Kodėl per daug geležies yra kenksminga: poveikis ir rizika

Geležis yra būtinas mineralas. Tačiau, kaip ir daugelis kitų maistinių medžiagų, dideliais kiekiais ji yra kenksminga.

Geležis yra tokia toksiška, kad jos absorbcija iš virškinamojo trakto yra griežtai kontroliuojama.

Daugeliu atvejų tai sumažina žalingą geležies pertekliaus poveikį.

Koks tavo pagrindinis tikslas?

Numesti svorio Priaugti raumenų Valgyti sveikai Tyrinėti naujas virtuves

Powered by DietGenie

Sveikatos problemos atsiranda, kai šie saugos mechanizmai sutrinka.

Šiame straipsnyje aptariamas potencialiai žalingas per didelio geležies kiekio vartojimo poveikis.

Kas yra geležis?

Geležis yra būtinas maistinis mineralas, daugiausia naudojamas raudonųjų kraujo kūnelių.

Tai yra svarbi hemoglobino, baltymo, randamo raudonuosiuose kraujo kūneliuose, dalis. Hemoglobinas yra atsakingas už deguonies tiekimą visoms kūno ląstelėms.

Yra du maistinės geležies tipai:

• Hemo geležis: Šio tipo geležis randama tik gyvūniniame maiste, daugiausia raudonoje mėsoje. Ji absorbuojama lengviau nei ne hemo geležis.
• Ne hemo geležis: Dauguma maistinės geležies yra ne hemo pavidalu. Ji randama tiek gyvūnuose, tiek augaluose. Jos absorbcija gali būti sustiprinta organinėmis rūgštimis, tokiomis kaip vitaminas C, tačiau ją mažina augaliniai junginiai, tokie kaip fitatas.

Žmonės, kurie vartoja mažai hemo geležies arba jos visai nevartoja, turi didesnę geležies trūkumo riziką.

Daugelis žmonių, ypač moterys, kenčia nuo geležies trūkumo. Geležies trūkumas yra labiausiai paplitęs mineralų trūkumas pasaulyje.

Santrauka: Geležis yra būtinas maistinis mineralas, kuris atlieka svarbų vaidmenį transportuojant deguonį visame kūne. Geležies trūkumas yra dažnas tarp moterų.

Geležies reguliavimas tavo kūne

Yra dvi priežastys, kodėl geležies kiekis organizme yra griežtai reguliuojamas:

1. Geležis yra būtina maistinė medžiaga, kuri atlieka vaidmenį daugelyje pagrindinių kūno funkcijų, todėl mums reikia nedidelio jos kiekio.
2. Didelis geležies kiekis yra potencialiai toksiškas, todėl turėtume vengti jos per didelio kiekio.

Kūnas reguliuoja geležies kiekį, koreguodamas geležies absorbcijos iš virškinamojo trakto greitį.

Hepcidinas, kūno geležies reguliavimo hormonas, yra atsakingas už geležies atsargų pusiausvyros palaikymą. Jo pagrindinė funkcija yra slopinti geležies absorbciją.

Štai kaip tai veikia:

• Didelės geležies atsargos → Hepcidino kiekis didėja → Geležies absorbcija mažėja.
• Mažos geležies atsargos → Hepcidino kiekis mažėja → Geležies absorbcija didėja.

Daugeliu atvejų ši sistema veikia gana gerai. Tačiau kai kurie sutrikimai, slopinantys hepcidino gamybą, gali sukelti geležies perteklių.

Kita vertus, sąlygos, kurios stimuliuoja hepcidino susidarymą, gali sukelti geležies trūkumą.

Geležies pusiausvyrą taip pat veikia geležies kiekis mūsų mityboje. Ilgainiui, geležies trūkumo dieta gali sukelti trūkumą. Taip pat, geležies papildų perdozavimas gali sukelti sunkų geležies apsinuodijimą.

Santrauka: Geležies absorbcijos iš virškinamojo trakto greitį griežtai reguliuoja hormonas hepcidinas. Tačiau keli geležies pertekliaus sutrikimai gali sutrikdyti šią trapią pusiausvyrą.

