Daudziem cilvēkiem kviešu maize ir pamatēdiens.
Tomēr lielākā daļa mūsdienās pārdotās maizes ir izgatavota no rafinētiem kviešiem, kas ir atbrīvoti no lielākās daļas šķiedrvielu un barības vielu.
Tā var arī izraisīt ievērojamu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un palielināt kaloriju uzņemšanu.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuvesDaudzi zīmoli apgalvo, ka to maize ir izgatavota no “pilngraudu” kviešiem, taču joprojām satur galvenokārt sasmalcinātus graudus.
Daudzi cilvēki nepanes glutēnu, kas ir kviešos esošs proteīns. Tas attiecas uz cilvēkiem ar celiakiju un glutēna jutību.
Kviešos ir arī daudz īsās ķēdes ogļhidrātu, ko sauc par FODMAP, kas daudziem cilvēkiem izraisa gremošanas traucējumus.
Lai gan daudzi cilvēki joprojām var ēst maizi bez problēmām, citi dara visu iespējamo, lai to izvairītos.
Par laimi, arvien pieejamākas kļūst ērtas un veselīgas maizes alternatīvas.
Šeit ir 10 vienkārši un gardi veidi, kā aizstāt parasto kviešu maizi:
1. Oopsie maize
Oopsie maize ir viena no vienkāršākajām un populārākajām zemu ogļhidrātu maizēm.
To var pagatavot tikai no olām, krējuma siera un sāls, lai gan dažās receptēs tiek pievienotas vēl citas sastāvdaļas.
Oopsie maize tiek plaši izmantota kā kviešu maizes aizstājējs un ir garšīga kā burgeru bulciņa vai pasniegta ar piedevām.
To ir viegli pagatavot, tā satur tikai dažas sastāvdaļas un garšo lieliski.
2. Ezeķiela maize
Ezeķiela maize ir viena no veselīgākajām pieejamajām maizēm.
Tā ir izgatavota no vairākiem diedzētiem graudiem un pākšaugiem, tostarp kviešiem, prosas, miežiem, speltas, sojas pupām un lēcām.
Graudus ļauj diedzēt pirms apstrādes, tāpēc tie satur mazāk kaitīgu antinutrientu.
Tas padara maizi daudz barojošāku un vieglāk sagremojamu.
Ezeķiela maize arī nesatur pievienotu cukuru. Tomēr, ja esi jutīgs pret glutēnu, Ezeķiela maize nav īstā izvēle.
Ezeķiela maizi vari iegādāties dažās maiznīcās vai arī pagatavot pats.
3. Kukurūzas tortiljas
Tortiljas var pagatavot no kviešiem vai kukurūzas.
Kukurūzas tortiljas nesatur glutēnu, bet ir bagātas ar šķiedrvielām, padarot tās par lielisku iespēju cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret glutēnu.
Kukurūzas tortiljas vari izmantot sviestmaizēs, iesaiņojumos, burgeros, picās vai vienkārši ar piedevām, piemēram, sviestu un sieru.
Kukurūzas tortiljas ir viegli pagatavojamas, jo tās satur tikai divas sastāvdaļas: ūdeni un meksikāņu miltus, ko sauc par Masa Harina.
4. Rudzu maize
Rudzu maize ir izgatavota no rudziem, kas ir kviešiem radniecīgs graudaugu veids.
Tā ir tumšāka un blīvāka nekā parastā maize un daudz bagātāka ar šķiedrvielām.
Rudzu maize izraisa mazāku cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs nekā kviešu maize. Tomēr tai ir arī spēcīgāka, unikāla garša, kas var būt jāpierod.
Dažas rudzu maizes ir izgatavotas no rudzu un kviešu maisījuma, tāpēc tās ir nedaudz vieglākas un tām ir maiga, salda garša.
Atceries, ka rudzu maize satur glutēnu, tāpēc tā nav piemērota bezglutēna diētai.
