindre sannsynlighet for å utvikle levercirrhose enn de som ikke gjorde det.
I en artikkel forteller en lege at han foreskriver 2–4 kopper (480–960 ml) dryppkaffe daglig til pasientene med leversykdom. Han hevder at dette bidrar til å bremse sykdommens utvikling til skrumplever.
Foreslått for deg: 8 fordeler med kaldbrygget kaffe, og hvordan du lager det
Det spekuleres i at koffein kan ligge bak kaffes lovende leverhelsefordeler. Likevel er det behov for mer forskning.
Svart kaffe forbedrer humøret og konsentrasjonen
Svart kaffe er mye brukt for energi. Jeg føler meg mer våken etter å ha tatt min første kopp kaffe om morgenen.
En studie på 59 voksne sammenlignet effekten av vanlig kaffe, koffeinfri kaffe og placebo-drikk på humør og hjernefunksjon.
Vanlig kaffe reduserte reaksjonstiden og økte årvåkenhet sammenlignet med placebo. Det økte også testnøyaktigheten og reduserte tretthet og hodepine mer enn koffeinfri kaffe.
Imidlertid rapporterte koffeinfrie kaffedrikkere også høyere årvåkenhetsnivåer enn de i placebogruppen. Dette antyder at koffeinfri kaffe kan ha en placeboeffekt eller at andre forbindelser i kaffe enn koffein kan bidra til dens kognitive effekter.
Svart kaffe kan redusere risikoen for diabetes
Kaffeforbruk kan også bidra til å redusere risikoen for å utvikle diabetes type 2.
For eksempel fant en anmeldelse at å drikke 3–4 kopper (720–960 ml) kaffe per dag kunne beskytte mot type 2 diabetes, muligens på grunn av drikkens koffein- og klorogensyreinnhold.
Imponerende nok fant en stor gjennomgang av 28 studier, inkludert over 1,1 millioner deltakere, en klar doseavhengig respons mellom kaffeinntak og risiko for type 2 diabetes.
Mens personer som aldri eller sjelden konsumerte kaffe hadde høyest risiko for diabetes type 2, reduserte risikoen med hver ekstra kopp (240 ml) kaffe som ble konsumert daglig, opptil 6 kopper (1,4 liter) per dag.
Disse forskerne fant også at å drikke koffeinfri kaffe reduserte risikoen for diabetes. Dette antyder at forbindelser i tillegg til koffein kan spille en viktig rolle i denne lovende fordelen.
Det er imidlertid viktig å merke seg at det å tilsette sukker til svart kaffe eller drikke andre sukkerholdige drikker sannsynligvis eliminerer eventuelle diabetesbekjempende effekter du kan ha fra kaffe.
Andre potensielle fordeler med svart kaffe
Kaffeinntak gir flere andre potensielle fordeler, som f.eks:
- Vekttap. Å drikke kaffe kan øke stoffskiftet eller kaloriene du forbrenner i hvile. Dette kan hjelpe deg å gå ned i vekt og forbrenne fett. Det er også noen bevis på at kaffe kan virke appetittdempende.
- Forbedrer trening. Koffein øker energien og kan forbedre fysisk ytelse. En anmeldelse assosierte koffeininntak med bedre muskelutholdenhet og styrke, mer kraft under styrketrening og forbedret kardioutholdenhet.
- Antioksidantrik. Kaffe gir antioksidantnivåer som ligner på frukt og grønnsaker, og forklarer sannsynligvis mange av helsefordelene.
Sammendrag: Svart kaffe kan gi en energiboost og forbedre mental funksjon. Det kan redusere risikoen for kreft, Alzheimers, levercirrhose og type 2 diabetes.
Potensielle ulemper med svart kaffe
Svart kaffe ser ikke ut til å ha mange ulemper når den konsumeres med måte.
Foreslått for deg: Koffeinfri kaffe: God eller dårlig?
Imidlertid kan for mye koffein - fra kaffe eller andre drikker som brus og energidrikker - forårsake ubehagelige bivirkninger som søvnløshet, angst, rask hjertefrekvens, magebesvær, hodepine og kvalme.
Generelt bør friske voksne prøve å holde seg til 400 mg koffein per dag eller mindre. Hvis den eneste koffeinholdige drikken du har er kaffe, er det omtrent 4 kopper (960 ml).
Hvis du er gravid eller ammer, begrense koffeininntaket til omtrent 200 mg per dag (2 kopper eller 480 ml kaffe). Du må kanskje også begrense koffein hvis du tar visse reseptbelagte medisiner som p-piller, hjertemedisiner og antibiotika.
Du bør snakke med helsepersonell hvis du faller inn under en av disse kategoriene. De kan hjelpe deg med å bestemme en mer spesifikk anbefaling om hvor mye koffein som er trygt for deg å konsumere.
I tillegg anbefaler helseorganisasjoner at barn og ungdom minimerer koffeininntaket så mye som mulig. Det er imidlertid ingen offisielle retningslinjer for øyeblikket.
Det er også verdt å merke seg at fordi svart kaffe er relativt surt, opplever noen at det irriterer magen.
Til slutt kan kaffe ha en vanndrivende effekt, noe som betyr at det kan føre til at du produserer mer urin. Det kan også trekke væske inn i fordøyelseskanalen, og forårsake en avføringseffekt hos noen mennesker.
Sammendrag: For mye koffein kan forårsake ubehagelige bivirkninger som forhøyet hjertefrekvens, magebesvær og søvnløshet. I tillegg kan kaffe påvirke vannlatings- og avføringsvanene dine.
Sammendrag
Selv om kaffe har vært gjenstand for kritikk gjennom årene, ser det ut til å være en stort sett sunn drikke, spesielt hvis du unngår sukkerholdige kaffedrikker.
Svart kaffe kan redusere kreftrisiko, levercirrhose og type 2 diabetes. Den har også energigivende og fokusforbedrende effekter.
Imidlertid bør de fleste friske mennesker begrense det totale koffeininntaket til ca. 400 mg daglig, tilsvarer ca. 4 kopper (960 ml) kaffe.