Rekomenduojama perskaityti: Ar per daug vitamino C sukelia šalutinį poveikį? Rizika paaiškinta

Geležies toksiškumas

Geležies toksiškumas gali būti staigus arba laipsniškas.

Daugelį rimtų sveikatos problemų gali sukelti atsitiktiniai perdozavimai, ilgalaikis didelių dozių papildų vartojimas arba lėtiniai geležies pertekliaus sutrikimai.

Normaliomis aplinkybėmis kraujyje cirkuliuoja labai mažai laisvos geležies.

Ji saugiai prisijungia prie baltymų, tokių kaip transferinas, kuris neleidžia jai sukelti žalos.

Tačiau geležies toksiškumas gali žymiai padidinti „laisvos“ geležies kiekį organizme.

Laisva geležis yra prooksidantas – priešingybė antioksidantui – ir gali pažeisti ląsteles.

Tai gali sukelti kelios sąlygos. Jos apima:

• Geležies apsinuodijimas: Apsinuodijimas gali įvykti, kai žmonės, dažniausiai vaikai, perdozuoja geležies papildų.
• Paveldima hemochromatozė: Genetinė liga, pasižyminti pernelyg didele geležies absorbcija iš maisto.
• Afrikos geležies perteklius: Maistinio geležies pertekliaus tipas, sukeltas didelio geležies kiekio maiste ar gėrimuose. Pirmą kartą jis buvo pastebėtas Afrikoje, kur naminis alus buvo gaminamas geležiniuose puoduose.

Ūmus geležies apsinuodijimas įvyksta, kai žmonės perdozuoja geležies papildų. Vienkartinės dozės, mažesnės nei 10–20 mg/kg, gali sukelti nepageidaujamus simptomus. Didesnės nei 40 mg/kg dozės reikalauja medicininės pagalbos.

Panašiai, pakartotinis didelių dozių geležies papildų vartojimas gali sukelti rimtų problemų. Būtinai laikykitės geležies papildų instrukcijų ir niekada nevartokite daugiau, nei rekomenduoja tavo gydytojas.

Ankstyvieji geležies apsinuodijimo simptomai gali būti pilvo skausmas, pykinimas ir vėmimas.

Palaipsniui, geležies perteklius kaupiasi vidaus organuose, sukeldamas potencialiai mirtiną smegenų ir kepenų pažeidimą.

Ilgalaikis didelių dozių papildų vartojimas gali palaipsniui sukelti simptomus, panašius į geležies perteklių, apie kurį plačiau aptariama toliau.

Santrauka: Geležies toksiškumas reiškia žalingą geležies pertekliaus poveikį. Jis gali atsirasti, kai žmonės perdozuoja geležies papildų, per ilgai vartoja didelių dozių papildus arba kenčia nuo lėtinio geležies pertekliaus sutrikimo.

Rekomenduojama perskaityti: 7 dažniausi maistinių medžiagų trūkumai, kuriuos turėtum žinoti

Geležies perteklius

Geležies perteklius reiškia laipsnišką per didelio geležies kiekio kaupimąsi organizme. Jį sukelia kūno reguliavimo sistemos nesugebėjimas išlaikyti geležies kiekio sveikos ribose.

Daugumai žmonių geležies perteklius nėra problema. Tačiau tai yra problema tiems, kurie genetiškai linkę į pernelyg didelę geležies absorbciją iš virškinamojo trakto.

Dažniausias geležies pertekliaus sutrikimas yra paveldima hemochromatozė. Tai sukelia geležies kaupimąsi audiniuose ir organuose.

Ilgainiui, negydoma hemochromatozė padidina artrito, vėžio, kepenų problemų, diabeto ir širdies nepakankamumo riziką.

Kūnas neturi lengvo būdo atsikratyti papildomos geležies. Efektyviausias būdas atsikratyti geležies pertekliaus yra kraujo netekimas.

