Белиот оцет, понекогаш наречен дестилиран или алкохолен оцет, е главен производ во домаќинствата ширум светот илјадници години. Лесно е да се разбере зошто.
Оваа разноврсна течност нуди богатство од употреби за чистење, градинарство и готвење. Има дури и медицински примени.
Оваа статија дискутира за некои од најпопуларните примени на белиот оцет и најбезбедните, најефикасни начини да го користиш во твојот дом.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујниШто е бел оцет и како се прави?
Стандардниот бел оцет е чист раствор кој генерално содржи 4–7% оцетна киселина и 93–96% вода.
Некои видови бел оцет може да содржат до 20% оцетна киселина, но тие се строго за земјоделски или чистечки цели и не се за човечка консумација.
Историски гледано, белиот оцет се произведувал од ферментирана храна како што се шеќерна репка, компири, меласа или сурутка. Обично, специфичниот рецепт зависел од тоа која храна била најдостапна во одреден регион.
Денес, поголемиот дел од белиот оцет се прави од ферментација на житен алкохол (етанол). Овој вид алкохол природно не содржи многу хранливи материи, па затоа може да се додадат други состојки, како квасец или фосфати, за да се започне процесот на бактериска ферментација.
Резиме: Белиот оцет е раствор кој типично се состои од 4–7% оцетна киселина и 93–96% вода, иако се достапни видови со повисока содржина на оцетна киселина за земјоделски или чистечки цели. Најчесто се прави преку ферментација на житен алкохол.
Кулинарски употреби на белиот оцет
Многуте можни кулинарски примени на белиот оцет го прават лесен за продажба како кујнски производ.
Има посилен и донекаде погруб вкус од другите видови оцет за пиење, па веројатно не би сакал да го пиеш сам. Сепак, може да биде многу практична состојка да ја имаш при рака како дел од рецепт.
Некои од најпопуларните употреби на белиот оцет во кујната се:
- Кисели краставички: Кога се комбинира со зачини за киселење и вода, белиот оцет е одлична основа за правење широк спектар на брзи кисели краставички, вклучувајќи зеленчук, овошје и јајца.
- Салати: Малку бел оцет може да го освежи вкусот на некои видови традиционални и сложени салати. Секогаш почнувај со мала количина и направи тест за вкус пред да додадеш повеќе — лесно е да претераш и да го уништиш јадењето!
- Маринади и сосови: Белиот оцет дава дополнителен шмек на маринадите и сосовите. Во маринадите, киселината во оцетот исто така функционира како средство за омекнување на месото, морските плодови и зеленчукот.
- Печење: Белиот оцет може да се користи заедно со сода бикарбона како средство за нараснување на печива. Киселиот оцет реагира со алкалната сода бикарбона и ослободува јаглерод диоксид кој помага печивата да нараснат.
- Правење сирење: Некои сирења може да се направат од млеко и бел оцет. Кога се додава во млеко, киселиот оцет ги менува млечните протеини, овозможувајќи да се одделат урдата и сурутката. Резултатот е благо, меко сирење.
Резиме: Кулинарските примени на белиот оцет вклучуваат киселење, печење, маринади и правење сирење. Вкусот е силен, па почни со мали количини ако го користиш за прв пат.
Здравствени придобивки од белиот оцет
Белиот оцет може исто така да донесе позитивни здравствени ефекти, освен што додава вкус на твоите омилени рецепти.
Оцетот се користи медицински илјадници години. Повеќето современи истражувања за неговите здравствени придобивки се фокусираат на компонентата оцетна киселина во оцетот.
Бидејќи многу видови оцет содржат оцетна киселина, потенцијалните здравствени придобивки од белиот оцет не се нужно ексклузивни.
Некои од можните здравствени придобивки од оцетот вклучуваат:
- Контрола на шеќерот во крвта: Некои човечки студии покажале дека внесувањето оцет може да го намали шеќерот во крвта и нивото на инсулин после оброците.
- Управување со тежината: Некои студии покажуваат дека консумирањето оцет може да ја зголеми ситоста со забавување на брзината со која се празни желудникот, што може да доведе до намален внес на калории и последователно губење на тежината.
- Намален холестерол: Студиите на животни покажале намален холестерол кај глувци на кои им бил даден оцет. Потребни се повеќе истражувања за да се утврди причинско-последична врска помеѓу оцетот и холестеролот.
- Антимикробно: Поради своите антимикробни својства, оцетот може да помогне во лекување на физички заболувања, вклучувајќи габички на ноктите, брадавици и ушни инфекции. Тој е исто така ефикасен топичен третман за кожни инфекции и изгореници.
Резиме: Белиот оцет може да има значителни здравствени придобивки поради неговата содржина на оцетна киселина, вклучувајќи контрола на шеќерот во крвта, управување со тежината, намален холестерол и антимикробни својства.
Домашни употреби на белиот оцет
Белиот оцет има различни практични домашни примени, од кои ниту една не е поврзана со храна.
Бидејќи белиот оцет има антимикробни својства, тој е вреден дезинфектант и средство за чистење на многу површини и апарати.
Што повеќе, тој е значително поевтин од другите комерцијално достапни средства за чистење домаќинства.
Предмети кои лесно се чистат со бел оцет вклучуваат:
- Работни површини
- Тушеви и кади
- Тоалети
- Подови
- Садови
- Прозорци и огледала
- Апарати за кафе
- Перење алишта (како отстранувач на дамки)
Белиот оцет има и примени во градинарството. Може да се користи за уништување на плевелот и може да помогне исечените цвеќиња да останат свежи подолго.
Кога се користи за проекти за чистење дома, најдобар е сооднос 50/50 оцет и вода. За отстранување на плевелот, користи оцет со полна јачина.
Резиме: Белиот оцет може да биде ефикасно средство за чистење на повеќе домашни површини. Може исто така да го контролира плевелот во твојата градина или да помогне исечените цвеќиња да останат свежи.
Предложено читање: 22 придобивки и примени на сода бикарбона
Опасности од белиот оцет
Иако белиот оцет е генерално безбеден, премногу од добра работа може да се покаже како штетно.
Консумирањето премногу оцет може да ги влоши симптомите на воспалителни состојби во горниот гастроинтестинален (ГИ) тракт, како што се металоиди или варење.
Прекумерното консумирање на кисела храна како оцет може да придонесе за деградација на забната глеѓ. Некои истражувања покажуваат дека белиот оцет може да биде поштетен за твоите заби од другите видови оцет.
Дополнително, некои истражувања сугерираат потенцијални несакани ефекти кога одредени лекови за шеќер во крвта и срцеви заболувања се дополнуваат со оцет. Тие може да вклучуваат низок шеќер во крвта или ниско ниво на калиум.
Секогаш консултирај се со твојот лекар пред драстично да ја промениш исхраната или режимот на суплементи.
Резиме
Белиот оцет типично се состои од 4–7% оцетна киселина и 93–96% вода.
Може да се користи за готвење, печење, чистење и контрола на плевелот, а може да помогне при губење на тежината и да го намали шеќерот во крвта и холестеролот.
Консумирањето е безбедно во умерени количини, но може да биде опасно во прекумерни количини или заедно со одредени лекови.
Ако чуваш шише бел оцет во твојата остава, ќе ти биде корисно на повеќе начини.
