Солта е составена од околу 40% натриум и 60% хлорид. Најчесто се користи за да се додаде вкус на храната или да се зачува.
Натриумот е минерал неопходен за оптимална функција на мускулите и нервите. Заедно со хлоридот, тој исто така му помага на твоето тело да одржува правилен баланс на вода и минерали.
Сепак, и покрај неговите суштински функции, внесувањето премногу сол може да има непријатни ефекти, и краткорочно и долгорочно.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујниОваа статија дискутира што се случува во твоето тело ако претераш со сол во еден оброк или ден и го споредува ова со долгорочните ефекти од исхрана богата со сол.
Краткорочни ефекти од јадењето премногу сол
Прекумерното внесување сол одеднаш, или во еден оброк или во текот на еден ден, може да има неколку краткорочни последици.
Задржување на вода
Прво, може да забележиш дека се чувствуваш поотечено или подуено од вообичаено. Ова се случува затоа што твоите бубрези сакаат да одржат специфичен сооднос на натриум и вода. За да го сторат тоа, тие задржуваат дополнителна вода за да го компензираат дополнителниот натриум што си го изел.
Ова зголемено задржување на вода може да резултира со оток, особено на рацете и стапалата, и може да предизвика да тежиш повеќе од вообичаено.
Зголемување на крвниот притисок
Оброк богат со сол исто така може да предизвика поголем волумен на крв да тече низ твоите крвни садови и артерии. Ова може да резултира со привремено зголемување на крвниот притисок.
Сепак, не секој може да ги искуси овие ефекти. На пример, истражувањата сугерираат дека луѓето кои се отпорни на сол можеби нема да доживеат зголемување на крвниот притисок по оброци богати со сол.
Се смета дека чувствителноста на сол кај една личност е под влијание на фактори како што се генетиката и хормоните. Стареењето и дебелината исто така може да ги засилат ефектите на зголемување на крвниот притисок од исхраната богата со сол.
Овие варијабли може да објаснат зошто исхраната богата со сол не резултира автоматски со зголемување на крвниот притисок кај секого.
Интензивна жед
Јадењето солен оброк исто така може да предизвика да имаш сува уста или да се чувствуваш многу жеден. Поттикнувањето да пиеш е уште еден начин на кој твоето тело се обидува да го коригира соодносот на натриум и вода.
Како резултат на зголемениот внес на течности може да уринираш повеќе од вообичаено. Од друга страна, ако не внесеш течности по јадење големи количини сол, може да предизвика нивото на натриум во твоето тело да се зголеми над безбедното ниво, што резултира со состојба позната како хипернатремија.
Хипернатремијата може да предизвика водата да истече од твоите клетки и во твојата крв за да го разреди вишокот натриум. Ако не се лекува, ова поместување на течности може да резултира со конфузија, напади, кома, па дури и смрт.
Други симптоми на хипернатремија вклучуваат немир, тешкотии со дишењето и спиењето и намалено мокрење.
Резиме: Краткорочното консумирање големи количини сол може да предизвика задржување на вода, привремено зголемување на крвниот притисок, прекумерна жед, а во тешки случаи, хипернатремија. Сепак, некои луѓе може да искусат малку несакани ефекти.
Долгорочни ефекти од јадењето премногу сол
Прекумерното внесување сол во подолг временски период може да доведе до неколку здравствени проблеми.
Премногу сол може да го зголеми крвниот притисок
Истражувањата сугерираат дека исхраната богата со сол значително го зголемува крвниот притисок и дека намалувањето на содржината на сол во исхраната на една личност може да помогне да се намали нивото на крвниот притисок.
На пример, два опсежни прегледи известуваат дека намалувањето на внесот на сол од 4,4 грама дневно може да го намали систолниот и дијастолниот крвен притисок (горните и долните бројки на отчитувањето) за до 4,18 mm Hg и 2,06 mm Hg, соодветно.
Сепак, забележаните намалувања биле речиси двојно поизразени кај лицата со висок крвен притисок отколку во нормалниот опсег.
Покрај тоа, се смета дека овие ефекти се значително посилни кај лица чувствителни на сол отколку кај оние кои не се. Дебелината и стареењето исто така се смета дека ги засилуваат ефектите на зголемување на крвниот притисок од исхраната богата со сол.
Предложено читање: Дневен внес на сол: Колку натриум треба да имаш?
Јадењето премногу сол може да го зголеми ризикот од рак на желудникот
Неколку студии ја поврзуваат исхраната богата со сол со поголем ризик од рак на желудникот.
Преглед кој вклучува повеќе од 268.000 учесници сугерира дека оние со просечен внес на сол од 3 грама дневно може да имаат до 68% поголем ризик од рак на желудникот отколку оние со просечен внес на сол од 1 грам дневно.
Друга студија понатаму сугерира дека луѓето со висок внес на сол може да имаат двојно поголем ризик од рак на желудникот отколку оние со помал внес. Сепак, оваа студија не дефинира јасно висок или низок внес на сол.
Механизмот зад ефектот на солта врз ракот на желудникот не е целосно разбран. Сепак, експертите веруваат дека исхраната богата со сол може да ја направи личноста поранлива на рак на желудникот со предизвикување чиреви или воспаление на слузницата на желудникот.