Todėl menstruojančioms moterims mažiau tikėtina, kad pasireikš geležies perteklius. Taip pat, tie, kurie dažnai duoda kraujo, turi mažesnę riziką.

Jei esi linkęs į geležies perteklių, gali sumažinti sveikatos problemų riziką:

• Mažindamas geležies turinčių maisto produktų, tokių kaip raudona mėsa, vartojimą.
• Reguliariai duodamas kraujo.
• Vengdamas vartoti vitaminą C su maistu, kuriame gausu geležies.
• Vengdamas naudoti geležinius indus.

Tačiau, jei tau nebuvo diagnozuotas geležies perteklius, geležies vartojimo mažinimas paprastai nerekomenduojamas.

Santrauka: Geležies perteklius pasižymi pernelyg dideliu geležies kiekiu organizme. Dažniausias sutrikimas yra paveldima hemochromatozė, kuri gali sukelti daugelį sveikatos problemų. Daugumai žmonių tai nėra problema.

Rekomenduojama perskaityti: Kaip pagerinti geležies įsisavinimą?

Geležis ir vėžio rizika

Nėra abejonių, kad geležies perteklius gali sukelti vėžį tiek gyvūnams, tiek žmonėms.

Atrodo, kad reguliarus kraujo donorystė arba kraujo netekimas gali sumažinti šią riziką.

Stebėjimo tyrimai rodo, kad didelis hemo geležies vartojimas gali padidinti storosios žarnos vėžio riziką.

Klinikiniai tyrimai su žmonėmis parodė, kad hemo geležis iš papildų ar raudonos mėsos gali padidinti vėžį sukeliančių N-nitrozojunginių susidarymą virškinamajame trakte.

Raudonos mėsos ir vėžio sąsaja yra karštai diskutuojama tema. Nors yra keletas įtikinamų mechanizmų, paaiškinančių šį ryšį, dauguma įrodymų yra pagrįsti stebėjimo tyrimais.

Santrauka: Geležies pertekliaus sutrikimai buvo susiję su padidėjusia vėžio rizika. Tyrimai taip pat rodo, kad hemo geležis gali padidinti storosios žarnos vėžio riziką.

Geležis ir infekcijos rizika

Atrodo, kad tiek geležies perteklius, tiek geležies trūkumas daro žmones jautresnius infekcijoms.

Tam yra dvi priežastys:

1. Imuninė sistema naudoja geležį kenksmingoms bakterijoms naikinti, todėl tam tikras geležies kiekis yra reikalingas kovai su infekcijomis.
2. Padidėjęs laisvos geležies kiekis stimuliuoja bakterijų ir virusų augimą, todėl per didelis geležies kiekis gali turėti priešingą poveikį ir padidinti infekcijų riziką.

Keli tyrimai rodo, kad geležies papildų vartojimas gali padidinti infekcijų dažnumą ir sunkumą, nors keli tyrimai nerado jokio poveikio.

Žmonės, sergantys paveldima hemochromatoze, taip pat yra jautresni infekcijoms.

Pacientams, kuriems yra didelė infekcijos rizika, geležies papildų vartojimas turėtų būti gerai pagrįstas sprendimas. Reikėtų atsižvelgti į visas galimas rizikas.

Santrauka: Geležies perteklius ir didelių dozių geležies papildų vartojimas gali padidinti infekcijos riziką tam tikriems asmenims.

Rekomenduojama perskaityti: Kiek vitamino D yra per daug? Paaiškintas vitamino D toksiškumas

Esmė

Trumpai tariant, geležis dideliais kiekiais gali būti pavojinga.

Tačiau, jei neturi geležies pertekliaus sutrikimo, paprastai nereikia jaudintis dėl per didelio geležies kiekio iš maisto.

Geležies papildų vartojimas yra kita istorija. Jis naudingas tiems, kurie kenčia nuo geležies trūkumo, tačiau gali pakenkti tiems, kurie neturi geležies trūkumo.

Niekada nevartok geležies papildų, nebent tau rekomenduoja gydytojas.