Aknas ir viens no uzturvielām bagātākajiem pārtikas produktiem uz planētas, un arī viens no tiem, ko lielākā daļa cilvēku atsakās gatavot. Tieši šīs plaisas dēļ pastāv žāvētas aknu piedevas. Tā vietā, lai ceptu liellopu aknu šķēli un mocītos ar metālisko garšu, tu norij dažas kaltētu aknu pulvera kapsulas un turpini savu dienu. Senču veselības un gaļēdāju piekritēji zvēr pie tām. Bet vai tabletes patiešām dara to, ko dara īstas aknas, un vai tās ir cenas vērtas? Ieskatīsimies.
Īsa atbilde: Žāvētas aknas ir jēlas liellopu aknas, kas ir maigi dehidrētas vai liofilizētas un samaltas pulverī, pēc tam iepakotas kapsulās. Tās koncentrē īstās uzturvielas, ar kurām aknas ir slavenas, piemēram, iepriekš veidotu A vitamīnu (retinolu), B12, varu, hēma dzelzi, folātu, holīnu un riboflavīnu, bezgaršīgā tabletē. Tas ir likumīgs veids, kā iegūt orgānu gaļas uzturvielas, negatavojot orgānu gaļu. Āķis: dažas kapsulas ir tikai daļa no īstas aknu porcijas, tāpēc tās darbojas kā papildinājums, nevis megadoze, un to kombinēšana ar citiem A vitamīna avotiem var tevi novest riskantā teritorijā.
Kas patiesībā ir žāvētas aknas
“Žāvētas” vienkārši nozīmē izžāvētas. Labas piedevas ņem svaigas, jēlas liellopu aknas un liofilizē tās, izvelkot ūdeni zemā temperatūrā, lai siltumjutīgās uzturvielas saglabātos. Žāvētās aknas tiek samaltas smalkā pulverī un iekapsulētas. Tas ir viss process. Nav nepieciešami pildvielas, nav ķīmijas, tikai aknas ar izņemtu ūdeni.
Īstas maltītes ir svarīgākas par jebkuru uztura bagātinātāju. Izvēlies savu mērķi un saņem savu plānu.
Powered by DietGenie
Ēst veselīgi
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Izpētīt jaunas virtuvesTā kā tu izņem ūdeni un saglabā visu pārējo, pulveris ir koncentrēts. Aptuveni trīs līdz četri grami kaltēta pulvera nāk no aptuveni piecpadsmit gramiem svaigu aknu, jo jēlas aknas pēc svara galvenokārt ir ūdens. Tātad viena kapsula satur nelielu, bet blīvu devu no tā, kas padara orgānu gaļu īpašu.
Visa kategorija kļuva populāra, pateicoties senču un gaļēdāju kustībām. Daži zīmoli veidoja savu reputāciju uz zālē barotu liellopu aknu kapsulām, piedāvājot tās kā veidu, kā ēst “no deguna līdz astei”, faktiski neko neslaktējot. Ja esi lasījis par gaļēdāju diētu, tu droši vien esi redzējis šīs tabletes pieminētas kā vieglu veidu, kā sākt lietot orgānu gaļu.
Kas ir kapsulās
Aknas nopelna savu “dabas multivitamīnu” iesauku, un to žāvēšana to neatņem. Liofilizēts aknu pulveris satur tādu pašu profilu kā svaigas aknas, tikai koncentrētā veidā. Lūk, ko tu patiesībā saņem:
- Iepriekš veidots A vitamīns (retinols). Šis ir lielais. Aknas ir bagātākais parastais retinola avots, kas ir gatavs lietošanai A vitamīna veids, ko tavs ķermenis nav jāpārveido. Tas ir arī iemesls, kāpēc tev ir jāievēro dozēšana, pie kā mēs vēl nonāksim.
- B12 vitamīns. Aknas ir bagātas ar B12, un tas ir bioloģiski pieejamais dzīvnieku izcelsmes veids. Tas ir svarīgi, jo B12 ir patiešām grūti iegūt no augiem. Sistemātisks pārskats atklāja, ka bērniem un pusaudžiem, kas ievēro augu izcelsmes diētas, bieži vien trūkst B12 bez papildināšanas.1
- Hēma dzelzs. Dzelzs aknās ir hēma dzelzs, kas ir veids, ko tavs zarnu trakts absorbē daudz efektīvāk nekā dzelzi spinātos vai pupās.2 Ja tavs dzelzs līmenis ir zems, tas ir reāls ieguvums.
- Varš, folāts, holīns un riboflavīns. Aknas klusi nodrošina varu (ko lielākā daļa diētu taupa), folātu, holīnu tavām smadzenēm un aknām, un riboflavīnu. Tas ir plašs spektrs, nevis vienas viltības uzturviela.