Rudzu maizi vari atrast lielākajā daļā lielveikalu un maiznīcu. To ir arī salīdzinoši viegli pagatavot pašam.
5. Salāti un lapu dārzeņi
Lielas lapu dārzeņi, piemēram, salāti vai romiešu salāti, ir lieliski maizes vai iesaiņojumu aizstājēji.
Šos dārzeņus vari pildīt ar piedevām, piemēram, gaļu vai dārzeņiem.
Lapas var izmantot arī kā iesaiņojumu, lai visu noturētu kopā.
Salātu iesaiņojumi ir neticami svaigi un daudz mazāk kaloriju nekā maizes iesaiņojumi.
6. Saldie kartupeļi un dārzeņi
Vārītas saldo kartupeļu šķēles ir lielisks un garšīgs maizes bulciņu aizstājējs, īpaši ar burgeriem.
Tos var izmantot arī dažādās receptēs bezgraudu maizei un plācenīšiem.
Citi dārzeņi, piemēram, baklažāni, paprikas, gurķi un sēnes, ir lieliski maizes aizstājēji.
Tie ir svaigas, garšīgas alternatīvas. Tie ir garšīgi ar piedevām, piemēram, gaļu, krējuma sieru un dārzeņiem.
7. Sviesta ķirbja vai saldo kartupeļu plācenis
Tiešsaistē ir daudz recepšu bezgraudu maizes alternatīvām.
Viena no šīm receptēm, kas pagatavota no sviesta ķirbja vai saldo kartupeļu, ir neticami garšīga.
Šis plācenis ir lieliska alternatīva cilvēkiem, kuri izvairās no graudaugiem, bet joprojām vēlas ēst sviestmaizes vai bulciņas ar savām maltītēm.
Ieteicamais lasāmais: 7 veselīgākie maizes veidi, ko iekļaut savā uzturā
8. Ziedkāpostu maize vai picas pamatne
Maizes vai picas pamatnes pagatavošana no ziedkāpostu un siera maisījuma ir ļoti populāra.
Lai to izdarītu, visa ziedkāpostu galviņa ir jāsarīvē un jāpagatavo.
Ziedkāpostus sajauc ar olu, sieru un garšvielām, pirms tos saplacina un cep.
Ziedkāpostu maize vai pamatne garšo lieliski un ir barojoša un ar zemu ogļhidrātu saturu. Tā ir garšīga alternatīva parastajai maizei.
Apvienojumā ar tavām izvēlētajām piedevām, tas var kļūt par vienu no taviem favorītiem.
9. Olas
Olas ir vieni no barojošākajiem ēdieniem, ko vari ēst.
Tās var būt bagātīgs olbaltumvielu avots maizes vietā un tās var izmantot dažādos ēdienos. Ēdot burgerus, ceptas olas var aizstāt bulciņu.
10. Ierauga maize
Ierauga maize ir izgatavota no raudzētiem graudiem.
Fermentācijas process samazina graudos esošos antinutrientus, palielinot barības vielu pieejamību.
Tas padara ierauga maizi vieglāk sagremojamu un barojošāku nekā parastā maize.
Tomēr tā garšo nedaudz skābāk nekā parastā maize, jo satur pienskābi.
Ierauga maizi vari pagatavot pats dažos vienkāršos soļos, taču tev būs jāizveido ierauga kultūra, ar ko strādāt.
Atceries, ka ierauga maize, kas pagatavota no glutēnu saturošiem graudiem, joprojām satur glutēnu.
Kopsavilkums
Lai gan kviešu maize ir liela daļa no daudzu cilvēku uztura, to var viegli aizstāt ar veselīgākām un barojošākām alternatīvām.
Šīm pārmaiņām nevajadzētu būt grūtām, ja ir pieejami pareizie resursi, lai gan tas var prasīt vairāk laika.
Iepriekš minētais saraksts ir lieliska vieta, kur sākt. Atrod kaut ko, kas tev garšo un atbilst tavam dzīvesveidam.
