Avokado sāk nogatavoties tikai pēc noplūkšanas no koka, taču process pēc tam notiek salīdzinoši ātri.
Kad tas ir nogatavojies, tev ir īss laika posms — parasti dažas dienas — pirms auglis sabojājas.
Tu varētu brīnīties, kā noteikt, kad avokado ir sapuvis un vairs nav piemērots ēšanai.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuvesŠeit ir 5 pazīmes, kas liecina, ka avokado ir sabojājies.
1. Pārāk mīksts ar iespiedumiem mizā
Pārbaudot gatavību, ar plaukstu maigi saspied avokado. Nespiež augli ar pirkstiem, jo tas var saspiest mīkstumu.
Ja avokado ir ļoti ciets un nemaz nepadodas, tas ir nenogatavojies. Ja tas nedaudz padodas, tas, visticamāk, ir nogatavojies un gatavs ēšanai.
Tomēr, ja spiežot paliek neliels iespiedums, tas var būt pārāk nogatavojies griešanai un labāk derēs sasmalcināšanai.
Auglis ir pārgatavojies un, iespējams, sabojājies, ja spiežot paliek ievērojams iespiedums un auglis ir mīksts.
Turklāt, visticamāk, tas ir pāri savam labākajam laikam, ja avokado ir iegrimusi vieta vai tas izskatās iztukšots pirms tu to saspied.
Kopsavilkums: Ja tu maigi saspied avokado plaukstā un tas saglabā lielu iespiedumu vietā, kur tu spiedi, auglis ir pārgatavojies un, visticamāk, sabojājies.
2. Melna miza
Dažiem avokado nogatavojoties mainās mizas krāsa — īpaši Hass šķirnei, kas veido aptuveni 80% no visā pasaulē ēstajiem avokado.
Kad Hass avokado nav pilnībā nogatavojies, tam ir grubuļaina, spilgti zaļa miza. Nogatavojoties tā kļūst tumši zaļa vai brūna. Ja miza izskatās gandrīz melna un auglis pieskaroties ir mīksts, tas ir pārgatavojies un, visticamāk, sabojājies.
Citas šķirnes, tostarp Zutano un Fuerte, saglabā savu zaļo mizas krāsu neatkarīgi no tā, cik nogatavojušās tās ir. Izmanto citas metodes — piemēram, stingrības pārbaudi — lai noteiktu, vai tās ir sabojājušās.
Kopsavilkums: Hass, visizplatītākā avokado šķirne, pārgatavojoties un sapūstot kļūst melna. Tomēr citas šķirnes saglabā savu zaļo krāsu, kad tās ir pārgatavojušās.
3. Tumša, šķiedraina mīkstums
Kad tu sagriez avokado, ir vieglāk noteikt, vai tas ir sabojājies. Protams, tas ir iespējams tikai pēc tam, kad tu to esi iegādājies.
Avokado, kas ir gatavs ēšanai, ir gaiši zaļš mīkstums. Sapuvuša avokado mīkstumā ir brūni vai melni plankumi.
Tomēr atsevišķs brūns plankums var būt sasituma, nevis plašas bojāšanās dēļ, un to var nogriezt.
Vēl viena iespējama pūšanas pazīme ir tumšas svītras mīkstumā.
Tomēr dažiem avokado — īpaši tiem, kas novākti no jauniem kokiem — var būt tumšas svītras, pat ja tie nav sapuvuši. Ja auglis citādi izskatās labi un garša nav neparasta, to var ēst.
Līdzīgi, avokado tekstūra var būt šķiedraina, kad tas ir sabojājies. Tomēr, ja nav citu pūšanas pazīmju, tas ne vienmēr ir slikti. Šķiedraina tekstūra var būt saistīta arī ar augšanas apstākļiem.
Kopsavilkums: Sapuvuša avokado mīkstumam ir tumši plankumi un šķiedraina tekstūra, kas garšo slikti. Tomēr atsevišķa mainījusies krāsas zona var būt sasituma dēļ.
4. Neparasta garša vai smarža
Nogatavojušiem avokado ir patīkams, nedaudz salds aromāts un nedaudz riekstaina garša. Auglim bojājoties, tam var rasties neparasta garša un smarža.