Ja vēlies pilnīgu skaidrojumu, kāpēc vesels ēdiens ir tik izcils, liellopu aknu ieguvumu apraksts iedziļinās katrā uzturvielā.
Kapsulas pret īstu aknu ēšanu
Lūk, godīgs salīdzinājums, ko neviens, kas pārdod kapsulas, nevēlas izcelt. Abi nodrošina tevi ar uzturvielām. Tie atšķiras visā pārējā.
| Faktors | Žāvētas aknu kapsulas | Svaigas liellopu aknas |
|---|---|---|
| Izmaksas par uzturvielu | Augstas, tu maksā lielu uzcenojumu | Zemas, aknas ir viens no lētākajiem gaļas gabaliem |
| Ērtības | Norij un ej, nav jāgatavo | Nepieciešama iepirkšanās, sagatavošana, gatavošana |
| Garša | Nav, tas ir viss jēga | Spēcīga, metāliska, pretrunīga |
| Uzturvielu caurspīdīgums | Atkarīgs no etiķetes un zīmola | Tu precīzi zini, ko ēdi |
| A vitamīna kontrole | Fiksēta katrā kapsulā, viegli izsekot | Grūtāk novērtēt katrā porcijā |
| Trešās puses testēšana | Pieejama no labākiem zīmoliem | Nav piemērojama |
Secinājums: kapsulas uzvar ērtību un garšas ziņā ar lielu pārsvaru. Īstas aknas uzvar izmaksu ziņā, un tas nav pat tuvu. Veselas liellopu aknas baro tevi nedēļām ilgi par dažiem dolāriem par mārciņu, savukārt pudele kapsulu, kas nodrošina tās pašas uzturvielas tajā pašā laika posmā, var maksāt daudzkārt vairāk. Ja vari paciest aknu gatavošanu reizi nedēļā, tavs maciņš tev pateiksies. Ja nevari, tabletes ir saprātīga apmaiņa.
Ieteicamais lasāmais: Liellopu nieru uzturvērtība: ieguvumi un brīdinājumi
Kā dozēt žāvētas aknas
Lielākā daļa etiķešu iesaka lietot trīs līdz sešas kapsulas dienā, kas ir aptuveni trīs līdz seši grami kaltētu aknu. Tas izklausās pēc daudz tabletēm, bet atceries koncentrācijas matemātiku: seši grami pulvera atbilst aptuveni vienai mazai svaigu aknu porcijai, varbūt mazāk. Uztura speciālisti bieži iesaka ēst veselas aknas reizi vai divas reizes nedēļā, nevis katru dienu, tāpēc ikdienas dažu kapsulu ieradums tevi noved līdzīgā iknedēļas diapazonā.
Tāpēc žāvētas aknas labāk uztvert kā papildinājumu, nevis megadozi. Dažas kapsulas aizpilda nelielas vara, B12 vai dzelzs nepilnības, neko nepārslogojot. Problēmas rodas, ja cilvēki tās kombinē. Ja tu lieto vairāku orgānu maisījumu (aknām plus nierēm, sirdij, liesai), A vitamīns no vairākām aknas saturošām sastāvdaļām ātri uzkrājas, un tas vēl pirms tu saskaiti jebkādas faktiskās aknas uz tava vakariņu šķīvja vai atsevišķu mencu aknu eļļas ieradumu. Izlasi katru etiķeti un saskaiti retinolu.
Kvalitāte un ieguve: ko meklēt
Piedevas nav stingri regulētas, tāpēc kvalitāte ļoti atšķiras no zīmola uz zīmolu. Dažas lietas atšķir pienācīgu no nevērtīga:
- Zālē barotu, ganībās audzētu avotu. Liellopi, kas audzēti uz zāles, parasti dod aknas ar labāku uzturvielu profilu, un tu izvairies no visa, kam dzīvnieks citādi bija pakļauts. Aknas ir filtrējošs orgāns, tāpēc ieguvei šeit patiešām ir nozīme.
- Liofilizētas, nevis termiski apstrādātas. Liofilizēšana saglabā siltumjutīgos vitamīnus un fermentus. Ja etiķete ir neskaidra par to, kā aknas tika žāvētas, pieņem lētāku, karstāku metodi, kas degradē dažas labās lietas.
- Trešās puses pārbaudītas. Labākie zīmoli maksā neatkarīgai laboratorijai, lai pārbaudītu, kas ir pudelē, un pārbaudītu smagos metālus un piesārņotājus. Meklē to uz etiķetes. Ja uzņēmums nesaka, no kurienes nāk tā aknas vai kā tās tiek apstrādātas, šis klusums tev kaut ko pasaka.
Tu pērc uzticību tikpat daudz, cik uzturvielas. Maksā par zīmolu, kas ir caurspīdīgs.
