За многу луѓе, пченичниот леб е основна храна.
Сепак, повеќето леб што се продава денес е направен од рафинирана пченица, лишена од поголемиот дел од влакна и хранливи материи.
Може исто така да предизвика значителен скок на шеќерот во крвта и да го зголеми внесот на калории.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујниМногу брендови тврдат дека се направени од „цела“ пченица, но сепак содржат главно мелени зрна.
Многу луѓе се нетолерантни на глутен, протеин во пченицата. Ова вклучува луѓе со целијачна болест и чувствителност на глутен.
Пченицата е исто така богата со кратколанчени јаглехидрати наречени FODMAPs, кои предизвикуваат дигестивни проблеми кај многу луѓе.
Иако многу луѓе сè уште можат да јадат леб без проблеми, други прават сè што можат за да го избегнат.
За среќа, погодни и здрави алтернативи на лебот стануваат сè подостапни.
Еве 10 лесни и вкусни начини да го замениш конвенционалниот пченичен леб:
1. Oopsie леб
Oopsie лебот е еден од наједноставните и најпопуларните лебови со низок внес на јаглехидрати.
Може да се направи само од јајца, крем сирење и сол, иако некои рецепти додаваат повеќе состојки.
Oopsie лебот е широко користен како замена за пченичен леб и е вкусен како лепче за бургери или сервиран со додатоци.
Лесно се прави, содржи само неколку состојки и е вкусен.
2. Езекиел леб
Езекиел лебот е еден од најздравите лебови достапни.
Се прави со неколку никнати зрна и мешунки, вклучувајќи пченица, просо, јачмен, спелта, соја и леќа.
Зрната се оставаат да никнат пред обработката, така што содржат помали количини на штетни антинутриенти.
Ова го прави лебот многу похранлив и полесно сварлив.
Езекиел лебот исто така не содржи додаден шеќер. Сепак, ако си чувствителен на глутен, Езекиел лебот не е вистинската опција.
Можеби ќе можеш да купиш Езекиел леб во некои пекарници, или можеш да го направиш сам.
3. Пченкарни тортиљи
Тортиљите може да се направат од пченица или пченка.
Пченкарните тортиљи се без глутен, но богати со влакна, што ги прави одлична опција за луѓе кои се чувствителни на глутен.
Можеш да користиш пченкарни тортиљи во сендвичи, облоги, бургери, пици, или едноставно со додатоци како путер и сирење.
Лесно е да се направат пченкарни тортиљи бидејќи содржат само две состојки: вода и мексиканско брашно наречено Masa Harina.
4. Ржан леб
Ржаниот леб се прави од ‘рж, вид на житарка која е сродна на пченицата.
Тој е потемен и погуст од обичниот леб и многу побогат со влакна.
Ржаниот леб предизвикува помал пораст на шеќерот во крвта отколку пченичниот леб. Сепак, тој исто така има посилен, уникатен вкус кој можеби е стекнат вкус.
Некои ‘ржани лебови се прават со мешавина од ‘рж и пченица, па затоа се малку посветли и имаат благ, сладок вкус.
Запомни дека ‘ржаниот леб содржи глутен, па затоа не е опција за диета без глутен.
Можеш да најдеш ‘ржан леб во повеќето супермаркети и пекарници. Исто така е релативно лесно да го направиш сам.
5. Марула и лиснати зеленчуци
Големите лиснати зеленчуци како марула или римска салата се одлични замени за леб или облоги.
Можеш да ги наполниш овие зеленчуци со додатоци како месо или зеленчук.
Листот може да се користи и како облога за да се држи сè заедно.
Облогите од марула се неверојатно свежи и многу пониски во калории отколку облогите на база на леб.
6. Слатки компири и зеленчук
Варени парчиња сладок компир се одлична и вкусна замена за лепчиња, особено со бургери.
Тие исто така може да се користат во разни рецепти за леб без житарки и рамни лебови.
Други зеленчуци, како модри патлиџани, пиперки, краставици и печурки, се одлични замени за леб.
Овие се свежи, вкусни алтернативи. Тие се вкусни со додатоци како месо, крем сирење и зеленчук.
Предложено читање: 7-те најздрави видови леб што можеш да ги додадеш во твојата исхрана
7. Рамен леб од тиква или сладок компир
Има многу рецепти на интернет за алтернативи на леб без житарки.
Еден од овие рецепти, направен со тиква или слатки компири, е неверојатно вкусен.
Овој рамен леб е одлична алтернатива за луѓе кои избегнуваат житарки, но сепак сакаат да јадат сендвичи или лепчиња со своите оброци.
8. Леб или кора од пица од карфиол
Правењето леб или кори за пица со мешавина од карфиол и сирење е многу популарно.
За да го направиш ова, цела глава карфиол мора да се изренда и свари.
Карфиолот се меша со јајце, сирење и зачини пред да се израмни и испече.
Лебот или кората од карфиол имаат одличен вкус и се хранливи и ниски во јаглехидрати. Тоа е вкусна алтернатива на обичниот леб.
Комбинирано со додатоци по твој избор, ова може да стане еден од твоите омилени.
9. Јајца
Јајцата се меѓу најхранливите намирници што можеш да ги јадеш.
Тие можат да бидат замена за леб богата со протеини и може да се користат во разни јадења. Кога јадеш бургери, пржените јајца можат да го заменат лепчето.
10. Кисел леб
Киселиот леб се прави од ферментирани зрна.
Процесот на ферментација ги намалува антинутриентите во зрната, зголемувајќи ја достапноста на хранливи материи.
Ова го прави киселиот леб полесно сварлив и похранлив од обичниот леб.
Сепак, има малку покисел вкус од обичниот леб бидејќи содржи млечна киселина.
Можеш да направиш кисел леб сам во неколку лесни чекори, но ќе треба да направиш почетна култура за да работиш со неа.
Имај на ум дека киселиот леб направен со зрна што содржат глутен сè уште содржи глутен.
Предложено читање: Дали лебот е вегански? Откриј кој леб е вегански
Резиме
Иако пченичниот леб е голем дел од исхраната на многу луѓе, тој лесно може да се замени со поздрави и похранливи алтернативи.
Оваа промена не треба да биде тешка со вистинските ресурси, иако може да одземе повеќе време.
Гореспоменатата листа е одлично место за почеток. Најди нешто што уживаш да го јадеш и што одговара на твојот животен стил.