Ja tam ir skāba garša vai smarža, tas var būt bakteriālas bojāšanās dēļ, un tas ir jāizmet.
Ķīmiska smarža un garša var nozīmēt, ka tas ir sasmakojis. Tas var notikt, ja skābeklis vai mikroorganismi bojā vai sadala augļa nepiesātinātos taukus.
Sasmakums var izraisīt potenciāli toksisku savienojumu veidošanos. Neēd avokado, ja domā, ka tas ir sasmakojis.
Sabojātu avokado garša var atšķirties, taču parasti ir viegli pēc garšas noteikt, vai tie ir pāri savam labākajam laikam.
Tu vari noteikt, vai avokado ir sabojājies, pēc smaržas, garšas, taustes un vizuālas pārbaudes.
Kopsavilkums: Skāba garša vai smarža, kā arī sasmakusi smarža un ķīmiska garša nozīmē, ka avokado ir sabojājies, un tev tas ir jāizmet.
5. Pelējums
Pelējums uz avokado parasti ir balts vai pelēks un izskatās pūkains. Neosta to, jo tu vari ieelpot pelējuma sporas un izraisīt elpošanas problēmas, ja esi pret to alerģisks.
Izvairies pirkt avokado ar pelējumu uz ārpuses, jo tas var iekļūt mīkstumā un izraisīt pūšanu.
Ja tu sagriez avokado un redzi pelējumu, izmet visu augli. Lai gan tu vari redzēt pelējumu tikai vienā vietā, tas var ātri izplatīties caur mīksto mīkstumu. Nemēģini to glābt.
Kopsavilkums: Pelējums norāda, ka avokado ir sabojājies. Tev ir jāizmet viss auglis, jo pelējums var izplatīties caur mīksto mīkstumu, bet var nebūt pilnībā redzams.
Ieteicamais lasāmais: Cik ilgi glabājas kartupeļi? Jēli, vārīti un citi
Pārgatavojušos avokado drošība
Vai ir droši ēst pārgatavojušos avokado, ir atkarīgs no bojājuma veida un tā, cik tālu tas ir progresējis.
Tā kā nogatavošanās sākas no kātiņa gala un progresē uz leju, tu varētu izmantot daļu no pārgatavojušā augļa, ja mīkstums tikko sācis brūnēt.
Tomēr neēd mainījušās krāsas avokado daļas, jo tās negaršos labi. Turklāt nemēģini glābt nevienu sasmakuša, skābi smaržojoša vai pelējuša avokado daļu, jo tas var tevi saslimdināt.
Atceries, ka, tiklīdz tu sagriez avokado, mīkstums sāk brūnēt skābekļa iedarbības dēļ. Tas ir dabisks process, līdzīgi kā āboli brūnē, kad tos sagriež. Ja tas tev šķiet neapetītlīgs, noņem mainījušos krāsas slāni un ēd pārējo.
Lai samazinātu sagriezto vietu brūnēšanu, uzklāj citrona sulu uz mīkstuma un uzglabā to ledusskapī noslēgtā traukā.
Tu vari samazināt atkritumu daudzumu, rūpīgi sekojot avokado un uzglabājot tos ledusskapī, lai palēninātu nogatavošanās procesu.
Pārāk mīksti, bet nesabojāti avokado ir droši ēst un tos var izmantot gvakamoles, smūtiju, salātu mērces un ceptu izstrādājumu pagatavošanai.
Kopsavilkums: Ja tie garšo labi, tu vari ēst pārgatavojušos avokado, bet izvairies no sabojātiem. Jo vairāk avokado ir pasliktinājies, jo lielāka iespējamība, ka tas būs sasmakojis vai pelējis — abi var tevi saslimdināt.
Kopsavilkums
Avokado ir sapuvuši, ja tie ir mīksti, kad tos saspied, brūni vai pelējuši iekšpusē, un tiem ir radies sasmakums vai skāba smarža.
Tu varētu glābt daļu no augļa, ja tas tikai sāk brūnēt iekšpusē un pārējais auglis izskatās, smaržo un garšo labi.
Veikalā rūpīgi pārbaudi avokado un mājās tos cieši uzraugi, lai tev nebūtu jāizmet.
