Железото е есенцијален минерал. Сепак, како и многу други хранливи материи, тоа е штетно во големи количини.
Железото е толку токсично што неговата апсорпција од дигестивниот тракт е строго контролирана.
Во најголем дел, ова ги минимизира штетните ефекти од вишокот железо.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујниЗдравствени проблеми се појавуваат кога овие безбедносни механизми откажуваат.
Оваа статија ги разгледува потенцијално штетните ефекти од консумирање премногу железо.
Што е железо?
Железото е есенцијален минерал во исхраната, најмногу користен од црвените крвни зрнца.
Тоа е клучен дел од хемоглобинот, протеин кој се наоѓа во црвените крвни зрнца. Хемоглобинот е одговорен за доставување кислород до сите клетки во телото.
Постојат два вида на железо во исхраната:
- Хем железо: Овој тип на железо се наоѓа само во животинска храна, најмногу во црвеното месо. Се апсорбира полесно од не-хем железото.
- Не-хем железо: Поголемиот дел од железото во исхраната е во не-хем форма. Се наоѓа и во животни и во растенија. Неговата апсорпција може да се подобри со органски киселини, како што е витаминот Ц, но е намалена од растителни соединенија како фитатот.
Луѓето кои внесуваат малку или воопшто не внесуваат хем железо во исхраната се изложени на зголемен ризик од недостаток на железо.
Многу луѓе имаат недостаток на железо, особено жените. Недостатокот на железо е најчестиот недостаток на минерали во светот.
Резиме: Железото е есенцијален минерал во исхраната кој игра важна улога во транспортот на кислород низ телото. Недостатокот на железо е чест кај жените.
Регулација на железото во твоето тело
Постојат две причини зошто нивоата на железо се строго регулирани во телото:
- Железото е есенцијална хранлива материја која игра улога во многу основни телесни функции, па затоа мора да внесуваме мала количина.
- Високите нивоа на железо се потенцијално токсични, па затоа треба да избегнуваме да внесуваме премногу.
Телото ги регулира нивоата на железо со прилагодување на стапката на апсорпција на железо од дигестивниот тракт.
Хепцидинот, хормонот за регулација на железото во телото, е одговорен за одржување на рамнотежата на резервите на железо. Неговата главна функција е да ја потисне апсорпцијата на железо.
Еве како функционира:
- Високи резерви на железо → Нивоата на хепцидин се зголемуваат → Апсорпцијата на железо се намалува.
- Ниски резерви на железо → Нивоата на хепцидин се намалуваат → Апсорпцијата на железо се зголемува.
Поголемиот дел од времето, овој систем функционира доста добро. Сепак, неколку нарушувања кои го потиснуваат производството на хепцидин може да доведат до преоптоварување со железо.
Од друга страна, состојбите кои го стимулираат формирањето на хепцидин може да предизвикаат недостаток на железо.
Рамнотежата на железото е исто така под влијание на количината на железо во нашата исхрана. Со текот на времето, исхраната со малку железо може да предизвика недостаток. Исто така, предозирање со суплементи на железо може да предизвика сериозно труење со железо.
Резиме: Стапката на апсорпција на железо од дигестивниот тракт е строго регулирана од хормонот хепцидин. Сепак, неколку нарушувања на преоптоварување со железо може да ја нарушат оваа кревка рамнотежа.
Токсичност на железо
Токсичноста на железо може да биде ненадејна или постепена.
Многу сериозни здравствени проблеми може да бидат предизвикани од случајни предозирања, долготрајно земање суплементи со високи дози или хронични нарушувања на преоптоварување со железо.
Под нормални околности, многу малку слободно железо циркулира во крвотокот.
Тоа е безбедно врзано за протеини, како што е трансферинот, што го спречува да предизвика штета.
Сепак, токсичноста на железо може значително да ги зголеми нивоата на „слободно“ железо во телото.
Слободното железо е про-оксиданс – спротивно на антиоксиданс – и може да предизвика оштетување на клетките.
Неколку состојби може да предизвикаат ова да се случи. Тие вклучуваат:
- Труење со железо: Труење може да се случи кога луѓето, обично деца, се предозираат со суплементи на железо.
- Наследна хемохроматоза: Генетско нарушување кое се карактеризира со прекумерна апсорпција на железо од храната.
- Африканско преоптоварување со железо: Вид на диететско преоптоварување со железо предизвикано од високи нивоа на железо во храната или пијалоците. Првпат е забележано во Африка, каде што домашното пиво се варело во железни садови.
Акутно труење со железо се случува кога луѓето се предозираат со суплементи на железо. Единечни дози од само 10–20 mg/kg може да предизвикаат несакани симптоми. Дози повисоки од 40 mg/kg бараат медицинска помош.
Слично на тоа, повтореното земање суплементи на железо со високи дози може да предизвика сериозни проблеми. Погрижи се да ги следиш упатствата на суплементите на железо и никогаш не земај повеќе отколку што ти препорачал лекарот.
Раните симптоми на труење со железо може да вклучуваат болки во стомакот, гадење и повраќање.