Ieteicamais lasāmais: Magnija komplekss: Ieguvumi, sastāvs un izvēle
Godīgi brīdinājumi
Šī ir vissvarīgākā daļa, jo “dabisks” nenozīmē “neierobežots”.
A vitamīns var uzkrāties un kļūt toksisks. Iepriekš veidots A vitamīns (retinols, ko aknas koncentrē) ir taukos šķīstošs, tāpēc tavs ķermenis uzglabā lieko, nevis izskalo to. Lietojot pārāk daudz pārāk ilgi, var attīstīties hipervitaminoze A ar simptomiem, kas svārstās no galvassāpēm un neskaidras redzes līdz aknu bojājumiem.3 Pat hroniski paaugstināta uzņemšana, kas nesasniedz acīmredzamu saindēšanos, ir saistīta ar vājākiem kauliem un augstāku lūzumu risku.4 Šis risks palielinās, ja tu arī ēd aknas, lieto mencu aknu eļļu vai izmanto citus augsta A vitamīna pārtikas produktus un piedevas. Grūtniecēm jābūt īpaši uzmanīgām, jo pārāk daudz iepriekš veidota A vitamīna ir saistīts ar iedzimtiem defektiem. Ja esi grūtniece, pirms aknu kapsulu lietošanas konsultējies ar savu ārstu.
Dzelzs var arī pārslogot. Hēma dzelzs aknās ir plus, ja tev tā trūkst, bet trūkums, ja tev tā nav. Vīrieši un sievietes pēc menopauzes regulāri nezaudē dzelzi, un cilvēki ar hemohromatozi to absorbē pārāk daudz. Tā kā hēma dzelzs tik labi absorbējas, kapsulas var klusi uzkrāt dzelzi, kas tev nav nepieciešama. Ja tu jau ēd daudz augsta dzelzs satura pārtikas produktu, ņem to vērā.
Tas nav diētas aizstājējs. Kapsulas aptver daļu no uzturvielu spektra. Tās nenodrošina nozīmīgu olbaltumvielu daudzumu, tās nenodrošina šķiedrvielas, un tās neaizstāj dārzeņus, augļus vai daudzveidīgu šķīvi. Uztver tās kā vienu mazu rīku, nevis maltīti.
Un nauda. Par gramu uzturvielu kapsulas maksā daudz vairāk nekā īstas aknas. Tu maksā lielu piemaksu par ērtībām. Dažiem cilvēkiem tas ir godīgs darījums, bet citiem – izšķērdība, tāpēc esi godīgs pret sevi, vai tu patiešām gatavotu īsto produktu.
Kamēr mēs runājam par to, ka “vairāk nav labāk”, tā pati loģika attiecas uz atsevišķām uzturvielām. Ja tevi interesē, kur atrodas griesti B profila pusē, cik daudz B12 vitamīna ir par daudz aptver, kur atrodas drošās robežas.
Ieteicamais lasāmais: Matu augšanas uztura bagātinātāji: kas darbojas, kas ir reklāma
Apakšējā līnija
Žāvētas aknu piedevas ir reāla lieta, nevis krāpšana. Tās ir liofilizētas liellopu aknas tabletē, un tās nodrošina uzturvielas, kas padara aknas vērtīgas ēšanai: retinolu, B12, hēma dzelzi, varu, folātu, holīnu un riboflavīnu, bez garšas un gatavošanas. Cilvēkiem, kuri neēd orgānu gaļu, bet vēlas tās ieguvumus, tās ir saprātīgs papildinājums.
Divi godīgi brīdinājumi saglabā tās perspektīvā. Pirmkārt, uzraugi savu kopējo A vitamīna un dzelzs daudzumu, īpaši, ja tu ēd aknas vai lieto citas piedevas, un konsultējies ar ārstu, ja esi grūtniece vai tev ir hemohromatoze. Otrkārt, ja tu vari saņemties un pagatavot īstas aknas reizi nedēļā, tas ir ievērojami lētāk un tikpat efektīvi. Tabletes nodrošina tev ērtības. Vai tas ir vērts uzcenojuma, ir lēmums, ko vari pieņemt tikai tu.
Jensen CF, et al. Vitamin B12 levels in children and adolescents on plant-based diets: a systematic review and meta-analysis. Nutr Rev. 2023;81(8):951-966. PubMed ↩︎
Zijp IM, Korver O, Tijburg LB. Effect of tea and other dietary factors on iron absorption. Crit Rev Food Sci Nutr. 2000;40(5):371-398. PubMed ↩︎
Penniston KL, Tanumihardjo SA. The acute and chronic toxic effects of vitamin A. Am J Clin Nutr. 2006;83(2):191-201. PubMed ↩︎
Hathcock JN, Hattan DG, Jenkins MY, et al. Evaluation of vitamin A toxicity. Am J Clin Nutr. 1990;52(2):183-202. PubMed ↩︎