Влијание врз ризиците од срцеви заболувања и предвремена смрт
Врската помеѓу исхраната богата со сол, срцевите заболувања и предвремената смрт е сè уште донекаде контроверзна.
Некои студии сугерираат дека високиот внес на сол предизвикува зголемување на крвниот притисок и зацврстување на крвните садови и артериите. Овие промени може да резултираат со поголем ризик од срцеви заболувања и предвремена смрт.
На пример, една 20-годишна студија забележува дека учесниците кои консумирале помалку од 5,8 грама сол дневно имале најниски стапки на смртност, додека оние кои консумирале повеќе од 15 грама сол дневно имале највисоки.
Сепак, други сугерираат дека исхраната богата со сол нема ефекти врз здравјето на срцето или долговечноста и дека исхраната со малку сол може да го зголеми ризикот од срцеви заболувања и смрт.
Овие различни резултати од студиите може да се објаснат со разлики во дизајнот на студијата, методите што се користат за проценка на внесот на натриум и факторите на учесниците, како што се тежината, чувствителноста на сол и другите здравствени проблеми со кои може да се соочат учесниците.
Иако е можно прекумерното внесување сол да не го зголеми ризикот од срцеви заболувања или предвремена смрт за секого, потребни се повеќе студии пред да може да се донесат цврсти заклучоци.
Резиме: Прекумерното внесување сол на долг рок може да го зголеми твојот крвен притисок и да го зголеми ризикот од рак на желудникот. Исто така може да го зголеми ризикот од срцеви заболувања и предвремена смрт, иако се потребни повеќе истражувања за да се потврди ова.
Предложено читање: Морска сол: Употреба, придобивки и потенцијални недостатоци
Дали е можно да се предозираш со сол?
Фаталните предозирања со сол се ретки, бидејќи бараат луѓето да консумираат количини сол близу 0,2–0,5 грама по фунта (0,5–1 грам по кг) телесна тежина. Ова би изнесувало 35–70 грама сол (2–4 лажици) за лице со тежина од 154 фунти (70 кг).
Луѓето со здравствени состојби како срцева слабост, како и заболувања на црниот дроб или бубрезите, може да доживеат фатални ефекти ако рутински консумираат повеќе од 10 грама натриум дневно. Тоа е еквивалентно на околу 25 грама сол.
Истражувањата сугерираат дека просечниот поединец моментално консумира околу 9–12 грама сол дневно, при што преработената храна е најголем придонесувач.
За споредба, здравствените власти генерално препорачуваат ограничување на внесот на натриум на 1.500–2.300 mg дневно. Ова е еднакво на 3,8–5,8 грама сол дневно или 2/3–1 лажичка.
Резиме: Предозирањата со сол се исклучително ретки, бидејќи бараат многу големи количини сол. Просечниот внес на сол кај повеќето луѓе далеку ги надминува тековните препораки на здравствените власти.
Што да правиш ако си изел премногу сол
Постојат неколку начини на кои можеш да му помогнеш на твоето тело да компензира за оброк со многу сол.
Прво, пиј доволно вода за да му помогнеш на твоето тело да го врати посакуваниот сооднос на натриум и вода.
Можеш исто така да пробаш да јадеш храна богата со калиум, како што се овошје, зеленчук, мешунки, јаткасти плодови, семиња и млечни производи. Заедно со натриумот, калиумот е хранлива материја која игра клучна улога во одржувањето на рамнотежата на течностите во твоето тело.
Исхраната богата со калиум може да помогне да се спротивстави на некои од лошите ефекти на исхраната богата со натриум. Од друга страна, исхраната со малку калиум може да ја зголеми чувствителноста на сол кај една личност. Сепак, потребни се повеќе истражувања за да се потврди ова.
Конечно, можеш да се обидеш да ја намалиш количината на сол што ја консумираш во другите оброци. Запомни дека 78–80% од твојата сол доаѓа од преработена храна или оброци во ресторани.
Така, фокусирањето на твоите напори на консумирање повеќе свежа, минимално преработена храна е веројатно твојот најдобар избор кога се обидуваш да ја намалиш количината на сол што ја јадеш.
Резиме: Можеш донекаде да компензираш за оброк богат со сол со пиење доволно вода, јадење храна богата со калиум и намалување на внесот на сол во другите оброци.
Предложено читање: Симптоми на низок калиум (хипокалемија): причини и третман
Резиме
Прекумерното внесување сол може да има низа ефекти. На краток рок, може да предизвика надуеност, силна жед и привремено зголемување на крвниот притисок. Во тешки случаи, може да доведе и до хипернатремија, која, ако не се лекува, може да биде фатална.
На долг рок, исхраната богата со сол може да предизвика зголемување на крвниот притисок и да го зголеми ризикот од рак на желудникот, срцеви заболувања и предвремена смрт. Сепак, потребни се повеќе истражувања за да се утврди дали овие ефекти подеднакво важат за секого.
Некои луѓе може да бидат посилно погодени од високиот внес на сол од другите. За да компензираш за оброк со многу сол, пробај да пиеш повеќе вода, да јадеш храна богата со калиум и да го намалиш внесот на сол во другите оброци.