Постепено, вишокот железо се акумулира во внатрешните органи, предизвикувајќи потенцијално фатално оштетување на мозокот и црниот дроб.
Долготрајното внесување на суплементи со високи дози може постепено да предизвика симптоми слични на преоптоварување со железо, за што ќе се дискутира подолу.
Резиме: Токсичноста на железо се однесува на штетните ефекти од вишокот железо. Може да се појави кога луѓето се предозираат со суплементи на железо, земаат суплементи со високи дози предолго или страдаат од хронично нарушување на преоптоварување со железо.
Предложено читање: 7 чести недостатоци на хранливи материи што треба да ги знаеш
Преоптоварување со железо
Преоптоварувањето со железо се однесува на постепено акумулирање на премногу железо во телото. Тоа е предизвикано од неуспехот на регулаторниот систем на телото да ги одржува нивоата на железо во здрави граници.
За повеќето луѓе, преоптоварувањето со железо не е проблем. Сепак, тоа е проблем за оние кои се генетски предиспонирани за прекумерна апсорпција на железо од дигестивниот тракт.
Најчестото нарушување на преоптоварување со железо е наследната хемохроматоза. Ова доведува до акумулација на железо во ткивата и органите.
Со текот на времето, нетретираната хемохроматоза го зголемува ризикот од артритис, рак, проблеми со црниот дроб, дијабетес и срцева слабост.
Телото нема лесен начин да се ослободи од вишокот железо. Најефективниот начин да се ослободиш од вишокот железо е губењето крв.
Затоа, жените кои менструираат имаат помала веројатност да доживеат преоптоварување со железо. Исто така, оние кои често даруваат крв се изложени на помал ризик.
Ако си склон кон преоптоварување со железо, можеш да го минимизираш ризикот од здравствени проблеми со:
- Намалување на внесот на храна богата со железо, како што е црвеното месо.
- Редовно дарување крв.
- Избегнување на земање витамин Ц со храна богата со железо.
- Избегнување на користење садови за готвење од железо.
Сепак, ако не ти е дијагностицирано преоптоварување со железо, намалувањето на внесот на железо генерално не се препорачува.
Резиме: Преоптоварувањето со железо се карактеризира со прекумерни количини на железо во телото. Најчестото нарушување е наследната хемохроматоза, која може да доведе до многу здравствени проблеми. Ова не е проблем за повеќето луѓе.
Предложено читање: Како да ја зголемиш апсорпцијата на железо од храната - Подобри го внесот на железо
Железо и ризик од рак
Нема сомнеж дека преоптоварувањето со железо може да доведе до рак и кај животни и кај луѓе.
Се чини дека редовното дарување крв или губењето крв може да го намали овој ризик.
Набљудувачките студии сугерираат дека висок внес на хем железо може да го зголеми ризикот од рак на дебелото црево.
Клиничките испитувања кај луѓе покажаа дека хем железото од суплементи или црвено месо може да го зголеми формирањето на канцерогени N-нитрозо соединенија во дигестивниот тракт.
Поврзаноста на црвеното месо и ракот е тема за која многу се дебатира. Иако некои веродостојни механизми ја објаснуваат оваа врска, повеќето докази се базираат на набљудувачки студии.
Резиме: Нарушувањата на преоптоварување со железо се поврзани со зголемен ризик од рак. Студиите исто така сугерираат дека хем железото може да го зголеми ризикот од рак на дебелото црево.
Железо и ризик од инфекција
И преоптоварувањето со железо и недостатокот на железо изгледа дека ги прават луѓето поподложни на инфекции.
Постојат две причини за ова:
- Имунолошкиот систем користи железо за да ги убие штетните бактерии, па затоа е потребна одредена количина железо за борба против инфекции.
- Зголемените нивоа на слободно железо го стимулираат растот на бактериите и вирусите, па затоа премногу железо може да има спротивен ефект и да го зголеми ризикот од инфекции.
Неколку студии покажуваат дека суплементите на железо може да ја зголемат фреквенцијата и сериозноста на инфекциите, иако неколку студии не пронајдоа ефекти.
Луѓето со наследна хемохроматоза се исто така поподложни на инфекции.
За пациенти со висок ризик од инфекција, суплементите на железо треба да бидат добро образложена одлука. Треба да се земат предвид сите потенцијални ризици.
Резиме: Преоптоварувањето со железо и суплементите на железо со високи дози може да го зголемат ризикот од инфекција кај одредени поединци.
Предложено читање: Колку витамин Д е премногу? Објаснета токсичноста на витаминот Д
Крајна линија
Накратко, железото може да биде опасно во големи количини.
Сепак, освен ако немаш нарушување на преоптоварување со железо, генерално не треба да се грижиш дека внесуваш премногу железо од твојата исхрана.
Суплементите на железо се друга приказна. Тие им користат на оние кои страдаат од недостаток на железо, но може да предизвикаат штета кај оние кои немаат недостаток на железо.
Никогаш не земај суплементи на железо освен ако не ти ги препорачал твојот лекар.
